ROLES DE CANELA Y MORAS AZULES CON GLASEADO DE QUESO CREMA

INGREDIENTES:
MASA
- 240 ml (1 taza) de leche entera
- 1 sobre de 11 gramos de levadura seca instantánea
- 50 g (¼ de taza) de azúcar
- 530 g (4 ¼ tazas) de harina de trigo de todo uso y un poco más para espolvorear la superficie de trabajo
- 2 huevos grandes (120 g de huevo sin contar el cascarón)
- 1 cucharadita de sal
- 90 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
RELLENO DE MORAS AZULES
- 300 g de moras azules
- 50 g (¼ de taza) de azúcar
- 1 ½ cucharada de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura fina de limón
- 1 cucharadita de canela molida
- Pizca de sal
GLASEADO
- 113 g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 30 g (2 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 180 g (1 ½ taza) de azúcar glas
- ½ cucharadita de vainilla
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de relleno de moras azules
correo: [e-mail]

[@Anonimo13989]

Hola chef Ale, muchas gracias por la receta. Ya los hice y quedaron deliciosos ❤

[@AlejandradeNava]

Gracias a ti

[@vanessamendoza8944]

Wow se ven hermosos y súper ricos ! Gracias por compartir tus conocimientos ! Dios siga bendiciendo tu trabajo !

[@mariadelcarmensantiagocruz1216]

Que rico!! Gracias ale por poner los ingredientes en tazas 😊

[@nellyrestrepo9943]

Gracias por compartir tus ricas recetas saludos desdé Colombia ❤

[@normaesquivel4033]

Hola !!! Se ven deliciosos!! Gracias por compartir tus recetas Mucho éxito en todos sus proyectos

[@chavefrejazo6344]

Que ricos 😋😋 gracias por la receta 😋👌🏼👌🏼🌺

[@Janamo961]

Deli 😋Ya los quiero hacer

[@marialuisaochoavillanueva4447]

Se ven deliciosos gracias ale dlb 🙏los hare es una reecta mas para emprender gracias ❤

[@oliviacarlos6148]

Mmmm Que deliciosos con un café o chocolatito espumoso ! Gracias ale por esta rica receta ! 😋😋😋 saludos ! 😘😘

[@AlejandradeNava]

@@oliviacarlos6148 imagínate. Y aparte ahorita está lloviendo así que me viene perfecto, si te animas a prepararlos, me cuentas cómo te fue

[@renataribe688]

Hola Ale, Que diferencia hay entre hacer la masa como tu receta de roles de canela que no la amasas y esta? Cambia la miga del pan ? Para saber cuál es mejor ☺️

[@dulce_amapola]

Buena pregunta, me interesa la respuesta, ojala responda 😊

[@marianagonzalez4438]

Tengo la misma duda 🤔

[@renataribe688]

Hola, me comentó Ale que es mucho mejor así ya que el amasado desarrolla el gluten y eso los hace aún más suaves😉

[@dulce_amapola]

@@renataribe688 oki oki, gracias

[@marianagonzalez4438]

@@renataribe688 gracias

[@masalladelsol2248]

Me encantan los roles❤ Esa masa sirve igual para los roles de canel?

[@cristinapalenque7961]

Muchas gracias Ale, cómo siempre, muy buena tu receta ❤

[@ma.delcarmenmedina8580]

Que ricos se ven gracias por compartir!!!

[@carlacastaneda4432]

Que delicia!! muchas gracias Ale, Diosito te siga llenando de bendiciones

[@AlejandradeNava]

Muchas gracias, te mando un abrazo!

[@adrianamendieta3614]

😂s😢y😢🎉😢r😮😅😊😊😊😊😊😊😊😅😢

[@georginaplascencia6087]

Muchas gracias Ale por compartir ,hace un rato estaba viendo videos de tu hermana que Dios las Bendiga

[@AlejandradeNava]

@@georginaplascencia6087 muchas gracias por consumir nuestro contenido, mi hermana tiene excelente Recetas, te mandamos un abrazo

[@griseldavicerapopoca5950]

Quien es la hermana de ale y como la busco me encantaría poder ver sus recetas , gracias

[@georginaplascencia6087]

@@griseldavicerapopoca5950 Hola deja lo busco y te escribo

[@mariavegacasas5033]

Que deliciosos! Muchas gracias Ale por compartir! Me encanta como explicas todo sin tanto güiri güiri!😅 Saludos desde Chapala Jalisco México 🇲🇽🤗😊

[@AlejandradeNava]

@@mariavegacasas5033 😅 Muchas gracias, te mando un abrazo

[@marymonitos9604]

Gracias por compartir, Feliz Cumpleaños Ale!! 🎉🎂🎂

[@almayeyo25]

Wow, que 😋 delicia tengo que intentar hacerlos gracias por la receta 🙏🏼🤍 saludos desde Houston

[@lupitaramirez1246]

Súper ricos Ale 😋🤤👌🏼

[@marianagonzalez4438]

Ale, enséñanos a hacer roles de Nutella y los de creme brulee por favor

[@arizu1986]

Los necesito hacer.. se ven riquísimos. En definitiva me encantan tus recetas Ale y tú explicación

[@AlejandradeNava]

@@arizu1986 muchas gracias querida, te mando un abrazo

[@Angeles5222]

Se ve muy rica❤

[@fernandaramirez5683]

Que deliiii!!!! Los voy hacer este fin ❤ una pregunta... Para hacerlos solo de canela el relleno como se hace??

[@juslincontreras7400]

Holaa.. se ven deliciosos!! Cual es la mejor manera de conservarlos frescos?? Gracias 😊

[@YorelyPonce]

Que ricoss se ven los haré Una pregunta ale se podria usar esta misma masa para hacer los roles de canela?

[@AlejandradeNava]

@@YorelyPonce si se puede, les voy a estar subiendo recetas de otras opciones de roles de canela

[@MarimarAuuu680]

Que delicia 😋😋😋 uma pregunta, ojala alguien pudiera respondeme 😢 🙏🏼🙏🏼 Esta masa sirve para hacerlos rellenos de canela con azucar? O sea la feceta tradicional ?

[@sandralopezangel4208]

Si claro, la masa es universal, la puedes rellenar de lo que quieras

[@MarimarAuuu680]

@@sandralopezangel4208 gracias por responder!! ✨✨😍😍

[@rociopadilla8799]

Hola Alejandra que buena receta . Me puedes decir que marca es tu rallador?

[@nancytovar4580]

Tengo fresas puedo hacerlo con fresas

[@jaquelineramirez3932]

Hola Alejandra 😊 Que buena receta se ven deliciosos esos roles de zarzamora y con ese glaseado están de lujo 😋 Tengo unas dudas 😊 puedo utilizar tu receta de roles sin amasar para elaborar estos roles (seguido preparo esa masa es super fácil y los roles salen deliciosos) y la otra se puede utilizar Blue berries congelados????! De antemano muchas gracias 😊

[@AlejandradeNava]

Si te sirve la masa pero son diferentes texturas de la miga, esta es más tierna. Si puedes usar moras azules congeladas

[@jaquelineramirez3932]

@@AlejandradeNava Muchas Gracia por tu valiosa ayuda Alejandra, intentaré primero con la otra masa y posteriormente con esta la batidora y el gancho, de verdad se ven riquísimos esos roles. Que afortunado tu esposo que los probó 🤫

[@claupurpleyou5435]

Se puede guardar la masa y usarla al dia siguiente?

[@anaramos1167]

😋😋😋

[@lupitav7480]

Pregunta, tengo mucha mermelada de zarzamora que hice, puedo usarla para este tipo de preparación o tendría que ponerle algún espesante? Gracias por la receta! Saludos!

[@mgaytan1021]

Quizás maicena!

[@AlejandradeNava]

@@lupitav7480 como bien te comentan aquí abajito, solamente agrega un poco de maicena para que la mermelada no salga por la parte superior de los roles

[@Olga-mn7lm]

🤤👌🏽

[@estelarodriguez2743]

Ale, la levadura y el royal es lo mismo...??? Saludos

[@AlejandradeNava]

No querida Estela, son cosas diferentes

[@soniapauh]

Quiero prepararlos pero con levadura fresca, cuál es su equivalencia?

[@AlejandradeNava]

33 gramos de levadura fresca

[@joselynbarajas]

Ale ...los deje 30 minutos y no esponjaron como los tuyos 😢😢😢

[@marianagonzalez4438]

Alguien ya hizo la receta? Si les quedaron esponjosos? Ayer la hice. Batí 20 minutos en batidora y 10 min a mano. Luego deje leudar 45 min, ponché la masa, rellené y formé los roles, deje leudar 15 min. Si se veían esponjos antes de meterlos al horno, pero cuando salen quedan duros y la masa apelmazada como la de un bisquet. Es la cuarta receta que hago y todos me quedan con la misma consistencia. 😢 Utilicé harina marca selecta y San Blas. Los únicos que me quedaron un poco más suaves son los del video de la mezcla sin amasar... Ya me estoy dando por vencida, qué receta usan a los que les quedan super esponjosos??? Ayuda!!!

[@analilia7884]

Yo creo que el problema es que estás batiendo demasiado, en la batidora con el gancho solo tienes que batir unos 7 minutos, y ya luego un poco a mano, y a la hora de dejar leudar, es mejor más tiempo, yo dejo la masa unas 2 horas o más, ya cuando hago los roles, los dejo como una hora o lo más que se pueda. Pero siento que el problema es que estás batiendo demasiado tiempo.

[@marianagonzalez4438]

@@analilia7884 hola! Gracias por comentar. Fíjate que sí es el batido y el tiempo de leudado, justo como comentas, pero aparte a esta receta le falta sabor, creo que es porque la diseñó específicamente para ponerle relleno de moras, con pura azúcar y canela siento que le falta sabor. Así que probé otra receta de otra KZbinr, que lleva más leche, menos harina y menos levadura, más azúcar y mantequilla. Explica súper bien tiempos y texturas que debes conseguir para que queden bien. He probado varias recetas y por fin encontré una con la que me quedaron los roles mejor que los Bimbo, súper super esponjosos y el sabor delicioso. Mi esposo me dijo que sabían cómo roles de tiendas de estados unidos. Nunca había probado unos roles tan deliciosos. Batí igual 20 min, pero la mezcla queda súper suave y un poco aguadita (más o menos como la de la otra receta de Ale, que es sin batir, pero esa vez me quedó como grumosa) queda lisita y tersa. Esa receta decía que debía dejar leudar 1 hora, ponché la masa y desde ahí se notaba la masa más infladita, formé los.roles y tenía que dejar otra hora más. Luego horneé 10 min y agregué crema para batir a cada rol. Después de probar tantas recetas por años, por fin encontré la mejor receta.

[@mimiliciousita]

​@@marianagonzalez4438 hola, podrías pasarme el canal de la receta que seguiste, por favor? 🥺🙏🏻

[@piratitaful]

Yo no he hecho esta receta, pero la otra de sin amasar me quedan deliciosos y esponjosos

[@piratitaful]

@@marianagonzalez4438puedes pasar la información por favor