Reteta veche din Ardeal - Intinsoare bistriteana (Traditii culinare romanesti)

Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara "Descopera traditiile culinare romanesti!" derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Kotanyi Romania.
Reteta veche din Ardeal "Intinsoare Bistriteana" a fost primita de la Pensiunea Valea Mariilor, Com. Sant, Sat Valea Mare, Judetul Bistrita-Nasaud (Ardeal) si a fost preparata de Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, in cadrul Campaniei "Descopera traditiile culinare romanesti!".
Fotografiile retetei au fost realizate de Point Studio iar filmul de preparare a fost produs de New Multimedia Solutions.
Ingrediente:
• Malai Gold Maya
• o bucata de carne de porc,
• o bucata de coasta
• 3 carnaciori de porc
• Sare Kotanyi
• 1 ceapa mare
• O cana cu apa,
• 3 linguri de brinza de oaie farimitata,
• o lingura de untura sau ulei.
Mod de preparare
Se taie ceapa cubulete si se inabusa in untura.
Se taie cubulete mici muschiul de porc, costita si cirnaciorii si se pun peste ceapa, la calit pentru doua minute, dupa care se adauga o cana de apa si se lasa la fiert.
Dupa ce a scazut apa, se pune brinza de oaie farimitata, se amesteca si se da deoparte.
Intre timp se pregateste o mamaliga iar 4 linguri din zeama de la mamaliga (cir) se adauga in tocanita si se amesteca bine.
Mod de servire
Se serveste cu mamaliga.
Despre parteneri
Din ianuarie 2014, derularea activitatilor din cadrul Caravanei "Descopera traditiile culinare romanesti!" se realizeaza cu sprijinul brandului de morarit Gold Maya si al brandului de condimente Kotanyi Romania.
Prezent pe piata din Romania din anul 2000, brandul Gold Maya inglobeaza toate calitatile si valorile unui brand de morarit premium sub o eticheta traditionala. Folosind cereale atent selectionate si procesate la cele mai inalte standarde de calitate, Gold Maya ofera faina de malai grisat precum si faina de grau BL 00, BL 55 si BL 65. Cu faina Gold Maya se pot pregati retete traditionale, produse de panificatie, patiserie etc.
Infiintata in 1881, compania Kotanyi ofera peste 4.500 de produse catre clienti din mai mult de 20 de tari diferite. Din 1981, compania este condusa de Erwin Kotanyi. Intotdeauna preocupat de cea mai buna calitate a produselor, Kotányi isi testeaza regulat produsele: in Mai 2003 Kotányi implementeaza sistemul de certificare a calitatii ISO, o inalta apreciere pe piata produselor alimentare.
Despre programul de educatie culinara
Caravana "Descopera traditiile culinare romanesti" este a doua editie a programului de educatie culinara derulat de agentia Russenart Comunications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Kotanyi Romania, in perioada ianuarie -- decembrie 2014.
In 2014 programul educational este sprijinit de 74 de parteneri media (televiziuni, publicatii tiparite si online, bloguri): Agro TV, Amelie.ro, Absolut TV, Autentic Promotion, Bucatarescu.ro, Bucataria Culinara, Bucataria pentru toti, Calendar Evenimente, Campus TV, Casa mea, Cazino Magazine, Culinar.ro, Carticica Practica, Cefacemimi?, CityBest, Coolinaria, deBanat.ro, ecuisine.ro, Descopera Romania, Dacic Cool, De savurat, ele.ro, eurocadouri.com, eva.ro, Euforia TV, Fabrica de Carne, Fabrica de lapte, Fapt divers, Food & Bar, Foodblog, Garbo.ro, Gastromag, Gastro Media, Gatitul.ro, gustos.ro, Horeca Romania, HRB Expert, iasifun.ro, Imaginea mea, Infoest, InfoAliment, inoras.ro, jurnaldebucuresti.com, La Bucatarie, Lugoj Online, Magazin Salajean, Monitorul de Botosani, metropotam.ro, Mujer, Monitorul de Galati, Online Sudent, Orasul Suceava, Papa bun, Pap Tot, Radio Fix Botosani, ReplicaVedetelor.ro, Restograf, Retete ca la Mama, Retetele Marianei, Romania libera, Romania pozitiva, Satmareanul.net, Senso TV, Somes TV, stiuunloc.ro, Tabu, Timisoara Express, traditionalromanesc.ro, Vacante la tara, Viata Buzaului, Woman TV, WorldWide Romania, Ziarul Actualitatea, Ziarul de Iasi.
Retetele traditionale ardelenesti au fost preparate de Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu la Point Studio.
Retetele traditionale ardelenesti promovate in cadrul proiectului au fost primite de la Castelul Printul Vanator si Dracula, Vila Honor si Pensiunea Valea Mariilor din Ardeal.
Mai multe detalii despre proiect pot fi gasite pe blogul www.traditiiculinareromanesti.wordpress.com si pe pagina de Facebook / traditiiculinareromanesti .
Contact
Larisa Toader
Managing Director
Russenart Communications
[e-mail]

[@valocean6841]

Da,este adevarat ,o făcea bunica mea,foarte gustoasa!

[@csturzoiu1]

Ascute cutituuuuuuuuuuuuuu!

[@mihasilviano7285]

Felicitari!!! Chiar am sa incerc reteta, arata super bine

[@flavor-addiction]

incearca si o alta reteta traditionala romaneasca foarte usor de facut si de la care poti face 2 alte retete! Iahnia de fasole: - kzbin.info/www/bejne/jXLNfo2BnLqYrqc

[@georgecapra]

" CIR " nu este mamaliga facuta din malai , Cirul se face din faina alba de griu si se fierbe in lapte , era pe vremuri cind eram copil , acum 60 de ani cea ce este astazi cerealele cu lapte . Este un aluat subtire care se trece printrun strecurator cu gauri mai mari in laptele fierbinte si se fierbe impreuna pina este gata fiert .

[@danman2535]

melodia ma intereseaza cine canta

[@Laurentziu7691]

In primul rand trebuia cutit cu lama subtire, si foarte bine ascutit, nu panarama aia . Branza de oaie frecata cu sare ? Nu stiu ce ai vrut dumneata sa faci acolo, dar nu ti-a iesit . Parerea mea, fa un fel de mancare pe care il stapanesti bine, avea o vorba tataie, am fost la pomana la x, niste prosti, au stricat carnea ! :D

[@nicol42]

mda, sa vede ca nui de pe la noi.

[@floran8862]

Asta nu I mancare ardeleneasca,laturi Putin spus! Schimba ti meseria !

[@sasaechimov6852]

Muzica este Bănățeană șefu ? Nu ardelenească.

[@iuscomaria5989]

+Sasha Echimiiov ii gulas de porc

[@MihaelaV68]

Eeeeeee, parca mai contează ...... De la playboy ...la bucatarie!😂😂😂

[@terminator2083]

Cum se numeste va rog

[@viorelserban]

Nu stie sa foloseasca un cutit.......mare bucatar :)))

[@salomeasirbu7371]

toca de casa

[@mihaisarba4668]

Tocăniță de carme cu brânză si mămăligă moale( cir)...fara prajeala de ceapa e aproape tochitura numa ca nu are oua ochi iar in loc de apa la tochitura când carnea e aproape gata se pune un pic de vin roșu....

[@andreistefan1988]

Daca nu esti bucatar nu purta vestimentatia unui bucatar.

[@flavor-addiction]

O mancare romaneasca traditionala foarte delicioasa: #iahnia-de-fasole - kzbin.info/www/bejne/jXLNfo2BnLqYrqc

[@alinabustean700]

Ma dar ai pus ulei cam mulit nu sti sa gatesti

[@valentinamarinelamarinela8945]

Alina Bustean nu

[@mr.lucifer2717]

Nici macar cutitu nu taie =]]]]]

[@ionutstancustancu5195]

Nu îți taie cutitu

[@maricaeudochia-mariana7996]

Nu-i de la noi inventat sincer!

[@floran8862]

Mancare ardeleneasca pe naiba = laturi!😡😡😡

[@dvdsim9313]

Nu mai faceți porcarii co sa creadă lumea ca nu este buna (inducetii lumea in eroare ) .rețetă : cârnați uscați (de casa daca se poate) , sunculita, brânză de burduf , ceapă, cimbru si marar

[@dvdsim9313]

Si eram sa uit si ciru

[@karl-heinzmeyer3318]

D-ne fereste !

[@boyfes1325]

CARNEA PULI DE BURDUF😂😂

[@marianablanea3560]

Of doamne nu imi place