Rhabarber Apfel Marmelade selbst gemacht, Hausmannskost,

[@spatzspatz]

Ich finde, du hast recht, erst weichkochen und dann pürieren. Meine Großmütter und Mutter machten es alle so. Sobald es weich wurde, kam dann ein Stampfer zum Einsatz. Oma, benutzte sogar eine Art beschichtetes Papier um die Gläser zu verschließen. Es gab nicht immer passende Deckel oder Gummis. Sie benetzten Deckel immer mit Alkohol, mache ich auch so. Es klappte allerdings auch. Aber jeder macht es, wie er mag. 😊

[@ArielsHausmannskost]

Mit den beschichteten Papier kenne ich auch noch aber wie du schon sagst jeder hat seine Technik und ich finde manchmal schlimm dass im Netz Leute gibt für den zählt immer nur die eigene Technik oder die eigene Sache wie auch immer aber so sind die Menschen ich sehe das auch so jeder wie er möchte wenn es zum Schluss passt bis alles richtig wie heißt es so schön 1000 Wege führen nach Rom

[@spatzspatz]

@@ArielsHausmannskost 🥰

[@ich8159]

Die Kombination aus Rhabarber mit Apfel ist bestimmt lecker! Werde ich auf jeden Fall probieren. Ich habe bisher immer nur Rhabarber in Erdbeersauce, die ich mit Zitrone und Vanille abgeschmeckt habe, eingekocht. Marmelade rechtfertigt aber, dass man öfters mal davon Naschen kann… 😃

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin die Marmelade war richtig lecker aber Rhabarber ist dominant dabei Vanille geht auch immer dazu egal bei welcher momentan für mich und ganz ehrlich eine Rechtfertigung fünf naschen brauche ich nicht in mein alter ich mache es einfach ich wünsche Dir noch einen wunderschönen Tag

[@motzkat1]

Hallo ihr Lieben Es ist ja schön zu wissen, dass ihr Äpfel verwendet habt, aaaber welche Sorte habt ihr denn verwendet? Nach meinen Geschmacksvorstellungen würde ich persönlich dafür ja Boskop benutzen. Der bringt zusätzlich etwas Säure in die Marmelade und hebt das Aroma von ihr. Da ich sehr zuckerreduziert lebe, würde mich interessieren, ob ich auch Gelierzucker 2:1 oder 3:1 verwenden kann? Soll ich das lieber ausprobieren, welche Süße ich haben möchte? Ansonsten vielen lieben Dank für dieses Rezept. LG Michael Motzkat

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin zu meiner Schande muss ich gestehen ich weiß gar nicht welche Apfelsorte das ist wir holen die alle zwei Wochen von unseren Bauern ich werde aber nachfragen die sind nicht sonderlich sauer aber auch nicht süß ein schönes Mittelding In diesem Fall würde ich kein Boskop nehmen da meine Rhabarber schon sehr säuerlich ist Und wenn du auf Zucker achten möchtest oder musst dann natürlich 2 zu 1 Ich wünsche dir noch einen schönen Tag

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin ich habe eben den Bauch noch mal angerufen und der sagt das sind Elster unsere Äpfel die wir immer haben

[@motzkat1]

@@ArielsHausmannskost Vielen lieben Dank für die rasche Antwort und deine Bemühungen. Ich persönlich benutze eh sehr gerne Elstar.

[@ottobaer4119]

Hallo kann man die Vanillepaste auch durch Vanillezucker ersetzen? Ist vermutlich nur für den Geschmack?

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin klar kann man Vanillezucker nehmen aber dann ist Geschmack ein wenig anders und du musst von den anderen sogar ein bisschen weniger leben einfach ausprobieren wie säuberlich du das haben möchtest bzw süß ein schönes Wochenende

[@motzkat1]

Vanillezucker kann man nehmen, aber wie schon gesagt, ergibt das einen anderen Geschmack. Was ICH persönlich NIE empfehle, ist Vanillinzucker zu verwenden. Vanillinzucker schmeckt von Grund auf schon 'chemisch' und davon bekommen wir von der Industrie genug vorgesetzt.