Рыбный холодец

[@Gerthoginya]

Ирина, как приятно вас слушать, только по делу, чётко, рецепты просты, интересно, вкусно!

[@ОльгаИванова-щ7я]

Шедевр! Что бы Вы ни приготовили,всё шедевр! Кратко,грамотно,приятно!

[@yurytretjakov]

Ваши рецепты невозможно смотреть ни на полный ни на пустой желудок... обязательно хочется такой шедевр сделать и съесть!!! Рецепты в тоже время и просты и шедевральны!!!

[@ИльяКалижников-м4с]

Это лучшее заливное из рыбы. Спасибо. Всё доступно. Осталось повторить)

[@ivo6676]

Молоток! Знатная "вьюжка" получилась! Но есть способы без желатина по определению , если интересно , могу черкнуть. Не всем вкус нравится , поэтому можно добавлять корни петрушки или стебель - полтора сельдерея. Ну и лично я на праздничный стол делаю такую фасовку : сперва веточки укропа и петрушки для красоты на дно , потом морковь звёздочкой , потом слой с хреном , потом гущу с мяском и на последок остальное. При подаче обдал тару кипятком и вынул "тортик", поставил дном кверху. И не надо при фасовке ждать каждый слой. А так , конечно круто что показали "вьюжку" ! Её считай почти никто не пробовал , забытое лакомство. (Закусь)

[@tatianales157]

Безусловно вкусно. Молчу о красоте блюда, настоящее украшение стола, но повторить подвиг выбирания костей не каждому под силу. И поэтому тоже браво!

[@ОксанаБухалова]

Ура,все получилось!!! Из рыбы у меня было только голова и хвостик семги и все равно хватило. Гости в восторге. Хрена у меня не было,в белый слой положила ложку домашнего майонеза,сметаны и специю лимонный перец,тоже вкусно получилось. Спасибо за рецепт.

[@ОксанаРазумовская-ы3л]

Замечательный рецепт. Спасибо большое

[@OldGameChannel]

Какой приятный голос, холодца захотелось ещё больше)

[@alexandrakhmelnitsky6520]

Люблю рыбу спасибо большое Вам

[@АнжелаШкольникова-ю4п]

Ирина,спасибо за замечательные рецепты,очень приятно Вас видеть ,и слушать.

[@ссняАЗА]

Мой муж и зять рыбаки,поэтому с рыбой проблем нет. Сделала холодец точно по вашему рецепту,делала из леща.Такая вкуснятина получилась,я даже не ожидала,сам смак всего рецепта это хрен. Но вкусней наверно будет из щуки или из судака,надо будет попробовать.Большое спасибо за рецепт!!!!

[@ВладимирФишер-к6к]

Декорация просто огонь но врядли смогу также повторить респект уважуха

[@НатальяДолгополова-н7й]

Вкусняшка 👍🌷 благодарю вас за рецепт приготовления и ваш труд 🌺💐🌹

[@ТамараБилецкая]

❤❤очень вкусно рыбный холодец спасибо

[@malikaalsadah1453]

Огромное спасибо за идею, очень красиво и вкусно😋👍

[@АнтонинаЗаболоцкая-з4я]

Умничка!Вкусно,полезно и красиво!

[@ПавелПузанов-ь9е]

Очень красиво, спасибо!

[@Nataliy1]

Огромное вам спасибо за рецепт! Кинула его в копилку рецептов и обязательно попробую приготовить! Раньше покупала изредка такую вкусняшку в магазине, а потом она пропала, хоть и цена была кусучая.

[@ВОДОЛЕЙ67]

как же у Вас все смачно!!!

[@АлексейВологдин-у1ы]

Вот это мне по душе, а то смотрела рыбное заливное, мне аж поплохело от трудоемкости.

[@1960Nata]

Ничего подобного! Рыба совместима с молочными продуктами,это уже давно доказали врачи и учёные! Отличный рецепт! И очень красиво смотрится.

[@OLiusja]

красота!

[@kcbrains1266]

Нарядное блюдо морковь--любовь нашинковали холодечек украсили.Вкусно..

[@Людмила-Лючия]

Нет слов...это даже есть страшно)) только смотреть как на картину!

[@Brina_15]

Будем готовить! Вы умница!

[@ИннаДубинина-н8и]

Ирочка, вы умница!

[@mariaagareva4813]

Сделала , стоит в холодильнике. Ох, волнуюсь перед подачей на стол))))

[@Anna-lb3rl]

Спасибо Вам большое, Ирина! Я с Вами уже очень давно, еще был такой сайт старенький "кухарка". Пытаюсь кое-что делать по Вашим наставлениям. Что-то получается, что-то нет. Где-то не те дрожжи использовала, где-то не тот желатин. Но еще ни разу Ваши рецепты меня не подвели, если все выполнять точно. Спасибо Вам.

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо! Сайт kyxarka.ru/ и сейчас есть, но не успеваю его пополнять.

[@dmytrobryushkov]

Я делаю похожее блюдо, но вначале снимаю кожу и филе со свежепойманной рыбы, а затем отвариваю кости, головы и кожу, варю гораздо дольше- 4- 5 часов (так бульйон станет не только более насыщеным, но и будет упарен раза в 2- 2.5 от первичного обЪёма воды). Затем, процедив бульйон, укладываю филе, нарезанное кусочками, и отвариваю ещё минут 20. Холодец готов. Жабры удаляю только у карповой рыбы, но обычно использую окуня. Можно добавить также филе покупной форели, будет тоже очень вкусно.

[@Светланасветлана-ж1ф9и]

Рыбу варить ПЯТЬ ЧАСОВ!!!!ааааааааааааааааааааа

[@ivo6676]

@@Светланасветлана-ж1ф9и ау! Не рыбу , а кости и кожу! (Проще кстати , в скороварке!) А мясо в конце добавляет. Есть другие способы , но мясо рыбы не желательно дольше 20 минут варить!

[@ГалинаВасильевнаАнтипина]

Мне очень понравилось ,надо попробовать .

[@tinazhamerashvili3034]

отличный рецепт завтра сделаю

[@hunova7hunova7lite93]

Это прекрасно!!!! Начинаю готовить😊

[@ВладимирБолгов-в3й]

У меня нет слов.

[@Дашат-у7ш]

Классненько. СПАСИБОООООО.

[@ТатьянаЛукашова-у1э]

Красиво

[@МаринаСкребцова-у2з]

Спасибо все доступно

[@ТатьянаХряпина-ш9ч]

супер попробую сделать

[@olgakochura5077]

Рыбный холодец как это по вкусу

[@ГалинаДресвянникова-з7й]

Здравствуйте, Ирина! Ну очень люблю готовить по вашим рецептам. Более 5 лет пеку домик по вашему видимо. Все получается, очень вкусно. Можно вопрос, сколько дней можно хранить такой холодец, очень хочу приготовить такой холодец из рыбы. С Наступающим Новым Годом и Рождеством! Радости о жизни!

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Думаю что дня 3 хранится

[@ГалинаДресвянникова-з7й]

@@Irina_Khlebnikova спасибо.

[@amfislad6936]

krasota!👍👍👍👍👍😘

[@sofiisakova9732]

А мне прозрачный вид, без заливки хрена со сметаной, больше понравился. Ни разу не ела рыбный холодец, нужно попробовать, а хрен вприкуску.

[@ЕленаЛеонтьева-б8г]

Ирина, пожалуйста поделитесь мастер классом по подготовке желатина: какой, сколько? какие нюансы... и какой вы используете? не раз подводили производители, количество одно, то менее застывает, то наоборот... может есть какие то критерии к этому продукту? ... Прошу откликнитесь побыстрее к новому году, хочется наделать ваших Заливных, холодных закусок!!! спасибо, что ВЫ есть!!!

[@Irina_Khlebnikova]

+Елена Леонтьева Извините, что не получается отвечать быстро... возможно, обзоры со временем и будут, а пока можно попытаться определить таким образом: наливаете немного бульона в ложку и ставите в холодильник, если застыло, то желатина достаточно, а если нет, то нужно добавить. В ложке застывает довольно быстро, для ускорения можно на время убрать в холодильник.

[@ivo6676]

Можно вообще без желатина!

[@olgalevchenkova3736]

Это помогает при переломе ребер?

[@LenkaSaratoga]

Очень красивенько с морковными цветочками ! Только мне одной показалось что «забелённый» слой на вид будто толстенный слой застывшего жир на курином бульоне? По мне так лучше пусть прозрачненьким бы оставался

[@sorokadiana2144]

Мне тоже так показалось

[@tatyanastarikovskaya4729]

Скажите пожалуйста а можно с другой рыби готовить?

[@Irina_Khlebnikova]

можно

[@ВладиМИР-о6ы7э]

а чеснок можно добавить?

[@Irina_Khlebnikova]

добавьте если хочется )))

[@ivo6676]

Не очень к рыбе идёт. Нравится только некоторым. Проще предложить чесночный соус.

[@ЛенаКа-х2н]

А с чешуёй-то чего ?

[@Serafima805]

А где ж чеснок?

[@vaso91vaso61]

Где это таких окуней взяли странных ?

[@ТамараДемина-ы2ц]

А куда делась чешуя?

[@Irina_Khlebnikova]

Чешую я не удаляла, это сказано в видео.

[@ТамараДемина-ы2ц]

@@Irina_Khlebnikova Здравствуйте,сегодня сварила холодец рыбный,поэтому интересуюсь,чешуя на дне осталась и ее вылили прочь? Не в холодце же,она осталась.

[@Irina_Khlebnikova]

В видео бульон процеживается, ничего лишнее в холодец не попадает

[@ЕленаКох-к4п]

Фу.Я волжский житель.С чешуей варить точно не буду.Да еще бульон после чешуи поедать.

[@garrutit]

а лимон где? заливное без лимона кастрированое полуается

[@ivo6676]

А это не заливное , "вьюжка"! Другой продукт.

[@маркпантелеев-к9ц]

а жабры?нельзя их варить

[@Irina_Khlebnikova]

марк пантелеев Нет, жабры не нужно, там может быть песок, который испортит все, да и зачем....

[@Светланасветлана-ж1ф9и]

марк пантелеев жабры дают гореч.

[@papaha2]

Дааааааааа!!!!

[@Екатеринапон-л2ь]

И

[@ЛарисаЕвдокимова-з5к]

ну..при всём уважении,извините, час варить рыбу???... и в холодной воде... путь овощи там варятся час,а рыбу,как положено в кипящую,минут за 20 до готовности.. и бульон прозрачнее получится...

[@ОльгаФинюкова]

Лариса Евдокимова

[@ТатьянаМихайлова-щ8п]

Аппетит такое заливное не вызывает

[@ivo6676]

Так это не заливное! Это заливная рыба гадость (по фильму! Шучу...). Это же "вьюжка"! Другой продукт! Я вот сейчас уже первую плошку ем из 3 литров приготовленых!

[@tetya_anuta]

сделала и пришлось выкинуть. Не смогли есть совершенно. Выглядить красиво, но вкус -- это неожиданно невкусно

[@ivo6676]

Бывает и такое... ну не ваше , что поделать!

[@l5649]

ужас...даже зрительно вызывает...а могло быть замечательное заливное...

[@ivo6676]

Лапуля! Приготовь заливное из голов и хвостов 4 макрелей и 2 налимов + чешуя с 3 лещей! Сомневаюсь что сможешь! А вот я сегодня "вьюжку" 3 литра из этого приготовил (ХОЛОДЕЦ из рыбы) без желатина! Уже попробовал первую плошку! Так что не надо йух с пальцем сравнивать!