RICCIARELLI di SIENA ricetta dei ricciarelli BISCOTTI ALLE MANDORLE

Ricciarelli di Siena Biscotti alle mandorle ricciarelli
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Ricciarelli di Siena Biscotti alle mandorle ricciarelli
200 gr mandorle
100 gr zucchero a velo
20 gr amido di mais
15 ml acqua (3 cucchiai)
1 albume d'uovo
vaniglia
buccia d'arancia
Per preparare i ricciarelli si inizia dalle mandorle.
palare le mandorle e tostarle leggermente in padella, fare raffreddare.
mettere le mandorle e lo zucchero in un macinino.
Dallo zucchero ne togliete un cucchiaio e lo mettete in un pentolino.
Aggiungete nel macinino anche una buccia d'arancia o di limone, macinare finemente.
Mettere la farina di mandorle e zucchero in una ciotola, aggiungere vaniglia, aggiungere 20 grammi di amido di mais, aggiungere lo zucchero tolto prima dal totale sciolto bollito con 3 cucchiai di zucchero.
impastare.
spostarsi sul tavolo, aggiungere un cucchiaio di amido di mais e creare un cilindro che poi darà la forma ai ricciarelli.
coprire questo cilindro per non farlo seccare e metterlo in frigorifero almeno 2 ore.
Dopo due ore tagliare a fette l'impasto dei ricciarelli, lavorarlo con le mani per dare la caratteristica forma e affogarlo nello zucchero a velo. Disporre i ricciarelli su una teglia.
Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 150°c per 15 - 17 minuti
fare raffreddare e poi chiudere in una scatola

[@RapaNello]

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[@pippidimerlo6751]

Sono di forma ellittica 😉 - grazie mille per la ricetta! Invece del bianco d'uovo, si puo usare il liquido dei ceci in scatola.

[@rosannamaini2932]

Fatti la settimana scorsa, una bontà, li rifarò x Natale e farò un figurone. Complimenti Gabriele x le tue fantastiche ricette 😘😘❤️

[@carmencarmen596]

Io lo dico e lo dirò sempre sei un grande maestro di cucina e di umiltà saluti a tutti voi ❤❤❤

[@Nancy-kw4oe]

Come mi piace Ricciarelli, Grazie Gabrielle! Farò senz'altro questi sperando che non mi viene un disastro😅❤❤

[@evelinascali5877]

Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee erano i dolcetti preferiti della mia mamma !!!!! Li farò per Natale..e poi se ci prendo la mano...li farò anche per gli amici!!! (Fra una lacrimuccia e l'altra!!!) G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👩‍🍳

[@laurachirico9564]

Grazie dell'idea li faccio come regali di natale, speriamo che mi vengono bene...🎉🎉🎉

[@giulianobilione9653]

Gabrieleeee li hai riproposti i tuoi ricciarelli! Hai fatto benissimo! Io è un anno che li faccio e veramente sono meravigliosi, squisiti dolcini per tutte le stagioni! Grazie per avermi insegnato a farli, qui ne andiamo matti! Sei grande Gabriele e invito tutti a farli, sono una meraviglia, la scioglievolezza di questi dolcini non ha eguali! Garantisco! 😊👍

[@RapaNello]

si c'è stata un ondata di richieste

[@rossellazironi6240]

Ciao Gabriele, a me non piacciono i dolci ma a casa mia verranno molto apprezzati ! Grazie per la bellissima ricetta !!!😍😍😍

[@elianadeiana770]

Ho le mandorle per preparare gli amaretti, farò anche questi, grazie Gabriele e complimenti a te e alla Beatrice ❤

[@miaraina406]

Dolcetti. Tipici x questo periodo.. Ottima scelta. Bravo Li faccio tutti gli anni ricciarelli biscottini con pasta di mandorle. Biscottini di prato. (i cantuccini). Poi confeziono. E regalo 😊😊😊😊. .. E bravo gabriele😜😋 PS... HO FATTO LA TUA RICETTA INEDITA... ANELLINI RISOTTATI CON ZAFFERANO E ARANCIA MA HO FATTO. AL POSTO DEGLI ANELLINI LE CHICCHE DI PATATE. E NON CIO.. FATTO LE CIALDINE.. MA. MI SONO GARBATE UN MONTE. UN PRIMO DIVERSO DA. FARE X CAMBIARE UN PO.... GRAZIE.. UN BACIONE A BEATRICE.. E UNO ANCHE X TE💋💋 BUIN FINE SETTIMANA🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈💜💜💜💜💜💜💜

[@mariabendezu2061]

Dolce bontà😋😋e con la tua ricetta vengono bene basta seguire ogni suggerimento😊🍀🍀

[@marinamaurizio8014]

Top..la Rapanella super!siete divertentissimi insieme...bravi!buoniiii i biscotti..

[@Daniela-jk9zp]

Che bella ricetta, la provo senz'altro! Grazie, può essere anche un'idea per un dolce regalino di Natale

[@giovannaboni1891]

La ricetta migliore che ho letto, li farò, grazie Rapy 🎉❤

[@danielagalasso263]

Grazie Gabriele per la ricetta. Conoscendomi so già che non riuscirò a dare quella forma, perciò li farò rotondi come per le arancine (invece degli arancini)

[@solyan6776]

questo e' un altro dolce che comprarono e trovai immangiabile... buonissimi come li hai fatti tu, sono quasi come i biscotti di farina di mandorle! grazie per la ricetta!

[@RapaNello]

😁👍

[@giancarlaconca3567]

Troppo forte!!!! simpatico, e bravo Gabriele! grazie io li adoro!!!!

[@susannalaguzzi7315]

Bello il sottofondo dei grilli! 😊 E bello Zampa! 😊 Io adoro i ricciarelli!!! 😋😋😋(mi sa che io adoro tutto) 😄😄😄 Ciao Rapanello 🤗

[@nadia-70-ross]

Ci devo proprio provare! Una lezione davvero coinvolgente 🙏CHEF!

[@sonotornato9003]

Gabriele sei unico!! Doppio like uno per la ricetta dei ricciarelli che sono la mia passione a Natale. E il secondo per la maglietta coi Muppets. Miticooo!

[@user-xz2fg9gt7u]

Finalmente hai usato nuovamente il mitico abbattiteur, chef-rap!!! 😂🤣😂🤣 Grazie della ricetta!!!

[@RapaNello]

si sono troppo avanti con la tecnologia

[@Fiorella780]

Bella ricettina! Di sicuro son golosi! Quasi quasi proverò col farli prima o poi...😊😊

[@tittiiaia9268]

Siete veramente simpatici, precisi nella ricetta .. è un piacere seguirvi🎉🎉🎉

[@cinziafarina8947]

Fantastico, meno male che hai Beatrice é un mito.

[@emme5768]

Ciao, a casa mia per pelare le mandorle abbiano un modo più veloce: mandorle in un tegamino con l'acqua, mettiamo tutto sul fornello e quando bolle spegniamo, scoliamo l'acqua calda e mettiamo quella fredda, e le mandorle si possono già pelare. Ne prendiamo una manciata alla volta e strofiniamo le mani, così se ne pelano molte contemporaneamente.

[@angelascaligine523]

Bravissimo Gabriele, già mi viene l' acquolina in bocca,li farò di sicuro

[@donatellacaporossi9384]

Sei fortissimo Gabriele grazie. E tanti auguri di buon Natale 🎉🎉🎉

[@marialuisamarcheselli862]

Buoni i Ricciarelli 😋...noi abbiamo fatto i biscotti di Santa Lucia..classici e al Pan di zenzero...😋... pomeriggio con nipotina...👍👍👏👋🥰

[@mariachiarapitzus5879]

Già preso tutti gli ingredienti,ora si passa all'azione! Rapanello Gabriele, insuperabile! grandissimo Gabriele!

[@enricoborsano7557]

Bravo, mi piaci. W i lumbard!! 😅

[@annamariaventuri1819]

Ottima ricetta da provare subito ciao Gabriele e compagni

[@mirellaolivi133]

Che meraviglia,proverò a farli.👏👏👏👏

[@flapifp8651]

Mamma mia che buoni !!! li ho già fatti 4 volte in 2 settimane. Vengono fuori veramente buoni. E se si fanno con la scorza di limone anzichè di arancia sono buoni lo stesso ! anzi forse anche di più . Mi sa che li faccio anche domenica ultimo dell'anno 😀.

[@maraia1978]

Simpaticissimi❤😅 Grazie e buona domenica 😘

[@1980missbutterfly]

Grazie mille! I miei biscotti preferiti.

[@marzia1041]

Ecco un bel regalo di Natale🎉

[@annamarialeo8245]

Buoni i Ricciarelli bravo 😋😋

[@carlapazzaglia8614]

Ricetta fantastica questa dei ricciarelli gabriele

[@carlapazzaglia8614]

👏👏👏👍

[@augustasoresi6679]

Ottima. Ricetta 🎅💓🌹❤️

[@danielavarisco2010]

Anch'io ho comprato le mandorle pelate ieri con l'intento di fare un dolcetto con la farina di mandorle. E telchi detto fatto i ricciarelli arrivano giusto in tempo. Grazie Gabriele stasera mi cimento con la tua ricetta ❤

[@RapaNello]

Detto fatto

[@martinamorante6665]

Che spettacolo gabriele sei uno chef geniale !!! Tu e la bea !! Mi fate morire da ridere abbraccio ahhh li faccio❤

[@annalemma4832]

Meravigliosiiiiiii bravo schef💯💯💯💯💯💯💯💯

[@mariaassuntamuzzin5295]

Ho scoperto questo canale fatto molto Bene grazie ricette speciali .

[@cristinavianello5709]

Che meraviglia Gabriele... Facili e buonissimi.... Li faccio anche io

[@mirellafoggini-wf4oj]

😋 Boniii!!!! Ma dai anche Beatrice deve assaggiare 🤗👋🏻👋🏻

[@rosalindaladu6767]

Ciao Gabriele, grazie per questa nuova ricetta, la proverò 😊

[@federicomapelli447]

Vai dolcezza!Beatrice nr 1😂

[@muriellarchez5729]

De bon petit biscuit pour noël merci

[@bluakiibachi6608]

Che ragalo che ci hai fatto!!!!! Ieri proprio li stavo cercando 😍😍😍😍😍😍

[@maddalenacapellini696]

bravissimo ❤ complimenti 👍

[@cristianalardicci5552]

Benissimo, avevo chiesto la ricetta per provare, accidenti, servita subito! grazie😊🎉😊

[@Atalanta-jj5ir]

Grande chef 🙏🌟🌟🌟🌟🌟🎄

[@incucinaconmoka]

Non c è natale senza Ricciarelli!❤ P.s. anche io come te le avrei comprate già pelate😂

[@RapaNello]

😁😁

[@paolademarco1119]

Invece di fare lo sciroppo sul fuoco,posso usare un cucchiaino di sciroppo di glucosio?

[@ottospade]

Ciao chef ottimi avevo già fatto gli amaretti ma quella buccia di arancia da un tocco in più 👍 grazie

[@LericettediMaryDolce]

Buonissimi ❤ Bravissimo

[@rossanacastellucci2627]

Grazie mille Gabriele x qst ricetta è sz glutine e amo stra amo le mandorle 😊

[@freccianord9883]

Grazie Rapanello, sei grande. Bgiornata

[@TheEpistrophy]

Mi leggi nel pensiero!!! Ho appena comprato le mandorle perché nel fine settimana avevo pensato di provare a fare i ricciarelli da sola.. et voilà che arriva la tua ricetta!!! Ora potrei anche farcela 😂😅!! Domandina: se volessi provare a fare anche quelli ricoperti di cioccolato, immagino di cuocerli senza lo zucchero, farli raffreddare e poi colarci sopra in qualche modo il cioccolato fuso…Che dici!?!? Complimenti alla regista!! 😘❤️

[@RapaNello]

Certamente

[@stefaniadelre2223]

Ciao Gabriele ..i ricciarelli sono buonissimi ...mi sono iscritta anche al canale di Barbara ..Fiabe e ricette ..è una bellissima persona ...❤🌻

[@RapaNello]

grande

[@stefaniadelre2223]

​@@RapaNelloLo so 😃

[@dominiqueravarotto5030]

J'adore Sienne

[@ermannagotti656]

Grazie mille chef Rapanello ❤

[@monicabenetton475]

Ciao dolcezza😊 Oggi Beatrice era attenta ai dettagli 😂😂😂😂 Ocio

[@cristinaceccarelli8051]

Gabriele questi li faccio di sicuro a Natale. A proposito tanti auguri a tutti voi e a tutti i tuoi iscritti.

[@EmanuelaCannella]

Ma che simpatia aaaaaaaa una scoperta! Iscritta. Grazie!

[@RapaNello]

benvenuta emanuela :)

[@ferdinando8212]

Ahhh i miei amati ricciarelli, essendo di vicino Siena mi ci sfascio male male frequentemente ahahah. Buon sabato Gabriele e Bea 😉 e grazie per la ricetta come sempre. PS da noi si fanno di forma tonda ma sostanzialmente sono uguali uguali alla ricetta da te fornita 😊

[@alessandrobertodo4352]

dalle crociate... e io che pensavo fosse di origine senese!!! Buon anno Gabriele, a te e Beatrice

[@pirimpallopirimpalli4932]

A me piace un po' quasi tutto ma questa è la cosa che mi piace di più al mondo

[@vivianabaldi1683]

Che coppia ! 😂 Buoniiiiii..😋

[@gracielagodino]

Difícil que se pueda guardar cariños para los dos desde Uruguay

[@RapaNello]

😁

[@robertacistellini7430]

Se puoi darci un consiglio per fare i ricciarelli ricoperti al cioccolato grazie mille 🙏

[@nicolettagiussani6326]

Bellissimi i tuoi video!!! Una domanda.. la sciroppo di zucchero va aggiunto ancora caldo o va lasciato raffreddare? Grazie!

[@RapaNello]

tiepido

[@nicolettagiussani6326]

@@RapaNello Grazie !!

[@danielavarisco2010]

Li ho appena sfornati.... Un profumo

[@antoniomameli964]

Gabriele li ho appena sfornati, sono FA VO LO SI!😋😋😋 La scorzetta dell'arancio da un retrogusto incredibile. PS. L'unica variante, ho usato lo zucchero a velo vanigliato, non avevo in casa la vaniglia🤷🏻‍♂️

[@RapaNello]

grande

[@ireneferranti2951]

Rapanelli siete una forza simpatici a bestia😂😂😂😂😂😂

[@mikan3222]

Rapanello, mi permetto di dare un aiuto a chi vuole farli vegani e sostituire l'uovo (sostituibile, ma sicuramente non ci avrai pensato): Montate a schiuma fermissima l'aquafaba e incorporatela mescolando dal basso verso l'alto. Dopo il riposo in frigorifero, tagliateli e fateli riposare nuovamente in frigorifero, prima di girarlo nello zucchero e infornarli.

[@cusimanogiuseppa2767]

Ottima ricetta

[@mariagraziacarminati6547]

Grazie per la ricetta...a casa mia un poco durano perché mio figlio è un rompi😅😊

[@domy63]

Siete una belle coppia ❤❤

[@massimoborghini9724]

😋Li faccio subito! Grazie!!!!

[@aristidequercetti7587]

Buoni i ricciarelli fatti in casa!❤

[@Daniela-ye9fy]

Ciao Gabriele, sono allergica al mais, con cosa posso sostituire l'amido di mais?

[@RapaNello]

Un altro amido qualsiasi

[@lucianapavanello4373]

A mo di foglia di glicine mi viene da dire... 😊 la credevo più difficile da fare la ricetta dei ricciarelli ,li proverò a fare anch'io x natale grazie ai tuoi consigli . Unica nota a chi e intollerante all'albume con che si può sostituire ? niente ?

[@pippidimerlo6751]

Puoi usare l'aquafaba che e' Il liquido di cottura dei ceci e dei ceci in scatola.

[@lucianapavanello4373]

Oook grazie mille e buone feste di natale e buon natale

[@pippidimerlo6751]

@@lucianapavanello4373 Altrettanto!!

[@billiejean8103]

GABRIELE MI DICI A CHE SERVE L AMIDO DI MAIS? GRAZIE 💙💙💙

[@roby8351]

Ciao, serve ad addensare l impasto e a regolarne l umidità

[@mariacoiana]

ciao Gabriele, ma cos' è che NON SAI FARE? 😅 certo che devono essere buoni! mi piacerebbe che facessi anche qualche dolce della mia terra, la Sardegna! 😋🙋😊

[@silvanacassineri1987]

Ho fatto i ricciarelli,sono buonissimi!!!!!!

[@cagiga80gb]

Ma ciao e la seconda volta che ti guardo e rifarò sicuramente questa ricetta semplice veloce e sembra molto buona ..ottimo!! (posso farla con le mandorle nn sbucciate ma tostate??) Cmq bravo che parli al plurale x' ci siamo anche noi!! 😂😂👍👍 alla prox ricetta!!

[@RapaNello]

certo che puoi

[@francescatorelli2684]

Che buoni li farò subito

[@gattoblu6413]

Questo video era dell'anno scorso. Mi ricordo che "ti piaceva giocare col pongo" Anche a me💙

[@RapaNello]

Si l ho riproposta a grande richiesta 😁

[@lauralau71]

Fattiiiii! Ho fatto 4 dosi, 50 ricciarelli.... SPARITI TUTTI. 👀 Grazie tantissime 🙏

[@OnStranger]

oh wow, biscotti senza grassi... awesome!

[@monicafavaro2900]

Le mandorle contengono olio di mandorla..per quello si può fare a meno di un altro grasso😊

[@gigliolaguasconi1541]

Top top

[@user-rv5jn9jw7i]

9:46 bravissimo 😊😊😊

[@giovanna7342]

Amo i ricciarelli! Già alla tua 1a ediz avevo trascritto tutto x vedere sul foglio. Oggi fatti e.... cotti troppo 😖😖, durissimi... xò un buon sapore... volevo regalarli domani, no se pò fa 😂 mi sacrificherò mangiarli tutti io. 😂😂 grazie Rapa riproverò, ciaooo cuoco d'oro! Chef nn mi piace, li odio tutti, programmi compresi... baci. Bella voce la Beatrice baci

[@RapaNello]

Ti tocca 😁

[@user-lh1me1bs6u]

Buongiorno Gabriele, ho due domande: quanto tempo deve cuocere lo zucchero a velo con l'acqua? E quante gocce, esattamente, di estratto di vaniglia devo utilizzare nell'impasto? Grazie! Adoro il suo canale e lei è molto simpatico! Un caro saluto dal Canton Ticino ❤🇨🇭

[@RapaNello]

3 minuti circa ma anche meno, vaniglia a piacere dipende quanto profuma se è forte 2 gocce

[@alessandra1226]

Bravissimo! Le tue ricette sono fantastiche! Posso sostituire l'amido di mais con la farina di semi di carrube? In caso affermativo in che quantità? Grazie e Complimenti!

[@RapaNello]

Non credo sai ma dovrei provare

[@alessandra1226]

Grazie!

[@robertominelli4753]

Ciao Gabriele e i biscotti alle mandorle siciliani sono simili a questi, faresti il video a modo tuo ? Grazie mille e un salutone a entrambi

[@melinda1538]

Perfetti 🎉

[@emanuelafaccenda4768]

Ciao Gabriele,ho sbucciato le mandorle e ho fatto il tuo procedimento,avevo una ricetta simile alla tua,volevo chiederti: la mia farina è tostata, perché le mandorle erano già tostate...( Non me lo avevano detto)verranno ugualmente buoni come i tuoi? grazieeee,sei bravissimo

[@RapaNello]

verrano meglio