Risoto de limão siciliano com saltimbocca | Claude Troisgros e Batista | Que marravilha!

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer um risoto de limão siciliano com saltimbocca. No "Que marravilha! Chefinhos", o João quer entrar para o time de cozinheiros da família e, para isso, a dupla mais querida vai mostrar o passo a passo dessa refeição irresistível. #ClaudeTroisgrosEBatista #QueMarravilhaNoGNT
Ingredientes:
Para o caldo de legumes:
3 cebolas em cubos
1 cenouras em cubos
2 cabeças de alho cortadas no meio
2 talos de aipo fatiados
2 alhos-porós fatiados
Tomilho, louro, alecrim a gosto)
2 litros de água fervendo
Sal a gosto)
Para o saltimbocca:
600g de escalopes de filé-mignon
12 folhas de sálvia
20 fatias finas de presunto de Parma
Pimenta-do-reino
Para o risoto de limão siciliano:
3 colheres (de chá) de cebola picada
200g de arroz Arborio
1 copo de vinho branco seco
Suco de 02 limão siciliano
12 conchas de caldo de legumes
Para servir:
3 colheres (de chá) de manteiga
Folhas de sálvia
1 colher (de chá) de manteiga
150g de parmesão ralado
Sal e pimenta (à gosto)
Salsa picada (à gosto)
Modo de Preparo
Para o caldo de legumes:
Ferva tudo por 20 minutos.
Coe
Para o saltimbocca:
Coloque as escalopes de filé mignon entre 02 folhas de plástico e bata em cima ate ter uma espessura de 2 milímetros. Tempere com pimenta do reino e coloque 3 folhas de sálvia em cada uma. Arrume as fatias de presunto de Parma uma do lado da outra.
Vire as escalopes de filé em cima (sálvia para baixo) Vire as bordas das escalopes. Reserve.
Para o risoto de limão siciliano:
Refogue a cebola no azeite. Coloque o arroz e refogar mais 5 minutos. Deglaceie com suco de limão e vinho branco. Incorpore no arroz.
Acrescente 2 conchas de caldo de legumes e incorpore no arroz até secar, sem parar de mexer. Continue a mesma operação com o caldo de legumes colocando 1 concha por vez até o arroz ficar al dente (cerca de 15 minutos).
Retire o risoto num tabuleiro e esfriar rápido. Junte o parmesão, a salsa e a manteiga. Tempere com sal e pimenta.
Para servir:
Numa frigideira, frite no azeite os saltimboccas de filé mignon, do lado do presunto primeiro. Vire do outro lado e junte a manteiga e a sálvia. Guarde no forno para não esfriar.
Coloque o risoto de volta a panela e finalize com mais 2 conchas de caldo fervendo, parmesão, manteiga e salsa. Verifique os temperos. Coloque o risoto no prato. Disponha o satimbocca ao lado. Regue com a manteiga de sálvia do cozimento do saltimbocca.
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[@veronicafarias6626]

Esse vídeo é uma delícia de assistir, uma criança com amr pela gastronomia, coisa mais linda de se ver. Meu irmão tbm gosta.

[@FamíliaFollador]

Parabéns pelo vídeo, adorei

[@iracisoaresdealmeida7703]

Olha vocês sie maravilhosoamo vocês Gratidão ❤ Gratidão ❤ Gratidão ❤

[@vanessaunibh]

Que menino mais fofo!

[@mahtamura7287]

Troigros e Batista mais vídeos! 👏👏👏👏 Vocês são top! 😘😘😘

[@karlanogueira5655]

top demais

[@ChefPVShow]

Sempre gostei do Chef, agora Botafoguense também, tá explicado. O Melhor. kkk

[@elancabrera]

Parabéns Claud por insentiva as crianças a cozinhar . João vc foi de mais adorei . Beijos

[@grazieleschattner2869]

Que menino sortudo e fofo!

[@teca4563]

O Batista ganhou na loteria por ter uma amigo como o Claude ❤️🤗

[@vivianmannheimer9498]

Demais. São todos ótimos. O menino é uma graça. Claude e Batista também.

[@fatimafatinha2402]

NESSE MOMENTO ESTOU ASSISTINDO AO SEU PROGRAMA . ( VATAPÁ PARAENCE ) . ESTOU MUITO FELIZ DE VER DE COMO ELES SÃO AMIGOS , SINCEROS E RESPEITANDO O ESPAÇO DO OUTRO . CONTINUEM ASSIM SEMPRE ! APROVEITEI ESSE VIDEO PRA DIGITAR O QUE EU ESTOU VENDO AGORA NA TV .

[@dalvinhaestela1]

Quem me dera tivesse aprendido a cozinhar com a mesma idade do João e ainda mais ser ensinada por Claude e Batista. Amei a receita, vou fazer! Muito obrigada.

[@marialuizagaruziluz1142]

Claud sou sua fã, amei sua receita de risoto!!!

[@albertojr9251]

Essa dupla FRANCE BRAZUCA é tudo de bom 🥂

[@victormamede2443]

C'est très bien

[@albertojr9251]

@@victormamede2443 Proust

[@receitas]

Essa dupla é imbatível, né? rsrs

[@leideperes2733]

Adoro estes dois, são muito bons. 👏👏👏👍👌😁🙋🏼‍♀️

[@fabianapereirademedeiros5886]

Troigros e Batista mais receitas por favor, amo risoto ❤❤

[@antonioedivaldo78]

Claude voce além de ser um grande profissional e uma pessoa de bom coração maravilhoso !!!

[@MarcoSantosMAMS]

Muito legal a maneira de ensinar. Simples. Direta. Divertida.

[@silviacardoso5068]

A imagem deles três é muito lindo

[@anapauladefreitasholanda4186]

Te amo Claude. Vc manda muito bem. Simpático, educado e muito agradável.

[@receitas]

Nosso chef é demaisss hehe

[@rizeliadossantos3769]

Olá queridos eu simplesmente Ameiiii que maravilha eu simplesmente Ameiiii parabéns que Deus abençoe sesacional muito bom mesmo Tou com água na boca BJ fiquem com Deus

[@arleisematos9312]

Amei esse vídeo ❤️

[@FatimaSantos-kv3jo]

Amo vê vocês cozinhando. Com alegria isso é maravilhoso.

[@barbarasantos8207]

que marravilha!!!!!!

[@brunolobo83]

Claude tem uma leveza muito boa.

[@solangegomes3187]

Que vídeo maravilhoso!

[@rosapillon]

Adoro Risoto!!!!!

[@alexiskitsandonis7792]

Parabéns Claude e Batista. Sou fã de vocês. Um dia ainda realizo o sonho de conhecê-los. Abraços

[@clarakleine6909]

Adorei!!! A integração com o fofinho foi sensacional, só não vou fazer a carne porque sou vegetariana 🤗

[@celiaaparecidapereiralemos5548]

Maravilhoso! Amo risoto!

[@luoliveira5940]

Adoro esses dois ❤❤

[@brunnagabriela3028]

Ahhhhh eu não aguento esse vídeo ❤❤❤

[@andreaandrea5390]

CARRAMBA😂😂😂EU AMO ESSA DUPLA BRAZIL E FRANÇA E SHOWWWW😘😂❤

[@coisademinutocoisademinuto2536]

Show

[@silviamochi3535]

Olá!!! Fiquei sem saber de quem o Joãozinho e irmão. Adorei o vídeo!! 😘😘😘

[@flavialeao2043]

Eu aprendi fazer Risoto com Claude Troigros na série de Risotos e Sobremesas.

[@marleneandrez3823]

Love yoy

[@tatiananulmanszterling3610]

Arroz de risoto não é o árboreo. É o italiano para risoto❤

[@viniciusbortoli3218]

Meu risoto não fica tão cremoso assim... pq ?! Deixo secar muito o caldo ?

[@JoaoVictor-wt5qv]

Cremosidade é basicamente o amido agindo meu caro, basta saber dosar, para que dê tempo do amido soltar bastante, dar cremosidade, e deixar o arroz no ponto

[@elizangelaaparecidanunesnu5154]

Vascoooo kkkk MC FLAVIO MÚSICA NOVA FIM DOS TEMPOS SÃO JOÃO DEL REY MG

[@silvanofabio5293]

Que marraviha em?

[@silvanofabio5293]

Esse nutrecionesta fala engraçado em.

[@jujubahchan228]

Olá meu nome e Gabriella tenho 9 anos e meu primo mais novo e um chato pra comer ele so come frituras não come nenhuma verdura nem fruta ele tem 5 anos, pela mor de Deus faz ele comer comidas saudáveis,vou mostrar algumas frutas e legumes que ele não come 🍇🍈🍉🍊🍋🍌🍍🍎🍏🍐🍑🍒🍓🍅🥝🥑🍆🥔🥕🌽🌶🥒🍄🥜🌰🍠

[@berinjelaabel2476]

3 coitado q não torcem p ninguém kkkkkkkkkkkkkkkkkk

[@elsenegrao9119]

Delícia pura 😋😋😋😋

[@02050810]

Esse cara esta no Brasil desde 1979, exatos 43 anos e ainda com esse sotaque forçado...

[@MarianaBFerreira]

E a cara de nojo do menino. Kkkkk

[@caetanogabrielapicanco369]

Que fofo esse moleque!