Ricette Molise

Questo lunedì la Cucina di Piterpan vi porta alla scoperta dei sapori molisani. Con due ricette provenienti da questa terra fantastica!
Zuppa molisana, ingredienti per una porzione:
200 gr Pomodoro ramato
150 gr Peperone friggitelli
1 Cipolla bianca
100 gr Salsiccia molisana tagliata a coltello
Olio d'oliva q.b.
Sale q.b.
Acqua q.b.
Timballo di cicoria, ingredienti per 4 persone:
1 kg Cicoria
3 Uova
1 Scamorza (bianca o affumicata a gusto)
Prosciutto crudo
40 gr Pecorino grattuggiato
4 Pomodori pelati
Olio q.b.
Sale q.b.
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