สูตรขนมปังฟักทอง ไม่ใส่นม เนย และไข่ไก่ เนื้อนุ่ม นวดมือ ทำง่าย | How to Vegan Pumpkin Bread

เมื่อถึงเทศกาลกินเจ หรือ ถ้านึกถึงขนมเพื่อสุขภาพ
นอกจากมันม่วงแล้ว ก็ยังไม่ ฟักทองที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
เพราะฟักทอง ให้พลังงานต่ำ แถมยังอิ่มนาน
สูตรนี้ เป็นสูตรนวดมือ ส่วนผสมมีอะไรบ้างมาดูกันเลย
ส่วนผสมของแห้ง
1.แป้งขนมปัง 500 กรัม
2.ฝักทองนิ่งแล้วบด 250 กรัม
3.น้ำตาล 50 กรัม
4.เกลือ 7.5 กรัม
5.ยีสต์หวาน 5 กรัม
ส่วนผสมของเหลว
1.น้ำเย็น 180 - 200 กรัม
2.น้ำมันคาโนล่า 30 กรัม
ธัญพืชสำหรับคลุกหน้า
ตัวนี้เป็นตัวเลือกนะครับ ใครมีอะไรก็ใส่อันนั้น ไม่ต้องใส่ครบทุกอย่างก็ได้
ปริมาณ แล้วแต่เราได้เลยครับ
1.เมล็ดฟักทอง
2.เมล็ดทานตะวัน
3.เมล็ดแตงโมง
4.งาขาว
5.งาดำ
วิธีการทำ
1.ผสมของทุกอย่าง ยกเว้นน้ำมัน นวดให้เข้ากันจะไม่เหลือผงแป้ง
2.เมื่อทุกอย่างเข้ากัน ก็พักไว้ 20 นาที
3.ครบเวลา นำน้ำมันใส่ลงในแป้งที่พักไว้ แล้วนวดจนน้ำมันซึมเข้าสู่แป้งจนหมด
4.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ก็พักไว้ 30 นาที
5.ครบเวลา นำแป้งที่พักไว้ มาทำการยึดและพับ ให้ครบทุกด้าน แล้วพักไว้อีก 30 นาที
6.ครบเวลา ก็ทำการยืดและพับอีกรอบ ให้ครบทุกด้าน แล้วจากนั้นพักอีก 40 นาที
7.นำโดว์ที่ได้แล้ว มาทำการตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนและ 60 กรัม และขึ้นรูปเตรียมไว้ เป็นเวลา 15 - 20 นาที
8.จากนั้นนำแป้งที่พักมาขึ้นรูป โดยในคลิปนี้จะแบ่งเป็น 2 แบบ
8.1.แบบใส่ไส้ ก็จะใส่ไส้ไว้ตรงกลางและขึ้นรูปทรงกลม พักไว้ 30 นาที
8.2.แบบไม่มีไส้ ก็จะขึ้นรูปเป็นทรงรักบี้ และคลุกธัญพืชที่เตรียมไว้ทันที จากนั้นพักไว้ 30 นาที
9.เมื่อผ่านไป 5-10นาที ก็ทำการวอร์มเตาอบ ไฟ 180 ํ C
10.ครบเวลา ตกแต่งหน้า แบบที่ใส่ไส้เพื่อความสวยงาม นำเข้าอบเป็นเวลา 12 - 15 นาที
11.ครบเวลานำขนมปังพักบนตระแกรงให้เย็น
12.เย็นสนิท ก็พร้อมรับประทานแล้วววว
*ขนมปัง สามารถเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ขอบคุณครับ
#AB #Artbake #GattoBread

[@npsp-u2z]

ขอบคุณมากค่ะ ตอบทุกคำถามเลยใส่ใจมากค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับบบ

[@NicoStanitzok]

ขนมปังใส้เยอะมากเลยครับ​ วิธีทำง่ายมากเลยครับ​ ขอบคุณ​สำหรับข้อมูลดีๆนะครับ

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ😊😊😊

[@kwanchanokriyapan2915]

ลองทำแล้ว อร่อย ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ

[@artbake]

ยินดีมากครับ

[@Opponid]

ดีงามมากครู นุ่มอร่อย ขอบคุณนะคะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ😁

[@Khraw-ban-kant]

น่าทานมากเลยค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ😊

[@user-cj5by7fi1z]

ขอบคุณค่ะเดียวจะลองไปทำดูนะคะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ

[@yadachompunukunrat2182]

ส่งปุ้ปตอบปั้บเลย ทำให้มีกำลังใจสู้ต่อค่ะเชฟ ชอบวิธีการสอน การอธิบายละเอียดกำลังดี น้ำเสียงน่าฟัง ขอบคุณค่ะ❤

[@artbake]

ขอบคุณมากๆครับ ยินดีที่ได้แบ่งปันนะครับ สู้ๆ^^

[@lpoopstar]

อร่อยมากคะ ลองทำแล้วคะ

[@artbake]

😊😊😊 ขอบคุณมากๆครับ

[@lpoopstar]

@@artbake สอนแบบนวดมืออีกนะคะ แต่ขอเป็นสูตรน้อยกว่านี้ได้ไหมคะ นวดเยอะไม่ไหว อิอิ (รบกวนด้วยคะ) ลองหารสูตรแล้วยีส ต้องลดเท่าไหร่คะ รอบที่แล้ว ทำครั้งที่สอง โดด ไม่ขึ้น ☺️

[@artbake]

😃😃😃

[@lpoopstar]

@@artbake จะรอนะคะ อยากได้เนยสด (หวานน้อย)คะ 🥰 รอล่วงหน้าเลยคะ

[@amphayxaybandith524]

น่าทานมากๆพี่

[@artbake]

ต้องลองทำแล้ว😊😊😊

[@amphayxaybandith524]

👌👌มื้นี้จะจัดเต็ม

[@artbake]

😊😊😊

[@way3689]

🙏🏾🍀🌷🍒🌾ขอให้คุณได้1หมื่นซัพค่ะ สอนดีค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณมากๆ อ่านแล้วใจชื้นมากครับ🥰🥰🥰

[@way3689]

ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake 🥕🌼ชื่นใจเหมือนกันคะที่คุณตอบมา มีค่าคะมาพิม18กันยายนค่ะ

[@artbake]

🥰🥰🥰

[@phimonphantangkhaothong7403]

ขอบคุณค่ะ มีของพร้อมค่ะลองทำเลยทำเสร็จเดี๋ยวส่งการบ้านนะคะ

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ^^

[@สุธิดารัตน์-ฆ4ค]

อธิบายแบบคล่องๆเป็นคล่องๆไป เข้าใจง่ายดีค่ะ ถ้ามีโอกาสจะลองทำ กินเจอยู่ค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ

[@kesirinw5961]

สูตรนี้เปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นนมข้าวโอ๊ตได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ได้ครับ

[@kesirinw5961]

@@artbake ขอบคุณมากค่ะ🙏

[@aloharabibimbap9789]

สูตรนี้เปลี่ยนจากฟักทองเป็นผสมมันม่วงแทนได้ไหมคะ

[@artbake]

ได้ครับ แต่อาจจะต้องเพิ่มของเหลว

[@aloharabibimbap9789]

@@artbake ขอบคุณค่ะ

[@preeyanunsookpotarom7194]

อยากได้สตรโฮลวีทฟักทองค่ะเชฟฟฟ

[@artbake]

จริงๆเราสามารถ ปรับแป้งขนมปังลง 20-30 % และใส่โฮลวีทได้เลยนะครับ

[@preeyanunsookpotarom7194]

ขอบคุณมากค่ะ😊

[@dora_kik]

อยากได้สูตรไส้ฟักทองค่ะ

[@artbake]

kzbin.info/www/bejne/b3PNc5pqo9JlkKM สูตรอยู่นี้นะครับ🙂🙂🙂

[@dora_kik]

ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ😊😊😊

[@tyowiriya-aporn7305]

เชฟอาทคะ สูตรนี้ใช้น้ำถั่วเหลืองแทนน้ำเปล่าได้ไหม และใช้ถังจงได้ไหมคะ

[@artbake]

ได้ครับผม

[@vatanyarattanachaipanich1280]

ถ้าไม่ใส่น้ำมันได้ไหมคะ

[@artbake]

ได้ครับ แต่อาจจะ ไม่ชุ่มชื่นเท่าไหร่นะครับ

[@waruneechaisangasin6894]

สูตรนี้นวดด้วยเครื่องนวดแป้ง Bear ได้ไหมคะ ลองนวดด้วยเครื่อง แป้งแฉะเกินไป ต้องแก้อย่างไรคะ

[@artbake]

ลดของเหลวลง เยอะหน่อยครับ

[@Opponid]

สูตรนี้ใช้เครื่องได้ไหม และใช้วิธีทำแบบไหนคะ

[@artbake]

ได้ครับ นวดได้ฟิล์ม พัก60 นาที ตัดแบ่งพรีเชป พัก 15-20 นาที ขึ้นรูปจริงใส่ไส้ได้เลยครับ

[@NuchKantima]

ทำแล้วแต่ 1/2 ส่วน รสชาดอร่อยค่ะ แต่ ตอนพักแป้ง ยังไม่ฟูเท่าที่ควร เด๋วทำใหม่ 😁

[@artbake]

อุณภูมิตอนที่ทำค่อนข้างเย็น ก็สามารถเพิ่มยีสต์ได้นะครับ เพิ่มจากเดิมสัก 0.5-1 กรัมได้นะครับ ถ้ารู้สึกว่าเข้าขึ้นช้า สู้ๆครับ

[@NuchKantima]

@@artbake ขอบคุณค่ะ 😁

[@artbake]

👍😃

[@yorkie5675]

@@artbake อยู่เมืองหนาว สมควรเพิ่มยีสต์ด้วยใช่ไหมค่ะ🙏🏻

[@jerabouprachum2584]

เพิ่ม

[@khemmikakunapramote1843]

ขอถามแผ่นหินที่รองนวดใช้เป็นแผ่นหินอะไร หาซื้อได้ที่ไหนคะ

[@artbake]

แกรนิต ครับผม

[@chatchadapakeawboonthum7442]

เปลี่ยนฟักทองเป็นเผือกได้มั้ยคะ

[@artbake]

ได้ครับ มีสูตรนี้นะครับ kzbin.info/www/bejne/opWze6Kbnrino5I 😊

[@lifeisgreat48]

1) ธัญพืชต้องเอาไปอบก่อนไหมคะ 2) ไส้กวนกับน้ำตาลเกลือหรอคะ

[@artbake]

1.ไม่ต้องอบนะครับ 2.อันนี้คลิปไส้นะครับ kzbin.info/www/bejne/b3PNc5pqo9JlkKM 😊😊😊

[@lifeisgreat48]

@@artbake ขอบคุณมากค่ะเชฟ น่ารักสุดๆ

[@artbake]

😊😊😊

[@mgangaa7405]

แป้งโดว์ที่ขึ้นรูปแล้ว เหลือระหว่างรออบจะทำให้เกิดoverพรูฟมั้ยคะเชฟ

[@artbake]

นิดหน่อยนะครับ😊

[@JeabSTan]

การที่เราใส่น้ำตาลน้อยกว่าสูตร มีผลอะไรมั้ยคะ

[@artbake]

มีเรื่องของโครงสร้างครับ น้ำตาลเวลาอบโดนความร้อนเค้าจะละลาย เมื่อเย็นตัว เค้าจะแข็งตัว จะช่วยเรื่องโครงสร้างนั้นเอง😊😊😊

[@thathornboonchu206]

มันจะให้ฟิลเหมือนหมั่นโถว มั้ยฮะะ

[@artbake]

ฟิลต่างกันครับ ในเรื่องของความชุ่มชื่น ขนมปังให้ฟิลนุ่มหนึบ ส่วนหมั่นโถวจะนุ่มนิ่ม😁😁😁 แต่เราสามารถใช้สูตรนี้ไปนึ่งได้เช่นกัน แต่อาจะต้องปรับสัดส่วนของแป้ง😀

[@yorkie5675]

@@artbake งั้นรบกวนขอสูตรหมั่นโถวแถมเลยน่ะค่ะ☺️😁

[@artbake]

ได้ครับ😊😊😊

[@yorkie5675]

@@artbake ใจดีและตอบเร็วมาก สุดยอดเชฟ👍🏻👏🏻

[@artbake]

😊😊😊

[@tgtg3007]

ทำแล้วแป้งแข็งต้องแก้ยังงัยคะ

[@artbake]

ถ้าตอนนวดแป้งแห้งไป ออกมาจะแข็ง นวดแล้วรู้สึกว่าไม่ค่อยนุ่มมือ เติมน้ำเพิ่มทีละ 5-10 มล นะครับ😊

[@tgtg3007]

@@artbake ได้ค่ะขอบคุณค่ะ

[@artbake]

👍😊

[@kssjn]

เกลือ 40g ??????

[@artbake]

ขอโทษครับ พิมผิด เกลือ 7.5 กรัมครับ ขอบคุณมากเลยครับ🙏🙏🙏

[@wannapoon3185]

ดาชนเ

[@มาลาแซ่โต๊ะ]

อยากทราบว่าถ้าไม่มีเตาอบใช้หม้อนึ่งแทนได้ไหมคะ

[@user-lf1ui2pg6n]

อยากรบกวนเชฟช่วยใส่อุณหภูมิในการอบแป้งให้ได้ไหมครับ