【緊急】抜き打ちでコラボしている居酒屋に行ったらブチギレてしまいました

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[@YO-ub6ff]

リュウジさん大好きな友達が熱中屋コラボ行ってたけど「なんか馬刺しが全然噛み切れなかった」って言ってた。 あれだけこだわった試食の動画も上げてて「そんなことある？」と思ってたけど今回ので納得。 飲食って難しいんだろうな〜。 日々変わらない味を届けてくれるお店に感謝。

[@Nanson-cdg]

飲食店とのコラボがどれほど難しいのかがよく伝わる動画でした。 熱中屋のキッチンの責任者の方やリュージさん本人も本当に真剣に仕事を全うしているのが凄く分かる動画でした。 残りの日数で盛り返して欲しいです✨

[@daichimon1]

店舗のせいだけにはせず、しっかり自分のコラボしたあとのアフターフォローの責任不足など自己責任論を持っているあたりリュウジさんはガチんこで常にみんなにうまいものを食べてもらいたいという利益だけじゃない信念のようなものがより伝わる動画でした。 自分がかかわるならどんな相手でも忖度しない、そんな姿勢は素敵ですね。 さあて、いまから虚無レシピで晩飯でも作ろうかしら

[@とく-z1j]

量産するのと一つを作る事のオペ、管理の違い、味がブレる事に対する対策、非常に難しかったのだと思いました。 ただちゃんと指摘する、そしてきちんと修正する双方の姿勢は誠意あるものだし尊敬します。

[@zuuk5053]

コラボにこんなに真剣な人って初めて見たかも。凄い。さすが日本一の料理インフルエンザー。

[@remiusu]

細かいけどインフルエンサー、やで意味が危なくなっちゃう

[@ネオチスキー]

コラボにここまで本気出すのはリュウジさんらしい みんなに美味い料理を食って欲しいっていう気持ちが伝わってきます

[@はぐりんの隠れ家]

熱中屋さんも逃げ切り体制じゃなくてちゃんと指摘に対応してくれて割と良心的

[@bon294]

本気で自分の名前でコラボするってこういうコト何だと思います。リュウジさんは始めからそのつもりだったのが分かります。これが責任を持つ大人の仕事👏本当に美味しい料理を愛する男✨さすがです。

[@たまこ-d3n]

リュウジさんの仕事に向き合う姿勢が凄いなと思いました。指摘はしっかりするけど、飲食店の難しさも理解しフォローを入れる所はさすがだなと思いました。コラボの難しさもよくわかったし飲食業に携わることがない私にはとてもいい動画だと思いました。

[@nekoneko60428]

誠実すぎて。誠実すぎて。一生信用いたします。ありがとうございます。

[@HoshinoMichael]

誠実。今日本に一番必要な資質。尊敬します。

[@T和-j2k]

リュウジさんの誠実さが伝わって来ました。大変難しいお仕事をされてますね。

[@抹茶が苦手な千利休]

こういう抜き打ちが今後のお客さんリピートにも繋がるし、ちゃんとしてるリュウジさん凄いわ！

[@ika_noman36]

こういうイエスマンを編集済みにするのはどうかと思うわ。

[@谷-n8s]

他でもコラボを謳ってる商品を出してる店って一杯あるけど、 ここまで実直に真剣な所がどれだけあるか？と考えて逆に好印象を持った。 レシピだけ渡して後は投げっぱなしなシェフも中には居ると思うから、 それに比べたら全然まとも。顔も名前も出してる分責任が生じる。抜き打ちは大正解だよ。

[@やきそば弁当-r3t]

この店のキッチンの方はオペレーションも原料もちゃんと把握して受け答えできてるから現場じゃなく会社と管理側の問題かな。 原料も基準内で品質は上下するしやっぱフード系のコラボは難しい。

[@tk-pw1ky]

人の手が介入すると味は変わります。 (飲食バイト経験から) 盛り付けやら分量やら作り手1つで簡単に変わってしまいます。 不足時の代替品も当然のように有りましたね。 妥協しないリュウジさんの熱量には感心します。 どこまでを及第点とするかは線引きが難しいですね…

[@ちゅう-k9q]

FC展開のお店は抜き打ちチェックをこまめにしないと本当にしれっと変えちゃうところあります 指定している食材を変更してたり、調理工程を省いていたり。。 自分たちの好みにアレンジしちゃうんですよね、飲食業の時苦労しました

[@rinhaku5824]

自分のブランドを信じて来てくれるお客さんの為にも言うことははっきり言ったほうがいいよね。 周り回って自分も周りもダメージ受ける可能性があるから。

[@ことのは-k2p]

抜き打ちは私が某コーヒーショップで働いてた時も来てたので、全然性格悪くないですよ。それが当たり前です。コラボしたときに抜き打ちチェックしたほうがいいとコメントしましたか、やはり…という結果の動画でした。チェーン店とのコラボは必ず抜き打ちは必要だと感じました。

[@miwa.3058]

忖度なしでこのように動画を作ってくださること、本当にありがたいと思います。 抜き打ちの大切さを感じました。

[@pepepepeitaro0228]

｢仕事をする｣ってこーゆーことなんだなって再認識させられたのと、その真面目さと誠実さを見ていたら涙出てきました…

[@AA-nn6zs]

これ、動画にするの凄すぎる。

[@ちょこばな-j6s]

私もキッチンで数年働いた事がありますが、同じ材料、同じフライパンでマニュアルに沿って作っても、作る人によって全く味が変わるんでるよね。焼き加減、水分量、バランスが良く美味しく作れる料理人の方は本当に尊敬でしかなかったです。

[@suanko4886]

リュウジさん！ますますファンになりました！！誠実過ぎるし、正直だし、涙出ました。本音で語ってるのぐんぐん伝わってきました！

[@モモンガ-c6c]

リュウジさんが真剣に向き合ってるからこその動画だと思います❗ 真実を動画で出してくださってありがとうございます❗

[@yamamori9599]

己の行動に、対する真摯な姿。まじ好感しかない❤ 責任って行動で表れますね。

[@mkumiko3395]

真剣で真摯のリュウジさん大好きです。 これからもおいしいメニューをお願いします🙏

[@hiroro167]

誠実ってこういう事

[@user-nr0416nw]

リュウジさんの料理を食べたことない人にはこういうものかってなってしまう。いくらリュウジさんが最高を届けたくても変えられたら伝わらなくて悔しいですよね…。でもこうやってSNSで言うより本人(店)に気持ちを伝えるって親切です。これで改めて貰えるといいですね😊

[@エルリック-d2k]

コラボして終わりじゃなくて、最後まで真摯に向き合うの素敵です！！ 残り少ないですが、一度行ってみたいと思えました。

[@mst.m6378]

リュウジさんほどの登録者がいながら誠実に生きる姿に驚きましたし尊敬します。

[@hiroshit44]

ほんと誠実な人ですよね、尊敬します。熱中屋に行こう。

[@ミルミル-v9f]

お店のために試行錯誤してもその通りになって無い💦リュウジさん本当に責任感の強い方ですし、何とか納得出来る品作って欲しいですね、こんなにお酒が進んでないリュウジさん見ると熱意がとても伝わります😭

[@jpn2577]

フランチャイズになるとレシピから調理までのオペレーションが伝言ゲームになってしまうから難しいですよね 確かにポテサラの黒胡椒ひとつにしてもレシピの分量が上からかかってるのと混ぜ込んであるのでは違うよな

[@TK06TK15]

飲食店のキッチンでバイト経験あるんだけど、同じレシピでやってても、ちょっとの塩加減とか加熱のクセみたいなので、人によってちょっと味が変わってきちゃうんですよね。 一つ一つきっちりやるバイトの人も知ってるけど、すんげぇ偉そうに威張ってるけど雑でいい加減な仕事してる社員もいたんですよね。 そのお店は店長がキッチン上がりの人で、厳しく目を光らせていたから、おかしいと思った料理にはすぐやり直しさせてたし、一定のクオリティを保てるように努力してたのはわかったけど、つくづく飲食って大変ですよね。 リュウジさんはそのあたりもわかっていながら、それでもちゃんとしたクオリティを出せるように取り組んでいて、料理長とももめながらもいいものを出せるようにガッチリ取り組んで。 それでこの現状だとしたら、ああいう気持ちになるのも無理はないと思う。

[@ラハーィ]

よくあるコラボとか監修とか、ここまで誠実にプライド持って対応してるような出来じゃないものばかりですよね。 こういうのが出回って誠実に仕事される方が多くなれば我々消費者も気持ちよく食べ、お金を払うことができますね。

[@nicospins]

試食会で散々改善点を熱中屋の担当に伝えて動画にもして釘刺してたのに、これは落ち込むって… 本来ならリュウジさんより先に担当が各店に味のチェックしに行かないといけないのに、言われてからやるはおかしいって。

[@sakana8570]

このお店の方は誠実でまともそう、運営がいい加減でしたね🙄せっかくコラボ目的で食べに来てくれた視聴者がこんなもんか・・・って思われたら悲しいよね

[@いかろ]

一昨日大阪上本町で友人を連れて行きましたが正直微妙でした。 馬刺しは硬くてカルパッチョもなんか、、、 確かに唐揚げ小さかったです。 かなりがっかりしてたんですが、リュウジさんも同じ意見で少し安心しました。 改善されること願っております。

[@Fredyjovio]

これが居酒屋の本部と現場の温度差だと思います。 リュウジコラボを原価アップの言い訳にさせずに毎月原価を厳しく詰めてくる本部と現場の対応の差だと思います。

[@maruskate6418]

リュウジのバズレシピを見ているのに、めちゃくちゃドキドキしながら見てしまった。

[@svm7pki595x]

スシローでもコラボラーメンに取り上げられた店主が、実店舗で提供されていいた「ほぼ生チャーシュー」に怒って本部凸してましたね。チェーン店には繊細な調整が必要なメニューの展開は難しいのかも。

[@天みみみ]

一番出そうな唐揚げがちっさいのはやってんねー確実に この商品群なら間違いなく唐揚げが一番出るもん　試してみようとかなりやすいし 馬刺しといい、抜けるところから抜いてる感じが凄い

[@6nyansnomama]

前回の動画も見ましたが、その場しのぎが上手な担当者だと感じました。某ファミレスではたらいていましたが、レトルトパックを使わない限り同じ味は限りなく遠いかと思っています。それはチェーン店だからこその難しさかと。

[@ken-k7e]

抜き打ち検査ってホント大事ですね

[@yukinko0428]

馬刺しのカルパッチョ、横浜で食べたのですが確かに硬くて飲み込めませんでした😢でも、唐揚げとポテサラはめっちゃ美味しかったです！ 今回の動画でリュウジさんの、真剣さに感動です。

[@Keiko-j5o]

抜き打ちは大切だと思います。私は外食するときにトイレや換気扇など、お掃除が行き届いているかを見ます。誠実なお店は調理場以外のところもきれいにしていて、人も大切にしているように思います。リュウジさんの思いを大切にしてほしかったですね。熱中屋さん、少し残念に思いました😢

[@杏仁a]

コラボメニュー全部食べました。 りゅうじさんのお気持ちも分かりますが私は全て美味しかったです。 まずコラボメニューが食べれた事が嬉しかったです。

[@ケロ-r7r]

コラボ馬刺しが柔らかかった話しがエピソードが試食の時だけで他全部堅かったの草

[@sponge_twolf]

U店行ったら、不味いわけではないけど「リュウジの名を冠するのはなあ」ってのが率直な感想だったんだけど、Twitterだと賞賛が多かったから、お布施だと思って黙ってました。 逆に舌の勘違いじゃなかったんだと分かって、安心しました。 コラボメニューのリスタート、期待しています。

[@sponge_twolf]

@@sayuh1uj お前たちの居るべき無に還りな。

[@SUPERMANDAMDAX]

虚無だの(笑) ママだの(笑) 悪魔だの(笑) 色んなキャラでバカみないな事もやられてますが… 根底にあるの「料理」に対する姿勢がコレなんですよね😉 みんなに指示され、愛される理由がよく分かる動画だと思います🎉

[@ichiyashi]

リュウジが悪いわけじゃないのにね チェーン店なのに統一してない、硬い馬刺しを平気で出すって、レベルが低すぎる 前回の動画も荒れたけど、やっぱ前半部分が本質で、後半改心したとしても前半であんな態度とった時点で関わってはいけなかったんだろうなぁ リュウジはほんと災難なのに誠実に対応してえらいよ

[@あずき抹茶-o5j]

試食動画に表れてたんだよね企業姿勢が… うん、やっぱ前半が正解だったんだと自分も思う 後半は会社に言われて摺合せしたんだと思うよ急場凌ぎで

[@0510wari]

この前のスシローの名店監修ラーメンで店主がキレた話もそうだけどオペレーションの問題で謎の改編しちゃう場合があるのはコラボ相手が悲しむからやめてほしいよね アルバイトには触らせないでちゃんと自分で用意されたレシピ通りやってるっていう厨房の方はマジ誠実 これだけ一度ブチギレ案件したあとでも真摯に対応してくれてたのにちょっとまた変わっちゃったのはどこでそうなっちゃったのかなっていう不思議。

[@小太郎-k2r]

自分の仕事に真摯に向き合っている姿に感動しました！

[@爆笑Tシャツ文字入り]

リュウジの動画を見てるとまた明日頑張れる気がする

[@moyaspi]

前に「お金に支配されたくないから稼ぐ」的なこと言ってたけどこういうことですよね 誠実な仕事ができるように

[@masuta_9029]

普段からよく見ているのですが､この動画見てすごい好きになりました｡頑張ってください！

[@onipika7534]

やってることに対して真摯だあああ

[@user-kinsanyukkurichanomageki]

㊗️リュウジさん、、チャンネル登録者500万人達成おめでとうございます。💐

[@desmodue]

自分の思ってることを完璧に他人に実行させるって本当に大変……

[@隅田川から]

チェーン店の味のコントロールむずそうだね〜、自分で店出すしかない

[@prothesisable]

これはホントすごいことよ

[@wmanami]

熱中屋は会社の飲み会で自分が幹事の時に使って、ちょっと後悔してもう使わないと思ってたんですがやっぱりかーという感想です。 今回の動画で逆に今後に期待してもいいのかなと思いました。応援してます。

[@平尾由佳-u6t]

最後までチェックする姿勢凄いですね😊

[@桜花-c2n]

9月初めに横浜で食べました。 正直、がっかりしてました。焼きそばはどこにもまじスパイスが感じられず、味も薄かったです。 1番美味しかったのはポテサラでした。逆に熱中屋のポテサラは美味しくなくて驚きました。 普段、リュウジさんのレシピで色々作って食べているのでリュウジさんの味ではない！！コラボって難しいのねーと思いました。

[@のぐちん-w5d]

これに懲りず色々コラボやってほしいです！リュウジさんの料理たべたい！

[@mayumi370]

一週間前に関西の店舗ですが馬刺し、いただきました。 動画の倍の量のマヨネーズがかかってました笑 全部は食べてないのですがポテサラ、餃子は美味しかったです。 コラボ終了までに他のメニューも食べてみたいです。

[@rmrrrrh]

リュウジとしても名前貸してるわけだからなぁ そりゃガチにもなる

[@ot6157]

もっとちゃんとしたところとコラボするべきだったな

[@RegulusPlayGames]

見てて悲しくなりました。でもリュウジさんの誠意ある行動を見て感動しました。大変だと思いますが応援しています

[@ryonitoron319]

ちゃんと責任を持って仕事されてるのでいいと思います❗唐揚げは小さいですね😅厨房の方はすごい真面目です❗

[@はたらいた-c4s]

チェーン店コラボはどのバイトが作っても同じ味品質になるよう妥協して考えないとダメですね。同じ味質にしたいなら調理は自分たちで用意したセントラルキッチンで作ったものを使用していただく以外ないのではと思います

[@こんな私ですがどうぞよろしく]

真面目に向き合うリュウジさんって素敵🥰って、コラボあとちょっと？😱

[@ホシノ-m5t]

前の熱中屋の動画でうちの馬刺しは青森産だからカルパッチョにするのは勿体無い云々言ってたよね 流石に信用ならんわ

[@大福-e1x]

リュウジさん本当に素晴らしいな〜 さすが私が唯一参考にさせて頂いている料理動画👏👏👏

[@user-foxes.and.badgers]

さらに不味いこと言いますとお店が空いてる時の注文のレベルでこれだと、ピーク時の質が落ちるタイミングだと.... あとキッチンの人の腕やら気分やらでも振れますからねw

[@daisuke796]

マジで名前だけ貸す有名人と違って、やっぱリュウジさんは信用出来るよ。逆に行きたくなる。

[@kazuuuun6737]

客足がガラガラな状態を見ると全てを察しますよね😅 サービスと利益のさじ加減って本当に難しいんだなと思います コストを抑えて利益を最大限に取りたい店側と美味いものを提供したいリュウジさんの考えは平行線で交わる事はなんでしょうけどその距離は縮めてもらいたいですよね 北海道にある気骨ある飲食店さんリュウジさんとコラボしてーーー！！

[@ST-j606]

馬刺しや豚タンは、チェーン店規模で品質管理を徹底するのは難しい素材なのかなと。そういったことも見越したメニュー開発が必要ですよね…。 でも、唐揚げの大きさについてはたまたまでなければやや悪意を感じますし、ポテサラのブラックペッパー不足などは明らかな管理不徹底ですね。

[@nashmasa873]

自分の名前を出して、コラボするというのはこういうことだと思う。あとでちゃんと行って視察もするのはむしろやってほしいし まずいものはまずいっていうのは当たり前。むしろ素人が個人で言うのより本人が言うべきだと思う。 オペレーションなども含めて難しいのは当たり前だが、めげずにやり続けて欲しい。 いつかチェーン店全店で同じ味が食えるといいなｗ

[@夢色-z7o]

開発の時から東京のお店にはかなりのダメ出しがあって うちはこう考えるみたいな物を見ていて辛かったんです　 コラボなのにご本人の意図が伝わっていないと思ったけれど 最終的にはGoサインが出て安心しました　 大阪店は忠実でしたよね ここのお店はリュウジさんを信頼していないのでは　好きでは無いのではと 思っていただけに　とても悲しくて苦しかったです

[@hpddmtj-z1k]

あの恵比寿店の調理担当の方、責任感じて自ら辞めてないか心配。 アルバイトにはやらせない、とか言ってたから社員だと思うけど。

[@フラウロス-f1o]

もしかしたら、方針だから逆らえないけど、違うって感じてたのかもな

[@hpddmtj-z1k]

⁠​⁠​⁠@@フラウロス-f1o 店長はダメ出しされるの分かってて調理担当の彼1人を矢面に立って寄越したのもしれない。 売り上げとかオペレーションの単純化とか、会社の方針も理解はできるけど現場ありきだから彼には負けないでもらいたい。

[@mkzk8]

これを正直に晒す熱中屋、逆に好きになりそう

[@アヲガラ]

こういう大々的なイベントの運営って本当に難しいんだなあ

[@popoponzu124]

チェーンだからある程度仕方ないと思うけどリュウジさんのこういうところ信頼できる

[@な33]

油仕込んで2週間じゃ酸化どころの話じゃなさそう

[@名もなき詩-j9v]

流石にやばいよな。

[@jyubi20031]

残念ながら一般的にはコラボ商品って「コラボしている方の品質に達していない」ものが多いですよね。スイーツとか中華とか… ネームバリューだけを活用して、ネームバリューを築いた本質は置き去り、資本主義ってそんなものなのだろうなぁと思ってました。 でもリュウジさんはそこに切り込んでいかれた。この時代に営利が第一ではない姿勢を尊敬します。

[@saki7113]

リュウジさん絶対抜打ちすると思った😂‼️むしろ行って欲しかったもん‼️そして全然印象悪くないよ‼️改めてチェーン店で味を統一する、コラボ商品を提供するという事がいかに難しいかを思い知らされました。唐揚げは試食の時と全然大きさが違うかったし、私もその値段で今回の大きさの出てきたらえ😳？てなってたかも。それぐらいリュウジさんの唐揚げ期待してるんです🥺‼️✨それを忖度なくパシッと企業さんに言い切れるのは流石‼️リュウジさんは国民の思いに直ぐに気付いて1番に言ってくれる人だと信じてます🥺✨

[@tensyou4318]

自分がやるなら抜き打ちでやるだろうなと思ってたらやってくれてリュウジの性格の悪さと真面目さが分かるいい動画になってた

[@るるぅちゃ]

抜き打ち素晴らしい。 ダメなものはダメと訴えて 料理人として信頼できます

[@丹羽亮輔-q8x]

自分じゃなく人にやってもらうのほんと難しいですよね😰 自分もお店やってますが2号店とかやりたくないです、味ぶれるから😱

[@美津世高山]

私は味の素否定派でしたが、これ美味い､って言うリュウジさんを信用して肯定派になりましたね❤

[@trump8205]

ソバの焼き目を付けないとか、ペッパーを掛けないとか、結局料理人が「作業」としてしか作ってないんじゃないの。

[@masterninja0690]

以前の試食動画で初めに舐めた物を出してきた時点で企業としてはお察しレベルかと。結局根本では終始高をくくっていたのでしょう。

[@なっぴ-o7f]

最後ほんとリュウジさんの優しさ出てて泣きそうになった😢

[@14seconds_at_Rostov]

リュウジさん、凄いな・偉いな、と思う部分もあるし、一方で、やっぱりチェーン店はなぁ、と思う部分もある。 各料理の価格を聞くと全部ちょっと高めなので、注文する人はコラボメニューに相当期待して頼んでると思う。 それでいまいちな物が出てきたら、哀しいよね。 リュウジさんのレシピメニューは、自分で作ってみると、おおむね美味しいのが分かってる（ただ、私は西日本の出身なので、ちょっと濃いすぎる場合もあるけど）から、こういうのは残念。 熱中屋さんが何店舗あるのか分からないけど、コラボメニューって難しいですね。 色々なチェーン店が、セントラルキッチン方式を取る理由が分かるよね。

[@ただのおっとー]

全てのインフルエンサーに抜き打ち活動して動画にして欲しいな。 それが責任だわ。 リュウジさん素晴らしい！

[@はるはる-z9z]

チェーン店のコラボってまじで大変なんだな、、、 馬刺しとか鯖の刺身とか明太子とか 熱中屋さんなりのこだわりも感じるから なおさら歯がゆいというか

[@jaws9532]

これから先コラボしようとする 店やメーカーには良い意味での 警告動画になったんじゃないのかな。

[@足利みどり]

新宿のに行ったんですが、タンの煮込み食べれたもんじゃなかったです。。大根も真っ白で硬いものでした。