طريقة التحضير كنافة بالجبن النابلسية Knefe / Kunefe Recipe

مقادير:
700 غرام فرك
700 غرام جبنة عكاوي تشيكي
سمن للدهن
القطر
كوبين سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة ماء زهر
ملعقة ضغيرة عصير حامض
Ingredients:
700 gr. Ferek Knefe (Knefe dough)
700 gr. Akkawi cheese
Syrup:
2 Cups Sugar
1 Cup water
1 Tbsp Blossom Water
1 Tsp Lemon Juice
#كنافة_بالجبن
#Knefe

[@samirkoutaiche1519]

اللهم صلي على محمد وآل محمد وعجل فرجهم 👍🇩🇪

[@Nerm467]

طريقتك سهلة وبسيطة الله يوفقك روعة طبعا 🔔👍

[@doctorhani]

ماشاءالله تبارك الله انت معلم وفعلا ولا اروع ولا اطيب ولا اسهل من هيك. كتير فكرة حلوة تحطها بالفرن ١٠ دقائق

[@Mohamed-n3g1s]

ممتاز الكنافة النابلسية الفلسطينية انتشرت حتى في سوريا تعلموها و كل الدول ❤بس ماحد بكرا ينسبها له لان فلسطين محتلة الكثير من الاكلة المخترعة فلسطينية سرقت و نسبة للغير

[@user-jw5vr1ge4y]

يا ما شاء الله تبارك الله سلمت يداك شيف وليد الغالي مرحبا صباح الخير والصحة والعافية اللهم آمين يارب العالمين

[@user-he1jg2ye5l]

اللهم صل على محمد وال محمد ❤

[@King-hw5te]

يعطيك العافية شي فاخر من الاخر . لو سمحت كيف تعمل الفريكة وشكرا ❤

[@mahmoudabdelhameed3127]

يسلموا يا شيف على الأمانة المهنية لأنك سميتها كنافة نابلسية ولأن شغلك احترافي وعلشان هيك اشتركت في قناتك

[@adamwawi7012]

Best knafi recipe love from California

[@zozpal3626]

انت شيف محترم و اكلة الكنافه اكلة من التراث الفلسطيني بمدينة نابلس. شكرا الك على هالفيديو و على نشر الاكلات التراثية الفلسطينية 💐

[@حلوين_مهضومين]

بتشهي يسلم هالإيدين

[@sanducero1955]

Es un postre que me gustaría probar, saludos desde Uruguay.

[@jiminjimin3939]

جزيل الشكر لك يا شيف جربت اسوي الكنافة بأكثر من طريقة وما تظبط عندي وتطلع ما تمط ومو مثل النابلسية والبارحة جربت هذي الطريقة ونجحت وشكرا لك شيف

[@chefwalid1]

صحتين 👍

[@user-is3sp9zt6o]

❤

[@alialnajjar1308]

انا شاب وزبطت معي 🤣🤣🤣🤣 مشكور شيف وليد❤

[@carmen9030]

منظر بيشهي بس ياريت طريقة الفرك لان غير متوفر باوروبا وفي كذا طريقة عاليوتيوب بس حبيبت تعملها انت لحتى نزيد معرفة .. لان للاسف كل شيف بيحكي شكل وبس يوصلوا لفوق بينسوا مين دعهمهم وصاروا .. العفو للاطالة وبشكرك ع كل شي بتعملوا وبتعلموا .

[@chefwalid1]

نشالله قريبا طريقة الفركة

[@glamorousgem683]

@@chefwalid1 بتشهي بس يا ريت تقلنا طريقة الفرك وشكرا شيف

[@shahedemad9483]

​@@glamorousgem683 فوتي على مطبخ الشيف فراس وطريقه الكنافه النابلسيه واصلا الفرك عبارة عن وضعها اول بالماكينه على الفرم ناعم وبعدين بس تخرج بتفركيها بالسمن

[@memefakhoure9980]

بالعكس في بأروبا كل المحلات التركية فيها عجينة كنافة هي نفسها عجينة الكنافة والكنافة النابلسية .. بتجبيها بتفرميها ع مكينة اللحمة ازا بدك تعملي كنافة ناعمة نابلسية وازا بدك تعملي كنافة خشنة بتفركيها ع ايدك .. بتجي ع شكل خيطان ناعمة 😊

[@abbasabou3127]

مشكور يا شيف وليد 👍🏻 والله العظيم صرت مجرّب كتير وصفات، اول مرة بتزبط وبدون مجهود كبير

[@chefwalid1]

شكرا"👍

[@ياسوياسو]

عفوا شو هي سميد ولا شو

[@user-jw5vr1ge4y]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا ونبينا وحبيب وحبيب محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين اللهم آمين يارب العالمين

[@Adam-adyo]

والله معلم .. يسلم دياتك

[@husamudin2712]

Kelihatan lezat sekali Salam dari Indonesia

[@user-di6iz7to5u]

والله عطريقة البنانية مبينه زاكيه

[@kassemhamze1734]

This recipe is so good! Thank you so much 😊

[@user-sr3wp5gu2x]

ممتازه يسلم ديتك

[@Louloulwardi]

تسلم ايديك المهم تعاملنا كيفيه صنع الفرك هيذي أساس الكنافه وتسلم ايديك

[@Alyosef1974]

رائعه ... تسلم ايدك

[@user-zr5ql6rz8g]

تسلم ايدك ياشيف❤

[@hala7183]

كيف الكنافه مطحونه

[@paradiselight1069]

القطر بحطها سخن والكنافة سخنة ؟

[@claudinemckay3743]

Yum! I love kneed on pita bread with sesame for breakfast.

[@mahanabelsi5802]

تسلم ايدك

[@ojroralaisa5767]

Maschallah ❤❤❤❤

[@ManahelDika]

شيف ممكن استعمل جبنة حلوم؟

[@bernardbellerose5349]

Marhaba, chef Walid, Ferek Knefe means semiolina number 1 Tku. Looks delicious

[@ZaidKhan-te6mn]

But how do you make that dough(ferek)

[@alialnajjar1308]

You can buy it from sweet shops

[@melissakaan6827]

Merhaba chef, tarifinizi bu gün gördüm. Mükemmel olmuş, hemen beğenip, kaydettim. İki sorum var; tatlı sıcak, şerbeti soğuk mu olacak? Künefe tepsiye dökmeden önce bir işlem gördü mü? Yani yağla karıştırdınız mı? O hamurumsu yumuşaklık nasıl oldu? Yağ ile karışmış olsa ince elekten geçmez, yapışır diye düşündüm. İki soruma cevap verirseniz çok mutlu olurum. Çeviriden o kısmı anlaşılmıyor.

[@alevikzlbashaydar-kerrar1985]

Şerbet ılık olur, soğuk derken buzdolabında beklemiş şerbet olmaz, 2.katman kadayıf önceden yağlanır 1.katmanın hazırlanışı kadayıfı Blender de çekin un gibi olacak sonra tavada hafif kavurun elekten geçirip videodaki gibi tepsiye eleyin 2.katman kadayıfı elde didikleyerek ufaltın 2_3 kaşık şerbet ekleyip karıştırın 2.katmani yapın sonra peyniri ekleyip fırına verin yada ocakta yapın burda peyniri sonra eklemiş gerek yok, alt pişince( bir bıçakla altını kaldırarak kontrol edin) ters düz yapın 1-2 dk sadece ocakta tutun şerbet ekleyin hepsi bu

[@melissakaan6827]

@@alevikzlbashaydar-kerrar1985 çok ama çoook teşekkür ederim. Hazır alınan yada dışarda yediğimiz künefelerde böyle değil. Gezi amaçlı Hatay’a gidince ilk işimiz künefe istemek oldu ama sipariş verirken arıyorum kadayıfın o küçük ve kırık hali yok. Satan bey bir tepsi gösterdi, bu künefe diye. Taş kadayıfın üstü gibi dümdüz kızarmış tepside. Çok şaşırdım ve ilk kez gördüm. Bunun yapılışı da hiç bir yerde yok. Her video tarifinde hazır karışımı elleriyle alıp, tepsiye döşerken görüyoruz. Nasıl mutlu ettiniz beni anlatamam🙏🏻Bu hazır kavrulmuş top halinde kadayıfları sadece denemek amaçlı, blend edip, elesem ve diğer aşamaları dediğiniz gibi takip etsem olur mu? O tuzsuz eriyen peynir bile yok buralarda. Her eriyen peynir de kaşar zaten. Onu da sevmiyorum hiç.

[@alevikzlbashaydar-kerrar1985]

@@melissakaan6827 sizin gördüğünüze üzüm pekmezi sürmüşde olabilir usta, ticari amaçlı yapıyorlar, şimdi çukulata fıstık ceviz bilmem ne basıp künefe diye satanda var orjinali tuzsuz yağlı inek peyniri ( koyun keçi peyniri kokar) internette, organik köy ürünleri marketleri yada yufkacılarda bulunur ( güncel fiyatı kg 300tl yarım kg al) kendin evde de yapabilirsin! KZbin de videoları var ( künefe peyniri yaz) künefe Türkiyede tek araplarda 2-3 çeşit yapılanı var, araplar keçi peyniri kullanır, safran koyan var ( yada safranlı sarımtırak kadayıf kullanırlar) alt katmana irmik koyanda var ve pide benzeri ekmek içinde yenir, yapımı bu videodaki gibi aşagi yukarı, 2.katmanda çiçek suyu diye çevrim hatası yapılan şerbet dikkat 🙂2.3 kaşık atılır, 3 harfli marketlerde kırık kadayıf satılıyor hazır kızarmış onu alıp blender yapabilirsin 1.katman için, Türkiyede orjinali tek çeşit alta taze yağlı ince ince didiklenip ufaltılmış kadayıf ortaya peynir üstüne bir kat daha kadayıf bu kadar, püf noktaları 1. künefe tabağı (kalın malzemeden yapılmış iyisi) 2. künefe ocağı ( küçük ve orta boy künefe tabağında ocakda kullanılabilir) çok kısık ateşte yapılır 3. kadayıfın kalitesi ( sütlü olan enfes) tereyağı yada Vita yağı ve peynir 4.kat kalınlıkları peynir dahil 5mm(yarım cm) olacak şekilde basılır (peyniri rendele) 5. şerbet ılık olacak (önceden yapılıp buzdolabı nda bir kaç gün bekletirsen şerbet ağdalı koyu kıvamlı yakalarsın) umarım faydam dokunmuştur instam yok (typce07 tik tok kullanıcı adım) sorun olursa yaz

[@alevikzlbashaydar-kerrar1985]

@@melissakaan6827 cvp yazdım gözüküyormu silinmiş mi acaba

[@melissakaan6827]

@@alevikzlbashaydar-kerrar1985 okudum ve teşekkür ettim ama siz mi göremediniz yorumumu?

[@safaaboumjahed9537]

Yummyyyy shi beshahe👍👍

[@chefwalid1]

شكرا"👍

[@johnhussein3697]

كيف بتتطلع متماسكي هيك ، وليش بتتشقق كتير و بتفرط كمان

[@sawssanchebli1667]

يعطيك العافية بتشهي

[@chefwalid1]

شكرا"👍

[@zainabsa6305]

شنو معنى الفرك بالعراقي هذا المكون ماعرفتة؟

[@walidkasak9484]

لما ذا يا شيف وليد ما بتجاوب على اسئلة المتابيعن

[@user-hd7ck8cc8r]

طيب ما بتحط على عجينة الكنافة سمنة؟

[@memefakhoure9980]

اي والله نفس السؤال لان كل شي كنافة حضرتها بدا سمنة ستغربت انو ما حط سمنة خالص ع العجينة

[@Azriela.]

Chatt rykna chef 😋

[@rawaahussein5279]

هل بامكاني استخدام عجينة الكنافة؟

[@ManahelDika]

خيدي هيي عجينة الكنافة بي قولولها فرك كنافة

[@waddahallisha2694]

طالعة معك ال (يا سلام ) و كأنك من الشام 😆

[@Yarasunshine]

شنو فرك. كنافه تقصد هيه نفس الكنافه تطحنها

[@sarahtoumi6839]

Merciii

[@kamarm8978]

مابدها سمنه لفرك الكنافه

[@zozo61send60]

يمي

[@amalallam2600]

شكرا شيف.. كتير سهلة طريقتك لو سمحت أدي منجيب فرك؟

[@chefwalid1]

700 غرام

[@amalallam2600]

@@chefwalid1 شكرا جزيلا

[@zozo61send60]

نحط كل كميه القطر او لا

[@zizogazzizo3015]

Thank you for the video, you said that you cooked the knefe on the stove to get the dark brown colour, but you showed the knefe being baked in the oven only. When did you cook it on the stove as well? before it went in the oven?

[@chefwalid1]

hi yes at 1:57

[@fadihadad5625]

Waw

[@arcaneTR]

Hi chef, is there anything else in the semolina? Butter, sugar?

[@user-jw5vr1ge4y]

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

[@fit4149]

القطر عباره عن ايه سكر وحامض وايه تاني

[@Mariam87639]

من وين بنجيب جبنة عكاوي بالمانيا شيف لو سمحت

[@colettebedrane5908]

You can do it With mozarella lebanon

[@kimberlycantor25]

He didn’t show how much butter, no measurements, what did you put in the knefe?

[@ritamekhtarian2431]

Yummy ❤

[@user-xw9gv4yk3i]

اخذت من عندك وصفة مد بقشطة وزبطت

[@user-dn1pt4iu6z]

والف عافية شيفنا الغالي

[@chefwalid1]

شكرا"👍

[@chadi6536]

بدك نلاقي نوعية جبنة مرتبة تشيكي

[@user-cj7ln9rh2k]

شو يعني فريكة كنافة

[@Mahmoudameer046]

انا عملت الكنافه بس بعد يومين لقيتها مجلده ليه ايه السبب

[@Moonlight-cc9xr]

اطيب كنافة

[@salmamullen8938]

Thx for recipes in English.

[@chefwalid1]

Welcome!

[@user-yq4gw6vk7d]

يمعلم شنو اسمو الفريك في السعودية لو سمحت

[@TheDibbinator]

Is Ferek semolina ?

[@user-fh6hh4qq5u]

كم حءها

[@mohamadm4ameer852]

شبف فيني استعمل جبنه مونزريلا

[@chefwalid1]

👍

[@baba_q5848]

Can you list English ingredients

[@imenesaidi5930]

Men wine echtri fark from france please??

[@AliAhmed-tf2md]

شنو فرك الكنافه نفسها شعرية الكنافه ؟

[@mnnwa486]

انا ماكنت اعرفها وكنت اعتقد الكنافه النابلسيه تنعمل من نفس الكنافه الشعريه المهم طلبت كنافه مجمده لما وصلتني صارت كنافه فرك مكتوب على العلبه كذا كنافه فرك بالسمنه نفس الي بالوصفه هنا ف عرفت اخيرا وعن طريق الصدفه ان هذي الي تتصلح بها الكنافه النابلسيه

[@nadimlessert]

Combien de gramme de semoule

[@muhammedsayed2415]

شنو هو اسم جبنة عكاوي بالعراقي ؟

[@oussamaelachi8264]

جبنة تشيكية نقول لها اقوى ماركة هي ماركة الناقة اذا ما في تشيكي شغل البلد ولازم تحلاية الجبنة قبل بليلة

[@MirvatAli-dq3tr]

تحيه لاهل عرق .

[@motazabdalhade9470]

حبيبنا شيف وليد ممكن طريقه فرك الكنافه

[@chefwalid1]

انشالله قريبا

[@samia4852]

What size pan we use? Where do we buy desalted akkawi cheese from? Which brand? 😁

[@walidkasak9484]

Put it in water for 2 hours the salt will be out.

[@ahmadabadi_il1fi]

وضع الحامض على القطر لا ينصح بها للكنافة وكمية السكر كبيرة بالنسبة للماء، سوف يكون القطر لزج أكثر مما ينبغي.... بقية العمل ممتاز

[@user-eg8nl5ru3p]

ما هو الفرك ؟

[@oussamaelachi8264]

عجينة العثمالية الشعر تطحن

[@motazabdalhade9470]

يعطيك العافيه شيف ممكن بدل ماء الزهر ماء وشكرا

[@chefwalid1]

ماء ورد او بدون

[@fouziabelarbi6089]

هل يوجد جبنة عكاوي بفرنسا ؟

[@dinaabd7212]

Buffalo mozzarella from Aldi or lidl

[@samia4852]

Did you put the pan on broil in oven?:))

[@chefwalid1]

180°C

[@samiakeuftedjian6537]

اللي عايشين بامريكا من وين بدنا نشتري الفرك واذا ما في فرك كيف ممكن نعمل فرك بيتي .. يا ريت لو تفيدني بكون ممنونة

[@chefwalid1]

قريبا وصفة الفرك رح تنزل بالقناة

[@salehfaris3269]

إرجعوا لبلادكم الفرك متوفر

[@samia4852]

How big is the pan? Where do we buy desalted cheese from? What brand? Thank you! 😄

[@chefwalid1]

Hi the pan is 30 cm and the cheese in Lebanon you can find in sweet shops or any shop that sells sweet products

[@fadihadad5625]

Buy mozarela is same

[@samia4852]

Thanks! :)))🤗

[@free6mind]

بقلاوة ابو جقيرة

[@user-el1hv3xo3o]

يعني هذا سميد شيف؟؟؟

[@chefwalid1]

نعم 👍

[@dinayounes8926]

1:56

[@ehabayman9227]

🤑

[@fit4149]

انا من مصر مقادير القطر

[@Khadid-or5csk]

🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪

[@user-sr3wp5gu2x]

ددياتك

[@MohammadAhmad-rw9hm]

❤

[@m005hel]

ذهب سوري الا نابلس وفتح محل حلويات وعمل الكنافة وبعدها سميت كنافة نابلسية مع انها سورية وصاحب المحل سوري الكنافة اصلها سورية من مدينة حماه

[@aami6412]

اطيب كنافة الكنافة اللبنانية

[@user-pg5ui9qz9b]

طيبب اخرس احسنلك

[@diaanemer7917]

شو اسمو

[@TheTruthhurts1984]

ليش الغيظ

[@mohannadabdullah8724]

😢 قصتك حلوه ..كمل ليش سكتت

[@mahmoudabdelhameed3127]

كل حلويات العالم هي سورية . هل هذا معقول . الأخ السوري الذي ذهب إلى نابلس تعلم الكنافة النابلسية في نابلس ولذا هي كنافة نابلسية وليس حماوية. ليش حماة ما فيها نفس الكنافة .

[@waelzeno5720]

ماظبطط

[@AhmedAlmty-we5hz]

انا هم ما ضبطت معي لان كلو كذب

[@mohamada8113]

كلاموء كلنء كمءت

[@Bob-wo1kr]

يا حرام الشوم. كل يحبب نفسه. يا اخي شو بكم عم تعملوا متل الصهاينة ادعوا انو الفلافل والحمص اصلهم يهودي....الكنافة اصلها نابلسية غصب عنا واول مرة اكلناها نحن بلبنان على ايد الفلسطينيين يللي وصلوا بتاريخ النكبة سنة ١٩٤٨. وانا لبناني مش فلسطيني😂😂😂😂

[@TheKarout12]

and again Arab Description: you left the most important thing which is what type of عجينه وجبنه افضل للاستعمال وضحو ياناس مش لسمه انه عملت فيديو وبعدين وين الون...... شي غاد

[@AhmedAlmty-we5hz]

طريقة فاشلة جداً مع الاسف

[@nadimlessert]

Est ce tu a tout dit . Avec une cuillère de l'eau de rose on fait une pâte