Sốt trứng & Mayonnaise mở tấm màn tại sao món này lại dễ thành công như vậy

Рет қаралды 16,420

7 ай бұрын

Sốt trứng là món đi kèm với bánh mì Việt Nam nhưng nhiều người làm không được vì nhiều lý do rất đơn giản. Hãy làm theo kiều đơn giản, dễ dàng nhất mà không hề thất bại. Maclam's Kitchen hứa các bạn sẽ thành công.
Ingredient
Sốt trứng & Mayonnaise
Sốt trứng
-4 lòng đỏ trứng
-1 chút muối
-200ml dầu ăn
Sốt Mayonnaise
-1 quả trứng luôn tròng trắng
-1 chút muối
-1 muỗng café giấm trắng
-200ml dầu ăn

Пікірлер: 73

@tracybui3671 7 ай бұрын

Thank you chú, quá đơn giản luôn, cháu cũng thích món này ăn với bánh mì, mà toàn đánh bằng tay, nên đôi khi ngại làm, hôm nay học được cách của chú nữa

@NganNguyen-kh7uh 3 ай бұрын

Có nhiều người chia sẻ nhưng chỉ có cách làm của chú là sáng tạo, dễ làm; đầy đủ và ngon lành nhất

@crystalle8982 6 ай бұрын

Trét Bơ vảng này với Pate vô bánh mì nóng giòn ăn ngon lắm. Mình cũng có làm bơ vàng đẹp này ở nhà rồi ra Đức Hương mua hộp Pate và bánh mì không, nóng giòn mới ra lò, xé bánh mì quết bơ & pate rồi ăn là hết xẩy. Mấy tiệm bánh mì cũng bán bơ & pate làm sẵng bán trg mấy hộp nhỏ trg tủ lạnh.

@hannahchautran 7 ай бұрын

Camon chef ML rat nhieu nhe !Cach lam rat de dang Chuc ong nhieu suc khoe nhe !

@huynhnguyendinhthuan 7 ай бұрын

Cảm ơn a. Maclam's đã chia sẻ video 💚🌞🥳🎊🎉🌵🍃✨😜😝 ... Vui khỏe , bình an , hạnh phúc nha 💥⛄🌼👻😆🍇 Anh , Chị nhaaa ...

@thanhcao1976 6 ай бұрын

Cảm ơn chú Lâm ! Với kiến thức cô đọng của Chú chưa bao giờ bếp núc lại trở nên đơn giản đến cỡ này !

@dominiquevinh3730 3 ай бұрын

Nước sốt “mayonnaise” tại Việt Nam thực-chất là một chế-phẩm sốt “aioli” Địa-Trung-Hải ở miền Nam nước Pháp - còn được gọi là "Le Beurre de Provence" (Provençal Butter). Do đó ở Việt Nam “mayonnaise” thường được gọi là "bơ", mặc dù đó là một thuật-ngữ không chính-xác. Bơ truyền thống mà tất cả chúng ta đều quen thuộc với bánh mì là Beurre Bretel - một loại bơ mặn từ vùng Normandie của miền Bắc nước Pháp. Công-thức trong video này thật-sự là một phiên-bản của "Mayonnaise à l'Ail", hay mayonnaise tỏi. Thank you for a great video clip! Cảm ơn anh!

@mintmint1054 7 ай бұрын

Làm theo Chú Maclam sẽ ngon và khéo hơn. Cảm ơn Chú.

@giaovu4177 6 ай бұрын

ôi quá đơn giản mà lâu nay ko biết làm,cảm ơn anh ML rất nhiều ❤❤❤

@PhuongLe-rm5wx 5 ай бұрын

Quá sung sướng, nhanh, gọn, dễ, không sợ thất bại, Cảm ơn anh nhiều

@LyNguyen-cv8lm 7 ай бұрын

cám ơn ông rất nhiều , những chia sẻ rất chân tình

@NganNguyen-kh7uh 3 ай бұрын

Cảm ơn chú đã chia sẻ tận tình.

@AnhLe-ze4fm 6 ай бұрын

Cảm ơn Mặc Lâm rất nhiều…. Chúc sức khỏe an nhiên….

@nhungchu5397 6 ай бұрын

Cam on chu mac lam xhia se chi tiet lam sot ngon

@thanhthuytruongthi8536 6 ай бұрын

Cháu đã làm thành công sốt dầu trứng .cám ơn chú rất nhiều

@vuongminh4353 6 ай бұрын

Xin cám ơn anh

@TuLe-oq3cp 7 ай бұрын

Cám ơn chú

@HieuNguyen-cf3yc 6 ай бұрын

Cảm ơn anh rất nhiều đã chỉ dẫn , thật đơn giản và dễ làm mà thành công liền. Chúc anh nhiều sức khỏe!❤❤❤

@lastvideogoodbye988 6 ай бұрын

Cảm ơn anh Maclam

@chauduyen3497 6 ай бұрын

Cám ơn anh nhièu❤

@TamNguyen-rv5sm 9 күн бұрын

may nay la may gi vay anh

@NHUCUONG523 5 ай бұрын

❤ Thanks🎉

@pamnguyen789 6 ай бұрын

Thank you for sharing 👍👍❤️❤️❤️

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Thanks for visiting

@Chi_em_min_shi 29 күн бұрын

Cái máy này hay nè đỡ phải đánh tay mỏi

@nhuyenpham2807 5 ай бұрын

Hen qua minh co cai may nay se lam theo su huong dan cua anh chef cook nay thanks

@TamNguyen-rv5sm 9 күн бұрын

may nay la may gi vay ban cho minh cai hieu dc o

@kimnguyenfromunitedstates4760 6 ай бұрын

Da chao chu

@thaonguyenbuithi3736 6 ай бұрын

❤❤❤❤

@vietdinh679 6 ай бұрын

Cấm ơn chú nhiều Máy cháu không có cái lỗ ở giữa thì mình làm như thế nào chú

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Thì đánh một lát mở nắp ra cho dầu một ít vào rồi đánh tiếp

@vietdinh679 6 ай бұрын

@@MaclamsKitchendạ cháu cám ơn chú

@ngannancyang8205 Ай бұрын

Con làm thành công nhưng khi bảo quản ngăn mát tủ lạnh lại bị đông và khi lấy ra thì bị tách dầu

@MaclamsKitchen Ай бұрын

Chú chưa bao giờ gặp trường hợp này nên không biết tại sao!

@ThuLe-eh1xe 7 ай бұрын

Can i use regular blender ( not vitamix) to make mayonnaise? I heard that if you blend for a long time, the sauce will become liquid? Thank you.

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Yes, but you have to check regularly to make sure they don't turn into liquid

@tammyduong9556 6 ай бұрын

Con chào chú, chú cho con hỏi sốt màu vàng không bỏ dấm hay nước cốt chanh giống sốt màu trắng vậy chú. Thank you chú .

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Giấm hay nước cốt chanh mục đích là làm cho trắng vậy sốt trứng không cần giấm như sốt Mayonnaise

@cubi2000 6 ай бұрын

Quá tuyệt vời, Xin hỏi trứng lấy từ trong tủ lạnh ra làm ngay hay là phải để ở nhiệt độ thường vậy hả anh Lâm?

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Để ở nhiệt độ thường khoảng 30 phút là được, tránh trứng hư vì quá hạn sẽ không đặc

@cubi2000 6 ай бұрын

Cảm ơn anh Lâm rất nhiều❤

@cubi2000 6 ай бұрын

Cảm ơn anh Lâm tôi mới thử làm sauce mayonnaise màu trắng, Thành công liền và rất là ngon 👍cảm ơn anh rất nhiều ♥️tiện đây xin cảm ơn anh luôn cái tương ớt Sriracha Và gà xì dầu cả hai tôi làm đều thành công và rất là ngon🙏🌺❤️ Sẽ làm sốt màu vàng và sẽ cho anh biết kết quả nhé nhưng sauce mayonnaise màu trắng thì quá xá dễ và quá xá ngon, Chân thành cảm ơn những công thức anh chia sẻ đều rất là ngon và quá dễ❤❤❤❤❤

@MinhNguyen-xd9wm 4 ай бұрын

Hay quá. Làm bằng máy xay này nhanh, sạch, tiện hơn so với máy đánh trứng/đánh bột cầm tay chú nhỉ. Chất lượng sốt khi làm bằng 2 loại máy này có khác nhau ko hả chú?

@MaclamsKitchen 3 ай бұрын

Không khác, chỉ nhanh và gọn hơn

@cuongdo6 6 ай бұрын

Thưa anh Mạc Lâm: trứng gà khi làm Mayonnaise như này, có cần phải Pasteurized Eggs không ạ. Cám ơn anh

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Có thể Pasteurized bằng cách rửa muối trước, hay chọn trứng tươi cũng là một giải pháp

@cuongdo6 6 ай бұрын

@@MaclamsKitchen : Thưa anh Mạc Lâm, mục đích người ta phải Pasteurized Eggs, không những ở ngoài quả trứng mà còn phải cả trong quả trứng nữa, để an toàn khi dùng các loại trứng “raw” như khi làm Mayonnaise. Ngày xưa người ta cũng diệt trùng trứng bằng cách dùng nước ấm, chừng 60 độ C. Ngày nay phần đông người ta dùng ở nhà, bằng phương pháp Sous Vide ở nhiệt độ 129 đến 132 độ F. Còn những đại công ty, họ có những máy móc lớn, họ diệt trùng trứng hàng loạt, cho nên các siêu thị Mỹ, họ đều có bán loại trứng đã Pasteurized. Vài điều xin góp ý với anh, vì tôi là đầu bếp thất bại toàn tập. Không dám múa rìu qua mắt thứ thiệt như anh đâu. Chúc anh luôn vui khỏe và bình an nhé .

@tutrinhb3317 7 ай бұрын

Cảm ơn chú hướng dẫn món này. Cho hỏi làm bằng máy xay sinh tố (blender) được không ? Và thời gian xay trong bao lâu là tốt nhất? Thời gian trong clip là thời gian thực tế ? Cảm ơn 😊

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Máy xay sinh tố cũng giống như máy xay thịt thôi, thăm chừng khi nào đặc lại thì được, cách làm đều giống nhau

@MinhNguyen-xd9wm 4 ай бұрын

Rất hay ạ. Làm theo cách này thì ko cần mua máy đánh trứng/đánh bột cầm tay nữa chú nhỉ.

@NgocTien_84 6 ай бұрын

Mình thay giấm bằng chanh dc k chú.

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Được, nhưng chú không biết tỷ lệ bao nhiêu cho vừa có thể cho bằng như giấm thì được, hơn nữa chanh không ảnh hưởng tới độ đặc nên không sao

@loannguyen1066 6 ай бұрын

Anh Lâm có thể cho biết loại máy xay anh đang sử dụng không? Cám ơn

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Máy này cũng thướng thôi không mắc tiền lắm đâu

@loannguyen1066 6 ай бұрын

@@MaclamsKitchen tôi muốn mua nhưng không tìm thấy máy giống như của anh , nên cần Brand và item # , nếu không phiền anh có thể cho thông tin? Thanks

@bondtony5093 22 күн бұрын

Trước hết rất cảm ơn anh, anh có thể cho tôi biết máy này hiệu gì, tôi thích bánh mỳ VN lắm nhưng từ ngày sang Mỹ ít được ăn . Nếu tôi tự làm được món sốt này thì tôi có thể thưởng thức món quê hương mà biết bao kỷ niệm, rất mong anh MACLAM cho biết, chân thành cảm ơn và chúc anh nhiều sức khỏe.

@thanhthuytruongthi8536 6 ай бұрын

Chú ơi sao cháu làm nó bị lỏng. Ko đặc kẹo được như chú

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Cháu xem thử trứng có bị quá hạn lâu quá hay không. Khi đánh bỏ dầu vào từ từ hay quá nhanh?

@myhanhhuynhthi9691 5 ай бұрын

Anh cho xin hiệu máy xay với cảm ơn

@MaclamsKitchen 5 ай бұрын

Máy nào cũng được không cần phải đúng hiệu này đâu. (KitAid)

@nhitrinh4825 2 ай бұрын

Anh ơi mua máy đó ở đâu ạ anh cho em địa chỉ với ạ 😊

@MaclamsKitchen 2 ай бұрын

Mua ở đây: www.amazon.com/Cuisinart-DLC-1SS-Mini-Prep-Processor-Stainless/dp/B00007IT2M/ref=asc_df_B00007IT2M/?tag=hyprod-20&linkCode=df0&hvadid=198076596450&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=803936154232898900&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9033616&hvtargid=pla-319801661504&psc=1&mcid=ce9042caa9e935d485fdd76d3fb55bbe&gclid=Cj0KCQjw2uiwBhCXARIsACMvIU03vKnyECtVJuehaMqcw2_lHvBC3_MsIpA72_Zfp0KoymXRtQ7pzs8aAjIkEALw_wcB

@LyNguyen-cv8lm 7 ай бұрын

Xin hỏi ông máy ông dùng là máy xay thịt hay sao ạ ?

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Đúng vậy, Nếu không có máy xay thịt thì dùng máy xay sinh tố cũng được

@user-dt9uo9jr8s 5 ай бұрын

Máy mua ở đâu z ạk.máy này gọi là máy j chú

@MaclamsKitchen 5 ай бұрын

máy xay bình thường thôi mà

@myhanhhuynhthi9691 5 ай бұрын

Anh cho vào tủ lạnh được hả anh

@MaclamsKitchen 5 ай бұрын

Được, để giữ được lâu hơn

@quangle6855 2 ай бұрын

Máy xay này mua ở đâu v ạ

@MaclamsKitchen 2 ай бұрын

@dongquatambanh 3 ай бұрын

Mình làm thử, chia nhỏ công thức là 1 lòng đỏ trứng và 50ml dầu, mà ko thành công, máy xay xay ra thành 1 hỗn hợp loãng như nước, ko sánh đặc lại thành sốt. Mình chưa rõ làm sai ở đâu.

@MaclamsKitchen 3 ай бұрын

Hãy làm như hướng dẫn sẽ thành công ngay.