🍋 Risoto cremoso de limão siciliano | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer RISOTO CREMOSO DE LIMÃO SICILIANO. Esta versão de risoto tem um truque para ficar bem cremosa: gema misturada com parmesão no final do preparo. O limão siciliano perfuma e dá aquele sabor maravilhoso. E para finalizar, rodelas grelhadas enfeitam o prato. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
1,5 litro de caldo de legumes caseiro
1 cebola
1 alho-poró
1 talo de salsão (sem as folhas)
½ xícara (chá) de vinho branco seco
1 gema
raspas e caldo de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) azeite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
salsinha picada a gosto para servir
rodelas de 1 limão siciliano grelhadas para servir
Modo de Preparo:
Corte o talo de alho-poró ao meio, no sentido do comprimento, e fatie as metades em meias-luas finas - você pode congelar as folhas para preparar um caldo caseiro e reservar as raízes para preparar raiz de alho-poró frita.
Transfira o alho-poró fatiado para uma peneira e lave bem sob água corrente. Lave, seque e corte o talo de salsão em cubinhos - reserve a folha para o cozimento do risoto. Descasque e pique fino a cebola.
Numa tigela, coloque as raspas e o caldo do limão, a gema e o queijo parmesão. Misture bem com uma espátula e reserve - a mistura possui um aspecto talhado, mas é assim mesmo.
Numa panela, leve o caldo de legumes ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e mantenha o caldo aquecido durante todo o preparo do risoto.
Leve outra panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione o salsão, a cebola e o alho-poró.
Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar, por cerca de 3 minutos. Acrescente o arroz e mexa bem por 3 minutos para envolver os grãos com azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino - lembre-se de que o caldo caseiro não leva sal!
Regue com o vinho e misture até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto - o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente).
Atenção: na última adição de caldo, misture e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, o risoto deve ficar bem úmido. Acrescente a manteiga e a mistura de gema com queijo e limão. Sirva a seguir com salsinha picada e rodelas de limão douradas.
RODELAS DE LIMÃO SICILIANO GRELHADAS
Lave, seque e corte 1 limão siciliano em rodelas finas. Leve uma frigideira média ao fogo médio para aquecer. Regue com ½ colher (chá) de azeite e disponha as rodelas de limão uma ao lado da outra. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado e reserve numa travessa.
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[@DGTudo]

Quem resiste a um bom risoto? Eu não... Parabéns. Tudo de Bom. Ótima Tarde. Abraços. DG Tudo

[@gideonrj3380]

Risoto da racista?

[@thaisehnebom4579]

Onde vai o alho poro ? Você não fala na hora de refogar 😟

[@augusta058]

@@thaisehnebom4579 o alho poró entrou na mistura, com o salsão o ovo e o caldo do limão.

[@Mari-gd1vf]

​@@thaisehnebom4579verdade!Eu tbem me compliquei nessa hora,mas voltando o vídeo, vi que ela coloca junto com o salsão

[@Mari-gd1vf]

As receitas dela são ótimas!!Uma pena a posição política.

[@henriquegabellini9966]

Acho a Rita tão elegante cozinhando!!! Eu quando faço algo saio parecendo um doido da cozinha.

[@emanuellemedeiros6054]

Melhor Risoto que ja fiz, servi com salmão 😋😋

[@fernandafiletti]

O melhor risoto que já cozinhei e provavelmente um dos melhores que ja comi! Servi com camarão (temperado com coentro, pimenta do reino e sal + cozinhado na panela com azeite e manteiga) ❤ Parabéns pelo canal! Sou fã!

[@yaramariatabalmalheiros7343]

Fiz hoje dia 21/4/2021 dia do meu aniversário de 56 anos , ficou muito gostoso.

[@levanna4468]

PARABÉNS

[@Diego_DXB]

Eu fiz ontem! Do jeito que ela explicou e realmente não sobrou nada! Foram elogios e servi com salmão no molho mostarda! Façam!!!

[@karinasantanaoficial]

Fiz hoje, (só ñ usei alho poró nem salsinha, pq não gosto) ficou maravilhoso!!

[@joycerossi465]

Fiz é ficou PERFEITO. Cremoso e o saborzinho com limão com queijo delicado e marcante

[@andyjankowski8055]

Eu fiz hoje e adicionei abobrinha ralada junto ao queijo e o limão, ficou maravilhoso!

[@jessicarosini8274]

Achei super legal você ter explicado melhor sobre os cortes, sempre tenho dificuldade nessa parte por que os pedaços ficam todos diferentes.

[@davisonsgomes]

Rita: 2xicaras de chá pra 6 pessoas Eu: 2 xícaras de chá pra eu😂😂😂

[@MariaSueli-w9y]

Só dá pra mim kkkk

[@davisonsgomes]

@@MariaSueli-w9y sim kkkkk com vc TMB?

[@davisonsgomes]

@@MariaSueli-w9y gosta de risoto?

[@giovanagaioski3749]

Obrigada Rita Lobo, por você me ensinar mais uma vez esse risoto maravilhoso. Sempre volto aqui para repeti-lo. Minha família ama ❤😍

[@1984Henrique]

Fiz a receita.... ficou maravilhoso

[@MsLucianast]

Acabei de fazer e ficou MARAVILHOSO!

[@higaaa]

Fizemos em casa e ficou ótimo! Muito obrigado!!!!

[@clovisamaraljunior4737]

Mais uma receita sua que eu reproduzo e fica excelente, parabéns e obrigado

[@CassiaHelenaCosta]

Eu adoroooo. Sempre como no Uluru em BH. Comida branch. Delícia de receita

[@mcristinamcmc]

Segunda vez que faço. Maravilhoso! Parabéns!

[@CassiaHelenaCosta]

Hj fiz para nosso almoço e ficou super gostoso.. Obrigada Rita. Maravilhosa receita. Usei o arroz arbóreo.

[@maraleao3237]

Adorei todas as dicas. Substitui o parmesão pelo grana padano. Ficou divino!!!

[@RobsonFranklin-u1g]

Muito bem feito muito bem explicado detalhadamente adorei.🎉🎉🎉🎉🎉

[@renatamacedo5666]

Fiz ficou maravilhoso! Parabéns. 👏🏽😋

[@marciacorreadealbuquerque4370]

Fiz a receita, muito bom. Você ensina e liberta . Obrigada

[@cristianebertoli2730]

Fiz esse risoto e todos amaram! Obrigada Rita 💕💕

[@mariajoseppmachado5995]

Vou fazer meu primeiro risoto na vida.😊😘

[@vilmaxavier1333]

Sou sua fã. Parabéns. Gosto muito do seu jeito de esplicar. Parabéns

[@rafaelbassakin8669]

Acabei de fazer e ficou incrível! 🥰🙏🏻

[@TheTherezaMontenegro]

Ritinha, amei. Não tem ninguém mais ética e íntegra do que voce, na cozinha. Vou fazer o risoto de limão siciliano amanhã. Obrigada.

[@rosildamendes4181]

Achei excelente. Água na boca.

[@msg4alexandre]

Acabei de fazer.. uma delicia.. todos gostaram aqui em casa.

[@marialamas945]

Rita obrigada por vc existir, ontem fiz esse risoto e ficou maravilhoso, foi só elogios, aproveito cada dica e receitas q vc faz bjss mil

[@Sergio-pr8oo]

Eu nunca comi risoto, acho que fica com cara de papa. Quem sabe um dia eu siga rigosamente essa receita e faça para experimentar. No mais parabéns, você é muito simpática e tem uma voz ASMR.

[@paulamendes5379]

PROVA🥺 Não vai se arrepender! Juro que não gosto do arroz comum empapado! Mas provê um confiável, nada de provar qualquer um de primeira, pra não ficar uma impressão ruim de cara!

[@ids.silveira6684]

Fiz e ficou tudo de bom.

[@AnaArndtAnaArndt]

Simplesmente obg por tantas dicas e sinceridade hehehe

[@ameliahau5927]

Gratidão e feliz dia ! ! !

[@Babbigoes]

Estava procurando essa receita, justamente pela Rita. A melhor!!!

[@deboratavaresvilante8207]

Fiz pro almoço e minha filha ja quer de novo pro dia seguinte kkkk

[@adrisanzana]

Arrasou, me pedem direto aqui em casa agora, uhu!

[@ingridbuhr824]

Fiz e foi sucesso! Muito obrigada!❤

[@nadjanara8]

Fiz e amei.

[@henriquetatinos3058]

Adoro suas receitas...

[@Nayaraum]

Nossa, babei. Amo risotto.

[@marciaborges6693]

Ficou delicioso 🙏😍🍾

[@leonardos7515]

Genial essa forma de cortar salsão! Eu juro q nunca pensei... pequenininho desse jeito da pra por nas receitas, pq não gosto muito da textura dele

[@aportaabertaesta2406]

Parabéns , dona.

[@rosayamashita7613]

Que delícia! Adoro risoto de limão! Obrigada e parabéns!

[@carolineferreira8226]

Linda, genial

[@BellaNatureza]

Fiz esse risoto na noite do dia 15/11/2023 e ficou muito delicioso. Segui toda a receita, mas no lugar do parmesão tive q usar mussarela, pois não encontrei parmesão no supermercado. Eu só mudaria uma coisa na receita: o suco poderia ser de apenas uma banda do limão, pois, pelo menos na minha receita, o gosto do limão ficou mto atenuado, mas não ficou ruim, só q “escondeu” o sabor dos outros ingredientes.

[@joanabatista3154]

Deu água na boca com toda certeza ficou uma delícia.

[@claudiabotejara1213]

Amei 💕😍, obrigada por dividir conosco seu conhecimento e praticidade....🌹

[@mariadagloriagomes7998]

Que lindo ficou seu risotodeu vontade comer

[@cami.f.n]

esse risoto é perfeito! 💛

[@carvalhogomez484]

Amei 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@mariacaetano4638]

Eu gosto muito de vc que vc faiz a cozinha só hoje dia20 02 24 este artista chegou nome pelado na sua cozinha vc é uma pessoa maravilhosa sua vida só vai para trás Deus não gosta chego mal que entra na vida até da gente quiseste seu programa

[@atividadesdavovodel8338]

Amei! Dos Deuses parabéns.

[@niviagomes441]

Fica muito bom!!😋

[@valeriaregina9359]

Obrigada pela receita Rita, foi um dos melhores risotos que já fiz, delicioso!!

[@edilenecardoso8989]

vou fazer

[@rosegalvaorosimary3464]

HUMMMM 😋 hummmm 😋😋

[@leilagut]

Podia ter feito o caldo também, sempre fico na dúvida do tempo e ingredientes.

[@Hist_da_Musica]

Trabalhoso porém delicioso

[@josefasato7171]

Hum que delicia amei obgada Rita um beijo

[@carolinaadistancia3604]

Louca pra provar

[@RobsonFranklin-u1g]

Adorei vou assinar o canal meu nome é Robson Franklin de juiz de fora Minas gerais chefe de cozinha

[@fernandosouza7746]

Aqui quem posta é o Grupo Globo, um pedaço do programa dela no Gnt 😉

[@ronaldoparis]

Oi Rita! Ficaria legal finalizar com azeite trufado?

[@escritorjosesandoval]

Show 🙏

[@taniasena6173]

Verdade, como fazer o caldo de legumes??

[@soniacristinaborgesgomesgo4254]

Parabéns nunca comi Mais vou fazer pois adoro pratos diferentes gosto de limão ciciliano só não gosto de azeite estou salivando kkkkkk eu serveria com medalhão ao molho madeira ou rosbife ❤

[@jacquelinelopesferreira4498]

Passe a receita do caldo!

[@thalytaferreira45]

Na Italia ele fazem com um pedaço de cenoura, cebola e aipo intereiros

[@thalytaferreira45]

Deixa cozinhando e depois usa a agua do cozimento

[@pedrocastrofernandes6116]

AMO RISOTO.

[@JaineCarvalho1]

Você quer descobrir como fazer um risoto cremoso de verdade? Descubra tudo que você precisa saber para aprender a fazer o verdadeiro risotto italiano clicando aqui: jainecarvalho1.kpages.online/metodorisottoacimadamedia Método e todos os segredos do risotto altamente cremoso revelados diretamente da Itália! Aproveite enquanto pode, corre que as vagas da turma são limitadas!

[@RuiRodriguesNeto]

só faltou provar

[@maedeadolescentes]

Diva é Diva né!!

[@mayaradrsoares]

Estou meio receosa de colocar a gema . Fica com cheiro?

[@kekaaraujo1774]

Será que dá pra congelar em marmitinhas?

[@yasminrodriguesdacosta5852]

Eu posso substituir o ovo por outra coisa? Ou deixa sem? Tenho alergia

[@atividadesdavovodel8338]

Que delícia? Obrigada.

[@rejanemendonca298]

Quanto de limão coloca, só este no final, em cima?

[@claudiaabreu9512]

Ai ai ai! Curti essa receita e fiz com peixe empanado...mas.... não é uma receita muito especial não. Ficou linda! O limão grelhado é só p enfeitar... impossível comer....kkkkkk mas como sempre vc arrasa Rita. Obrigada. Amo suas receitas! Bjs

[@rosildamendes4181]

Também quero saber o acompanhamento.

[@isabelvitoriano491]

Servi com costelinha assada. Combinou super!

[@evathaina5407]

Como que faz esse caldo de legumes caseiro?

[@gselledemello]

salsão pro resto do Brasil se chama AIPO. menos em São Paulo.

[@raquel1973gomes]

E o caldo de legumes, como q fez??

[@andersonrodrigues992]

Uma vez pedi um risoto, era puro limão. Impossivel de comer. 😂😂 super acido, é um restaurante famoso do RJ, chefe premiado

[@lucimeirecranford147]

Da certo fazer essa receita na panela de pressao?

[@iedalucia1549]

Como fazer caldo de legumes caseiro? Ela não ensina na receita de Ridoto de limão ciciliano

[@jacqueline2910]

Qual o segredo para o arroz ficar bem cozido? Eu fiz, mas ficou al dente. Obrigada ❤

[@anacarvalho5687]

Como faz esse caldo

[@Dinahyann]

Qual o melhor acompanhamento?

[@emorevolts5781]

Frango grelhado

[@emorevolts5781]

Ou uma carne de porco grelhada ,combina muitooo

[@katiacipolli879]

Um filé de peixe fica ótimo também

[@rosangelatavares5574]

Eu usaria um filé de peixe.

[@marciovieites]

Eu usei filé de tilapia grelhada no azeite e manteiga com alecrim e alho, ficou ótimo

[@luanazolet1880]

Quem odeia salsão como eu, pode usar cebolinha?

[@LuSilva-do8vv]

pode por creme de leite

[@carlosbarreto5577]

Como fez esse caldo ?

[@TheJoseEvaristo]

Uma forma de fazer é colocar água, uma cebola, cenoura e um talo de salsão, talos de salsinha, dois ou três grãos de pimenta. Deixa em fogo médio por 30 ou 40 minutos. E está pronto.

[@receboboletoxerox3426]

O limao deve amargar pq fica muito tempo aguardando pra colocar...e outra o alho poró e o salsao deve mascarar muito o gosto do limao nao?

[@marianamarcolongo2379]

Onde que eu acho o caldo de legumes pra fazer? Bjs

[@robertamiranda9965]

compra legumes e coloca para cozinhar ou tem caldo Knorr de legumes... bom dia!

[@artespinturaanaestrela2607]

❣❣❣❣

[@isabelcristinasilva9917]

Parece delicioso,mas não deve colocar vinho branco pra ser risoto?

[@JulianoSouza]

Uai, a receita tem vinho branco Mas não é obrigatório, você pode variar a bebida alcoólica Por exemplo, em um risoto de camarão ou frutos do mar você pode usar sake Um risoto de linguiça ou costelinha você pode usar cachaça

[@liatamiso3808]

Oxiiiiii! Prestou atenção não?

[@isabelcristinasilva9917]

@@liatamiso3808 então minha dúvida era se tem que ter vinho para ser um verdadeiro risoto,Rita grata pela resposta.

[@liatamiso3808]

@@isabelcristinasilva9917 o VERDADEIRO é com vinho

[@danielleiteferna7150]

Olha quem fala da doutora nise

[@elianareginapalomares3437]

2 xícaras para 6 pessoas ? Faço 3 para 2...

[@LucieneSilva-fj5sm]

Eu também, meu marido come 3 vezes kkkk

[@jotaguisc]

Isso não é arroz normal… pra risoto se usa geralmente arbóreo ou carnaroli. Eles incham muito quando cozidos, soltam amido e formam um creme, que dá muito volume pro prato. Aqui em casa eu faço 1 copo daquele de requeijão pra 2 e ainda sobra..

[@nakaizones6532]

e o alho poró?

[@irmamedeiroscamposdeolivei364]

Caldo de legumes é simples Faz um refogado com cebolas coloca legumes escolhidos por vc e água suficiente pra cozinhar o arroz Separa os legumes e usa o caldo para cozinhar o arroz Cenoura xuxu couve etc coentro ou salsinha

[@dj.camilacorrea]

O alho poró cadê ?