Trilhas do Sabor - Ep 11 - Parte 1 - Queijo do Reino

Rusty Marcellini conversa com o produtor de queijo, Moacir Lucas Vidal, e com a técnica em laticínios, Maria Moraes, sobre a tradição da fabricação do queijo do reino na região e sobre o processo de produção.

[@Leandro.116]

Sou do nordeste e amo queijo reino, amo mesmo. É como o senhor falou, queijo reino aqui é sagrado principalmente no Natal. Quando eu era criança eu não gostava pq o sabor é forte, mas com o tempo o paladar foi apurando e hoje eu tenho que comer todo mês de dezembro. Gostei de conhecer a história desse queijo, parabéns.

[@joaolidiolidio7259]

O queijo do Reino é o mais apreciado nas mesas dos nordestinos ...principalmente nos períodos festivos de Natal..Páscoa..e no são João.... eu mesmo sou um dos apreciadores

[@netorodriguesneto1476]

O homem, não é só um fabricante de queijo, é também um professor de história!

[@VeraLucia-bo7bd]

Tudo verdade! Quando eu era pequena, a gente comia o queijodo reino Palmyra duas vezes no ano, ou seja, festas juninas e Natal, meu pai fazia um consórcio para adquirir o queijo para as festas citadas. Tempo bom, com simplicidade e alegria!!

[@davidaraujooficial1]

Estou aqui comendo o querido queijo do reino e aprendendo muito com essa excelente produção: A HISTÓRIA DO QUEIJO DO REINO E SUA PRODUÇÃO ! ❤

[@jeffersonpereira7466]

Aqui em Pernambuco o queijo do reino é muito consumido no época do natal e réveillon, o povo de Pernambuco ama o queijo do reino, também queijo do reino aqui é sinal de fartura

[@joaooaoj1]

Já ia comentar isso. Por aqui não vemos no são João...

[@anarita6355]

Em Salvador é no natal e ano novo, nunca vi no São João

[@andersonbatista9848]

Eu nasci em Santos Dumont... Lá quando ainda era Palmira, foi criada a primeira indústria de laticínios da América latina . Queijo do reino aqui em Minas ainda é tradicional e o nome da embalagem eu conheço como "combréi" . Excelente programa... Parabéns a todos 👏👏👏👏👏

[@rosangelasilvadefreitas2948]

Sou da região do Nordeste, interior da Bahia, aprecio muito o queijo do Reino, consumo quase o ano inteiro, ele é mais consumido aqui na Bahia na época do São João e do Natal é uma tradição que vem dos nossos avós. Na mesa do meu avô não podia faltar. Que Deus abençoe todos os fabricantes.

[@joseniltondasilva7642]

Nós nordestinoa amos queijo do Reino e coalho.É recomendado

[@MariaJose-gb9wm]

Eu comi desse queijo qdo meu avô era vivo era muito gostoso ele morava em Natal RN

[@brunofnf1]

De longe o melhor programa que mais se respeita e valoriza a cultura da verdadeira gastronomia brasileira

[@albinocruz3022]

Todos vem das pessoas mais vividas meu pai, mãe e vizinho adoravam este queijo e nos aprendemos a gostar, num pão francês com um Coca é imbatível assim como um bolo de mandioca com queijo chamavam de cuia. Receita não lembro mais e minha mãe já partiu pra junto de Deus Pai.

[@Lucas19962]

Verdade aqui no Nordeste o queijo do reino é muito consumido, muito gostoso 😋

[@2010jrluna]

Além do ótimo queijo, uma aula de história.

[@elisabethlima522]

Melhor queijo da vida! Aqui na Bahia a gente ñ vive sem no São João e no Natal tb! 😋😋😋 E eu só compro Milano, para mim é no ponto de sal, fácil de cortar (ñ esfarela como outros) e é untuoso! Melhor marca é essa!

[@saraaraujo868]

Seu Moacir falou a verdade aqui na Bahia gostamos muito desse queijo do reino e no São João e Natal é a época dele. É meu quijo favorito apesar de ser muito caro. Adoro !!

[@alencarguerreiro373]

Aqui no Norte tbm é tradicional ....inclusive para se fazer o Pão de Rosas .

[@nabuconabuco356]

100 em cada 100 paraibanos com 50 anos ou mais são apaixonados por queijo do reino e eu jamais tinha visto até hoje seu fabrico. é nosso queijo pelo menos do Natal.

[@fredericosimpsons8217]

Pois é.

[@mariadadores4538]

Trilhas do sabor maravilhosos vídeos 📹 MEO NOME MARIA DAS DORES MORO EM SUMARÉ CAMPINAS GOSTEI MUITO DAS REPORTAGENS Sobre cada cultura 👏👏😘

[@LUIZ-gy8nx]

Rusty seus programas são excelentes parabéns pelas matérias eu viajo literalmente junto com vc grande abraço Luiz de juiz de fora Minas Gerais 🙋🏻‍♂️👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@naterciafeitosa6314]

Chocada! Sou de Pernambuco. Não é Natal se não tiver queijo do reino e panetone. Infelizmente os dois estão com os preços exorbitantes.

[@marielsefortes5600]

Moro em Recife-PE e aqui queijo do reino é uma paixão unânime consumida o ano inteiro. Além do São João e Natal, também é muito procurado na Semana Santa. Sabe aquelas cartinhas que as crianças pobres colocam nos Correios pedindo um presente para o Papi Noel ? Aparecem muitas pedindo um queijo do reino....😔😢 Muitos bares vendem a fantástica empada do queijo do reino e outras delícias feitas com este, que é o meu queijo favorito. 😋😋😋

[@anaclaudiachagasaraujo3943]

Eu amo esse queijo, para mim ainda é um dos melhores.

[@associacaodosnordestinosde4961]

O queijo que minha mãe gosta não pode faltar na mesa dela no Natal em Recife tem essa tradição mesmo também no Nordeste todo

[@anamar8427]

Meu pai é mineiro e adora o queijo do reino. Na nossa infância, sempre foi uma preciosidade, uma jóia mesmo guardada naquela lata linda. De vez em quando pego um pedacinho com ele.

[@alexsandroalvesartecultura5116]

realmente nós nordestinos amamos esse queijo! achei incrível saber que aqui no NE é que estão 90% da demanda para esta maravilha!

[@tvsolpatos]

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[@alexmatheus6449]

@@tvsolpatos você tem como me mandar mensagem whatsapp telefone empresa Fábrica queijo. 031.996641728 Alex Sou cidade Santa Luzia.mg Obrigado.

[@tvsolpatos]

@@alexmatheus6449 pode entrar em contto pelo número (83) 998607646 ou 999730081.

[@rafaelnascimento6316]

Minha linhagem mais forte é Portuguesa e Africana, moro aqui na ilha de Paulo Afonso-BA e sou fã de queijos, todos fantásticos.

[@tukacosta6863]

pra mim ainda é o melhor queijo de todos!

[@celiamariadasilva9349]

Muito gostoso tbm este queijo derretido,queimado na brasa! Conheci os primeiros processos da fabricação do Reino, pois trabalhei em uma Cooperativa de Leite em Go. Lá havia formas de Inox arredondadas, p espremer o queijo manual, dps ia p prensa nas formas até o processo de sair p outra área, lá recebia defumação e coloração, se não estiver enganada...pois não estive nesta outra área.... Parabéns, gostei muito da história e dos processos de fabricação...

[@sidneylucenaaraujolucena7376]

Não tem contato manual. Kkkkk A mão do funcionário não sai do leite/queijo. Kkkk

[@yolandatroccoli2877]

Queijos maravilhosos! Palmira, Borboleta que comiamos no Natal... em Salvador chamavam QUEIJO DE CUIA Eu sou de João Pessoa, mas morei por alguns anos em Salvador.

[@idamasiaalvesdealmeida6663]

Eu amo esse queijo, realmente o nordestino não consume mais por conta do preço.

[@samuelferreira4863]

Amo queijo do reino, mas acho que além de ser sazonal, o preço dele não permite que o brasileiro comum como eu consuma esse queijo durante o ano... só da pra comprar quando sai o décimo terceiro salário! 😂😂😂😂😂

[@paulofernandosouza]

É um dos melhores queijos que há. Vejo pouco ele aqui em São Paulo, antigamente se via mais.

[@anaclaudiachagasaraujo3943]

Com certeza, aqui na Bahia gostamos muito, é muito bom 😋

[@formuladeconhecimento]

Amei a história de origem do queijo,o contador de história é bom de se ouvir

[@marimari4551]

nossa amei . Tenho imensa vontade de aprender fazer queijo. Amo queijo um abraço.

[@socorrocarvalho9511]

Que maravilha! Sou apaixonada por queijo do reino.

[@astronoybrasil7990]

Parabéns pelo vídeo, amigo. Muito educativo.... parabéns!

[@iraildesmourato7724]

Uma delícia...minha tia,nunca deixou faltar esse queijo, as latinhas fazíamos artesanato e plantavamos todo tipo de plantinhas(horta,ervas medicinais e até muda de rosa).Ela tb tomava o café em grão de Minas. Recife.

[@celsofrederico6622]

Se é de Minas, então é bão.....

[@josealbereshenriquefilho4834]

Gado Bravo-PB, aqui na Paraíba tem o queijo do Reino feito com leite de cabra.

[@joaquimandrade861]

Adora as terras mineiras, apesar de ser nordestino. gosto das reportagens

[@MariaHelena-pc2ew]

Amo este queijo. Sou de minas. Moro em BH.

[@SIMTVCABOFRIO]

Queijo do reino é bom demais.

[@robsonfriedrich8679]

Interessante , tem muita história a gastronomia mineira.

[@evandalomartinsjorge9253]

SOU PERNANBUCANO COMÍ MUITO ESTE QUEIJO NO NORDESTE; ATUALMENTE EM SÃO PAULO ONDE MORO PRA SE COMPRAR O TAL QUEIJO , TEM QUE SE FAZER UM FINANCIAMENTO, AO CONTRARIO DE LÁ QUE SE COMPRA ATRAVÉS DE " CONSÓRCIO "; POIS COM OS PREÇOS ATUAIS NEM A CUIA SE CONSEGUE COMPRAR!!!!

[@cilmatos1974]

Eu sou de São Paulo e amoooo esse queijo.

[@croche_santos]

Eu sou do Recife e amoooo o queijo do reino😍😍😍

[@tvsolpatos]

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[@missyellow333]

Monica Natalia com bolo de rolo é perfeito.

[@lucasjordan3821]

Que história tem esse queijo um dia quero experimentar.

[@veroniceguerra1229]

Eu tb amo queijo do reino!! O meu preferido é o borboleta!!

[@croche_santos]

@@veroniceguerra1229 uhhhh😋

[@paulofernando1738]

Em Pernambuco não pode faltar.

[@joaosalustiano3054]

verdade, só comia queijo do reino no final de ano, um delícia !

[@sergioivonaldopatriotademe3461]

Eu sou de Tuparetama Pernambuco, amo queijo do reino🤣🤣🤣

[@zumax666]

Nordeste aqui de Salvador. Comprar no sao joao e natal eh tradicao. Se eu achasse por aqui sempre , e por esse preço , compraria todo mes. Por aqui quando encontro a lata grande fica em torno de 70 reais.

[@marinacordeiro9889]

Amo este queijo

[@snapshot2u]

Queijo do reino muito bom .... Sou do Paraná ....eu todas as vezes que vou pra Minas Gerais procuro pra comprar muito bom.... mande pra cá pra vender

[@diegogerman5139]

Muito bom cara, tem matéria que parece que o repórter/apresentador não tem interesse na pauta. Não é o caso do que vimos aqui: Inclusive fez todas as perguntas que passariam na nossa cabeça. Excelente matéria

[@erasmomoraes5990]

Quem dera que todos os Brasileiros tivessem está Cultura , o País seria outro .

[@confeiteiradovalle5926]

Ceia de natal sem queijo reino aq em Salvador, sem condições

[@liliabezerra3696]

muito legal fazer queijo um é uma delícia 😋😋😋

[@rogerionascimento7278]

Realmente queijo do Reino é o nosso queijo.amamos.

[@elimarymourapimentel4022]

Nunca experimentei um queijo do reino. Por ser caro tinha medo de não gostar e perder o dinheiro. Confesso que estou com vontade de experimentar. Queria ganhar um.

[@claudemirbatista2534]

Eu támbem sou de Recife gosto muito do queijo do Reino adoro

[@mestredasmentiras1654]

Ainda vou adquirir esse verdadeiro queijo do reino...

[@marcosribeiro9391]

Muito esclarecedor relato dr sr Moacir.Fui colega de Claudio Boeker de Santos Dumont descendente de holandeses fabricantes do queijo condimentado Eden (Reino).

[@josuealbuquerque9600]

Com certeza o melhor queijo , que conheço

[@pauloviniciusmendes5733]

Lindo de ver as unhas vermelhas da técnica dentro do ambiente de fabricação!!

[@brenoalves965]

bom de mais

[@robssaolava-jatolava-jato629]

MUITO INTERESANTE SEMPRE QUIZ SABER PARABENS

[@JoseSilva-zw4vv]

E bom mas porque será que sempre foi muito caro esses queijo e os outros também,pobre não come essa iguaria.

[@victorhenri713]

A qualidade do leite, o tipo de coalho e a temperatura de maturação são fundamentais para o sabor e características do queijo, pois influenciam sua composição nutricional, textura e desenvolvimento de aromas. Cada elemento contribui para a complexidade e qualidade final do produto.

[@victorhenri713]

A qualidade do leite, o tipo de coalho e a temperatura de maturação são fundamentais para o sabor e as características do queijo. O leite de alta qualidade e fresco fornece os nutrientes essenciais e uma flora microbiana benéfica. O tipo de coalho influencia a textura e a intensidade do sabor, enquanto a temperatura de maturação controla o desenvolvimento de aromas e a consistência do queijo.

[@lennonarts7941]

o melhor queijo de todos

[@ritinhasilva7127]

Antigamente mesmo 😂😂😂 caro assim só rico compra

[@amparofranca5907]

Olha Marcellini eu como sempre a cada 2 meses compro na feira do supermercado amooooo queijo do reino compro na cuia ou na lata vario muito amoooo hum deliciaaaa kkkk

[@rogerionascimento7278]

Otimo programa.

[@vivicakesreceitaDiaDia]

Já trabalhei em laticínios misericórdia um calor nessa área quase morria do quente me mandava pro gelado.

[@milanomartins6539]

Muito bomvo vidio acho k alguéi gosta

[@isadorabeltrao3763]

Que legal

[@emersoncegolin9062]

Aqui em SP vejo muito nos mercados, com o nome de queijo holandês, muito apreciado em festas ou reuniões do tipo queijo e vinho

[@renato544]

Se esse queijo "Holandês" for mesmo o queijo da reportagem, tá na hora de mudar isso e rebatizar pelo nome usado na região produtora. Como diz o fabricante, muito antigamente ele era importado, mas agora não faz sentido dar os créditos pra Holanda se ele é produzido aqui.

[@joaooaoj1]

@@renato544 Mas pela origem amigo, faz sentido.

[@anarita6355]

​@@joaooaoj1O de SP é fake, não tem gosto do holandês e nem do do Reino.

[@josesoeironetosoeiro2973]

Moro na cidade de Leme em São Paulo e aqui não vendem queijo do Reino Palmira e gorjeta em nenhum lugat

[@marciliopereira6309]

Sou do PERNAMBUCO E DEGUSTAR UM QUEIJO DE MINAS É UM PRAZER SEM IGUAL .

[@reginaldopereira3660]

Adoro muito queijo 🧀🧀

[@isakcarvalho7863]

Qual nome dessa musica de viola ....alguem saber....deixa ai ....o nome....obrigado

[@mariarayssa4155]

O presidente desse laticínio e muito inteligente. Gostei

[@tvsolpatos]

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[@josenogueiranetonogueira7593]

Esse queijo é uma delícia

[@AntonioCarlos-gi5sz]

ainda é o meu queijo favorito,pois sou nordestino de Salvador kkkkk.

[@jefersonfarias4492]

Eu sou fã de estória gostei muito

[@sodieborges867]

cadê os EPIS?

[@MultiDanyyyyy]

nunca experimentei esse queijo :(

[@_uguedes]

Quais são os métodos de logística utilizado por ele ?

[@fabiosilvabarreto6274]

Queria saber o nome dessa música de viola de começo muito raiz.saudades de minha terra

[@angelafeydit9529]

Meu pai comprou muito mas hoje não tem mais aquele óleo que vinha dentro da cuia

[@gilmarsantana646]

quejinho da minha terra de santos dumont a embalagem nos chamava de combreio.

[@amparofranca5907]

Se eu pudesse comprava um todo mês kkkkj

[@iedapinheiro5546]

Amei!!

[@RustyMarcellini]

Obrigado

[@rafaelnunes8158]

@@RustyMarcellini gostaria de ter o contato da fábrica de queijo para revenda em atacado

[@milanomartins6539]

Muito bom o vidio muito bom obiserva uuuuuuuuuuuu que delicia adoro chouriço de gueijada é uma delicia

[@srivanivani7739]

O bom de tudo e ser.dono disso

[@cristinagouveia1004]

É falta de divulgação, o segredo do negócio é a propaganda. é uma comida deliciosa em todo o brasil. É CARÍSSIMO.

[@alcimarsantos334]

Pra matéria ficar completa, teria q começar com produtor no curral.

[@joelmitage5639]

Só consumo desse

[@renato544]

Claro que o funcionário higieniza o braço antes de entrar na queijaria, mas o ideal seria evitar misturar os ingredientes usando as mãos como pode-se ver na reportagem.

[@valtercarlosalvesvaltergap3973]

Uai gosto de todos