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Risotto con crema di Patate Viola
#risotto #ricetteprimaverili #patateviola
Le patate viola sono un toccasana per la nostra salute infatti a differenza delle classiche patate hanno proprietà antiossidanti e contrastano gli effetti dannosi dei radicali liberi, prevengono infiammazioni e tumori. L’ho scoperta da poco e mi sono incuriosita, stamattina guardando fra gli ortaggi e la frutta dal fruttivendolo ho visto questo tubero, mi sono informata e ho pensato:” è arrivata l’ora di provare questa patata.” Il colore non mi affascina molto, ma vi dirò il sapore è divino. Ho creato questa cremina di patate da utilizzarla sia sulle bruschette, come antipasto sia per condire la pasta.
Così ho voluto provare il risotto con la cremina di patate viola e vi dirò nonostante la dieta ho fatto il bis.
La patata viola non contiene glutine ed è ottima per i celiaci. Vi ho incuriosito? Allora bando alle ciance che si inizia! Ah! Non dimenticate di allacciare il grembiule!
Ingredienti:
360 g riso carnaroli;
4 patate viola
50 g grana grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale 2 l
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