Rosca Rainha e Pão de Queijo

O ‪@UmDedodeProsa‬ esteve na casa da professora Meiry Luci no Bairro Romão , município de São João da Mata , para um aprendizado que foi passado por sua professora dona Neuza Nery , a receita é de Rosca Rainha e Pão de Queijo , confiram a receita:
Rosca Rainha
Esponja
1 colher de fermento
2 colheres de açúcar
1 copo de farinha de trigo
2 copos de leite morno saborizado com canela(ferver e depois deixar mornar)
**Depois da esponja crescida
10 colheres de açúcar cristal
1 pitada de sal
2 colheres de nata ou manteiga
2 colheres de margarina
4 ovos-separa 2 gemas
1 kg de trigo
Pão de queijo
* 1 quilo de polvilho azedo
* 1 colher de sopa rasa de sal
* 3 ovos
* 200 ml de leite
* 100 ml de água fervente
* 100 ml de óleo fervente
* 200 ml de banha de porco
* Meio quilo de queijo ( queijo a gosto)
* Água morna para dar o ponto