Ricetta: Maiale alla Birra e Guanciale

Video Ricetta: Maiale alla Birra e Guanciale - Realizziamo una lonza di maiale con birra e guanciale, un piatto un pò complesso perchè ricco di passaggi ma, posso assicurarvi che il risultato vi stupirà per la morbidezza della carne e il gusto davvero pieno. Illustrata passo passo
Ingredienti per circa 12 persone:
1,200 Kg di lonza di maiale pezzo intero
1/2 foglia di alloro
120g di guanciale o pancetta tesa
1 cucchiaio di miele di acacia
sale
125g di cipolla bianca o bionda
olio Evo
amido di mais
600ml di birra chiara
1/2 litro di brodo vegetale o di carne
Video Recipe: Pork in Beer and Bacon - Let's make a pork loin with beer and bacon, a somewhat complex dish because it is full of steps but, I can assure you that the result will amaze you with the softness of the meat and the truly full flavour. Illustrated step by step
Ingredients for approximately 12 people:
1,200 kg of whole pork loin
1/2 bay leaf
120g of bacon or bacon
1 tablespoon acacia honey
salt
125g of white or blonde onion
extra virgin olive oil
cornstarch
600ml of light beer
1/2 liter of vegetable or meat broth
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E.Baldroccovich