素食金瓜炒米粉安媽不藏私，泡熱水安心吃，胃食道逆流說拜拜！米粉太乾難吞嚥？出鍋前要做這件事......

[@andybosslife]

想與我們一起推廣素食嗎❓ 歡迎報名安廚房特色家常菜👋 只要您願意上鏡頭分享如何製作，安爺團隊免費拍攝和剪輯影片，苦差事我們來做就可以，歡迎大家報名❤ 報名方式⤵ ✅ 私訊FB臉書粉絲團，附上餐點照片，簡單描述為何想分享這道菜？我們想分享每一道菜的背後故事。 ✅ 報名餐點必須不含五辛，原因很簡單，因為我們不吃五辛，若含五辛則無法試吃分享口感。 ✅ 拍攝地點為您的所在地，由於我們經費有限，僅能接受台灣本島內的範圍，如果真的有離島朋友想報名，也是歡迎，只是時間上無法快速安排，我們可以從長計議。

[@碧華游-f4r]

這兒子嘴巴好甜，幸福的母子！ 媽媽煮的最好吃～少油健康美味好吃！🎉🎉🎉 謝謝好媽媽！ 謝謝

[@andybosslife]

哈，嘴甜甜才會得人疼😂，我平時也比較喜歡跟媽媽說說笑笑，當我阿母的小孩很幸福，若有來生，我還要當我阿母的兒子❤️，感恩您的留言支持和鼓勵🙇‍♂️🙌❤️

[@林瑞珠-c3i]

這兒子真幸褔有媽媽做給他吃

[@andybosslife]

真的很幸福❤️開心❤️

[@andybosslife]

安媽以前很不喜歡吃米粉，因為她的胃比較敏感，有時吃了米粉胃會不舒服，不然就是覺得米粉很乾很難吞嚥，後來朋友教她二個小訣竅，從此封印就解開了，如果您曾經也是不喜歡吃米粉的人，歡迎大家試煮喔❤ ================================ #素食食譜 #素食料理 #南瓜 拍攝日期 : 20230620 0:00 開場 0:53 食材介紹 4:03 料理環節 11:34 更正為炊粉 12:41 試吃環節 ================================

[@金雪陳-n6z]

這就是幸福的味道，素食者的福音，抄米粉還有餛飩湯，很貼心。

[@andybosslife]

米粉+餛飩湯真的超級搭❤️好吃😋

[@Cloud心的知識]

安媽好可愛❤❤

[@andybosslife]

哈，謝謝，我阿母會很開心的😄

[@amychuaslop340]

素食者太幸福了👍👍 昨天无意间看到小安爺大侠客的视频 太喜欢了 愛上了 也发到朋友圈了 感恩安爺帅哥🙏🙏

[@andybosslife]

吃素很棒的，感恩支持，我們會努力更新的♥️

[@sandywu8373]

安媽講解很清楚 而且步驟都會說明原因 很讚~! 謝謝分享

[@andybosslife]

不客氣~我們影片會比較著重於細節，所以片長會稍長一點，非常感謝您的支持❤️

[@王玉鑾-b5z]

安媽好，南瓜米粉看著好吃耶學到炒米粉的秘術超棒的感恩分享~~

[@andybosslife]

您好~南瓜米粉真的很好吃，歡迎試煮喔，感謝您的觀看，我們會努力分享更多影片的❤️

[@美英林-j8y]

小安爺晩安你好：非常感謝安媽滿滿的愛心🥰分享金瓜炒米粉很好吃😋！感恩。👍👍👍💖💖💖

[@andybosslife]

您好👋晚安❤️ 不客氣，也感謝支持關注，金瓜炒米粉真的很美味，我們會努力分享更多影片，感謝支持😍

[@amychuaslop340]

超喜欢看到两位妈妈慈祥愛心的笑容 ,师哥用心的制作视频,让两位妈妈得到他们食谱的认可 赞赞赞👍👍👍 我愛小安爺大侠客 加油💪💪💪

[@andybosslife]

感恩美女的支持，歡迎試煮喔，這道真的很美味，大推♥️

[@chinchuyangyeh3636]

母子的互動超暖心的 今天看了一整晚的安爺視頻 虎牌米粉 我在雪梨買的到 這燈籠南瓜今年我家的空地自己長一棵 收成兩個南瓜 正好可以用上 謝謝安爺的分享

[@andybosslife]

原來您住在澳洲，感恩支持，有塊空地可以種植，真的很棒👍，祝福您有美好的一天❤️

[@peggychen3305]

安媽很可愛，安爺一開始也突然結巴了，哈哈，你們真有喜感。 看安媽做菜很開心，一直笑瞇瞇的地，難怪煮的每一道都好吃，這米粉出來可以造福胃食道逆流的人呢，期待年糕炒鹹菜，我都不知道可以這樣搭配。

[@andybosslife]

哈，我媽真的很可愛，這次拍攝現場有宜蘭親友在鏡頭外，我們也是有小小的害羞，哈，很常NG😂，若胃比較敏感的人，米粉千萬不要泡冷水，這是安媽朋友教她，從此安媽就愛上米粉了❤️

[@david.chang.0917]

終於等到安媽的金瓜炒米粉，我也滿喜歡這道料理，尤其是南瓜對身體很好，是天然的利尿聖品，剛好適合我這個腎結石患者食用😊南瓜籽我有時候也會咬一咬吃下去，那個是男生保養補品之一，我超愛吃南瓜的❤ 安媽很厲害，真的樣樣家常料理都會，安爺很有口福👍 感謝安爺安嫂，以及烹飪一流的安媽，分享美食料理、影片烹飪分享，很棒❤

[@andybosslife]

南瓜對男生真的也很重要，超愛吃南瓜，有機會一定再請媽媽多分享南瓜料理，我們真的很有口福，無論是媽媽或岳母都很會煮，基本上都餓不到，都可以吃到很美味的家常菜，開心❤️

[@靜雯賈-k4u]

我在考素食廚師證照的時候就是有學炒金瓜米粉，就是川燙拿鍋蓋把米粉悶在鍋子裡面悶熱這樣子米粉吃起來比較好吃的，在用香菇炒香在放紅蘿蔔切成絲，金瓜也是切成粗絲下鍋炒，紅蘿蔔炒鍋也有茄紅素，在放醬油加水一起炒香讓味道收到食材裏面去，在放米粉進去吸收湯汁在放少許的胡椒粉拌炒，假如怕胡椒的味道不能夠散開沒放米粉前就加胡椒粉這樣子才會均勻在放米粉一起拌炒起鍋前夕許香油拌勻在撒上芹菜就可以起鍋了，在炒米粉或者是炒麵就是香菇炒香加上紅蘿蔔絲炒香高麗菜切粗絲一起炒在加醬油或者是烏醋都是可以的在放胡椒粉，在起鍋前夕在滴上少許香油拌勻在撒上芹菜末，做法跟金瓜米粉是一樣的，只是一個是金瓜一個是高麗菜，愛吃什麼食材就加上什麼食材，東西是死的人是活的，就在這裡分享出來😊

[@andybosslife]

感謝您的分享，真的很棒👍️，的確東西是死的人是活的，只要煮的邏輯通，任何食材到手上都可以煮出美味的料理，您所學的金瓜米粉很多細節跟安媽很像的，川燙跟最後悶的細節有掌握到，我相信您煮的一定也很美味，如果有拿手的特色家常菜料理，都歡迎跟我們報名，我們很願意去拍影片跟大家分享喔❤️

[@jojohsieh0806]

我也超愛吃米粉的,我也是都會先泡熱水去掉那個粉漿,原來這樣會胃食道逆流長知識了,安爺好幸福媽媽手藝這麼好

[@andybosslife]

如果胃比較敏感的人就不建議泡生水，最好是用熱水先泡過， 完煮之後再悶個3-5鐘，米粉會更好吃，這是媽媽的友人分享，所以我媽媽才又愛上米粉，Jo姐的小孩也很幸福，Jo姐的手藝也很好呢❤️

[@凃雅馨-e4z]

感恩分享🎉🎉🎉❤❤❤讚👍

[@andybosslife]

不客氣~感謝支持❤️

[@yoling-fen810]

讚啦👍🏻流口水了

[@andybosslife]

歡迎琳公主試煮❤️

[@1016yuyu]

你介紹的菜，我都有試做，真的不難，又非常好吃喔！

[@andybosslife]

分享家庭素食家常菜讓大家在家都可以輕鬆煮，這是我們最大的願力，感謝支持❤️

[@黃百強-y7k]

喜歡安爺的講話喜樂的調調

[@andybosslife]

感恩🥹，新年快樂，福氣龍總來🙌❤️

[@郭珍珍-f1r]

好棒哦謝謝🙏原來米粉不能泡冷水 長知識了❤

[@andybosslife]

如果胃比較敏感的人，就不建議用冷水泡，感謝您的關注和支持❤️

[@悄悄-g3g]

謝謝安媽，您真太優秀了啦🎉！

[@andybosslife]

不客氣~我會轉達給安媽的❤️感謝支持❤️

[@Sanata_yukishige]

感謝安哥分享！看了～很美味可口🤤🤤🤤 而且安媽在施作過程 整套SOP流程....行雲流水 我看一次其實就會了～～很簡單.細節注意一下就可以了

[@andybosslife]

你有料理的天份，一法通萬法通，的確掌握住幾項眉角，就可以煮好好吃的餐點❤️👍

[@b2stg3o7dwxn]

看起来超好吃，点赞幸福

[@andybosslife]

有媽媽的味道，歡迎試煮❤️

[@sopoon1740]

謝分享🙏

[@andybosslife]

不客氣❤️🙌

[@ktgogo88]

我阿嫲也超級會煮的金瓜米粉，可惜再也吃不到這麼好吃的金瓜米粉,也就不想點來吃了，看到安爺媽又有了食慾，下次可以再點來吃吃^^

[@andybosslife]

真的很多長輩都很愛煮金瓜米粉，也可以試著自己煮看看喔，我們年輕人可以胡椒多加一點，吃的時候再加一點辣椒和烏醋，這樣口感會更棒喔❤️

[@Janis-G.Daniel]

從素食餐車夜市影片馬上轉來安媽的炒米粉~炒米粉是我的最愛😊，但是就是沒吃過南瓜米粉 以為會難做，看到安媽的示範後我覺得我可以來試試看🥰🥰。安媽和岳母(紅燒素肉)都是 很親切、溫和的長輩。很喜歡看您們的影片含有善的力量、和溫暖的親情和友情❤❤ 分享阿基師的版本~好吃又Q的米粉事先煮一鍋水水開(米粉事先水洗過瀝乾)30-60秒快速撈起來， 放在鍋、盆中蓋子蓋起來悶就可以保持米粉的Q度，米粉炒起來或煮湯粉 米粉Q彈好吃。

[@andybosslife]

在我還沒有拍影片之前，我這輩子都覺得我不會去煮南瓜米粉和紅燒湯，在我心中也覺得這是很難做的料理，自從我們拍了安廚房系列之後，我們自己在家也會下廚煮，尤其是紅燒湯， 小家庭煮一鍋可以吃二天，真的經濟實惠又方便料理，歡迎試煮，還有安媽的苦瓜滷豆腐和手工餛飩，這都是很美味的家常菜，真心感謝您的觀看和留言，感恩支持。 美味的料理萬法不變其宗，阿基師的版本看起來和安媽是很像的，看來安媽的朋友一定有看阿基師的影片，很開心我媽也是用這方式來料理，這樣子讓胃比較敏感的人會重新愛上米粉，感恩您的分享❤️

[@Janis-G.Daniel]

@@andybosslife 謝謝安爺🙏❤️

[@andybosslife]

@@Janis-G.Daniel 不客氣喔❤

[@dream-of-traveller]

家常菜，炒米粉真的很好吃~尤其是媽媽煮的😘

[@andybosslife]

媽媽味無敵❤️好吃😋

[@dream-of-traveller]

@@andybosslife 沒錯，吃過很多米粉，最好的是媽媽煮的~

[@barnvege]

剛吃飽，怎麼看著看著就餓了🤣

[@andybosslife]

荷蘭有沒有華人商店？感覺很難買到米粉的樣子？若買的到，可以試煮喔❤️

[@barnvege]

@@andybosslife 有哦！改天我們去買來試煮看看🤤

[@andybosslife]

@@barnvege 太棒了❤️❤️❤️

[@蔡淑芬-v2b]

上次教學餛飩我有包，很好吃，這次炒金瓜米粉假日可以煮來吃😀，謝謝，安媽及小安爺的分享😀

[@andybosslife]

不客氣，餛飩真的是我的最愛，超級美味的，這集剛好讓我一次滿足，吃了金瓜米粉又喝到餛飩湯，真的是絕配❤️

[@Liming-u6h]

炊粉炒後Q彈 👍

[@andybosslife]

對，和米粉相較之下比較不會斷，好吃😋

[@黃于珍-m6v]

双龍炊粉最好吃❤

[@andybosslife]

您吃到真內行👍️❤️

[@j2020ify]

米粉看似簡單，要做到好吃真的不容易囉，真的好吃的炒米粉會讓你一口接一口不知不覺就吃完一碗囉，哈哈，餛飩湯真的滿配炒米粉的，真的很懂吃也，台中或南部的湯跟北部真的都滿不同的囉，我湯也都愛加胡椒提味

[@andybosslife]

湯跟米粉我也超愛加胡椒，有時米粉加辣椒或是加一點烏醋，這口味更棒，會非常的開胃，直接吃個五碗應該沒問題❤️

[@j2020ify]

@@andybosslife 那你一定很愛吃麵線都要放醋

[@andybosslife]

@@j2020ify 哈，加醋還要加辣😍

[@j2020ify]

@@andybosslife 哈哈，我也是，目前吃過最好吃的應該就是巨林的了，他們的辣椒很有特色，自己做的醬也不錯囉，醋我是還好，但加了的確是能提味囉

[@andybosslife]

@@j2020ify 我比較少買巨林的麵線，因為都買漢堡，下回我也來買麵線試試，感謝分享❤️

[@mmantravel]

看了都餓了~ 下次知道要怎麼煮了 🤣

[@andybosslife]

歡迎試煮，若人口比較少，份量可以直接減半喔❤️

[@yuhmin5365]

谢谢分享，2万+了😄😄

[@andybosslife]

感謝支持，我們一步一腳印，努力持續向前邁進❤️

[@陳錦美-u4m]

小安爺我有看到你岳毋煮澆湯、放了純手工麻油、有賣嗎！我想買、我都買不到純麻油、謝謝你

[@andybosslife]

您好，我們有詢問岳母了，她朋友自己做量很少，只有自己在用，沒有在賣，感謝支持❤️

[@許秀美-x7o]

.請問米粉吃剩下次要吃瀾爛糊糊是啥原因？

[@andybosslife]

這原因有很多種可能，如果南瓜切的比較細，有可能是南瓜融化了，變成了南瓜泥，所以就會變成爛爛糊糊的，另一種可能就是煮的時候水放比較多，所以米粉已充份吸收了水份，不過我個人是猜前者可能性比較大，應該是南瓜問題，所以安媽都喜歡切大塊一點，避免南瓜糊掉

[@wearefamily親子旅人]

想要來一碗了 😚

[@andybosslife]

歡迎試煮喔～全家一人一碗，爸爸可以吃二碗，剛剛好❤️

[@曹銘峯-z2k]

紅蘿蔔用油先炒，昰因為紅蘿蔔屬於脂溶性維生素，要有油脂，它的營養才能釋放出來！

[@andybosslife]

感恩您專業的分享♥️

[@曹銘峯-z2k]

不是專業，是剛好知道

[@andybosslife]

@@曹銘峯-z2k 感恩分享👍❤️

[@photogravazone_]

金瓜米粉我媽很愛XD

[@andybosslife]

太棒了，擊掌🙌

[@林素慧-w5z]

👍

[@andybosslife]

感恩支持❤️

[@Wu05]

我以前吃米粉也是會胃不舒服，後來才知道因為那不是純米做的米粉我的胃不好消化，所以政府強制規範不是純米做的名稱都必須改成 “ 炊粉 ” ，之後我都買純米做的米粉來炒，雖然容易斷裂但我覺得吃的舒服才重要😆

[@andybosslife]

的確~若胃比較不好消化，吃純米會好一些❤️記得不要泡冷水， 要用熱水泡喔❤️

[@如如-q3h]

我一直不喜歡吃米粉都吃炒麵，原來我吃米粉脹氣的原因終於找到了... 請我家ㄚ母用安媽的方式試試看。

[@andybosslife]

太棒了～我媽也曾經不愛吃米粉，自從朋友教她如何煮，安媽就愛上米粉了，歡迎試煮喔❤️

[@許秀美-x7o]

吃剩金瓜米粉米粉會糊糊是米粉的關係嗎？

[@andybosslife]

也是有可能的，可以試看看和我們用相同品牌煮看看❤️

[@彭漵涴]

能將餛飩的做法，可以在撥一次嗎？因為找不到，只能傳訊息找你囉！

[@andybosslife]

可以從播放清單中找到安廚房，然後就會找到餛飩教學（蛋奶素）影片，我直接貼連結給您⤵️ kzbin.info/www/bejne/oGeofZajl9F7pqc

[@陳品竹-y1t]

感覺味道沒有進去，因為才炒一下水就乾掉，所以水的鹹味及香味滲透到米粉應該不深不入味

[@andybosslife]

媽媽的確吃的比較清淡，可以再自行調整，感恩支持♥️