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「粉紅色乳牛,可遇不可求。牛腱竟然是這樣的粉紅色,它是腍中帶脆,還要有油脂的味道。我這麼大個人都只是吃過少於四次,有些人可能一世都未見過。」名廚Ricky打趣地說。
這天他約了好友Snoopy san一起去近日至愛的火鍋店打邊爐。店子約二三千尺,裝潢以港式街頭文化為主題,四處都是打卡位。「別以為這麼多街頭的裝潢,便覺得它是給年輕人光顧的餐廳,其實它不是只賣裝潢,食材也是真材實料的。」他跟Snoopy san笑說。
Ricky很喜歡吃她的本地新鮮肥牛套餐(每位$398) ,牛肉部位包括牛頸脊、抓邊、金錢牛鍵、牛胸爽及封門柳,丸類有潮汕牛肉丸、安利墨魚丸、廣哥蝦丸、江仔記魚片頭、惠州梅菜豬肉丸及台灣阿忠麻辣貢丸,餃類有達濠魚皮餃、自由麵水餃,傳統大地魚雲吞及大帽山西洋菜餃,豆炸品有東興炸魚皮、金華街豆腐卜及禾輋阿婆魚腐,另外還有一份雜菜及小食。「花膠濃雞湯底尤其出色,明顯喝到雞皮、雞肉及雞骨的味道,代表三種食材都煲到出味,全部都是心機和時間。」Ricky邊喝邊說。
他們吃罷覺得整體食物有水準,粉紅色的金錢牛鍵,丸類及餃類更是精挑細選。大廚廣哥自家製的蝦丸,既有蝦滑的爽彈,還有些粒粒蝦肉。梅菜豬肉丸也彈牙,吃下去特別有口感。另外他們散叫的豬雜、豬天梯及第一刀也值得一試,不但新鮮,清洗內臟的功夫也恰到好處。
街頭火鍋
地址:銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場2樓
電話:2616 9918
營業時間:6pm-1am
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