Ruban en sucre tiré

[@patriciabubas2453]

Bonjour. C'est magnifique. J'adore retarder vos vidéos. Je comprends mieux pourquoi il faut des années pour maîtriser toutes les étapes. Le résultat est à la hauteur. Bravo et bonne journée ensoleillée ☺

[@banrypierre-edouard2663]

Merci beaucoup pour ce très gentil commentaire.

[@agatos88]

Splendide , et très bien démontré ....

[@banrypierre-edouard2663]

C'est super gentil, merci beaucoup.

[@olivierlonguepee5966]

Vraiment un magnifique ruban 👍

[@banrypierre-edouard2663]

Merci beaucoup.

[@ianzthibaut4491]

Bonjour, Quel est le nom de la baguette que vous utilisez pour tirer ? Merci

[@WEAFER9]

Superbe vidéo bravo, pour se que vous proposez. C'est dommage qu'il n'y est pas de son, une musique ou vous qui expliquez se que vous faites.

[@banrypierre-edouard2663]

Merci beaucoup

[@maxlucas7475]

Très belle vidéo! Petite question, vous n’ajouter pas d’acide tartric? Je pensais que c’était nécessaire pour donner de l’élasticité au sucre. Merci d’avance pour votre réponse ☺️

[@banrypierre-edouard2663]

Pour une recette de sucre normal, oui c'est important. Pour une recette à l'isomalt, ce n'est absolument pas une obligation.

[@mostafaragab7306]

It is possible to make Chow Pace sugar without sugar. Iso Melt

[@lilgwaada97one]

Une question autour d'un entremet cela résisterai comme cerclage

[@banrypierre-edouard2663]

Pour un concours ou dans la restauration , posé à la dernière minute, oui! Par contre pour une pâtisserie de boutique, ce n’est pas conseillé...

[@tomthorin3766]

C’est quoi la marque des gant

[@lilgwaada97one]

Bjr chef quel quantité faut il svp superbe travail

[@banrypierre-edouard2663]

Merci, Si c’est juste pour faire du ruban, 500g de chaque couleur, c’est largement suffisant.

[@issamsma4288]

Bonjours. Vous utilisez de l'isomalt ou bien du sucre ??

[@banrypierre-edouard2663]

Je réalise tous mes décors à l’isomalt

[@muradchy3755]

what is the recipe?