ইয়াখনি পোলাও | বিরিয়ানির চাইতেও অনেক বেশী স্বাদ ও অসাধারণ ঘ্রাণে ভরপুর মজাদার একটি রেসিপি

আমার মনে হয় দুনিয়াতে পোলাও বিরিয়ানীর রকমভেদের শেষ নেই। এখন যে রেসিপিটি তৈরী করছি সেটা দেখতে বিরিয়ানীর মতো হলেও নাম ইয়াখনি পোলাও। কয়েকটি ধাপে তৈরী করলেও তৈরী করতে কিন্তু বিশেষ কোনো আয়োজনের দরকার নাই, নেই কোনো বিশেষ মসলার প্রয়োজন। আপনারা রেসিপিটি দেখে যদি হুবহু উপকরণগুলি ব্যবহার করেন এবং ধাপগুলি ফলো করেন। পোলাও রান্নার সময় থেকে এমন সুন্দর ফ্লেভার পাবেন যে খাওয়ার জন্য মনে হয় অপেক্ষা করতে একটু কষ্টই হবে।
✅ ইয়াখনি/ব্রথ তৈরী করতে লাগছে
▶ হাড় চর্বি সহ খাসি/গরুর মাংস ১ কেজি
▶ ধনে ১ চা চামুচ
▶ জিরা ১ চা চামুচ
▶ মৌরি ১ চা চামুচ
▶ ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
▶ বড় এলাচ ২ টি
▶ গোল মরিচ ১০/১২ টি
▶ লবঙ্গ ৬/৭ টি
▶ স্টার এনিস মসলা ১ টি
▶ দারু চিনি ২ টুকরো
▶ তেজপাতা ২ টি
▶ আদা ৪/৫ সেঃ মিঃ
▶ ৬/৭ টি রসুনের কোয়া
▶ ৬/৭ টুকরো পেয়াঁজ
▶ কাঁচা মরিচ ৬/৭ টি
▶ টমেটোর টুকরো ৫/৬ টি
✅ পোলাও রান্না করতে লাগছে
▶ বাসমতি চাল ৪ কাপ
▶ ঘি ০.৫ কাপ
▶ পিয়াঁজ কুচি ১ কাপ
▶ তেজ পাতা ২ টি
▶ দারুচিনি ২ টুকরো
▶ ছোটো এলাচ ৩ টি
▶ লবঙ্গ ৫/৬ টি
▶ জিরা ০.৫ চা চামুচ
▶ শাহী জিরা ০.৫ চা চুমচ
▶ গোল মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
▶ টক দই ১ কাপ (পানি ঝড়ানোর দরকার নাই)
▶ আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
▶ রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
▶ কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামুচ
▶ লবণ ১ চা চামুচ
▶ কেওড়ার জল ১ চামুচ
▶ কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
✔ এই রেসিপিটি চিকেন দিয়ে করা যাবে না। চিকেন দিয়ে ইয়াখনি পোলাও তৈরীর রেসিপি আলাদা, সেটা অন্য কোনো সময় করবো।
✔ ইয়াখনি یخنی‎ শব্দের মানে বিশেষ ধরণের স্যুপ, যেটা আমরা এই রেসিপিতে তৈরী করবো, আর এই বিশেষ স্যুপটাকে broth বলে। বলার সুবিধার্থে আমি দুটি শব্দই রেসিপিতে ব্যবহার করেছি।
✔ চাইনিজ/ইন্ডিয়ান রসুন মেশিনে বাটলে অনেক সময় সবুজ হয়, আবার অনেক কায়দা করে এটাকে সাদাও রাখা যায়। আমি মেশিনে করি দেখে মাঝে মাঝে আমার রসুন বাটা সবুজ হয়। আর যেহেতু রান্নায় দেয়ার পরে রঙ এর কোনো গুরুত্ব থাকছে না, তাই আমি রসুন বাটার রঙ সাদা করার কোনো প্রয়োজন বোধ করিনা।
➡ ঘরে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন 👉🏼 • অথেন্টিক গরম মসলার গুঁ...
➡ রান্নায় ব্যবহৃত গরম মসলাগুলি সম্পর্কে পরিচিত হতে এই ভিডিওটি দেখুন 👉🏼 • গরম মসলা পরিচিতি ও পাঁ...
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে rumana.net/3293 ঠিকানায়।
#RumanaRecipe #RumanaRanna #RumanaAzad
Music by LiQWYD
/ liqwyd
Free download: bit.ly/with-you-free-download
Let the music flow!

[@EnjoyAmarRannaghor]

এইটা কিন্তু দারুণ হইছে ! একদিন পরে দেখলাম, কারন সাথে সাথে দেখলে আমার নজর লাইগা জাইতো ! বাড়ী সুদ্ধা সবাইর পেটের অসুখা হইত ! হা হা হা ! আমিও এইটা রান্না করমু ঈদের আগে পাকিস্তানি রেসিপিতে ! হেব্বি জোশের খাবার !

[@rumanaranna]

বড় ভাইদের নজর কখনো লাগে না ভাইয়া। তারা নজর দিলেও ওটা দোয়া হয়ে ফেরত আসে। 💙

[@sibaprasadsengupta3420]

১.আমি কি এতে আখরোট দিতে পারি? ২.এই রান্নায় জল দেড় কাপ দিয়ে আধকাপ দুধ দেওয়া যাবে? ৩. এটি আমার ভাল লেগেছে তাই পরিবারের জন্য তাড়াতাড়ি বানাবো।আপনাকে এই সুন্দর রেসিপিটি জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।

[@rumanaranna]

এই রান্নায় সাধারণত দুধ দেয় না আপি

[@sadiaafroje8722]

Enjoy Amar Rannaghor আপনার কথা বলা এতটাই ভালো লাগে যে, রেসিপি দেখতে বাধ্য হই!

[@yummyfoodfusion4411]

কি দারুণ রান্না। আপুর হাতের রিচ ফুডের ভিডিও দেখে আমি শুধু মুগ্ধ হই বারবার

[@rumanaranna]

অনেক ধন্যবাদ

[@asjadarham1636]

Hubhu tmr recipe ta follow Kore ranna korechilm...sotti Ami amr feelings ta bole bujhate prbona...😍ek kothay oshasharon..thnk u so much dear rumana appi...❤️❤️❤️❤️

[@kanijfatemabristy1100]

Eccha korce akhon e ranna kore feli.apnar recipes gulo dakhle rannar proti onk agroho bere jay.jajakallah khairan.onk onk doya roilo anty....🤲🤲🤲

[@marufarokshana3283]

আপু, আপনার রেসিপি ফলো করে আমি ইয়াখনি পোলাও রান্না করেছি । ভীষণ মজা হয়েছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এত্তো মজার একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্যে।

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@sheikhtajnurmubassir8725]

@@rumanaranna ĺ

[@sakimahmud_live]

Fantasy, epic fantasy. Food is a nice painting.

[@farhanarahman199]

Ami Ranna korechilam receipe follow kore . Alhamdullilah eto tasty hoyachilo , Kachhi biryanir Thakeo onek onek yummmy . Thanks apu eto sundor recipe debar jonno ❤️❤️❤️

[@rumanaranna]

আমাদের জন্য দোয়া করবে

[@Pustibaritips]

এক কথায় অসাধারণ। আপনি রান্না করলেন আর আমি এখান থেকেই মনে হলো গ্রান পেলাম।

[@rumanaranna]

চলে আসেন একদিন।

[@user-vc9bj1gp1p]

আপু ধন্যবাদ রেসিপির জন্য,আমারতো দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।

[@rumanaranna]

একদিন দাওয়াত দিও

[@md.shadathossain6368]

মাশা আল্লাহ সুন্দর

[@monikamizi7272]

এক কথায় অসাধারন

[@mitaganguly2606]

Soooooo yammmmy....beautiful recipe

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@EbelarRanna]

রেসিপিটি খুব ভালো লাগলো,ধন্যবাদ

[@shahanajakter3022]

এই পোলাও আামার favorite....☺🌷.thanks.

[@sabrinaahamed9147]

Ki darun....💜

[@md.sohanurkhan3747]

recipe ta vishon mojar.... thank you so much.. apu.

[@rumanaranna]

Welcome

[@rijiyaislam3934]

Ami apnar notun subscriber.... Khoob Sundar hoeche recipe ta appu...😄😄😄💝❤️💝

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@sarmisusadiary-bengaliamer1998]

Osadharon polau recipe 😍😍❤️ Jibhe jol chole elo 🤤🤤😍😍

[@rumanaranna]

Thanks

[@Fatiha803]

Ahh bristy r din e jombe besh

[@marjanamoni4343]

মজাদার রান্না মানেই রুমানা আপুর রেসিপি।। কুরবানির খাসির মাংস দিয়ে রান্না করব।।ইনশাআল্লাহ

[@rumanaranna]

কেমন হলো জানাতে ভুলো না

[@marjanamoni4343]

অবশ্যই জানাবো আপু।।

[@ImranHossain-cz6iw]

Apu onek darun hoisa

[@roushanthankyousomuchselin8999]

Excellent recipe!!!!!!!! Jazakallah Apu

[@HumayrasKitchen]

Masha Allah apu. Dekhte onk beshi sundor hoyeche. 😍😍😍😍

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@kanijfatemabristy1100]

Assalamu alaikum......ami akhon onk ranna sikhe felci apnar ranna follow kore.romanar ranna ghor theke sudhu ranna e sikhci na onk kichu jante o pereci.thank you anty.

[@mskitchen7224]

আসলেই আপু আপনি অন্যন্যা😍

[@akhtarkhan7639]

দারুণ হইছে রেসিপি টা

[@kodulau3548]

THNX for sharing

[@NurunNaharLilian]

Onk beshi attractive presentation... Recipe o besh valo laglo apu

[@rumanaranna]

Thanks a lot dear

[@abdulhakim9105]

fine, ranna r apnar kotha bolar dhoron sob mile beautiful.

[@bangladeshivloggerherahafs8378]

৯০ লাইক তুমি অনেক সুন্দর করে বুঝাও আপু। আমি তোমার সব রেসিপি দেখি। মাঝে মাঝে ভাইয়া কথা বলে তাই না। এগিয়ে যাও পাশে আছি

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@TastyCookingStudio]

Onek onek yummy hoache apu , obossoi try korbo , Thanks for sharing 😍😍

[@rumanaranna]

Welcome dear

[@Foyez.]

Super......

[@golapmiah8210]

মাশা আল্লাহ, খুব সুন্দর হয়েছে

[@rumanaranna]

অনেক ধন্যবাদ

[@tannuspassion3799]

Khub valo recipe......khubi sundor

[@rumanaranna]

Thanks

[@sikharoy5079]

রুমানা, তোমার মিষ্টি কথায় শোনার জন্য আমি তোমার প্রেমে পড়ে গেছি। আমি রবিবার দিন করেছিলাম দারুন দারুন হয়েছে। আমরা অগ্নির পোলাও বলি। জিও রুমানা জিও।

[@rumanaranna]

শুনে ভালো লাগলো দিদি

[@matildamaher2650]

That’s looks too good.

[@Rubel_Rasheed]

Oh my goodness, What a Excellent.

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@shamimmoonnehar9138]

অসাধারণ।

[@humanitytech6162]

মাশাহ আল্লাহ, আপনার কথা গুলো যেমন সুন্দর আপনার পাক গুলিও সেরকম পারফেক্ট। আল্লাহ আপনার সহায় হউক।

[@rumanaranna]

দোয়া কোরো ভাই

[@tanjinaafrinsharna1324]

Best cooking channel 😍🤗

[@rumanaranna]

Love you dear

[@shantaskitchenvlog]

Khub valo lagesa n easy apu apnar recipe guli. oboshoi try korbo basai

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@bilkishnilufar7777]

Oshadharon hoyeche apu rannata,thanks 😋👌👍💖

[@rumanaranna]

Welcome dear

[@rhassanhassan5465]

Ajk radhlam. Ki j moja hoise !!!! Thank u so much apu .

[@rumanaranna]

বুঝিনি আপি

[@brotherandsister4154]

Very nice ❤️

[@aminabibiyacoobmunnee2664]

Today I cooked this akhni polau ,it's was awesome in taste n fragrant ,every body like it 😋

[@rumanaranna]

💕

[@koustavghoshryuki]

Yummy Rumana Di

[@khokonmimikhan2658]

I liked your wonderful recipe. Thanks.

[@rumanaranna]

Welcome dear

[@upamasyed]

আজকে রান্না করলাম আপনার রেসিপিতে। খুবই মজা হয়েছে। ধন্যবাদ ❤

[@rumanaranna]

💓💙💓

[@jibonerupolobdhi]

Super delicious receipe apu

[@rumanaranna]

Thanks

[@shabnammustary3897]

দারুণ, ট্রাই করব ইনশাআল্লাহ

[@rumanaranna]

ইনশাআল্লাহ

[@keyamonikeya2197]

Wow so yamme....🤩🤩

[@rumanaranna]

Thanks

[@healthytreatbd8670]

Very nice tasty recipe

[@SifatShahid]

I would say try with deshi chini gura or kali jira rice....Basmati rice looks good but doesn’t have any flavour and it breaks so quick...

[@abdAka4321]

Europe aisa basamti khaila; abar koila birayani ranle pore vainga jay....huddai....kamne ki?

[@user-hp3tn7dy5g]

এই রান্নার স্পেশালিটিই হলো বাসমতী চাল। সব আইটেম সব রান্নায় যায় না

[@soniachowdhury4128]

Asholai Onek moza

[@lijaislam2230]

Onk vlo laglo...khubi easy...tnx...apu.. luv u...

[@rumanaranna]

Love you too dear

[@FatemaAkter-ml9xs]

Pakistani famous biryani

[@himikaskitchen3551]

Super delicious recipe....(:

[@rumanaranna]

Thanks

[@nahidasultana3558]

চিকেন দিয়ে রান্না করেছি। স্বাদ এতই অসাধারণ কমেন্ট করে বুঝানো যাবে না। অনেক ধন্যবাদ এত মজার রেসিপি শেয়ার করে আমাদের ঈদকে আকর্ষণীয় করার জন্য।

[@rumanaranna]

🤩

[@beautydropbyadrita5321]

Looking so delicious.... mouthwatering 😋😋

[@rumanaranna]

Thanks

[@rumanaranna]

Thanks

[@pipitanath7363]

Just awesome😋😋👍👌❤❤

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@Jebinrecipe]

Apu dekhte onekkk yammi hoyese......❤❤❤

[@rumanaranna]

Thanks

[@Jebinrecipe]

@@rumanaranna you most welcome apuni.😍

[@aeysahossain6923]

Masaallah onak sundor apu

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@bestcooksrecipes]

আপু তোমার রান্না গুলি খুব সুন্দর। আপু best cook's recipes একটু সেয়ার করে দিও।

[@tithibasu9443]

Ekdom thik thak podhhoti👍👍👍...darun hoeche👌👌👌💕💕💕

[@rumanaranna]

অনেক অনেক ধন্যবাদ

[@mustaqh-t5610]

Thank you sooooooo much. I will try it

[@rumanaranna]

Welcome

[@bdvlogzlata4959]

So Nice,

[@shahanurrahman7917]

Nice recipe

[@user-xz9hp7hn2c]

Nice recipe😋😋

[@rosymunshi463]

আপাকে ধন্যবাদ।এত সুন্দর করে দেখানোর জন্য।

[@rumanaranna]

❤️💚

[@hafsaakter7084]

আপুনি নাইস রেসিপি। লাভ ইউ।ভালো থেকো

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@kamrunnessa2611]

Nice yamm

[@sujanajahan3077]

ah koto Moja

[@avishekrathor3919]

Opurbo

[@evaislam6378]

Very good sister many thanks love you

[@rumanaranna]

Love you too

[@THEMADCOUPLE786]

*খুব e সুস্বাধু*

[@zahedbinrahim6285]

রেসিপি খুব ভালো লাগলো।

[@rumanaranna]

অনেক ধন্যবাদ

[@dipalichatterjee4459]

U r the best 👍😊

[@rumanaranna]

🧡

[@khaledaakter17]

It is very good.I loved it.

[@rumanaranna]

💖

[@MuktasSpecialRecipes]

সুন্দর আপু

[@taliasfoodfusions2016]

Perfect!!! nice to see

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@shayerabegum1813]

আপা সালাম নিবেন মাসাআললা খুব মজার দেখতেই মনে হয় আপনার কথার সুর টা খুব সুন্দর ভাল থাকেন। দেশে যখন আসবে আপনাকে দেখার আশা থকলল। ভাল থাকেন।

[@rehanarupa9058]

Kb valo laglo apu ame must try korbo

[@rumanaranna]

Thanks

[@mehedimishu2569]

Oneak sundor hoyse apu..amio try korbo..

[@rumanaranna]

Thanks

[@nadiaamin3512]

Apu apnar recipe gula osadharon deklei mukhe pani chole ase...kheye kheye moti hoye jete hobe...best wishes for u...Apu

[@rumanaranna]

Love you so much dear

[@angelmow7227]

Wow just awesome apu 😍😘ami obossoy try korbo

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@sharminskitchen7531]

Api so yummy recipe 😍😍

[@rumanaranna]

Thanks

[@sabinaskitchen2549]

আপু আপনার রেসিপি টা আমার অনেক ভালো লাগে সবসময়,,, আপনার রান্না দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে,,

[@mythink]

তাই তো আমি দাওয়াত চাই ।কিন্তু দুংখের বিষয় এক বারও তা পাইনা ।

[@jannatulferdoush5570]

আসসালামু আলাইকুম আপু আপনার রেসিপি গুলো অসাধারণ৷ আজ একটা করলাম গন্ধ রাজ চিকেন৷ অসাধারণ হইছে৷ এই রেসিপি টা ও করবো ইনশাআল্লাহ৷৷

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@sanjukta0311]

Aapnar ei recipe ta oshadharon . Ami aapnar tips follow korey thik ei bhabey yakhni pulao baniyechilam ...khub tasty khete hoyechilo . Many thanksfor this gorgeous recipe .

[@rumanaranna]

Welcome dear

[@nowshabanabila1702]

Eta Sylhet er ranna,ami Sylhet porashuna korar karone eta onk khaoa hoito..akhn porashuna shesh,akhni polau khaoa o shesh!but apnar rcp dekhe mne hochche aro khaite parbo...oboshshoi try korbo eta apu...thanks for ur rcp...☺☺

[@rumanaranna]

এটা সিলেটি রেসিপি না। ওটার নাম আখনি।

[@zakiabegum2014]

Assalamualaikum, Zajakallhukhayr for New Recipi, Rumana, Rannar Mmashtarni. Khub Shundor Hoyeche, Mojatoh Hobei InshaAllah, Keep it up. Tc Love You.

[@rumanaranna]

😘😘😘

[@Deics9013]

Nice ami o bana bo thank you unty

[@rumanaranna]

❤️

[@runasvlogskitchen]

Nice cooking

[@aritraghosh24]

Wow awesome recipe

[@rumanaranna]

💕

[@muhammadzain3492]

appi.love ur dish

[@afsanakabir699]

আপু আপনার এই রেসিপি দেখে চিকেন দিয়ে রান্না করেছিলাম। আমার হাজব্যান্ড অনেক পছন্দ করেছিল,আলহামদুলিল্লাহ। আজ আবারো করবো বিফ দিয়ে,তাই আবারো দেখতে আসলাম। কআইন্ডলই ব্যাকগ্ৰাউন্ডে যেকোনো মিউজিক এভোইড করবেন,প্লীজ।

[@rumanaranna]

আমি মিউজিক দেবো আপি, আমার খুবই ভালো লাগে। তোমার সমস্যা হলে আমার ভিডিও দেখবে না।

[@hasnabegum3833]

Ki darun ranna so delicious

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@mushtaqueahmed6344]

Very nice

[@malaysia77malaysia70]

Hi very nice 👍 Watering for eat.. Please add by English also.

[@bangalirrannaghor5303]

Thnx....api...akta new breani ar jonno

[@rumanaranna]

Welcome dear