Rhabarberkuchen mit Puddingcreme und Baiser

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Rhabarberkuchen mit Pudding und Baiserhaube 28 cm Springform
Renate´s Lieblingsrezept
Teigzutaten:
4 Eigelb
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt
100 g Zucker
100 g Butter zimmerwarm
1 Prise Salz
Für den Pudding und Belag:
800 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver oder 80 g Speisestärke
4 EL Zucker (etwa 60-70 g)
etwa 1000 g fertig geputzten, in Scheiben geschnittenen Rhabarber
+150 g Zucker zum Rhabarber mischen (evtl. auch eine Prise Zimt)
Für die Baiserhaube:
4 Eiklar
1 Prise Salz
200 g Zucker
!!! Wichtig:
Den Kuchen komplett in der Backform auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.
Danach den Springformring entfernen und mit Hilfe eines Tortenretters den Kuchen vorsichtig heben und auf eine Kuchenplatte schieben.
TIPP: statt Rhabarber können Stachelbeeren oder Sauerkirschen oder sogar Johannisbeeren in den Pudding untergemengt werden.
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[@Lestat1769]

Habe den Kuchen schon zwei Mal nachgebacken. Er ist jedes mal sehr gelungen. Wunderbar wie Helga alles erklärt und auch in den Rezepten in die Tiefe geht. Weiter so. Deine Siebenbürgischen Rezepte sind wunderbar. Es erinnert mich so an meine Kindheit.

[@helgasleckereien]

@@Lestat1769 vielen lieben Dank. Es freut mich wenn ich höre dass es gelingt und schmeckt. Liebe Grüße Helga

[@vanwood2957]

Habe ihn heute nachgebacken. Helga, das war der Wahnsinn. Saulecker. Ich probiere es das nächste Mal mit weniger Zucker. Weiter so schöne Rezepte 🎉😄

[@helgasleckereien]

Danke vielmals, das freut mich sehr. Liebe Grüße Helga

[@gabileinenbach5379]

Vielen Dank für das tolle und gut erklärte Rezept 👍😉Wenn der Kuchen halb so gut schmeckt, wie er aussieht 🤓🤤, dann ist er 👌

[@kathischuller1322]

. No on curren A

[@sylvias.7189]

Hallo Helga ein sehr schönes Rezept ❤❤❤

[@helgasleckereien]

Dankeschön, das freut mich. Liebe Grüße Helga

[@LuzieRhode-yh6bq]

Sieht sehr lecker aus Ich werde ihn ausprobieren,aber mit Glutenfreien Mehl backen

[@helgasleckereien]

@@LuzieRhode-yh6bq Dankeschön. Gutes Gelingen beim Nachbacken und liebe Grüße Helga

[@kerstinschumacher8648]

Liebe Helga , die Rababertorte sieht sehr gut 👍 aus 😋

[@helgasleckereien]

Vielen Dank liebe Kerstin. Das freut mich. LG Helga

[@angelikagawehn6645]

20:32 Danke für den tollen Rezept Vielen Dank dafür wünsche Dir ein wunderschönen Abend.Liebe Grüße aus Schwerin 😋😍❤️❣️👍

[@helgasleckereien]

Danke dir vielmals. Liebe Grüße aus Baden Württemberg Helga

[@majakramer5683]

Vielen Dank für das tolle Rezept 🌈❣💝 Es war der beste Rhabarberkuchen den wir👨‍👩‍👧‍👦 je gegessen haben...🥰👍

[@helgasleckereien]

Wow. Danke. Was für ein Kompliment. Es freut mich so sehr. Danke nochmals

[@angelakaltschmidt6667]

Liebe Helga, ich habe die Zutaten halbiert und den Kuchen in einer 20 cm Springform gebacken. Der Kuchen ist gut geworden und hat vor allem super geschmeckt 😍. Vielen Dank für das schöne Rezept! Liebe Grüße Angela

[@helgasleckereien]

Liebe Angela. Ich freue mich sehr über deinen Kommentar. Danke für das Nachbacken und deine lieben Worte . Vielen lieben Dank und liebe Grüße Helga

[@ingridgerster6158]

Hallo Helga, ich habe das Rhabarberkuchenrezept mit Äpfeln gemacht. Nach Anfangsschwierigkeiten sind das Rezept und ich Freunde geworden. Der Apfelkuchen war über Nacht im Kühlschrank und ist wunder-wunderschön geworden. Danke für das Rezept.

[@helgasleckereien]

Das freut mich. Ja jeder Backofen böckt auch anders und mit der Zeit

[@b.b.ausb.7580]

Für Dich, 🎉 1:08 Weil Du die Beste bist und ab sofort bist Du meine Backmeisterin ‼️

[@helgasleckereien]

Vielen lieben Dank. Ich bin nur eine Frau die oft in der Küche steht aber leider keine Meisterin zumindest nicht auf dem Papier. Ich gebe nur das was ich weiß einfach weiter damit so manches nicht in Vergessenheit gerät. Schönen Sonntag und liebe Grüße Helga

[@ingridgerster6158]

Nun habe ich den Kuchen nochmals gemacht. Jetzt ist er wunderschön geworden. Vielen Dank

[@helgasleckereien]

Das freut mich zu hören. Danke dir liebe Ingrid fürs Nachbacken. Liebe Grüße Helga

[@rosemarieschmid9097]

Hallo Helga dein Rezept werde ich demnächst nachmachen ,jetzt ist ja Rabarber Zeit .L.g.🙋‍♀️🙋‍♀️

[@helgasleckereien]

Danke liebe Rosemarie. Ich habe es von Renate bekommen und nachgebacken. Wenn du ihn nachbäckst dann gib 30 g mehr Zucker zum Rhabarber da der Kuchen nicht zu süß war. Rhabarber braucht halt Zucker. Und bitte nur am nächsten Tag lösen wenn er gut ausgekühlt ist. LG Helga

[@TheCrylive]

Die Torte sieht klasse aus.👍👍👍 Danke dir fürs Teilen.

[@helgasleckereien]

Danke vielmals. Liebe Grüße Helga

[@ritaprivat1079]

😋😋😋 und danke für die Tipps so nebenbei 👍💐 LG Rita aus Nord West Mecklenburg

[@helgasleckereien]

Herzlichen Dank für deinen Kommentar. Liebe Grüße aus Baden Württemberg

[@radicapavic6831]

Super 🥰

[@helgasleckereien]

Dankeschön

[@spatzspatz]

Sieht so lecker aus und du hast es gut erklärt. ❣😊

[@helgasleckereien]

Dankeschön. Ich empfehle etwas mehr Zucker in die Creme zu geben da der Kuchen nicht süß genug ist für Kinder oder Erwachsene die es lieber süßer lieben. Liebe Grüße Helga

[@spatzspatz]

@@helgasleckereien Danke für den Hinweis, allerdings ich schmecke immer die Cremes ab, ich nehme seit ca. einem halben Jahr Erythrit = 0 Kalorien zum Backen. Mahle es mir selbst zu Puderzucker, weil ungemahlen es nicht optimal ist. Aber so, kann ich ohne Gewissensbisse ein Stück Torte mehr essen.👍😁

[@arturschell2778]

❤❤❤❤❤❤ Daaaaaanke ich hab gebacken ich hab gegessen ❤❤❤❤❤❤Suuuuuuuuuuuuuuuuuper❤❤❤❤❤

[@helgasleckereien]

Dankeschön, das freut mich sehr. LG Helga

Ganz hervorragend Helga, ich liebe Rhabarber Hast du super gezeigt meine Liebe. Wieder ein hervorragendes Rezept und ein tolles Video von dir. Vielen Dank fürs teilen. 👍👍glg gabi

[@helgasleckereien]

Das freut mich. Ganz lieben Dank liebe Gabi

[@renatewolff7820]

Super 👍

[@helgasleckereien]

Das freut mich. Danke. Es ist dein Rezept

[@spatzspatz]

Ich bin es nochmal, es hat alles wunderbar geklappt und es schmeckt vorzüglich. 😋 Nur ist der Baiser im Ofen schön hochgegangen und als er dann auf dem Tisch zum Abkühlen stand, ist das Baiser zusammengefallen, ca. 1 cm nur noch und weich, obwohl er so leicht braun war. Gibt es da einen Trick, war meine erste Baiserhaube und ich bin echt verunsichert? 🤔

[@helgasleckereien]

Beim nächsten Mal kannst du nachdem die Baisermasse auf dem Kuchen ist auf Umluft 170°C den Backofen stellen und etwa15-20 Minuten fertig backen. Dann entweicht mehr Feuchtigkeit und die obere Schickt bleibt etwas knackiger. wenn dein Backofen keine Umluft hat dann kann man einen dünnen Holzlöffel in die Türe mit einklemmen damit die Oberschicht trockener bäckt. Wichtig ist auch die Baisermasse- in sehr sauberer, fettfreien Schüssel zu schlagen bis der Zucker nicht mehr spürbar ist und glänzende Spitzen sichtbar sind. Liebe Grüße Helga

[@spatzspatz]

@@helgasleckereien Danke sehr, habe extra mit Puderzucker aufgeschlagen und er war wirklich perfekt, zeigte Spitzen. Mit dem Löffel in der Tür werde ich das nächste Mal machen, das ist eine logische Erklärung. 👍😊

[@veronicamihaelaebeling3211]

Habe nachgebacken 👍

[@helgasleckereien]

Das freut mich zu hören. Dankeschön

[@babarabernhardt3657]

Angaben zu den Zutatenl

[@helgasleckereien]

@@babarabernhardt3657 unterhalb vom Video Ion der Videobeschreibung sind sie zu finden. Auf mehr anzeigen klicken dann öffnet sich das Fenster oder auf dem Handy sind Dreieck-Pfeile seitlich wo man draufklicken muss damit die Zutaten sichtbar sind. Das genaue Rezept ist auf der Facebook Seite unter Helgas Leckereien zu finden. Ich hoffe du findest alles ansonsten könnte ich dir es per Email schicken falls du mir deine E-Mail Adresse schreibst wagner. [e-mail]

[@teotem6179]

ca in Ardeal, o sa incerc rețeta

[@helgasleckereien]

Multumesc foarte frumos

[@LuzieRhode-yh6bq]

👍👏😋😉

[@elh286]

Habe den Kuchen nachgebacken und fand ihn zu süß. In der Rezeptbeschreibung steht 200 gr. Zucker zu Eischnee zufügen, Im Video wird 100 gr. gesagt. Bei Vanillesoße habe ich auch 4 EL Zucker genommen, wie es im Rezept steht und im Video heißt es 2EL.

[@helgasleckereien]

Ich hatte im Video reduziert und alle haben gesagt es wäre nicht süß genug. Vielleicht macht die Rhabarber Sorte auch was aus. Liebe Grüße Helga

[@rezapakro6604]

Das war super, ich habe genauso gemacht ,wie Sie erzählt hatten.Es hat mir sehr gut gelungen, dankeschön. Ob mit diese Rezept kann man quitten oder kirschen verwendet ist meine Frage.

[@helgasleckereien]

Das freut mich wenn es schmeckt und gelingt. Natürlich geht das auch mit anderem Obst auch nur muss man dann selber den Zucker des Obstes berücksichtigen da Rhabarber sauer ist und mehr Zucker braucht

[@rezapakro6604]

@@helgasleckereien Vielen Dank für ihre Antwort.Ja klar.Wir essen Rhababer mit Salz 🤣🤣das ist auch so lecker.

[@helgasleckereien]

Ach Quatsch, das glaube ich nicht

[@rezapakro6604]

@@helgasleckereien Das essen wir wirklich, ich habe ein Film dafür in meine Seite

[@mariahermann2231]

Sehr lecker. Ich habe gestern gebacken.

[@elh286]

Auch bei Rhababer wird nicht gesagt, das 150 gr. Zucker dazu kommen, im Rezept wird aber so angezeigt. Vielleicht habe ich was missverstanden? Aber ich habe mich nach den Zutaten gehalten, so wie es im Rezept stand. 😢

[@helgasleckereien]

So ist es auch richtig. Ich hatte mich nicht ganz nach dem Rezept gehalten. Es ist ein siebenbürgisches Rezept. Da mögen die meisten Leute gerne süße Kuchen

[@elh286]

Jetzt ergibt das auch Sinn. Habe den Kuchen für meine Kollegen gebacken und sie waren begeistert, für mich war er zu süß. Deswegen habe ich das Video noch einmal ganz ausführlich angeschaut. Bei nächsten Mal werde ich auch weniger Zucker nehmen. Aber ansonsten ein sehr sehr leckerer Kuchen. Vielen Dank

[@cookingfriends5991]

Toller Kuchen 👍👍👍👍👍

[@helgasleckereien]

Vielen lieben Dank

[@ingridgerster6158]

Ich hatte Pech mit dem Kuchen. Am nächsten Tag ist der Rand einfach weg gebrochen.

[@helgasleckereien]

das finde ich schade. Es muss ja irgend einen Grund geben; jeder Backofen bäckt ja auch anders . Viele haben ihn nachgebacken und für gut gefunden. Wenn er in der Form gut auskühlt dann kann man ihn sehr leicht lösen und schneiden. Ich kann deine Enttäuschung verstehen und hoffe dass so ein Pech nicht mehr passiert. Ganz liebe Grüße Helga