RISO alla BRESAOLA

Risotto alla bresaola
Ricetta facile e veloce per un risotto saporito
Ingredienti per 4 persone
400 g di riso
150 g di bresaola tagliata sottilmente
70 g di formaggio grattugiato
70 g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 cipolla
brodo q.b.
pepe q.b.
Procedimento
Tagliare a pezzetti la bresaola e metterla in una ciotola col vino
In un tegame far soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con un po' di burro
Far tostare il riso ed aggiungere il brodo poco per volta rimescolando spesso
A metà cottura aggiungere la bresaola ben sgocciolata e continuare la cottura del riso
Nel frattempo preparare una "cremina" mettendo in una ciotola del brodo caldo,il formaggio grattugiato ed il pepe rimescolando molto bene
Quando il riso sarà cotto (spegnere il fuoco) aggiungere la cremina e del burro rimescolando molto bene
Far riposare per qualche minuto il risotto e poi impiattarlo