Самса из слоеного теста. Мастер-класс.

Слоеное тесто - самое универсальное. Из него можно приготовить и сладкие вкусняшки и мясные пироги. Изделия получаются нежными и пышными.
При выпечке слои теста отделяются друг от друга и изделие увеличивается в 3-4 раза. В этом заключается сложность . Зачастую тесто в слепленном месте расходится и начинка выпадает. В этом видео я покажу, как слепить самсу из покупного замороженного слоеного теста и не допустить вышеперечисленных ошибок.
Для самсы потребуется:
1 Мясная начинка
2 Яйцо - 1шт
3. Слоеное тесто.
Начинка:
1. Порезать мелким кубиком мясо . Либо, перекрутить через мясорубку с крупной решеткой.
2. Лук мелко покрошить
.
3. Перемешать мясо с луком, солью, перцем и зирой. Либо вместо зиры добавить приправу для самсы. Количество мяса и лука 1:1. Самса будет сочной. Можно добавить мелко нарезанный курдючный жир. Либо использовать жирное мясо. Это дело вкуса.
Желательно, дать начинке, немного отстояться, 30-40 минут
Тесто раскатать и разрезать на квадраты. Слепить самсу.
Выпекать 35-40 минут.
Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на мой канал, чтоб не пропустить новые видео!
Заходите в гости на страничку в Facebook:

[@Виктория-ю8ю]

Интересный вариант лепки. Это можно не только с мясом но и другой начинкой приготовить пирожки . Спасибо за идею

[@танечкафролова-й4ц]

Умничка,никого не слушайте,проходите мимо злых языков.это домашнее видео для семейного чаепития. Замечательный рецепт,я так делала,у меня вообще кривые получились,но домашние размели на УРА.

[@Lotta888555]

Удачно но в конце нужно было разломить самсу показать что внутри так приятно смотреть и интересно❤

[@ЛюдмилаИ.Ф-з2л]

Интересный способ формования! Сок,во время выпечки,точно останется внутри.Молодец!

[@RozalinaFood]

Людмила И.Ф. Спасибо😊

[@valentlnadlanova550]

Ну наконец-то я нашла как залепить тесто так, чтобы начинка не вытекала. Ну почему я раньше не увидела ваш канал? Увидела бы вас в живую, расцеловала бы. Спасибо вам огромное за идею. Вам много, много лаков и много миллионов подписчиков. Процветания вашему каналу.

[@RozalinaFood]

Спасибо!

[@ИринаТерехова-ь3к]

​​@@RozalinaFood Спасибо Тебе за рецепт!!!

[@ОльгаД-т4х]

Отличный рецепт 👍🏻ничего лишнего, всё по теме👌🏻 Спасибо вам 🌹 Удачи в труде 😉

[@ЛюдмилаКозлова-и7п]

Огромное спасибо за рецепт! Теперь понятно, как правильно защипывать самсу, чтобы сохранить от выползания начинку.Люблю именно из слоёного теста, а оно "распахивалось".

[@НатальяФ-г6г]

Интересный способ лепки, спасибо.

[@raisalogunovskaya273]

Спасибо за рецепт , как же красиво и умело у вас получается,

[@RozalinaFood]

Спасибо!

[@ИринаТерехова-ь3к]

​@@RozalinaFood Вы просто Молодчина! Удачи тебе (Вам)!!! Я Всегда на стороне тех, кого обижают Незаслуженно!!! И в этом плане, Я очень жесткой бываю!!!

[@mamanmamanova9568]

Спасибо,,очень полезный совет и очень красивая выпечка

[@НадеждаНевраева-ч8с]

Здорово. Может это и не настоящая самса, но все-равно вкусно. Спасибо.

[@ludmilaabdulazizova2034]

Спасибо,Розалина!!! Очень красиво получилось. Благополучия нам ВСЕМ И вашему каналу!!!

[@Natasha_Moskvina]

Здорово,так приготовлю! Долго ищу, этот вариант мне понравился больше! Лайк!

[@ЕленаКоршунова-я9у]

оригинальная техника лепки! спасибо за идею

[@mrs.yuliya5251]

Очень хорошее видео,пойду готовить самому для мужа😍спасибо за урок

[@tanyapolevaya4496]

Очень красиво получается 👍👍👍

[@галинакустова-к9м]

Большое спасибо,а особенно за формовку самсы

[@RozalinaFood]

На здоровье. И вам спасибо.

[@ТамараГрузинцева]

+Rozalina Food хорошее оформление самсы,очень необычно, спасибо за мастер класс!

[@ЛенаЛысик-ш3ы]

спасибо. Мне очень понравилось. вечером буду делать.

[@irinalk9491]

Спасибо за идею. Все отлично получилось.

[@ВИКАВиктория-ы4ы]

Ловко! Спасибо. Но можно кисточкой по краю,не опускать

[@karensarkisyan4281]

Есть фарш и есть слоенное тесто Наконец-то нашелся способ лепки при котором мясной сок не окажется на жаровне Иду готовить Спасибо

[@севасева-о1щ]

Спасибо.очень понравилось.

[@bn3vg2il6f]

Спасибо. Выглядит аппетитно.

[@ОльгаГригорьева-с9ъ]

да!это урок домоводства в советские времена.Спасибо очень поучительно .

[@RozalinaFood]

Начинять мясом слоеное тесто очень сложно. Никогда не угадаешь где оно поднимется настолько, что лопнет. И вся начинка оголится или высипится. Проверено друзья! Я нашла, методом проб и ошибок, способ ,как же залепить изделие, что бы оно осталось целым.... вот и поделилась со своими подписчиками....

[@АннаЖукова-з1ь]

Спасибо.А мясо в начинке сырое или уже варёное ?

[@RozalinaFood]

Мясо сырое.

[@АннаЖукова-з1ь]

@@RozalinaFood спасибо.

[@ShirinDunyo]

Judayam chiroyli va mazali ovoziz gapirishiz yoqimli😊🌹🌹🌹🌹

[@RozalinaFood]

+Shirin Dunyo Рахмат.😊

[@ЛарисаКузмичева-к4щ]

Красотища! Лайк! Подписываюсь!

[@mariam-ys4fc]

очень красиво на вид👍

[@КатяФелм]

Феноменально! Уважаю.

[@RozalinaFood]

Спасибо.

[@ГулистанСмаилова-г4х]

Молодчина Класснооо

[@geroldfuxov3763]

Очень интересно будем пробовать !

[@ТатьянаШ-я1б]

Здорово,спасибо

[@ДжанетаБеседина]

Случайно зашла на Ваш канал.Супер.Удачи и с наступающим 8 Мартом! ЖЕНСКОГО СЧАСТЬЯ!

[@RozalinaFood]

Джанета Беседина Спасибо! И Вам удачи и с наступающим праздником!

[@loraaminwomen6556]

спасибо, неожиданно удачно конвертик супер

[@МухитТукибаев]

Lora Aminwomen

[@ШамаханскаяЦарица-ю9м]

А что ..мне понравилось,надо будет попробовать))))

[@nataliasomova5031]

Nado poprobovat...👍👍👍👍👏👌💋

[@МарияДемушкина-о5ф]

спасибо очень у вас красиво получилось

[@RozalinaFood]

И у Вас тоже получится😊

[@ЛюдмилаКалинина-у4я]

Мария Демушкина ,,

[@Гульнара-о1е]

Самса с рюшечками.только это не настоящая.молодец

[@Elen35]

Спасибо вам)

[@MarinaTatarinova1]

Спасибо за рецепт, мужу точно понравится! Жалко что не показали как готовили мясную начинку

[@RozalinaFood]

+Marina Tatarinova MamaBlog Под видео есть описание приготовления начинки.

[@АннаМария-в2с]

а сколько см каждый квадрат?

[@RozalinaFood]

+Анна Мария 10×10.

[@АслиддинРахимов-л2п]

А тесто дрожжевое или без

[@lanaveta5442]

Спасибо за рецепт, лайк!!!

[@RozalinaFood]

И Вам спасибо.

[@МарияКалиева-п8о]

Rozalina Food ,а зачем белком,что оно даёт? Спасибо за ответ,Удачи вам

[@RozalinaFood]

+Jfxbh Tdhcr Склеивает швы. Не дает тесту в этих местах слоится и подниматься. А это значит, что начинка плотно запечатывается внутри самсы.

[@ВитаСлетина]

Спасибо за рецепт, только жаль нет пояснения, а фарш жареный или сырой, по виду сырой, думаю вкуснее с жареным фаршем, я конечно попробую... Вита.

[@larochkakla]

Фарш - сначала вареный, потом- жареный.

[@RozalinaFood]

Нет. Фарш сырой. Лучше, конечно, в рукную нарезать мясо мелким кубиком.

[@larochkakla]

@@RozalinaFood ☺ Ну, вот, зачем вы это сказали?:) Пущай бы варили и жарили:)

[@lifelover9240]

Под видео подробно рассказывается как делается начинка

[@ТаняКраснослободцева-с2ш]

Спасибо

[@РайкульЧукубасова]

О,как Вы его завернули! про100 класс!

[@annabaikevich1550]

люди! Почему вы такие злые? Не нравится, не делайте.

[@моямать-я2м]

может кто знает- у меня плита газовая обычная и духовка без показателей температуры огонь есть снизу и сверху но горят только по очереди - мучаюсь страшно- как определить когда 180 градусов????

[@alenalebedeva5152]

👏👏👏👏👏👏💐💐💐💐💐💐класс

[@Надежда-ф7ж4щ]

А тесто дрожжевое или бездрожжевое?

[@RozalinaFood]

Тесто бездрожжевое.

[@Надежда-ф7ж4щ]

@@RozalinaFood Спасибо.

[@irinasergeevna5412]

Со свининой можно делать или не пропечется?

[@RozalinaFood]

Конечно можно. Все прекрасно пропечется.

[@ИринаБелоконь-ч3г]

Тесто бездрожжевое ??

[@RozalinaFood]

Да. Бездрождевое.

[@АнтонинаИванова-ж5ы]

А почему не показали внутри

[@geroldfuxov3763]

а внутри что положите . Я так думаю ! И за полчаса внутри всё будет в ажуре !

[@МарияДемушкина-о5ф]

а форму надо смазать маслом или на сухой печь напишите пожалуйста

[@RozalinaFood]

Да. Надо смазать растительным маслом.

[@РозаХ-н6д]

💗👍💐🖐🌸🌺👌🌹🌺👍💮

[@ЛюбовьСветлова-з3й]

А фарш сырой?

[@RozalinaFood]

Да. Лучше не фарш, а мясо и лук нарезаные мелким кубиком. Слегка подмороженное мясо очень легко режется.

[@ЛориККися]

если честно, то глядя на руки аппетит куда-то делся. 👀 Я смотрела другое видео,где парень повар делал- всё так чётко и аккуратно ,никаких безобразных защиплений краёв. А ещё мастер классом обозвали.

[@alexanderherbst5370]

ЛориК Кися вам здоровья и счастья . А более желаю быть тактичной и воспитанной. Такое может написать не тактичный человек. И дай вам Бог не иметь то что вы видели. Простите..

[@ivr5170]

ЛориК Кися !

[@Зоя-о7щ]

А, что у нее с руками не так? Натруженные руки, уж это намного лучше чем готовят с длинным ногтями и лаком.

[@geroldfuxov3763]

ЛориК учись готовить и покажи свой мастер класс !

[@ИринаТерехова-ь3к]

ДБ, причем тут руки?!? Барсик, такие руки могут иметь люди с заболеванием сосудов или с полиатритом! 🤡, ты сама засвети свой фейс, может посмеемся все дружно над тобой! 😂😂 Думаю, когда ты готовишь пищу на кухне, от тебя льется пот ручьями в пищу и волосы твои туда же попадают 🤮 !!! И не пиши ты, б.. дь, больше свою ахинею- *уйню, клоунесса!

[@raisa5608]

Тесто слоеное дрожжевое?

[@RozalinaFood]

Нет не дрожжевое.

[@geroldfuxov3763]

Дрожжевое не подойдёт !

[@RozalinaFood]

Попробуйте.....это дело вкуса.

[@ІванБойко-т7б]

А тесто дрожевое?

[@RozalinaFood]

Нет. Не дрожжевое.

[@scarletoabdulla8960]

Все это очень хорошо конечно, НО столько возни что испечь обычные слоеные пирожки........обычные тре- ки или прямо-ки проще лепить..... 🤔

[@МихаилПритула-п1щ]

А тесто дрож, или бездрож???

[@RozalinaFood]

Бездрожжевое.

[@vdohnovenie5195]

Пирожки, пирожки, и все равно пирожки...))) а урок лепки интересный!!!! а где самса?????????????????????????

[@lidache2131]

вы не сказали главное , тесто дрожжевое или нет и зачем столько мучного!!!!!!!

[@МышкаМалышка-и6ю]

А ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ?

[@RozalinaFood]

+Stefani Harper Нет. Не дрожжевое.. Обычное слоенное.

[@rozalya]

спасибо очень классно. Заходите и ко мне в гости на канал.

[@ferafera8254]

копец урок лепки :)) татары где вы покажите как лепится самса без предаваний форм за две секунды ??? !!!

[@АлтайДорджиев]

Fera Fera 0.

[@ВераЧичкан-ц2р]

Тайна;)

[@ИринаОнищук-н3с]

А начинка из чего?)

[@RozalinaFood]

+Ирина Калеченкова Рецепт начинки в описании под видео. Мясо, лук, специи.

[@ludamajok3830]

дякую

[@alexanderherbst5370]

Luda Majok это готовое магазинное слоеное тесто. Ведь четко сказали.

[@andrey7762]

За формирование тонких краев и их защипывание - дизлайк За использование белка на поверхности, контактирующей с нагревателем (в данной случае, противнем) - дизлайк

[@Агент666-к4ц]

Это не самса, а пирожки какие то

[@alexanderherbst5370]

Гульназ Зарипова гульнара какая разница как их назвали главное аккуратно коасиво чисто. Извините но вы не правы у каждой нации по разному защипывают и у татаров тоже.

[@geroldfuxov3763]

Гульназ : самса это не только ТАНДЫР ! Самса это фантазия каждого хозяина своего ДОМА ! Хочешь с курдюком - хочешь с тыквой !

[@ЗиляБрусенцова-ф4х]

Пирожки ленивые с мясом!

[@АлександраМасленникова-т1ш]

О Боже какая волокита

[@rugiogele9015]

prostye pirozhki = tot zhe samy recept - ne vazhna kak nazvat -- pirozhki i v Afrike pirozhki.......

[@nagimaaikinbaeva9745]

пока так будем лепить. все клиенты уйдут(((

[@alibek-hf2eh]

Так вся соль в том, чтобы раскатать тонкое тесто самой, асделать фарш- большого навыка не нужно, во вторых в самсы фарш придавливать не нужно, и в третьих это далеко не самсы. Дизлайк!

[@RozalinaFood]

alibek 7777 Разговор был о покупном слоеном тесте. Очень много хозяек жалуются на то , что тесто( магазинное) очень тяжело склеивается и при выпечки вся начинка вытекает наружу. Портится как вид так и вкус самсы. Я же в своем видео показала как залепить это изделие. При такоом способе лепки вся начинка остается внутри. Самса не вздувается и не лопается. Повторюсь еще раз........это для покупного теста.

[@Людмиламахова-ф8х]

alibek 7777

[@АннаЖукова-з1ь]

@@RozalinaFood Всё Вы правильно сделали и показали.Это для меня-неумёхи,которой хочется что-то такое испечь,а руки не из того места растут.СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ !!!

[@svetlanasvetlana3449]

Зачем так медленно

[@RozalinaFood]

Для начинающих...и подростков.

[@redalert4702]

Ни о чём.

[@oksanaimanova2538]

Руки некрасивые неухоженные неприятно смотреть.И сырой фарш не успевает приготовиться,тесто печётся очень быстро.фарш необходимо обжарить до полуготовности.так же как и лук

[@un7525]

Язык у вас неухоженный.Не приятно ваши гадости и глупости читать.

[@oksanaimanova2538]

@@un7525 А я гадости не писала.написала всё как есть

[@oksanaimanova2538]

@@un7525 неприятно-не читайте

[@un7525]

@@oksanaimanova2538 ,не приятно-не смотрите!Людей обижать не стоит!

[@ДанилКарипов]

Руки очень пожилой женщины..

[@olyakushnereva5588]

ИЗ ГОТОВОГО ТЕСТА И ДУРАК СДЕЛАЕТ , ЗАЧЕМ ЭТО ПОКАЗЫВАТЬ !?

[@mlm6163]

olya kushnereva Показывает, как можно з

[@mlm6163]

Залепить так, чтоб сок остался внутри. Наверно🤨

[@ШшольганеЛяпина]

А ты- умная, чего лезешь сюда???!!!

[@darynagruszewska6292]

Очень понравилось,спасибо.