สูตรแป้งชุบลูกชิ้นทอดกรอบ(ลูกชิ้นมัธยมที่ขายหน้าโรงเรียน)

ผ่าน KZbin captureสูตรแป้งทอดลูกชิ้น
1)แป้งข้าวเจ้าจะกรอบนาน
หรือผสมแป้งสาลีนิดหน่อยก็จะกรอบละมุน
2)น้ำเย็นจัดและน้ำปูนใสใส่อัดตราส่วนที่เท่ากัน
3)เกลือ พริกไทย ไม่ต้องปรุงรสมาก
เพาะลูกชิ้นกับน้ำจิ้มมีรสชาติอยู่แล้ว
4)สีผสมอาหาร
5)น้ำมันปาล์มเท่านั้น
6)ลูกชิ้นที่มีความเย็นที่สำคัญต้องซับน้ำออกให้แห้ง
7)แป้งนวล ใช้แป้งข้าวเจ้า เพื่อให้แป้งที่ชุปทอดเกาะได้ดี
8)ผงฟู
วิธีทำ
1.ซับลูกชิ้นหรือไส้กรอกที่เราจะทอดให้แห้งก่อนและคลุกแป้งนวล(เพื่อให้กรอบนานและแป้งชุปเกาะตัวดี)
2.เทแป้งข้าวเจ้าใส่อ่างผสม แล้ว ค่อยๆใส่น้ำเย็นจัดและน้ำปูนใสอันอัดตราส่วนที่เท่ากัน ค่อยๆผสมไปจนได้ความข้นที่พอใจ
3.ปรุงราด้วยเกลือและพริกไทย สีผสมอาหาร
4.ตั้งไฟกลางใช้น้ำมันปาล์มทอดเท่านั้น
ติดตามพูดคุยกันได้ที่กลุ่มอาหารของแหม่มนะคะ
/ 850971171651332