Sådan laver du bearnaise sauce

[@nemecec01]

smør, der er afklaret...uanset med hvad... er så afgørende

[@olelarsen7688]

Du er skaldet. Du har briller og kasket. Og du siger: "Afklaret smør".

[@Thomasringpetersen]

Hvorfor pasteuriserede æggeblommer? Og kan smør være afklaret eller klaret? Godt nok er smør fantastisk men den selvindsigt kan det vel næppe have? Synes alle siger det, men efter vel forkert????

[@JoshyFushy]

Ved godt det sent, men jo smør kan sagtens være klaret. Der er jo en grund til alle os kokke bruger ordet.

[@Thomasringpetersen]

@@JoshyFushyklaret ja 👍Det var nu afklaret jeg mente smør har svært ved at være. Kender godt til at klare smøre over varme, så vallen ligger sig i bunden og det rene smørfedt øverst. Og ja det er lidt sent, men glædelig jul🎄

[@mikaeljensen4399]

Det hedder klaret smør ikke afklaret smør.

[@nioxic77]

+Mikael Jensen Det er svært at tale dansk når man er "lidt mere mand" åbenbart

[@artwork79]

det kommer da an på om smørret VED det skal i gryden eller ej

[@flnafc71]

😄Ligesom det hedder serum, og ikke valle!

[@mortenu.5606]

Afklaret smør er smør, der har noget et vist stadie i sit liv

[@nikolajnielsen5567]

pasteuriseret æggeblommer er fint for mig. Ikke ægte æg

[@ulloriaqchristiansen9683]

Mener mig mere om Knorr bernaise.. tyndt.

[@neon8410]

Når ikke han oplyser mængder på nogen af ingredienserne, overhovedet, kan man, som nybegynder, jo desværre ikke bruge det der til noget som helst :(

[@joeykyle492]

Det også en virkelig dårlig opskrift. Han siger at saucen skal være rigtig sur men så kommer han mere hvidvin i end eddike hvilket gør den en smule mere sød. Vil du have en sur sauce er det kun hvidvinseddike du skal bruge. Også er der alt for lidt smør i. 1 æggeblomme kan tage lidt over 100g smør

[@lassebreitner6318]

@@joeykyle492 jeg synes det er en fin opskrift. Dog synes jeg hans lage ikke er reduceret nok. Men kan godt se at hvis man ikke har lavet det før kan det godt virke uoverskueligt. Mener dig heller ikke jeg set så mange bearnaise opskrifter med konkrete gram/mål ect. Da en bearnaise handler meget om at ramme en konsistens(og konsistensen er i øvrigt efter dit eget valg, den skal dog være tyk). Mht hvidvinen kan den sagtens opnå samme resultat som hvidvinseddike, det kommer han på tørheden frem for hvor frugtig den er. Det med smøren synes jeg også er en underdrivelse, men det er vel sådan Holm kan lide den :)

[@1111poul]

Du har jo øjne i hoved, så du kan jo se dig frem ;)

[@Simonkram]

Jeg synes det er for arrogant at nøjedes med at sige "så tilsætter man en masse hvidvin og lidt eddike". Den tilgang er sgu for arrogant og for let. Kend dit publikum.

[@mikkelspindler3711]

Der er godt nok mange eksperter i denne tråd. Kan i ikke sende adresser på jeres restauranter, for i har da fuldstændig styr på det hele ✌️

[@GaunterODimm666]

Jeps - mange eksperter her, men uden videoer på deres kanal(ihverfald ingen mad relateret). Bare folk der vil pleje deres ego, ved pikmåling med celebrity kok

[@felsner1]

Tryk på første stavelse, og de sidste "e" udtales ikke.

[@shaolindk4430]

Ikke tryk på første stavelse

[@felsner1]

@@shaolindk4430 Jo! Se på ortografien! That's right: accent acute! Desuden er det almindeligt kokkejargon.

[@shaolindk4430]

@@felsner1 det er jeg klar over, men den almindelige danske kokkejargon er forkert. Selv med lidt rustent fransk, kan det aldrig blive tryk på første stavelse. Og bør derfor ikke være det i den engelske og danske 'butchering', der ofte er af ordet

[@felsner1]

@@shaolindk4430 Ja, så må dit fransk være godt rustent. Accent acute kan aldrig stå i en uaccentueret stavelse. Kontakt evt. Institut for Romanske Studier på KU, hvis du ikke tror mit ord.

[@lucasnilsen3375]

må jeg evt. søge job i jysk uden at problemer KH. jkfifa

[@killerob1]

først Estragon også Estragon igen??

[@MrZeamond]

Stilke først og så bladende til sidst :D

[@danniseliger5172]

Shit det er upædagogisk og meget stressende at se på. Folk der taler så hurtigt der har som regel nogle større usikkerheder

[@1111poul]

Hvad fanden er det for en lommefilosofi? 😂 Folk der snakker hurtigt er usikre på sig selv 😂😂

[@KilgoreOnDrugs]

Det er nok den mest slatne bearnaise jeg længe har set. Sløset lavet essens, for meget æg og for lidt smør.... Det der er ikke bearnaise.

[@Jens26502]

KilgoreOnDrugs Hvorfor ser du en video om, hvordan man laver bearnaise, hvis du allerede ved, hvordan man laver bearnaise?

[@Generalbas1972]

hvis du ikke ved hvordan man laver en bernaise er du ikke en rigtig mand, det sagde han selv i videoen....sååå man kunne spørge hvorfor ved du ikke hvordan man laver en bernaise er du ikke en rigtig mand?

[@gulbilsux]

Enig!! Tænker også det var derfor vi ikke fik lov at se den på tæt hold 😃

[@GaunterODimm666]

@@Jens26502 Fordi han godt vil pleje sit ego ved at pikmåle med en celebrity kok. Antager også at han er 14 år, når han har en video, der hedder: "Bubber er bøsse"...