Revisión Normativa Cárnica

En Colombia, la normativa relacionada con los productos cárnicos es regulada principalmente por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) y el Ministerio de Salud y Protección Social. Las regulaciones están orientadas a garantizar la seguridad alimentaria, la calidad y la inocuidad de los productos cárnicos que se producen y comercializan en el país.
Algunas normativas clave para el sector cárnico incluyen:
Decreto 1500 de 2007:
Este decreto establece el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne y Productos Cárnicos Comestibles, tanto a nivel nacional como en la importación y exportación.
Regula aspectos relacionados con la matanza, procesamiento, almacenamiento y comercialización de productos cárnicos para consumo humano.
Define los requisitos de higiene y condiciones sanitarias de los mataderos y plantas de procesamiento de carne.
Resolución 2016017585 de 2016:
Establece los requisitos sanitarios para la producción, procesamiento, almacenamiento, transporte y comercialización de carne y productos cárnicos comestibles en Colombia.
Incluye disposiciones sobre la correcta manipulación de carnes, etiquetado, y condiciones de transporte para asegurar