Riz au lait... parfait de Bruno Doucet ! Les recettes de François-Régis Gaudry

[@mohamedelouni9420]

Merci pour cette recette magnifique

[@zora0610]

Bonjour à vous et votre aide cordialement pour cette belle recette merci beaucoup chef j'adore

[@nadinemelillo2729]

Trop sucré à mon gout !

[@royaroya2097]

Très bonne recette mais en Iran on met le sucre à la fin avec un peu de l'eau de rose et des graines de nigelle (juste un peu pour décorer,ou bien un peu de pistache)

[@grandjeanfrancoise897]

Je vais essayer l'eau de rose. Très belle idée. Et la pistache... miammm

[@Cie1001saisons]

Je préfère ajouter le sucre en fin de cuisson, les grains de riz sont plus souples ! Quant à la crème fleurette c'est très sympa de l'ajouter montée en crème fouettée quand le riz est froid...

[@nabilodz6113]

C est trop bon si vous faites mieux que la laitière !! Magnifique !! Sa j peux en manger tout les jours pendant des années j kiffe trop !!

[@arnauddebals1877]

Même pendant la gastro😉🤣

[@007Adventures]

Pour les intolérances au lactose je veux bien les proportions avec du lait de coco svp

[@lordofthelot]

Et en plus il porte une chemise Asphalte, quelle classe ce FRG ! 🤔😉 Et bravo pour vos vidéos et recettes, entre tradition et recettes d’ailleurs

[@huguetterondeau9222]

Pas de sucre pour moi pendant la cuisson, juste un peu de rapadura sur le riz tiède, un délice !

[@MissSerena78]

Oh la la 😳 je n'ai jamais vu ça pour cette recette ! Tout le monde fait bouillir le lait avant de rajouter le riz, et surtout la sucre on le rajoute en fin de cuisson pour permettre au riz de bien cuir et que ça n'accroche pas dans le fond de la cocotte

[@vince_twenty]

Ça déglingue ! 🤤🙂

[@simondefrance6794]

Beaucoup trop sucré! Même en ramenant le dosage à 150 grammes au lieu de 200, c’était encore beaucoup trop ! La prochaine fois j’essaierai 120 gr, voire 100 gr.

[@didierchaves2897]

Trop de sucre😭😭😭😭

[@pierrel.3937]

je veux devenir caméraman pour François-Régis Gaudry

[@grandjeanfrancoise897]

Il y a des années que je n'avais pas fait de riz au lait. Pour moi qui ne sucre pratiquement rien, c'est quasi immangeable. J'ai essayé de rattraper le goût avec du beurre (salé bien sûr) et je reprendrai ma recette, que j'avais oubliée : ajouter le sucre (2 cuillerées à soupe, pas plus), et un bon morceau de beurre (à la place de la crème) en fin de cuisson. Et laisser reposer.

[@lemochisme9438]

180grammes de Sucre? Sérieusement?

[@thierryf67]

ma mère faisait un caramel léger qu'elle ajoutait à la fin. 😋

[@arnauddebals1877]

A New-York il y a une boutique de riz au lait, comme pour de la glace.🤪 Personnellement je préfère le riz au lait avec l’œuf à la fin

[@TheJahness]

Laurier, ou cannelle, ou thym-citron, ou raisins au rhum pour l'hiver. Cerises, ou abricots, ou mirabelles pour le printemps. Cassis, ou groseilles, ou menthes, ou figues & chocolat pour l'été. Potimarrons, ou poires, ou pommes pour l'automne... Et le classique à la vanille toute l'année... Je devrais peut-être tenter ma chance? (Plus sérieusement, vous souvenez-vous du nom de la boutique; s'il vous plait?) Bonne soirée, et bien à vous.

[@TheJahness]

Rice to Riches. J'ai trouvé!!! 37 spring street. Merci. J'ignorais totalement que cela fut possible. Un bar à riz au lait!!! Pfffiiiuuuu....

[@olivierzitoun7974]

C'est du riz à l'impératrice, une variante que j'aime bien aussi👍moi je rajoute aussi un peu de crème fouettée quand il est refroidi pour le rendre encore plus onctueux et fondant (par contre il faut le manger dans les trois jours avec les jaunes d'oeufs crus, ça se conserve moins bien)✌️🤙🤘

[@lanfeusttreize]

Intolérant au lactose, quel lait végétal serait le plus apte à réaliser cette recette délicieuse ? Je sais, ce sera moins bon, mais j'ai pas le choix, je suis intolérant à a peu près tout alors je cherche des solutions.....

[@Lucas-fm5ix]

Perso je l'ai déjà fait avec du lait de soja, c'était top!

[@asmodeos666]

J'ai déjà fait la recette de Philippe Conticini avec du lait entier sans lactose, c'était très bon. Pour les desserts je préfère le lait sans lactose au lait végétal qui donne un peu trop de goût. Si vous voulez absolument en faire avec du végétal je vous conseille l'avoine c'est celui que je connais qui donnera le moins de goût, le soja en donnant trop selon moi.

[@olivierzitoun7974]

Lait d'amande...👍🙂

[@grandjeanfrancoise897]

Lait d’amande (non sucré) crème de soja. Et du sucre dulcita ou rapadura, très parfumé.

[@natcacaux4578]

Moi je le réalise avec le lait de la ferme et dans ma cocotte fonte...

[@josephpapus9992]

Ah ces jeux de mots...

[@nabilodz6113]

Faut que le riz soit léger entre les gras en même temps moelleux et crémeux et fondant légèrement un poil une petite pâte tres léger …et aéré avec au git ben sa c est selon les goûts mais vous voyer la laitière le gros gâteau de riz au lait et ben c une note de 6 mais très bon et bien là il faut du 9 sur 10 voir 9,5 /10

[@stellaca3222]

😊❤

[@baroudeur50]

Beaucoup trop de sucre !!! 100gr suffisent largement...

[@nabilodz6113]

Après caramel dessus

[@philippep561]

Allez, c est parti, je viens de lancer le Gaudry au lait !

[@TMFROMPARIS]

Beaucoup trop sucré!!! Attention vous pouvez largement diviser le sucre par 2!!! Dommage de livrer des quantités de sucre aussi élevées !!!

[@olivierzitoun7974]

Normalement, c'est 100g de sucre et de riz pour un litre de lait entier...en plus, ma cassonade sucre beaucoup plus que le sucre blanc, je n'ai pas testé sa recette et j'en resterai à mes proportions !!!sachant que je rajoute 20 cl de crème fouettée quand il est refroidi pour le rendre plus onctueux et fondant....🙂✌️🤙🤘👍

[@BlancaEstella4837]

​@@olivierzitoun7974vous faites cuire le riz dans l'eau avant de le mettre dans le lait ou pas ? G vu que bcp de gens le faisaient..., votre recette m'a l'air d'être la recette idéal que je recherche...

[@philippep561]

Résultats demain

[@BlancaEstella4837]

Alors ?

[@bhuiyanamir2087]

Sem Firni Desir Satey Forasi

[@clairemaradan1210]

Au bout de 45 minutes mon riz est très liquide. Je ne comprend pas trop 🤭

[@joaol75]

Le lait pasteurisé, bio ou pas, ça a goût de flotte et c'est dégueulasse... Il faut prendre du lait cru ou à la limite microfiltré, ça préserve le goût au moins !

[@lachaineadede8315]

J’ai bosser pour Bruno Doucet à la Régalade conservatoire … c’est pas tout à fait ça la recette Mr Gaudry !

[@Bartinoob]

La recette peut-être du coup ?

[@lachaineadede8315]

@@Bartinoob bah non en fait… je ne me casse pas le cul à apprendre des recettes depuis plus de 20 ans pour que vous les refassiez chez vous !

[@BlancaEstella4837]

​@@lachaineadede8315lol il en a demandé que une seule, pas toutes

[@fijeanbonthonneau]

ah t es un sacré odieux personnage toi@@lachaineadede8315

[@nabilodz6113]

Il as l’air un poil trop liquide nan …??

[@Maya78820]

C'est meilleur moins sucré, sans crème et avec du sucre complet muscovado !

[@Alphawolf__]

200g de riz pour 1L de lait c'est beaucoup trop, il faudrait mettre à peine la moitié et terminer la cuisson à la maïzena pour obtenir la consistance souhaitée.

[@pocreau1]

on veut pas vos commentaires ,on veut un bon riz au lait moelleux et pas vos regimes