طريقه عمل الكرواسون على اصوله Croissants

٥٠٠ جرام دقيق الضحى (٤ كوب الا حاجه بسيطه ) فقط او دقيق T55
١/٤ كوب سكر الاسره
٣٠ جرام زبده بدرجه حراره الغرفه (حوالى ٢ ملعقه و نصف)
١/٣ كوب لبن ساقع
حوالى كوب الا ربع ماء ساقع
١ ١/٢ ملعقه صغيره خميرة فورية
١ ١/٢ ملعقه صغيره ملح
٢٨٠ جرام زبده ( ١ كوب و ربع ) لعمليه التوريق
٢ ملعقه كبيره دقيق
500 grams of strong Bread flour or T55 French flour
1/4 cup of fine granulated sugar
1/3 cup of cold milk
1 1/2 teaspoons of instant yeast
1 1/2 teaspoons of salt
30 grams of room temperature butter
Butter slab for lamination
280 grams of butter
2 tablespoons of flour
#croissants #كرواسون #frenchcroissants

[@mennaahmed4501]

You are the most talented Egyptian baker I have seen in while. This video is like a dream that comes true to me because I wanted to make croissants from while but I didn't know anything about right ingredients to use in Egypt Love you ❤️

[@andaleebsbakery6841]

Thank you so much for your lovely words ❤❤ The update get flichar butter it's a French one available in Saudi I used now instead of the New Zealand one

[@sohazekri]

Amazing...well done u ...I m a huge fan ...keep the great work up

[@andaleebsbakery6841]

Thank you so glad 🌺

[@mahaharley8389]

انا صحيه افتح نفسي بالكرواسون تسلم ايدك ❤️

[@andaleebsbakery6841]

الله يسلمك يا مها ربنا يخليكى

[@صالحالصالح-ل9ب]

رائع جدااا...................

[@andaleebsbakery6841]

شكرا ليك و لذوقك

[@nehadfarouk8774]

عملته وطلع رهيييييب لو كان هينفع ابعت الصورة كنت بعتها ..تسلم ايدك بجد

[@andaleebsbakery6841]

انا مبسوطه اوى انه عجبك و انه ظبط معاكى تسلم ايدك و بألف هنا

[@hanoooh257]

انا شفت فيديوهات كنير للكروسان بكل اللغات ومن اشهر المحلات والمطابخ واخذت دورة خاصه به انت وبدون منافس الافضل 🌹

[@andaleebsbakery6841]

ربنا يخليكى ده كلام يفرحنى اوى شكرا ليكى 🌺🌺🌺

[@thesun6296]

بصراحة قناتك رووووعة الله يوووفقك. ومتمييزة وفننانة وإبداع. واهم ما يميز قناتك المقادير بالجرام ولأنك. متميزة ابغي منك عجينة البقلاوة وعجينة الميل في وعجينة الباف بستري. الله يوووفقك من جد رووعة ما شاءالله عليك فضلا انتظر ردك ام غزل من السعودية

[@mahaismail1932]

شكله روعه بيشهي ماشاء الله

[@andaleebsbakery6841]

شكرا يا طنط ربنا يخليكى 😍😍

[@yasmienkhaled3170]

بجد شكرا على التفاصيل الي بتقوليها

[@andaleebsbakery6841]

شكرا ليكى ان شاء الله يظبط معاكى 😍😍

[@yasmienkhaled3170]

@@andaleebsbakery6841 ان شاء الله

[@therecipestore]

الله الله 🤩 ده شغل فنادق وأجدع من اى bakery فرنساوى... بجد مش معقول جمالة ❤️

[@andaleebsbakery6841]

ربنا يخليكى يا نهى والله شكرا عل كلامك الحلو دايما 😍😍😘😘😘❤❤❤

[@azzaalbayaa5449]

تسلم ايدك بجد شرح وافى وأمين جدا للوصفه جزاكى الله خيرا على تعبك❤️

[@andaleebsbakery6841]

بجد شكرا ليكى و لذوقك على كلامك الحلو فرحنى جدا شكرا ليكى مره تانيه ❤😍

[@saharwardani1770]

تحفه يسلموا ايديكي ياعندليب 😍

[@andaleebsbakery6841]

شكرا ليكى و لذوقك 😍😍

[@CuisineMarissaSarah]

تحفة تحفة حبيبتي ما شاء الله عليك

[@andaleebsbakery6841]

شكرا حبيبتي ربنا يخليكى

[@wafaarefat7280]

مدهشة بجد تسلم ايديكي

[@andaleebsbakery6841]

شكرا ليكى و لذوقك 😍😍

[@RandoudasKitchen]

ده كلام كبير قوي يا عندليب - ما شاء الله تحفة 😍 و فعلا قليل لما الواحد بيلاقي كرواسون معمول مضبوط في المخابز - تسلم ايدك

[@andaleebsbakery6841]

ربنا يخليكى يا راندا والله كلك ذوق شكرا يا حبيبتى 😍😍

[@lafarinebyranda6983]

Bravo 👌👏👏👏

[@andaleebsbakery6841]

Thank you 😍😍

[@andaleebsbakery6841]

قناتك جميله زيك بالتوفيق ان شاء الله 😍

[@lafarinebyranda6983]

@@andaleebsbakery6841 حبيبتي عندليب تسلمي يا رب إنتي جميله وشاطرة أوي بجد❤❤

[@andaleebsbakery6841]

@@lafarinebyranda6983 شكرا ليكى و لذوقك 😍

[@dinael-zanfaly4875]

Thanks so much for your video. I couldn’t see the layers after the fermentation. What do you think went wrong?

[@andaleebsbakery6841]

You are most welcomed may be the butter melted or you pressed hard but check the final product and tell me what happened

[@marwasamy1920]

😋😋 it looks delicious... can i use Lurpack butter?

[@andaleebsbakery6841]

Thank you for your comment. Yes of course you can use lurpack butter

[@samarkaram5902]

ماشاءالله تحفه فنيه احسن فيديو على الاطلاق ممكن اعرف اسم نوع الزبده وهل ينفع زبده فيرن ولا مش هتورق

[@andaleebsbakery6841]

انا بستخدم زبده فرنساوى من سعودى بتتباع بلوكس و ممكن النيزيلاندى و بلاش خالص فيرن او اى زبده مش طبيعى لان مش حاتطلع حلوه و شكرا لذوقك

[@mgdcairo]

الحقيقه انتي رائعه .. انا شفت بتاع ٥٠ فيديو للكرواسون من دول شتي ، واحب اقولك الفيديو بتاعك افضلهم علي الاطلاق ، لانك بتتميزي بشرح كل صغيره وكبيره بدقه شديده .. الميزه التانيه الجميله فيكي ، انك بتهتمي بالتفاصيل ، ومابتخليش الواحد يحتاج انه يسأل .. براڤو ، استمري وان شاء الله قناتك هتبقي من القنوات الناجحه .. انا هحضر حاجته واعمله بطريقتك ان شاء الله ، لاني كنت بأٌعاني من نفس المشكله ، ان مافيش هنا حد بيعمله زي ماكنت باكله في سويسرا .. اشكرك جدا وبالتوفيق ..

[@andaleebsbakery6841]

كلام حضرتك و رأيك فرحنى جدا شكرا ليك ان شاء اللة الوصفه تنجح معاك و جرب لما تفرد العجين بعد لما تخلص الlamination عشان تشكل لكراوسون جرب تحطهفى التلاجه ربع ساعه لنص ساعه و بعد كده قطع و شكل بيفرق فى شكل الكراوسون دى حاجه اتعلمتها قريب

[@mgdcairo]

@@andaleebsbakery6841 اوكي .. طب قوليلي صحيح انتي جبتي الزبده الفرنساوي منين ؟

[@andaleebsbakery6841]

@@mgdcairo من سعودى

[@benlahcensport2658]

بالتوفيق هدا رائع أتمى زيارة قناتي

[@cookiehouse4230]

مساء الخير

[@MonaMona-hc8jx]

تسلم ايدك بس اول مرة اسمع ان التخمير ممكن يكون 3ساعات ونص كتير اوي

[@andaleebsbakery6841]

الله يسلمك شكرا الكرواسون و البريوش مختلفين عن اى عجين تانى

[@springflower8920]

نوع دقيق؟ دقيق مخبوزات؟

[@andaleebsbakery6841]

دقيق الضحى او دقيق فرنساوى اسمه t55 و انا قايله عليهم فى الفيديو و شرحاهم

[@hanaadaniel6657]

عندليب هل ينفع اعمل حركة الدقيق مع الزبدة علشان تكون فاتحه في باقي الطرائق اللي محتاجة فيها زبدة فاتحة

[@andaleebsbakery6841]

الحقيقه يا هناء انا مش فاهماكى

[@hanaadaniel6657]

@@andaleebsbakery6841 في اول الفيديو انت حطيتي معلقة دقيقة انت قولتي انها تسحب الرطوبة وكمان تخلي الزبد فاتحه ، هل ممكن اعمل كدا في وصفات محتاجة فيها الزبدة تكون فاتحه

[@andaleebsbakery6841]

@@hanaadaniel6657 انا مقولتش تخلى الزبده فاتحه انا قلت عشان تسحب الرطوبه و تكون سهله فى فردها

[@hanaadaniel6657]

@@andaleebsbakery6841 سوري سمعت غلط

[@monaahmed-og1jr]

السلام عليكم تسلم ايدك انا متابعه جديده سؤال من فضلك العجينه المورقه اللى من غير خميره ايه الفرق بينها وبين العجينه دى وسؤال كمان بعد اذنك المطبخ عندى حرارته عاليه 3 ساعات ونص هيبقوا كتير ممكن اقلل مدة التخمير

[@andaleebsbakery6841]

العحينه المورقه اللى من غير خميره اسمها puff pastry و بيتعمل منها الميلفوى و اللى بالخميره هى بتبقى عجينه واحده و بيطلع منها الكرواسون و الباتيه و الدانيش و الكرافنز

[@cookiehouse4230]

ممكن العجين يقعد اكتر من ١٤ ساعة ولا يبوظ

[@andaleebsbakery6841]

قد ايه وقت

[@cookiehouse4230]

16 ساعة

[@cookiehouse4230]

عملتة وطلع تحفة تسلم ايديك

[@andaleebsbakery6841]

@@cookiehouse4230 تسلم ايدك انا مبسوطه انه عجبك بالف هنا و شفا

[@springflower8920]

الزبده اللي قولتي عليها فرنساوي... اسمها ايه بالظبط؟ متوفره فين؟

[@andaleebsbakery6841]

اسم الزبده فليشار بتتباع فى سعودى

[@andaleebsbakery6841]

@@زهورالربيع-ض4ج ١٥٠ الكيلو و بتتباع بالكيلو يعنى سايبه و ما نصحش باستخدام نوع تانى من الدقيق غير الضحى الا لو الدقيق دقيق فرانساوى نزعه t55

[@ummohammed4786]

مينجح عندي .. كلش صعب ..

[@andaleebsbakery6841]

نوع الدقيق مهم و نوع الزبده مهم و درجه الحراره مهمه و عمايل الكراوسون ليها تيكنيكس كتير مش كل تكنيك بينفع مع الكل للاسف لو حابه تقوليلى ايه المشكله و نحاول نحلها

[@ummohammed4786]

@@andaleebsbakery6841 اولا .. احب اعرفك .. اسمي ايناس من بغداد afterdinner1 هذا بيج عالانستا حابه تشوفي شغلي حاليا اعطي دوره حلويات وكيك في موسسه للايتام والارامل وكان عاجبني اعلمهم .. بس المشكله المواد الي موجوده مش درجه اولى .. عملت مرتين وفشل بايدي .. البارحه بليل سمعت حضرتك وكم الملاحظات الي قلتيها رهيبه .. بس افرغ اهيء المواد واتواصل مع حضرتك .. لو عندك الانستا عشان اعملك متابعه وبيكون اسهل التواصل او عالواتس اب الي يريح حضرتك .. والف شكر لذوقك 🌷🌷

[@andaleebsbakery6841]

@@ummohammed4786 اه طبعا فى اى وقت وده الانستجرام بتاعى andaleebsbakery28 و انا حادخل على الانستجرام بتاعك