สตูว์เนื้อไวน์แดงอย่างง่าย Boeuf Bourguignon

พลพรรคนักปรุง 1 สิงหาคม 2019
กดติดตาม หรือ subscribe KZbin ช่อง PHOLFOODMAFIA bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
สตูว์เนื้อไวน์แดงอย่างง่าย
Boeuf Bourguignon
สตูว์เนื้อไวน์แดงเป็นอาหารสัญชาติฝรั่งเศสที่ถูกคิดค้นขึ้นมาในศตวรรษที่19 ด้วยการนำไวน์แดงจากแคว้นเบอร์กันดีมาตุ๋นกับเนื้อและผักต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
• เนื้อวัวน่องลาย 500 กรัม
• ไวน์แดง 250+125 มิลลิลิตร
• น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• แม็คคอร์มิคกริลเมทส์ มอนทรีออลสเต็ก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 60 กรัม
• แคร์รอต 100 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• มันบด สำหรับเสิร์ฟ
• พาร์สลีย์ สำหรับโรยตกแต่ง
• น้ำมันรำข้าว สำหรับผัด
1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ซับให้แห้ง ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ นำเนื้อลงไปจี่จนมีสีน้ำตาลสวย
2. ใส่มะเขือเทศเข้มข้น แล้วโรยแป้งเอนกประสงค์ลงไป ผัดประมาณ 1 นาที
3. เทไวน์แดงลงไป 250 มิลลิลิตร เคี่ยวให้งวดลง เติมน้ำสะอาด ปรุงด้วย แม็คคอร์มิคกริลเมทส์ มอนทรีออลสเต็กน้ำตาลทราย
4. พอเดือด ให้ลดไฟเบาลงเป็นเวลา 1 ½ - 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
5. ใส่หอมใหญ่ แครอท และมันฝรั่งลงไปช่วง 30 นาทีสุดท้าย
6. เมื่อครบเวลา ให้เปิดฝาหม้อ ใส่ไวน์ที่เหลือแล้วเร่งไฟ เคี่ยวจะซอสข้นได้ที่ ใส่เนยลงไป แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์สับเสิร์ฟกับมันบด ข้าว หรือพาสต้า
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 1 สิงหาคม 2019
สปาเกตตีผัดปลาหมึกยักษ์ Tako Spaghetti
• สปาเกตตีผัดปลาหมึกยักษ...
สตูว์เนื้อไวน์แดงอย่างง่าย Boeuf Bourguignon
• สตูว์เนื้อไวน์แดงอย่าง...
ไข่เจียวน้ำพริกอ่อง Nam Prik Ong Omelet
• ไข่เจียวน้ำพริกอ่อง Na...
มะตะบะมานิส Martabak Manis
• มะตะบะมานิส Martabak M...

[@imacoffeeholic8047]

แค่ดูหน้าปกก็น่ากินแล้ว❤️✨

[@noppornkhetdon635]

เป็นอีกเมนู ที่ชอบกินคะ ขอบคุณๆนะคะ 😋👍

[@g.o.i965]

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

[@faiich587]

ลองทำตามแล้วค่ะ อร่อยมากกกก 🥰🥰 ขอบคุณนะคะ

[@nawanna149mum8]

เดี๋ยวพรุ่งนี้จัดละค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@NewNinew1012]

ขอบคุณค่ะ เราทำตามหลายรอบเลยค่ะ ครอบครัวชอบมาก

[@wasanaekenhard532]

น่าทานมากค่ะ

[@aliciabkkify]

เอาสูตรนี้ใช้เนื้อซี่โครง ลงหม้อความดัน 45 นาที แล้วตุ๋นต่อ ฟินมากค่ะ

[@Paula-68]

ลองทำตามสูตรนี้ให้สามีกินเขาชอบมาก ขอบคุณมากกกจ้า

[@juraratchuaihan2465]

น่าทานมากค่ะ เคยลองทำสูตรเดิมที่คุณพลทำให้ดู อร่อยมากค่ะ แต่สูตรไวน์แดงก็น่าทานมากจริงๆค่ะ จะลองทำดูค่ะ ❤️

[@GgGg-ck8gs]

น่ากินค่ะ

[@user-fu7rl3ku1m]

ต้องจัดเลยค่ะเมนูนี้ สามีชอบมากๆค่ะ😍😍

[@tinawilliams3652]

ทำแล้วค่ะ อร่อยมากจนสามีชม และขอให้ทำอีก ขอบคุณมากๆนะคะ ขอพระเจ้าอวยพรค่ะ

[@bunny4rockydunmire]

ทำสองครั้งแล้วค่ะอร่อยมาก เข้ากันดีมากกับเส้นสปาเก็ตตี้

[@prare1979]

ชอบมาก จะติดตามเรื่อยๆจร้า

[@jinjaakee.1252]

น่าทานจัง

[@alicewu4190]

ของโปรดเลยค่ะ 😍😍😍#น่ากินมากๆค่ะ

[@easyroute666]

น่าอร่อยจัง

[@STUDIO-wp6wl]

เท่จัด

[@jcbb889]

จัดการเรียบร้อยคะ สามีชอบมากๆ 😄🙏🏼 ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

[@kaewtaworathamanon2273]

ชอบๆๆๆๆคะ

[@bunyanuchkunz8907]

ขอบคุณคลิปจ้า มี พุทธวจน ดีม้ากๆๆๆๆๆ ลองฟังดูน้าค้า วัดนาป่าพงลำลูกกาคลองสิบ มีพระอาจารย์คึกฤทธิ์โสตถิผโล ได้เปิดธรรมที่ถูกปิดมานาน ขอให้เจริญทั้งทางโลกและทางธรรมน้าค้า

[@warlotwarlit9082]

สามารถใช้อย่างอื่นแทนไวน์ได้ไหมครับ

[@KornStupadhok]

เชฟคนนี้ไม่เคยเห็นหน้าแฟนคุณพลรึเปล่า

[@user-nw5bf1sy9w]

หาซื้อไวน์ยากมากใช้สปายแดงแทนได้มั้ยครับ

[@titannitkhorvichiankul2853]

ควรใช้นำ้สต็อกแบบไหนครับ

[@user-eg2hy9zj3k]

น่ากินม้ากกกกกกก🤟😍😍

[@evyhollinga6787]

ก่อนถ่ายรูปน่าจะเปลี่ยนหม้อให้ดูสอาดสักหน่อยนะ ถ่ายภาพอย่างนั้นไม่น่ากินเลย

[@emmasleepless9681]

แบบนี้แหละ ดูhomemadeดี

[@ThaiStyleP]

ไวท์แดงใช้ยี้ห้ออะไรค่ะ

[@buckybarnes8045]

ขอสูตรได้ไหมครับแบบตวง

[@sanimsilly]

ชอบทานสตูเนื้อมากค่ะ ลองทำตามแล้ว รสชาติอร่อยค่ะ แต่น้ำสตูเหลวเป็นน้ำไม่ข้นอย่างในคลิปแก้ไขยังไงดีคะทั้งๆที่เนื้อวัว แครอท มันและหัวหอมนิ่มมากแทบจะเละแล้วด้วย

[@PHOLFOODMAFIA]

Amber Sanimsoi รอบหน้าอาจหั่นมันแครอทใหญ่ขึ้น ตั้งไฟ เปิดฝาเคี่ยวต่อครับ

[@sanimsilly]

PHOLFOODMAFIA ขอบคุณมากนะคะสำหรับคำแนะนำ จะนำไปปรับใช้ดูค่ะ

[@Megasupercoolest]

ดูทำง่ายไม่ยุ่งยากแบบนี้สิทำให้อยากทำอาหารตาม พ่อครัวดูชิวๆ หลายคนเวลามาสอนทำอาหารต้องยุ่งยากเครื่องปรุงนั้นนี้วุ่นวายทำให้ขี้เกียจไม่อยากทำตามเลย 5555

[@kwangRay]

เครื่องปรุงแมคคอร์มิค มีหลานเป็นทางการบน platformshopping online ไหนบ้างครับ

[@emmasleepless9681]

เจอในtops นะคะ เราก้อเพิ่งซื้อมา สูตรที่ใช้ในคลิปเลย แต่ในshoppeeเราก้อเคยเห็นนะ

[@nar2436]

เนื้อบดได้ไหม

[@paramathlewchalermwong4427]

อยากรู้ว่า boeuf Bourguignon, Beef strew และ Beef goulash ต่างกันยังไงในแง่ส่วนผสมครับ

[@emmasleepless9681]

ส่วนตัวคิดว่า มันคืออันเดียวกันค่ะ เรียกต่างกันไปตามพื้นที่

[@user-zf6do8mc3i]

ซื้อกินได้ที่ร้าน ไลล่า บูร์กวียองในตลาด รวมทรัพย์ อโศก สุขุมวิท กทม

[@minapichaya1277]

ดอก ไม้ แฟนก็ชอบซื้อทานค่ะ ทานตลาดที่ไปตลาดรวมทรัพย์ เราพักคอนโดใกล้ๆ😁💗

[@user-zf6do8mc3i]

สตูว์เนื้อBeef Bourguignonมีขายที่ร้าน ไลล่า บูร์กวียอง ในตลาด รวมทรัพย์ อโศก(21)สุขุมวิท กทม

[@user-nl4fi5dc1r]

หล่อจังแต่ตาไม่มองกล้องเลยอ่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

ขอบคุณนะ ที่กล้าจะสอนหนู 🤓

[@user-cm9zk8oq7y]

ถ้าไม่ใส่วายแดง ใส่อะไรแทนได้มั้งครับ ไม่เอาส่วนผสมแบบมี เอลกอฮอล

[@emmasleepless9681]

ใส่เถอะค่ะ เราลองทำแล้ว ทั้งสองอย่าง ใส่ไวน์แดงอร่อยกว่ามากอย่างชัดเจน ไม่ต้องกลัวเรื่องแอลนะคะ พอโดนความร้อนได้ประมานนึง มันจะระเหยไปเหลือแต่กลิ่นและรสค่ะ

[@user-zf6do8mc3i]

Boeuf Bourguignon available at Laila Bourguognon Shop in Ruam Sup Market Asoke, Sukhumwit Rd. Bkk

[@doctorfate5913]

ใช้ไวน์ยี่ห้อไรอ่ะ ขวดกี่บาท? Boeuf Bourguignon ออกเสียงยังไง สะกดให้ดูหน่อยคับ

[@LookmeeFever]

ได้ยินพี่เขาพูดว่า เบอร์ฟ เบอกินยอง ครับ

[@supinanpr]

ที่บ้านใช้ไวน์แบบถูกในการทำอาหารค่ะ

[@doctorfate5913]

@@supinanpr ขวดเท่าไร เราใช้ขวดละประมาณ 400 บาท เช่น Mont Clair Bin5, Finca de Malpica full red, Belleville, Berri Estates Bin 999, Peter Vella smooth red, ...

[@easyroute666]

ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งอเนกประสงค์ได้ไหมครับ พอดีซื้อมาผิด กรรม!

[@PHOLFOODMAFIA]

Silpa Tan ได้ครับ

[@nubeto]

ซื้อที้ใด๋ก่

[@PHOLFOODMAFIA]

ซื้ออะไรครับ

[@nubeto]

กริวเมด

[@PHOLFOODMAFIA]

NutKUNG channel วิลล่า ฟูดแลนด์

[@user-zf6do8mc3i]

ซื้อกินเร็วกว่า อร่อยกว่า ที่ร้าน ไลล่า บูร์กวียอง ในตลาด รวมทรัพย์ อโศก กทม

[@jikungnoy]

@@user-zf6do8mc3i มุมไหนของตลาดไม่เคยเห็น เห็นแต่ร้านเนื้อทอด บัฟเนื้อ

[@chaiwatdangchu5649]

ดูการทำเพื่อให้เพลินอ่ะได้ แต่ถ้าซื้อมาทำคงไม่ไหว เพราะคงต้องใช้วัถุดิบแพงฉิบหาย แดกไข่เจียวเถอะกู

[@MrJokerjames]

ตายแล้วคุณ เอาเนื้อวัวไปซับกระดาษทำไมครับ เลือดวัวที่ซึมผ่านเนื้อนั่นหละ คือความอร่อย ความหวาน ความข้น มันอยู่ในนั้น เวลาที่ เอาไปจี่กับเนยเค็ม เสียของ

[@Spiderden2145]

เข้าใจว่าซับเพื่อลดความชื้น ทำให้เซียร์ได้ง่ายขึ้น ไมโอโกลบินยังมีข้างในอีกเยอะมากๆครับไม่ต้องห่วง และมันไม่ใช่เลือดด้วยครับ แล้วไม่มีใครเซียร์เนื้อกับเนยเค็มนะครับ อันนั้นไว้กินกับขนมปัง

[@alicevalencia2962]

สูตรนี้ไม่น่าไปไหวสำหรับ beef bourguignon เห็นแล้วเดาได้เลยว่าเนื้อจะต้องเหนียวไม่นุ่มแน่ๆ ตัวซอสไวน์แดงน่าจะยังมีกลินไวน์ไม่มีกลิ่นเนื้อและแอลจากไวน์ยังออกไม่ค่อยหมดด้วยแน่ๆ รวมถึงตัวซอสน่าจะไม่ได้รสชาติและกลิ่นของเนื้อหรือเครื่องเทศแน่ ผักก็น่าจะยังกรอบๆ แข็งๆ อยู่