Rinder Carpacchio mit Parmesan und Rucola

[@dfbaltintop2765]

Sympathisch 10 Kulinarik/Geschmack 10 Fachlichkeit 10 Bodenständigkeit 10 Perfekt!

[@christian_globalimages]

Danke, Du sprichst mir aus der Seele. Nichts ist schlimmer als dieses angefrorene, papierdünn geschnittene Carpaccio auf dem Teller, was man vom Teller kratzen muss!

[@Karlsvensson777]

Dabei kosten sie nicht wenig!

[@annackl08]

Einfach mega 😊👌

[@frankbierau8556]

Das Gericht ist zweifellos lecker. Aber auch die rustikalen Küchenregale im Hintergrund find ich Spitze.

[@aletalaveaux244]

Lecker! Danke für das Rezept!

[@teufox842]

Ich muss sie zu diesem tollen Video beglückwünschen. Ich persönlich würde zwar keine so kräftige Marinade für rohes Fleisch nehmen, da ich dies lieber pur nur mit etwas Parmesan, Rucola, Zitrone, Öl, Pfeffer esse, aber ich kann mir diese Marinade gut für ein Tagliata vom Rind vorstellen. Ich habe bereits viele ihrer Videos gesehen und muss sagen, dass sie für einen Hobbykoch wie mich von großem Wert sind. Für mich stehen ihre VIdeos für klassische Rezepte und Handwerk...das ist eine Wissensquelle, die einem Laien nur schwer zugänglich ist.

[@letitcook]

Hallo Herr Retzer, freu uns wenn es Ihnen gefällt. Viel Spass noch mit Letitcook

[@andreaundwolfgangkalus-franzen]

Bei dem Tipp, die Rucola Blätter kleiner zu machen, so wie alle grünen Salatblätter zu verkleinern ( mundgerecht) ist mir das Herz aufgegangen. Ich hasse es, im Lokal fast Quadratmeter von Salatblättern in den Mund schieben zu müssen oder in der Schüssel ( Teller) zu zerkleinern. Tolles Video, das wird meinem Göttergatten als Danke gemacht. Klasse

[@MsRockymocky]

Tolles Rezept!vielen Dank

[@Christian-mw8yz]

Hallo, tolles Video. Kannst du mir vielleicht sagen, welches Schneidebrett das ist und woher ich das vielleicht beziehen kann? Beste Grüße

[@alevitos6275]

Alles super und der Koch ist sowieso sympathisch schmecken tut es auch sicherlich ABER: ein carpaccio muss Hauchdünn sein, das kriegt man mit dem Messer wie auf dem Video so nicht hin Ps: die originale Variante ist sogar so, dass man Scheiben vom Rinderfilet runterschneidet und danach die Fleischscheiben hauchdünn klopft

[@danielpetri211]

Hi das Brett habe ich bei einem Schreiner herstellen lassen. Liebe Grüsse

[@Liindaahhhx333]

Echt super! Würdest du auch mal ein Video drehen wie man Rindstartar macht? Liebe Grüsse

[@letitcook]

Hi Linda, ich denke dran wenn wir wieder produzieren. Liebe Grüsse Letitcook

[@lianaaltvater2071]

Hammer geil👌👌👌

[@Lavyblue1776]

Nice!

[@ΧαρουλαΠαπατασιου-γ4ξ]

Das Video ist toll allerdings sind die Kalamataoliven griechische Oliven die mann natürlich überall kaufen kann....

[@letitcook]

Nein ich war noch in keinem Hotel, nur in Restaurants Liebe Grüsse Letitcook

[@prudent1758]

Toll!

[@JM-yi2ym]

Die Marinade klingt super würzig. Wieder ein toller Vortrag. Leider gibt es offensichtlich nichts aktuelles mehr. Wirklich Schade.

[@peterherz5942]

Super!!!!!

[@arminmeyer6839]

Was für ein geiles Messer hatt er da?

[@queensberryl]

Wann kommt denn ein neues Video!! Kann's kaum erwarten ;-) !!! Lg

[@DomingTV2293]

wow! 💋😘

[@letitcook]

Danke für das Küsschen, habs mir schmecken lassen :) Liebe Grüsse

[@anemarijabrcina4228]

Schneiden, Schneiden, schneiden OMG 🤣🤣

[@jurgenbe7954]

Ach, wie süß er damals aussah! ;) Du solltest Dir auf jeden Fall für Deinen Rücken eine höhere Arbeitsfläche suchen, oder ein Schneidbrett mit hohen Füßen! Ich wurde schon an der Wirbelsäule Not-operiert, 3 Monate Krankenhaus, ein Jahr hat es gedauert bis ich wieder halbwegs fit war, habe Glück gehabt dass ich nicht halbseitig gelähmt blieb. Diese Erfahrung wünsche ich Dir nicht!!! Ich würde von meiner Frau die Sardellen nehmen, und sie meine Oliven. Die Kapern würden wir beide drauf verzichten. Die Geschmäcker sind halt unterschiedlich. Ist es nicht so fein gehackt, dann machen wir dem Koch keinen Stress und reichen rüber. Auf die Pinienkerne würden wir zu Hause nicht verzichten wollen, auch wenn der Teller je Person einen Euro teurer wird. Aber sorry, Rinderfilet ist schon kein Schnapper, und dieses edle Stück dann mit schlechten Zutaten verunstalten? Käme mir nicht in den Sinn! Wenn ich mir schon einen kleinen Luxus leisten will, dann soll das auch perfekt sein. Und wenn ich im Restaurant mir ein Carpaccio gönne, dann zahle ich auch da lieber nochmal drei Euro mehr als mich hinterher zu ärgern. Dann gönne ich mir das halt nicht so oft, oder nehme die Tagessuppe als Vorspeise. Das aber kommt nicht vor: wenn ich essen gehe, dann weiß ich so ungefähr was es kostet, und dann kommt es auf 5 Euro auch nicht mehr an - sonst lasse ich das und spare nch eine Woche! So aber würde ich mich ärgern, da wäre ich das letzte Mal gewesen - oder wenn mir der Gastronom wichtig ist würde ich ihm das sagen. Ich habe vor fast 40 Jahren im Vertrieb gelernt: "ein Kunde der sich beschwert ist ein guter Kunde! Er möchte gerne wiederkommen, aber es stört ihn etwas wo er uns zutraut dass wir das beheben können, und er sagt uns das. Dafür sollten wir ihm danken. Ein schlechter Kunde kommt einfach nicht mehr wieder, ein ganz schlechter Kunde sagt anderen was ihn stört statt uns!" Will oder muss ich sparen, dann kaufe ich mir saisonales und regionales Gemüse, hole ein paar Kartoffeln aus dem Keller, und mache einen Gemüseeintopf, und aus den Gemüseabfällen mache ich noch die Brühe für den nächsten Eintopf (das sowieso, immer besser als Industriepülverchen). Mache ich das ein paar mal, dann kann ich mich auch wieder auf edle Zutaten für ein tolles Essen freuen. Für das Restaurant verzichte ich lieber 5 mal auf den Imbiss, hole mir unterwegs ein Mettbrötchen stattdessen oder esse zu Hause, und freue mich auf den nächsten leckeren Restaurantbesuch. Wenn dann aber der Wirt am Essen spart kommt das nicht so gut.

[@keinzufall8259]

Die Arbeitsplatte ist definitiv zu niedrig. Anstatt so gekrümmt zu arbeiten solltest du lieber etwas die Beine spreizen. Auf Dauer geht die Haltung ganz schön auf den Rücken

[@verena-v35-777-Jack]

Fertige Packung Rinder Carpaccio kaufen und deutlich Zeit gespart

[@murl123]

da warst noch jung, noch keine grauen haare.

[@letitcook]

Leider geht auch an mir die Zeit nicht Spurlos vorbei 😊

[@simonevlegels9048]

Das Video ist echt super, aber wie du mit Messer umgehst das tut mir echt weh! Über das Brett hin und her mit der klinge schieben das geht echt nicht.

[@arminmeyer6839]

Das ist immer noch ein Messer und nicht der heilige Gral

[@dominika.4811]

Das Messer sieht beim schneiden nicht grade Stumpf aus. Es wird wohl gut gepflegt und dann kann es sowas auch ab. Man sollte nicht vergessen das es ein Werkzeug ist, welches auch bei z. B. Einem Kürbis keinen leichten Job hat 😉

[@JM-yi2ym]

Wieso, er kann das doch gut mit den Messern. Was tut dir dabei weh?

[@mikeymike437]

Und was soll ein Holz(!)brett einem Stahl(!)messer genau anhaben?