How to make the best PUFF COISSANTS RECIPE at home🥐RITA CHEF | Quick and easy, step by step.

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🔎Oggi, prepariamo insieme dei meravigliosi CROISSANTS SFOGLIATI con il metodo di sfogliatura facilitato. Basta seguire passo passo il video per ottenere un risultato straordinario.
🇮🇹 INGREDIENTI PER 12 CROISSANTS:
500 gr di farina 0 (12 gr di proteine)
160 gr di latte (temperatura ambiente)
110 gr di acqua (temperatura ambiente)
80 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra fresco
4 gr di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
60 gr di burro Bavarese
100 gr di burro per la sfogliatura
1 tuorlo con 2 cucchiai di latte per spennellare
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 175° PER 15 MINUTI (1 TEGLIA), OPPURE 25 MINUTI ( 2 TEGLIE).
🇬🇧 INGREDIENTS FOR 12 CROISSANTS:
500 gr of bread flour
160 gr of milk (room temperature)
110 gr of water (room temperature)
80 g of sugar
10 gr of fresh yeast
4 g of salt
1 tablespoon vanilla extract
60 gr Bavarian butter
100 g of butter for beurrage
1 egg yolk with 2 tablespoons of milk for brushing
BAKE IN A PREHEATED CONVECTION OVEN AT 175° FOR 15 MINUTES (1 AKING TRAY), OR 25 MINUTES (2 BAKING TRAYS)
🇫🇷 INGRÉDIENTS POUR 12 CROISSANTS:
500 gr de farine T55
160 gr de lait (température ambiante)
110 gr d’eau (température ambiante)
80 g de sucre
10 gr de levure fraîche
4 g de sel
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
60 gr de beurre bavarois
100 g de beurre pour le tourage
1 jaune d’oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait pour badigeonner
CUIRE DANS UN FOUR À CONVECTION PRÉCHAUFFÉ À 175° PENDANT 15 MINUTES (1 PLAQUE A PATISSERIE), OU 25 MINUTES (2 PLAQUES A PATISSERIE).
🇪🇸 INGREDIENTES PARA 12 CROISSANTS:
500 gr de harina
160 gr de leche (temperatura ambiente)
110 gr de agua (temperatura ambiente)
80 g de azúcar
10 gr de levadura fresca
4 g de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
60 gr de mantequilla bávara
100 g de mantequilla para hojeada
1 yema de huevo con 2 cucharadas de leche para cepillar
HORNEE EN UN HORNO DE CONVECCIÓN PRECALENTADO A 175° DURANTE 15 MINUTOS (1 BANDEJA) O 25 MINUTOS (2 BANDEJAS).
المكونات ل 12 كرواسان: 🇸🇦
500 غرام من 0 دقيق (12 غرام من البروتين)
160 غرام من الحليب (درجة حرارة الغرفة)
110 غرام من الماء (درجة حرارة الغرفة)
80 غرام من السكر
10 غرام من الخميرة الطازجة
4 غرام من الملح
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
60 غرام زبدة بافارية
100 غرام من الزبدة لعجين الفطير
1 صفار بيضة مع 2 ملاعق كبيرة من الحليب بالفرشاة
تخبز في فرن حراري محمى على حرارة 175 درجة لمدة 15 دقيقة (1 صينية) ، أو 25 دقيقة (2 صينية).
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[@RITACHEF]

🇮🇹 INGREDIENTI PER 12 CROISSANTS: 500 gr di farina 0 (12 gr di proteine) 160 gr di latte (temperatura ambiente) 110 gr di acqua (temperatura ambiente) 80 gr di zucchero 10 gr di lievito di birra fresco 4 gr di sale 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 60 gr di burro Bavarese 100 gr di burro per la sfogliatura 1 tuorlo con 2 cucchiai di latte per spennellare CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 175° PER 15 MINUTI (1 TEGLIA), OPPURE 25 MINUTI ( 2 TEGLIE).

[@immacolatazughero547]

Buonasera come sempre perfetta... Vorrei chiedere si può usare la Manitoba???

[@RITACHEF]

​@@immacolatazughero547è meglio di no. Vengono gommosi. Ti consiglio la 0 di grano tenero. Grazie

[@cucinodunquesono]

Ciao Rita! Che dire...una sfogliatura geniale, facile ed intuitiva, con un ottimo risultato!! Sempre complimenti ❤ un abbraccio 😘

[@RITACHEF]

Ciao Carla, grazie infinite amica mia. Ti abbraccio forte ❤

[@lidiatrovato215]

Brava Rita i tuoi esperimenti mi piacciono Sono sicura che con questo metodo semplificato si ottiene un ottimo risultato.

[@RITACHEF]

Grazie mille Lidia

[@menasavarese2436]

Rita cara vedere l'impasto che si trasforma sul tavolo e diventa sempre più bello è la prima magia ma ti sei superata con questa sfogliatura facile e dentro poi...niente da aggiungere se non che sei una Maestra❤

[@RITACHEF]

Grazie infinite Mena, un abbraccio

[@cristina_incucina]

Me-ra-vi-glio-si !!!!👏👏👏

[@RITACHEF]

Grazie mille ❤️

[@lucasanna6579]

Ciao Rita! Complimenti ❤ Ho visto con interesse il video fino alla fine e questa procedura di sfogliatura non la conoscevo. Sorprendente. Poi mi è venuto da sorridere quando impastavi con così tanta maestria e mi sono detto: "Rita ha una planetaria incorporata nelle mani" 😮 Buona giornata ❤️

[@RITACHEF]

Ciao Luca, gli impasti sono la mia passione. Adoro sentire la trasformazione dell'impasto. sotto le mie mani . Grazie mille, ti abbraccio ❤

[@mariagiovanna2011]

Straordinaria Rita... ti guardo incantata. Proverò, sognando un risultato così perfetto! Sei una grande maestra. Brava davvero ❤🥐 ❤

[@RITACHEF]

Grazie mille Maria Giovanna

[@marilenasantilozzi7342]

Un vero spettacolo Rita, una vera delizia. Complimenti! Bravissima ❤❤❤❤

[@RITACHEF]

Grazie mille Marilena

[@elisaastorino]

Rita sono uno spettacolo. ❤ complimenti sei bravissima e creativa e geniale!!! Io ci proverò 😊❤

[@RITACHEF]

Grazie di cuore Elisa. Buona domenica.

[@ameliascarpelli8673]

Risultato perfetto, ma dalle tue mani nascono solo bontà ❤

[@RITACHEF]

Grazie mille Amelia. Ti abbraccio

[@laurabetty8538]

Ciao Rita, wow questi croissant sono uno spettacolo! 👏😍 Sei bravissima! Proverò a farli 😋

[@RITACHEF]

Grazie mille Laura

[@giorginazuncheddu5974]

Grazie per la ricetta ,gli ho fatti sono venuti bellissimi

[@RITACHEF]

Mi fa molto.piacere Giorgina, grazie a te per aver condiviso con tutti noi il.tuo risultato. Un abbraccio

[@monicacasali5954]

Mamma mia Rita che meraviglia! Proverò a farli, grazie mille! 🌷

[@RITACHEF]

Grazie mille Monica.

[@giuseppinamarsili2357]

Complimenti carissima Rita. I croissants non ho voluto mai farli, per me era complicato, ma adesso vedendoti all'opera ho pensato di farli appena possibile. Con il tuo metodo che ci hai fatto appena vedere hai reso tutto più semplice. BRAVISSIMA!!!!!!! 👏👏👏👏👏👏 Grazie molte. Un forte abbraccio da me ed Attilio❤

[@RITACHEF]

Ciao Giuseppina, sono certa che con l'aiuto del tuo caro "collaboratore" farai un capolavoro. Un abbraccio forte 💞

[@annatataranni3779]

"SFOGLIATURA FACILE".....😊 per CROISSANTS...da FAVOLA!!! GRAZIE RITA, TI ASPETTO 😊😊😊😊😊😊 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@RITACHEF]

Grazie Anna

[@carmeladt4576]

Grazie Rita, sei superlativa, bravissima ❤

[@RITACHEF]

Grazie mille Carmela

[@guadalupecoello5948]

Wow. Giusto in tempo,buon pomeriggio.

[@RITACHEF]

Grazie mille Guadalupe

[@guadalupecoello5948]

@@RITACHEF ❤️

[@janinanolasco3635]

Ottima la tua pasta sfoglia , Complimenti Rita 👍👏🌹

[@RITACHEF]

Grazie mille Janina. Bisous

[@vivianaclos3299]

Sono veramente croissant da chef Rita. Ho sempre difficolta a fare impasti con burro sul piano di legno,c'è un trucco che facilita il procedimento grazie

[@RITACHEF]

Ci vuole un piano in laminato, oppure puoi prendere una piccola spianatoia di acciao. Il legno non aiuta, anche se lo ungi o lo inumidisci. Grazie mille

[@emmacarrara]

Uno spettacolo. Brava!

[@RITACHEF]

Grazie Emma. Un caro saluto.

[@caterinaravanini4153]

Bravissima Rita, questi croissants sono un capolavoro!!!

[@RITACHEF]

Grazie mille Caterina. Un abbraccio

[@annamariamorrone6132]

Geniale. ❤ grazie Rita. Una vera Chef.

[@RITACHEF]

Grazie a te Anna Maria. Un caro abbraccio.

[@simonatamburro4574]

Complimenti per la bellissima ricetta! Cornetti semplicemente spettacolari!!!!! Proverò al più presto

[@RITACHEF]

Grazie mille Simona

[@tinacoriolano6537]

GRAZIE di CUORE per la risposta.... penso di essermela persa quella dei croissant integrali, ma andrò subito a ricercarla... GRAZIE ancora di CUORE Sei BRAVISSIMA ❤😘

[@RITACHEF]

Grazie mille ❤

[@guadalupecoello5948]

Spettacolo... Sabato mi dedico a prepararli. Grazie mille per la ricetta.

[@RITACHEF]

Grazie mille Guadalupe

[@mimmo7263]

Incredibile capolavoro😊

[@RITACHEF]

Grazie mille

[@stellalinsalata2679]

Complimenti Rita, sono favolosi questi croissant È vero questa sfogliatura è più facile rispetto a gli altri croissant che ci sono nel tuo canale e che io ho già fatto, con discreto successo, ma solo perché io nn ho le tue mani d'oro. Ora proverò a fare anche questi. Buona serata , un abbraccio ❤

[@RITACHEF]

Questi sono più semplici da fare Stella. C'è meno.burro nella sfogliatura, e non c'è pericolo che fuoriesca. Il risultato, è soddisfacente davvero. Grazie mille

[@paolaferoci2264]

Ché belllo rivederla . Buon pranzo a tutti ❤

[@RITACHEF]

Grazie mille

[@giorginazuncheddu5974]

Complimenti sempre bravissima ❤😊

[@RITACHEF]

Grazie Giorgina. Un caro saluto.

[@PatriziaGrieco-sp5rj]

Ciao rita Ora ho seguito il tuo video. Sono troppo invitanti i tuoi croissants,, immagino la colazione con la tovaglietta il piattino, il croissant e la tazza con il latte, così i miei ragazzi si preparano la colazione😊 poi il profumo..... Che dire, una delizia che possiamo coccolare ogni tanto la famiglia.. Bella spiegazione, sai Rita, seguo attentamente le dosi, ascolto tutta la tua lezione, non cambio nulla, stessi ingredienti. Li proverò a fare, sono invitanti, belli, gustosi, profumati. Adoro impastare spesso e senza planetaria😊 Grazie Rita. Bravissima come sempre, un abbraccio forte❤❤❤❤❤

[@RITACHEF]

Puoi prepararlii per la colazione della domenica con tutta la famiglia Patrizia. Si inizia la giornata con il sorriso. Un abbraccio forte forte ❤️

[@PatriziaGrieco-sp5rj]

Grazie rita, tu sei troppo forte e hai ragione, sempre! ♥️

[@aichachtioui8735]

Bravissimaaaaaaa rita comme senpre grazie mile 🙏💝

[@RITACHEF]

Grazie a te Aicha. Un caro saluto.

[@aichachtioui8735]

@@RITACHEF 🙏💝

[@laragiacometti7326]

Buoniiiii!!!! Complimenti!!!

[@RITACHEF]

Grazie mille Lara

[@CD-kn5rn]

Saluti dal Messico 😊

[@tinoutina3384]

Bonjour , merci pour ces magnifique croissants ,ils doivent être bien délicieux . Bonne journée.

[@RITACHEF]

Merci bcp Tina

[@giuseppinafais4052]

❤rita buonasera sei bravissima come sempre

[@RITACHEF]

Grazie mille Giuseppina

[@antonellaspigarelli5073]

Buonasera Rita con la tua esperienza da super cuoca hai sfornato dei croissant metavigliosi grazie e ciao

[@RITACHEF]

Grazie a te Antonella. Un caro abbraccio.

[@provvidenzanicotra3144]

Bellissimi Rita,proverò a farli è un pò difficile per me,ma ci proverò ❤❤❤

[@RITACHEF]

Basta provare Provvidenza. Grazie mille

[@lacocinadeluchito183]

exelente receta me encanta los croissants, muchas gracias por comparetir . nuevo amigo like

[@RITACHEF]

Grazie

[@mariannastano8120]

Buona sera Rita meravigliosi grazie grazie per quest'altra goduria proverò ❤😊farina Manitoba va bene bene un abbraccio buona serata 🫶🙏🥰👋

[@RITACHEF]

Marianna cia9, ti sconsiglio di usare la Manitoba. È sufficiente una farina di grano tenero 0 Grazie

[@mimmo7263]

Siamo in attesa

[@michelinabrusasco2147]

Idea geniale!! Il rumore dell’impasto a mano é musica 🎵🎼🎼 5:40

[@RITACHEF]

Grazie mille Michelina. Un abbraccio forte

[@michelinabrusasco2147]

@@RITACHEF 🤗

[@Лариса-н4п4у]

Ваш метод приготовления слоёного теста, очень понравился👍. Спасибо, обязательно попробую приготовить❤❤❤

[@RITACHEF]

Grazie a te. Un caro saluto.

[@mariannacinieri7319]

Che buoni😮

[@RITACHEF]

Grazie

[@giovannasoggiu7056]

Cara Rita, guardo sempre con interesse le tue super ricette e questi croissant 🥐 fanno venire l'acquolina 😊 una domanda, posso prepararli la sera e cuocerli la mattina? Grazie...

[@RITACHEF]

Si è possibile, basta formarli e metterli subito 8n frigo. La mattina li inforni. Grazie mille

[@paolabranchi8495]

che bel metodo!! Brava!! posso sostituire il lievito fresco con quello secco?

[@RITACHEF]

Si Paola è possibile. Grazie mille ❤

[@paolaferoci2264]

Doppio like chef Grazie ❤

[@RITACHEF]

Grazie mille Paola

[@ledyssanchezcastro2361]

Que ricoooo quería aprender hacerlo y muchas gracias mami bendiciones ❤❤❤❤❤

[@RITACHEF]

Grazie mille Ledys

[@Yvette-ug3ul]

Bravissima Posso usare il lievito liofilizzato ? Grazie

[@RITACHEF]

Il lievito di birra disidratato ? Si puoi metterne 4 grammi

[@Yvette-ug3ul]

Grazie buona serata

[@candycandygamer522]

@@RITACHEF lievito disidratato posso scioglierlo ugualmente nel latte ?

[@annamaria5827]

Ottimiiiiiiiiiii 👏 👍 ❤

[@RITACHEF]

Grazie mille di cuore ❤

[@tinacoriolano6537]

Stupendi, favolosi... Appena possibile li farò!!! Una domanda, si può usare una farina ai cereali, o integrale? E le dosi di tutto, rimangono sempre le stesse? GRAZIE

[@RITACHEF]

Trovi la ricetta dei croissants integrali sul canale. Grazie mille

[@Mary544]

Ciao Rita, ottima ricetta. Ma i cornetti con le uova nell’impasto sono un’altra cosa?

[@RITACHEF]

Quelli sono cornetti brioches. I croissants francesi non prevedono uova nell'impasto. Grazie

[@Mary544]

@@RITACHEF Grazie!

[@rosettafranchetto4368]

Ciao Rita ,che bontà .Volevo chiederti se si possono fare senza burro Grazie per le specialità che ci proponi .Una vera delizia

[@RITACHEF]

Purtroppo non è possibile. Se non vuoi usare il burro devi fare i croissants brioche. Grazie mille

[@lianovelli9571]

Sono spettacolari cara Rita👍👍👍👍👍👍👍ti ringrazio con tutto il ❤️per la tua spettacolare spiegazione davvero molto facile ,grazie a tè proverò a realizzarli per la seconda volta in maniera egregia 🥰Ti chiedo solamente dove posso acquistare il burro Bavarese e una volta fatti si possono farcire da cotti oppure si farciscono prima di infornarli ,grazie in anticipo ,un abbraccio affettuoso e buona serata😍😘❤️

[@RITACHEF]

Il burro bavarese lo trovi in tutti i supermercati e discount. Puoi farcire i croissants sia prima che dopo la cottura. Io perô, per una riuscita migliore li farcisco dopo la cottura. Grazie mille

[@laurabetty8538]

Buongiorno, io trovo il burro Bavarese, all’Esselunga

[@danielamarcialis3932]

Ciao Rita intanto grazie per le tue dettagliate spiegazioni. Volevo sapere se con questo impasto si possono fare solo i cornetti o la posso utilizzare anche per altre ricette di pasta sfoglia?

[@RITACHEF]

Puoi fare croissants , pains au chocolat, e nastrine. La 0asta sfoglia classica non è lievitata. Quindi I 2 impasti si usano per preparazioni différé. Grazie

[@danielamarcialis3932]

@@RITACHEF Grazie Rita 💕

[@nervousroom]

Facile…..uguale anzi forse più complicato per chi non ha mai sfogliato, non mi fraintendere interessante la tecnica la proverò ma non dire più facile o veloce se non hanno tempo che non cucinino! 😂❤

[@RITACHEF]

Sai perché facile? Perché in questo modo, il burro non fuoriesce mai dalla pasta, quindi per chi é meno esperto, il procedimento risulta piû semplice.Non tutti sono capaci di incassare il burro nella pasta, come ho mostrato nell'altro mio video dei croissants sfogliati. Inoltre ci sono meno riposi, quindi chi ha meno tempo e meno esperienza può realizzare dei buoni croissants in casa. Per me é fondamentale che tutti , ma proprio tutti, senza distinzione alcuna, possano avvicinarsi al mondo dalla cucina a 360°.

[@annamazzeo3610]

Ciao Rita,vorrei chiederti è una 0 Manitoba, grazie

[@RITACHEF]

É farina 0 di grano tenero. Non Manitoba. Grazie mille

[@annamazzeo3610]

@@RITACHEF quella che si usa x il pane?

[@donatomenga8413]

Ciao Rita. È un metodo più veloce perché non fai i riposi delle pieghe in frigo. Ce anche il sistema dei dischi sovrapposti con il burro. É un altra valida alternativa?. Porta ad una quasi sfogliatura?. Ovviamente la buona qualità del burro è fondamentale per una buona riuscita!

[@RITACHEF]

Ciao Donato, tra la sfogliatura con i dischi e questa, preferisco questa, perché il risultato è migliore. E come scrivi tu, il burro fa la differenza. Grazie mille

[@mariacifarelli8923]

Buongiorno Rita,ho fatto la tua pasta sfoglia con le pieghe,quindi questo è un alternativa più veloce?

[@RITACHEF]

Si é piû veloce, ha meno riposi. Grazie

[@mariacifarelli8923]

@@RITACHEF grazie a te per il tempo che impieghi per noi

[@tinacoriolano6537]

Sennò, può fare un altro tutorial sui croissant ai cereali e o integrali!?! 😉❤

[@RITACHEF]

Quelli integrali sono già sul canale. Grazie mille

[@giannabrandi926]

Sembra facile ma tu hai esperienza,ma devo provare, arriverà il momento giusto,ma i 60 gr di burro sono quelli che metti nella prima lavorazione? grazie mille rita un abbraccio 💯💯💯💕

[@RITACHEF]

Si 60 gr vanno nell'impasto. Il resto nella sfoglia tagliata. Grazie Gianna, provaci!

[@mariagraziareale5124]

Buon pomeriggio Rita. Volevo chiederti se per farina 0 intendi quella Manitoba. Grazie.

[@RITACHEF]

Non é la Manitoba, mala farina di grano tenero 0 , e controlla sul pacco, tra i valori nutrizionali, che abbia il.12 % di proteine. Grazie mille

[@tizianaantonini5233]

Bravissima speriamo di riuscire a rifarli.

[@mariagraziareale5124]

@@RITACHEF grazie 😘

[@giordanoravaioli3027]

Scusa cara Rita Chef quale dev'essere la misura del rettangolo finale? Grazie

[@RITACHEF]

Il mio è 55 x 30. Grazie

[@michelinabrusasco2147]

Volendo congelarli, quando è meglio farlo? Grazie

[@RITACHEF]

Subito dopo la formatura. Grazie mille ❤️

[@michelinabrusasco2147]

@@RITACHEF grazie, posso congelare il panetto dopo aver fatto tutte le pieghe? Grazie 🤗

[@RITACHEF]

@@michelinabrusasco2147 si Michelina, puoi, come si fa per la pasta sfoglia. Grazie mille ❤️

[@michelinabrusasco2147]

@@RITACHEFGrazie mille Rita🤗

[@ledyssanchezcastro2361]

Mi pregunta mami puedo hacerla relleno antes de horno 😅😊😊❤❤❤

[@RITACHEF]

Si certamente. Grazie

[@Gilet-Jaune]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍.

[@arduinap.7176]

Bene spero che mi vengano /simili......❤

[@RITACHEF]

Segui il video senza alcuna variazione. Grazie Arduina

[@arduinap.7176]

@@RITACHEF grazie Rita

[@SoniaTrani]

Questi cornetti sono senza uova?

[@RITACHEF]

Si sono senza uova, é la ricetta originale del croissant francese

[@samirahammami7661]

❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉

[@RITACHEF]

Grazie 💕

[@paolaferoci2264]

🙋❤🥰

[@RITACHEF]

Grazie ❤️

[@momenerhamna5165]

😢😢😢😢❤❤❤❤❤

[@RITACHEF]

Grazie

[@MargheritaRoberti-v4t]

Chiedo un chiarimento: ho inserito i 60 gli burro, non i 100 di burro perla sfogliatura perché a mio avviso la ricetta è il video non lo spiegano. Li ho fatti comunque e sono buoni!

[@RITACHEF]

In infobox ho specificato 100 gr di burro per la sfogliatura. Grazie mille

[@tizianapiccolo7324]

Ciao Rita. Non ho il forno abilitato a 175°C . Come devo fare? Metto a 170 o 180 e per quanto tempo?

[@RITACHEF]

Puoi mettere 180 controllando che non si scuriscano . Grazie

[@kulinarneprzygody8081]

Świetny sposób na wykonanie rogalików z ciasta francuskiego.🥐 Cudowne i perfekcyjnie wykonane ciasta. Po upieczeniu rogaliki francuskie są idealne, wierzch zrumieniony, a wnętrze puszyste i miękkie. Są przepyszne.🥰❤️😍🌹🥐

[@RITACHEF]

Grazie 💕 💕 💕

[@silvanasalvo7578]

Buon pomerigio rita ti aspetto❤grazie

[@RITACHEF]

Grazie a te Silvana. A tra poco.