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Le riz sauté que je mangeais à la maison au Laos était toujours rouge. Il avait un bon goût de tomate, d’ail frit et de ciboulette. En voici la recette.
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👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes
450g de riz parfumé Thaï
35g d’ail
70g de cive et/ou d’oignon blanc
140g de double concentré de tomate
¼ c à c de sel
¼ c à c de poivre moulu
1 c à s de sauce de poisson
1 c à s de sauce de soja claire
1 c à s de sauce d’huitre
3 c à s d’huile de tournesol
Marinade :
300g d’échine de porc
1 pincée de sel
Du poivre moulu
1 c à c de sauce de poisson
1 c à c de sauce de soja claire
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à c de fécule de maïs
1 c à s d’huile de tournesol
Accompagnements :
2 piments
1 quartier de citron vert
2 c à s de sauce de poisson
1 concombre
🎵 Musiques 🎵
Communicator - Reed Mathis
Mosswood - Steve Adams