בלונז איטלקי vs הבלונז הרגיל

מסתבר שהבולונז שכולנו מכירים הוא בכלל הגרסה האמריקאית למנה האיטלקית...
בסרטון השבוע אתם הולכים לגלות את המתכון לשתי הגרסאות:
הגרסה האמריקאית - קלה ומהירה, מתכון מעולה לאמצע השבוע.
הגרסה האיטלקית האותנטית - מושקעת וחגיגית.
מתכון לפסטה בולונז (שתי גרסאות מפתיעות)
מתכון לגרסה האמריקאית:
2 בצלים בינוניים = 330 גרם
3 שיני שום
750 גרם בשר בקר טחון
100 גרם רסק עגבניות
1 קופסת שימורים = 400 גרם קוביות עגבניות
1 כף אורגנו יבש
חופן עלי בזיליקום טרי קרועים ביד
כפית סוכר
פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם
מתכון לגרסה האיטלקית:
2 בצלים בינוניים = 330 גרם
2 גזרים בינוניים = 180 גרם
2 מקלות סלרי = 80 גרם
3 שיני שום
500 גרם בשר בקר טחון + 125 גרם בשר טלה טחון
100 גרם רסק עגבניות = 2 כפות גדושות
200 מ"ל / כוס יין לבן
3 מצקות ציר עוף = ~450 מ"ל
2 עלי דפנה קטנים / 1 גדול
200 גרם עגבניות מרוסקות
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
ציר עוף בסיסי:
2 ק"ג עצמות עוף או כנפיים מושחמות היטב
3 בצלים בינוניים = 500 גרם
4 גזרים בינוניים = 340 גרם
3 גבעולי סלרי ללא העלים
4 שיני שום
1 כרישה
6 ליטר מים
#מתכונים
#בולונז
#פסטה

[@efrat.leybo123]

איזה מהמם! שני המתכונים נראים מדהים רק שהשני... ווי ווי כמה סירים צריך ללכלך... נראה לי שאשאר בגרסה הישראלית (לא נעים לי לומר שאצלי זה מסתכם בדכ בפירורי הבשר המטוגנים ו2 צנצנות של רוטב לפסטה... ) איזה כיף שאתה מקפיד שהמתכונים יהיו כשרים! כזה גיף ללמוד ממך ולראות את האיכות יחד עם הקפדה על כשרות❤

[@gilperets1]

אתה הכי טוב ברשת רועי, אתה מנגיש ידע עמוק ומקצועי בצורה ברורה, מעניינת ועם המון הומור, אני נהנה, מופתע ולומד הרבה (ואני שף כן?) מכל סרטון שלך תודה אלוף!

[@yakirz11]

וואו נראה אש!!!

[@royrecipes]

תודה רבה אחי!

[@DrOlegos]

אין ספק שזה טעים, אבל(!) לא מוסיפים לא שום ולא אגוז מוסקט. הציר אמור להיות בהיר, זאת אומרת אין צורך בצריבה של כנפיים לפני הבישול. הקרישה בציר, לדעתי, לא מוסיפה טעם נוסף כי יש כבר בצל. סדר פעולות, לדעתי, לא נכון, היין אמור להתאדות ולהתקרמל לכן מוסיפים בשלב טיגון של הבשר.

[@eurovisionisrael5548]

אולי תכין לחמניות ממולאות בשר טחון או עם עוף אפילו , וריבת בצל

[@ozilan7284]

סליחה לשומרי כשרות, אבל בבולונז מסורתי יש גם חלב:)

[@ספירמוריוסף-ע7נ]

נראה מדהים ותודה על 2 האופציות ! אשמח לדעת האם יש סוג יין לבן מסויים שצריך להשתמש בו (מתוק/ יבש וכד) או כל יין לבן יעשה את העבודה? שוב תודה מגרה ברמות!

[@royrecipes]

כיף לשמוע!! לגבי היין - כל יין לבן חצי יבש / יבש מתאים. יין מתוק / מבעבע (שמפניה ודומותיה) לא מתאים.

[@efratsteinberger3834]

כמה פשוט, ככה טעים!

[@royrecipes]

🙌🏻🙏🏻

[@אבירבהון]

אלוף

[@royrecipes]

תודה אחי

[@Majorkalashnikov]

מדהים! אתה יכול לעלות עוד מתכונים?

[@royrecipes]

היי יכול לעקוב אחרי העמוד ואז בכל פעם שיעלה סרטון חדש תוכל לראות אותו

[@yosikariv8980]

אלוף . תגיד איפה נעלמת כמה שנים ?

[@maayan_israel]

איזה חמוד אתה עם יד שמאל מחזיקים את הידית של הסיר שלא יזוז חחח

[@alonbuchris7355]

אלוף

[@BENBARAK123]

בדיחות של מקצוען , מסכנה יד שמאל

[@royrecipes]

חחחחחחחחחחחחחחחחח

[@OfraMatzovCohen]

תודה על מתכונים מעולים, רועי המדהים!

[@royrecipes]

❤️🙏🏻

[@DaCurse0]

בראגו מסורתי אין הרבה עגבניות בכלל, שמים חלב במקום

[@royrecipes]

נכון :)

[@liavtal7321]

וואווווו מלך ❤️

[@royrecipes]

תודה :)

[@elroyroni3653]

תותח כרגיל!

[@royrecipes]

כיף לשמוע

[@אלעדפרץ-נ7ר]

תותח! ישר למשחקי השף!👑🥩

[@royrecipes]

תודה💪🏻

[@kfirmalkiel5670]

מתכון אש מה רע בשמן חמניות דרך אגב?

[@royrecipes]

הומור קולינארי בלבד🙃 הוא שמן מצויין ומומלץ לטיגון בגלל טמפרטורת העישון הגבוהה שלו (הטמפרטורה בה הוא מתחמצן ונשרף) ובנוסף בגלל הטעמים הניטרליים שלו בניגוד לשמן זית

[@michaelmoryoseff5019]

אתה יכול לעשות מתכון של פסטה ברוטב רוזה?

[@royrecipes]

כבר קיים💪🏻 kzbin.info/www/bejne/Y4i2fpV7qpeqpJo

[@פריחתהשקד]

יפייפה !

[@royrecipes]

כיף לשמוע אחי

[@henv7]

תודה! יש חוק לכמה מים לשים במתכון הראשון?

[@yehudabuskila9881]

רועי אתה תותח. נראה מעולה. אני כבר רץ להכין

[@royrecipes]

כיף לשמוע! תעדכן איך יצא

[@maple7432]

טובב

[@royrecipes]

תודה!!

[@idansteinberg1832]

טירוף! תודה רבה

[@royrecipes]

כיף לשמוע

[@שירמלמד-ד8ד]

וואו, נראה מדהים

[@royrecipes]

תודה!

[@arvin1237]

Que rico amigo mío 😋

[@royrecipes]

Gracias amigo

[@eyalyahalomi]

יצא מעולה!!! יכול בבקשה לתת מתכונים לרביולי במילוי בטטה או תרד? המון תודה

[@royrecipes]

כיף לשמוע! בשמחה. נכנס לרשימה🙌🏻

[@eyalyahalomi]

@@royrecipes המון תודה רועי🍷🍷🍷

[@dvir-ross]

לחצתי על הסרטון כדי לוודא שאתה מקפיד להעלות מתכונים כשרים, ולא התאכזבתי. אתה ערוץ הבישול הישראלי היחיד שנרשמתי אליו. בגלל האיכות והכשרות. תותח!

[@royrecipes]

תודה רבה אחי!

[@nimrodlevy]

למי שלא שומר כשרות, בסוף הבישול נהוג להוסיף מעט חלב לרוטב. מומלץ מומלץ! ד"א לא הצלחתי בארץ למצוא פנצ'אטה וגם לא גאונצ'לה (לחי חזיר משומרת משתמשים לקרבונרה).

[@boazk84]

פנצאטה יש בכל מיני מקומות אפילו טיב טעם לדעתי אבל אם לא שם אז בטוח במקום שקוראים לו אגטה. גואנצ'לה לעומת זאת גם אני לא מצאתי.