Revivez la visite des cuisines d'un grand palace parisien

Imaginer, tester, cuisiner, dresser, déguster. C’est la routine créative du chef triplement étoilé Christian Le Squer. Depuis 2014, il est à la tête des cuisines du restaurant "Le Cinq" du palace George V à Paris. Chaque mercredi, le chef propose sur Le Monde.fr des recettes autour d’un produit. Il nous invite cette fois en coulisses pour découvrir les dessous de cette cuisine de palace.
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[@mylittlerecettes4087]

Bravo au Chef d'avoir réussi à faire ça en plan séquence. Un reportage intéressant. Très valorisant pour les équipes de voir leur travail. Heureuse de revoir le talentueux Stéphane Tranchet.

[@josblampain2240]

Super reportage qui fais grave rêver.. Sa donne envie de travailler pour des grand chefs comme lui plutard !!

[@valc9024]

Magnifique !! Continuez comme ca, cette Josefa avec pile poele fait rever les amoureux de la cuisine !

[@renebuet7460]

Désolant certains commentaires !! Et ceux qui osent écrire des propos négatifs 😱 devraient tirer beaucoup de leçons de ce chef de cuisine bien qu'étoilé Michelin 🤔ce qui est déjà une sacrée réussite professionnelle 👍🏽 mais en plus, il sait rester modeste, humble 😊 et que dire d'un chef qui sait mettre en valeur tous ses collaborateurs y compris ceux qui accomplissent des tâches humbles !! 🤔On ne lui demande pas d'être professeur de français💻 dans cette émission mais de nous parler de sa passion et il a toute mon admiration et mon respect

[@gastroman8614]

Ça!!!!! C'est de la vrais production.

[@minguendiaye3798]

Bravo chef bonne continuation dp8 le Sénégal j 'adore la cuisine

[@Toledo1940]

My wife and I have dined in this restaurant 2 times. Everything was tres yummy!!

[@MariaNeves-zq4nq]

Superbe reportage,et bravo au chef et tous son équipe!!!!

[@alexistruong3123]

Olala quelle infrastructure, le rêve 👌

[@TheAlexis18]

bravo aux commis et plongeurs ;)

[@joeybellamy2162]

Au premier commis demi chef de partie chef de partie sous chef patissier....

[@kasi4two134]

Beau travail fait par une belle équipe dans un endroit bien outillé et clean!

[@lololala5560]

Interview exclusif de Christian Le Squer avec échanges sur le tartare de tomates et le croquant de pamplemousse : kzbin.info/www/bejne/fobNpKWtiJ1kiZYsi=0Mtrpo-9mgzdS_Ig

[@picardnathalie7404]

hum! sa donne trop envie!!!!j'ai faim!!!!!!!!!

[@HuehueMorde]

Super intéressant !

[@fethy23]

quand la gastronomie est un Art...

[@michaelgurnaut2436]

Super video ou la vrai cuisine est l'art de faire en equipe

[@hdaydimanal5377]

TTooooooooooooppp😍😍المكان جميل جيد من Maroukan من المغرب

[@nicolasbuyse471]

Genre de chef pour qui ont aimerait travailler BRAVO

[@fabricerobertcourtois8819]

Pour une soupe de poissons de roche en 2 étoiles Carlton c'est dans une petite soupière je ferai pareil pour une soupe à l'oignon qui est un plat simple.3/4 mixe 1/4 ciselé et croûtons fromage mais recette de votre cru.

[@elcholo9468]

mdr le cameraman

[@fabricerobertcourtois8819]

Moi je trouverais le meilleur boulanger juste pour le pain levain et autres les viennoiseries ça dépend.mais les roues de pain c'est déjà un métier il ne faut pas tout mélanger.

[@christianedriesen1624]

J aimerais voir ce que mange le personnel.....

[@manofworld484]

Le repas du personnel réalisé généralement par le commis. C'est simple mais bon et ça a le mérite d'exister

[@fabricerobertcourtois8819]

j'aimerais connaître la recette du pain levain châtaignes que j'imagine juste en partie châtaignes et2/3froment complet ou pas ? c'est comme le seigle levàin si on ne mettait que du levain et du seigle c'est impossible ca ne fonctionne pas même levée 2-3 jours c'est trop lourd.il ne montera pas moi je préfère le levain longue maturation au froment pas tt blanc.farine semi complete./ testez les roues du pain quotidien si vous habitez en ville ou un véritable artisans qui aime son levain ( jamais de levure chimique svp tres important)si vous habitez en campagne mais il faut connaître moi j'habite Tournai il y a gallas levain peu de goût et bcp trop cher j'ai une x payé 12.50€ pour un pain vraiment pas bon d'une lourdeur Ils en ont d'autres heureusement mais on ne sent un bon levain la dans leurs pates.

[@kjdream7218]

dommage que ces cher 😕

[@olympicolyonnais8804]

Ca c’est la France que j’aime….pas la France de macron,Salomon,attali,castex,attal…et toutes ces sous mer…

[@lapetitemaisondelina7525]

Je veux travailler avec vous

[@josenarvaezdelgado1808]

30 min de ma vie qui ont servis à rien #MerciLaProf

[@CoteOuest44]

J'espère que le cadreur a été viré entre temps...

[@lucseurin7633]

Une cuisine d élite réserver à des privilégiés

[@cookittoo5593]

Ils ont filmer avec um portable...mdr

[@AWTVU]

C'était un live FB, c'est pour ça ;)

[@faberbosc6639]

Chef sympa; il a su garder un discours simple, ce qui est rare; sa cuisine fait un peu alambiquée, dommage.

[@equation9766]

Ya pas beaucoup de place a paris. C'est souvent comme ca

[@francoisemesnage903]

Elle est bête cette femme qui ne fait pas la différence entre palace et restaurant

[@gunshappyroses9986]

C'est toi qui est bête puisque le chef lui même dit à 21:12 que ce n'est pas un restaurant mais un Palace !

[@seabird6744]

Les Chefs pas de Toque , c est logique pour les cheveux dans l'assiette.........

[@manofworld484]

La preuve, ils doivent en avoir souvent des plaintes sur ce point 😂😂 ah non, jamais donc commentaire inutile

[@florentmarin7085]

Attention,,,,,,pas le droit de pété a table

[@pascallegrand4018]

Il n y a rien à bouffer dans leurs gamelles , finalement je vais rester sur un resto routier au moins mon estomac ne me feras pas la morale. 😜

[@manofworld484]

Être ouvert d'esprit c'est cool. Puis après un repas en 7 services, vous n'avez plus fin. A faire une fois dans sa vie, sacré expérience. Là vous passer pour quelqu'un de frusté

[@borisjulienbauer8171]

Elle est ridicule cette journaliste avec son petit micro

[@ghostsixkiller]

Chui mort les bobos qui cherchent 2 mois un gratin d’oignon,ils sont dans un monde a part

[@manofworld484]

La haute gastronomie est un secteur où on recherche le geste, la technique, le goût parfait... Rien a voir avec les bobos. Quittez votre cambrousse pour savoir de quoi vous parler