Russian green borscht - sorrel soup with egg

Today we make Russian green borscht or sorrel soup.
Many know it under the name Siloni Borsch.
Super delicious summer soup and suitable for every occasion.
★ Working time: approx. 60 min
★ Difficulty level: medium
★ Calories: 326 kcal per 100g
ingredients
We need the following ingredients for Russian green borscht - sorrel soup with egg
600g beef soup meat
2.5 liters of water (for the meat stock)
1 bunch of dill
1 bunch of spring onions
approx. 80g to 100g sorrel
1 onion
1 carrot
3 potatoes
2 hard-boiled eggs
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👩‍🍳 Preparation: Russian green borscht - sorrel soup with egg
1. First we make the meat broth. To do this, we take 600g of beef soup and let it cook for 1 hour and 30 minutes. I like to add about 1 tablespoon of salt.
2. When the meat is ready, cut it into small pieces and let it cool down. We pass the water of the meat stock through a sieve so that it becomes clearer.
3. Next we cut 1 onion into cubes and we take 1 carrot and rub it through a grater.
4. Then we take 3 potatoes and quarter them.
5. Now we fry the onions and the carrots. A few minutes is enough.
6. We put the meat back in our clear broth now together with the potatoes.
7. Try the salt every now and then.
8. We put the fried onions and carrots in the pot and let it cook on a low heat. Until the potatoes are done.
8. Next we cut the spring onions, dill and sorrel. Simply cut finely.
9. We also cut the hard-boiled egg into fine pieces.
10. We now put the whole cut ingredients in the pot and let it boil briefly. After a few minutes it will be ready. Let the soup steep for a few minutes afterwards. With the stove switched off.
11. If you want you can rub 1 garlic clove into the soup.
12. Our green borscht is ready. I like to put 1 dollop of sour cream on the plate.
13. Enjoy your meal.
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[@dagmarhahn5099]

Ich hoffe das sie noch gute Gerichte machen ihre Sendung ist einfach toll und bringt mir aus meinerer Heimat Erinnerungen die ich vergessen hatte..

[@dagmarhahn5099]

Ich finde Ihre Art zu präsentieren tol alles nachvollziehbar super

[@elvirafreund5778]

Meine Mama mochte diese Suppe nicht, daher gab es sie zu Hause nie. Darum habe ich nie gelernt sie zu kochen. Aber wenn wir Verwandtschaft besucht haben, dann habe ich mich immer gefreut, wenn es sie gab. Jetzt kann ich sie mal selber kochen! Danke für das Rezept.

[@OlgaKocht]

Kann ich verstehen 😅 Ich wünsche dir viel Spaß mit dieser Suppe.

[@evelinplessing5482]

Sieht Lecker Aus 👍😄😋

[@OlgaKocht]

❤️❤️ Danke evelin

[@janinaterlinden548]

Liebe Olga Vielen Dank für diese tollen Inspirationen 👍 Ich habe schon sehr viele ihrer Rezepte nachgekocht und bin sehr begeistert . Danke und alles liebe wünscht Janina

[@OlgaKocht]

Vielen lieben Dank 😁

[@iralukanowski9644]

Ja, Olga, meine Schwägerin kocht immer mit Spinat, ich habe das Kraut im Garten.Sie sagt es schmeckt sehr gut.Muss ich auch mal ausprobieren👍👍👍Danke dir👍

[@OlgaKocht]

❤️ Mit Spinat müsste ich auch einmal testen

[@guldinaschwarz3492]

@@OlgaKocht Hallo, Olga. Ich habe auch keinen Garten, und koche diese Suppe schon seit 30 Jahren mit Spinat, statt mit Sauerampfer. Ich finde keinen Unterschied, schmeckt genau so lecker. Ich nehme den Tiefkühlspinat. Wünsche dir auch weiterhin viel Erfolg. Gruß aus Baden-Württemberg. 💖🌿🍁☘🍂🍃🌻

[@christina2496]

Ein wunderbar leckeres Süppchen fürs Püppchen 👌, ich kann den Duft förmlich riechen. KÖSTLICH!!! Sauerampfer haben wir als Kinder auf den Wiesen beim Spielen gegessen. Diesen Borschtsch werde ich auf jeden Fall probieren und ebenfalls mit Spinat (kleiner Tipp : statt Spinat kann man junge Brennesseln verwenden, schmeckt ähnlich wie Spinat) Liebe Olga, Du hast mit dieser leckeren Suppe wieder richtig gute Kochideen geweckt 🥘👍👏! Vielen Dank für Deine Mühe und Inspiration; liebe Grüße, auch an Maja 🐕 und ein schönes Wochenende! 🙋 🐈 🌊

[@OlgaKocht]

❤️❤️ Das freut mich zu hören Christina

[@Ander1200]

Sieht sehr lecker aus, nur habe ich noch nie sauerampfer gegessen 🤔 werde ich mal versuchen. Danke für dieses Rezept. 👍👍👍

[@OlgaKocht]

Unbedingt! Schmeckt wirklich sehr Lecker. Probier es einmal aus 😊

[@Ander1200]

@@OlgaKocht werde ich machen, wenn ich sauerampfer bekomme. 😘👍

[@saskiabalea]

Hört sich sehr interessant an. Muss ich erst mal schauen ob ich Sauerampfer auf unserem Wochenmarkt finde. Aber ich denke schon. 🤔 Dann will auch unbedingt diese interessante Suppe kochen..😊😋😋🍲🥔

[@OlgaKocht]

Viel Erfolg! 😁

[@aprikose3117]

Kann man meistens in türkischen oder russischen Supermärkten kaufen

[@saskiabalea]

@@aprikose3117 Danke für Info..

[@susannehyde5683]

Hallo liebe Olga, wie geht es Dir ? Das sieht wieder super lecker aus und ist genau richtig für diese jahreszeit 💗 Danke für sharing und ich wünsche Dir ein schönes wochenende ! LG von Memphis TN US 🌹💗🙏

[@OlgaKocht]

Hallo Susanne, mir geht es gut. Ich hoffe dir auch. Genau. Diese Suppe kannst du für jede Jahreszeit nutzen. Super Lecker 😊

[@ortwinpoth9871]

Sauerampfer Suppe?Nie gehört, aber warum nicht,muß man einfach mal probieren.Liebe Grüße:Ortwin

[@OlgaKocht]

Super Lecker. Glaub mir Ortwin 😊😁

[@mexxicansexxican5713]

Lecker

[@OlgaKocht]

❤️

[@dagmarhahn5099]

Aber es gibt auch weissen bortsch. Mir ist wichtig auch die gemeinsame kueche ob ehemalige uddssr oder Ostdeutschland sued osteuropa wir haben vor allem eine aehliches kochen Gemeinsamkeiten, auch bestimmte werter und ich finde vieles was ich wieder lerne und freue mich immer auf neue vidioos bleiben sie gesund..

[@HawkyOG]

ohh das sieht so lecker aus 🤤🤤🤤

[@OlgaKocht]

Dankeschön 😋

[@spaginolga5982]

Вкусный суп. А я варю либо с щавелем либо листья мангольд. А если в сезон найти свежую ботау свёклы то очень 😋

[@OlgaKocht]

😊

[@dagmarhahn5099]

Ich habe eine Geschichte als ich klein war ca 3 Jahre, mein Opa sagte das huehner besonders gute Eier lege mit gutem gruehnfuter also hab ich den Kopfsalat genommen aus dem Garten Opa hat gelacht aber Oma wuetent, dabei wollte ich nur gute Eier haben sie konnte man auch trinken...

[@Oozora16]

❤️❤️

[@OlgaKocht]

😊

[@DimitrijKulikow1992]

Wusste garnicht, dass es eine grüne Variante davon gjbt, muss ich unbedingt Mal probieren. Die rote Variante schmeckt mir allerdings nicht, ich mag keine rote Beete.

[@OlgaKocht]

Ja dann schmeckt dir vielleicht die grüne Variante 😅

[@dagmarhahn5099]

Ich bin jetzt auch kohlrabi blaetter am benutzen da sauerampfer nur in 8 kraeuter tk das dann dazu.. Brennnessel wie Oma benutzte nur kann man hier nicht, essen.. Spinat ist gut aber benutze kohlrabi blaetter gute..

[@dagmarhahn5099]

Ich liebe sowieso eintoepfe suppen, aber einiges wird auch in ostpreussen gekocht aber etwas anders bei uns statt bortsch beetenbartsch heißt...

[@kristines_backwerk1060]

👍👍👍😋😋😋

[@OlgaKocht]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@gugapilar3323]

Siga firme com os videos! Te desejo toda sorte com o canal! Siga postando os viideos! te desejo toda sorte com o seu canal!

[@OlgaKocht]

Muito obrigado 😊

[@dagmarhahn5099]

Ich mache diese mal mit pak Choi und tk 8 kraeuter da sauerampfer nicht zu bekommen ist

[@dagmarhahn5099]

Da ich kein sauerampfer bekomme frisch hole ich mir gr Paket tiefkuehler 8 kraeuter kostet 79 bis 99 Cent oder halt spinat od Brennnessel aber da mein Sohn sowas nicht ist hole ich mir gr packet 8 kraeuter und hab ne Mischung etwas Reis und graupen, Oma hat mit graupen gemacht und sauerampfer und und alles im Garten muß hier schaun was ich bekomme wenn man glueck hat Topf mit sauerampfer aber selten, heute gibt's Fleisch schon gekocht habe da ich es nur esse 3 Scheiben kottlet abgekocht da drann sind Knochen ein schnell immer lecker gesund hab frischen knoblauch bekommen aber werde so mein Nachbar wieder putzwasser und sonstiges in meinen Obst und gemuese schüttet dann selber einiges selbst Zigarettenkippen usw hab ich schon einiges beschwerde vergessen hab viel schon weggeschmissen, das geht seit ca 12 jahren so mit immer neuen Nachbarn hatte alles auf Balkon Obst gemuese Kartoffeln kraeuter habe 3 Balkons. Aber wenn der Nachbar....

[@anjamurawska5207]

Hallo Olga ☺️ ja wie du schon sagtest..jeder macht es auf seiner Art ☺️ ich mache zum Beispiel die Kartoffeln nicht in die Suppe.. sondern als stampf mit gebratenen Bauchspeck als Beilage 😉 wer die Suppe noch nicht kennt ☺️ probiert sie unbedingt aus 👌 einfach nur säuerlich leeeecker 🤗 liebe Grüße und schönes Wochenende ☀️😘

[@OlgaKocht]

❤️❤️ genau. Aber deine Zubereitungsart hört sich auch sehr gut an. Müsste ich auch einmal ausprobieren 😁

[@yeisyperez8724]

Olga, extrañado sus recetas!!!!

[@dagmarhahn5099]

Habe leider frischen sauerampfer nicht bekommen, habe dann ein Paket 8 kraeuter gekauft da war alles drin tiefgefroren fein gehackt gibt's einmal Bio 6 kraeuter od 8kraeuter grosspackung zwiebellauch dann frisch und 11 st Porree hab ich noch zu moehren zwiebel genommen, ist im Winter so schwierig eventuell wenn man glueck hat frischen baerlauch, aber inmoment schwierig werde wieder auf Balkon vieles a Pflanzen habe auch Kartoffel zwar klein aber gut..

[@alexandraweiss9459]

Suppe kann ich immer essen. Wir haben heute auch ein neues Video hochgeladen. Auch eine Suppe. Schau doch mal rein. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@OlgaKocht]

Mach ich danke 😁

[@dagmarhahn5099]

Ich kenne es etwas anderes, sauerampfer Suppe, wird auch frueher zb kl brennesselblaetter dazu und statt Reis mach ich auch lieber graupen.....