สอนทำปอเปี๊ยะทอดขาย พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตรปอเปี๊ยะทอด แนะนำวิธีแพ็คขาย พร้อมคำนวณต้นทุนให้ด้วยครับ
ส่วนผสม
แผ่นปอเปี๊ยะขนาด 8.5"x8.5" 13 แผ่น
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ราก (4 กรัม)
กระเทียม 15 กรัม
พริกไทยดำ 2 ช้อนขา (6 กรัม)
หมูบด 150 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว 200 กรัม
เห็ดหูหนูหั่นเส้น 100 กรัม
กะหล่ำปลีซอย 80 กรัม
แครอทซอย 70 กรัม
ถั่วงอก 80 กรัม
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ (32 กรัม)
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ (13 กรัม)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
#ปอเปี๊ยะทอด #SpringRolls #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2YfbHrT
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...

[@tanwaratmakaew1107]

แป้งแผ่นปอเปี้ยะใช้ขนาดเท่าไหร่คะ? แล้วยี่ห้ออะไรคะ ? แล้ว ถ้าแช่ฟรีซได้ไหมตะ เวลาทอดจะอมน้ำมันไหมคะ ? ปล.แป้งของเชฟกรอบสะท้านฟ้ามากๆคะ 😂

[@อยากโชว์อยากแชร์]

เชฟขวัญเทพอาการ ด้านประดิษประดอยอาหารให้น่ากินมากๆ

[@engichef420]

ขอบคุณครับ

[@butterprang5807]

ขอสูตรหมูปิ้งโบราณไม้ละ 5 บาทหน่อยค่าเชฟ 😍😍 ดูแต่สูตรทำอาหารของเชฟแล้วทุกวันนี้ ได้ความรู้ ได้สร้างอาชีพด้วย เป็นกำลังใจให้เชฟทำคลิปดีๆแบบนี้ออกมาเรื่อยๆนะคะ

[@engichef420]

ขอบคุณครับ ค้นหาโดยพิมพ์ หมูปิ้ง เชฟขวัญ ครับ

[@nawatnahc2847]

ขอตารางคำนวณได้ไหมครับ

[@tamgood5989]

ใส้ผมใส่เห็ดหอมด้วยครับ ถ้าใช้หม้อลมร้อนผมแนะนำให้เอาน้ำมันทาไปที่ปอเปี๊ยะก่อนครับ พอเราเอาไปทอดในหม้อลมร้อนออกมามันก็เหลืองสวยครับ

[@engichef420]

ขอบคุณครับ

[@tonylee3177]

ซอสปรุงรสยี่ห้ออะไรครับ ? ถ้าม่มีเห็ดหูหนู(Ear mushroom) ใส่เห็ดshiitakeแทนได้ไหมคับ ? หรือใช้เห็ดอันไหนที่มีคล้ายๆ?

[@engichef420]

ไส้สามารถใส่ผักตามที่เราชอบได้เลยครับ

[@เขมลาวัณย์กิจวจนะเลิศ-ฎ1ฝ]

เชฟใช้แผ่นปอเปี๊ยะยี่ห้ออะไรคะ

[@Jikung_Handmade]

ใช้กล่องขนาดเท่าไหร่คะ

[@mathasoparut5474]

ขอสอบถามครับเชฟ สูตรนี้อยู่ำด้นานกี่วันครับถ้าเป็นอบบยีงไม่ทอด

[@jairomisael4186]

I guess it's kinda off topic but do anybody know a good place to stream new series online ?

[@eliseocaden575]

@Jairo Misael Lately I have been using Flixzone. You can find it on google =)

[@saraphan6475]

น้ำมันมะพร้าวใส่ขั้นตอนไหนคะ

[@thanaponnoi]

อยากทำบ้าง เชฟชิมเสียงกรอบทะลุจอเลยคะ

[@engichef420]

555

[@hungrynow55]

ทุนสูงจังค่ะเชฟ แถวบ้านนี่ ของแพงกว่า 50 ขายไม่ออกอ่ะค่ะ เราตัดแป้ง แผ่นใหญ่สุดของลิตเติ้ลเชฟ แบ่ง 4 ห่อแล้วขาย 8 ชิ้น 35 บาท อ่ะค่ะ คนยังว่าแพง แต่ก็พอขายได้

[@newclearrainbow18233]

ที่นี่ก็ ถ้าลองเอามาขายแถวบ้านชุดละ 35 บาทก็น่าจะเจ๊งเหมือนกันค่ะ ต้องชิ้นละ 5 บาทหรือถูกกว่านั้น 4 ชิ้น 20 หรือ 5 ชิ้น 20 บาท ขนาดผักถุงละ 10 บาท ยังต่อราคา 3 ถุง 20 ทั้งที่ใส่เยอะอยู่นะ ขึ้นอยู่กับลูกค้าแต่ละท้องถิ่นว่านิสัยเป็นกันยังไง

[@punchida]

อยากให้ทำขนมโค พร้อมคำนวนต้นทุนค่ะ

[@viviko745]

ขอบคุณความรู้คะ อิอิ

[@thiprungchin65]

ห่อแล้วเก็บแช่เย็น/แช่ฟรีส พอทอด ปอเปี๊ยะจะแตกและสีไม่สวยเสมอเท่าทอดตอนห่อเสร็จค่ะ ขอคำแนะนำด้วยค่ะ

[@hungrynow55]

เราทำขาย ทอดให้แป้งมันอยู่ตัวพอ สีแค่ขาว ๆ นะ ทิ้งให้เย็น เข้าช่องธรรมดานะ ไส้จะไม่แข็งไม่เย็นจัด ถ้าเอามาทอดซ้ำได้สีเหลืองจะกรอบพอดีแป้งไม่แตกแต่ถ้าห่อแล้วเอาไปฟรีซไส้มีน้ำมันขยายตัวแป้งจะแตกได้ พักเย็นแป้งก็จะแฉะอีก พวกที่ห่อแล้วขายอีกวัน คือไส้ทำสดใหม่ แห้งดี แป้งใหม่ ห่อแล้วใส่กล่องให้มิดชิด อย่าให้แป้งแห้ง อีกวันมีผ้าเปียกหมาดคลุมแป้งที่ห่อแล้ว อย่าให้แห้ง เอาไปทอดขายหน้างาน แป้งก็จะไม่แตกจ้า

[@thiprungchin65]

nid kowit ขอบคุณมากนะคะ

[@hungrynow55]

@@thiprungchin65 ไม่เป็นไร ยินดีค่ะ

[@chanyanutboonson6900]

ครกหินกี่นิ้วคะ

[@นางสาวพรพิมลจันทร์กระจ่าง]

ทำทีไรไม่กรอบเลยค่ะ อมน้ำมันด้วย แก้ไขตรงไหนคะ ช่วยนะนำหน่อยค่ะ

[@engichef420]

น้ำมันต้องร้อนจึงจะนำปอเปี๊ยะลงทอดครับ แผ่นปอเปียะใช้แบบไหนครับ

[@นางสาวพรพิมลจันทร์กระจ่าง]

แบบที่เชฟใช้เลยค่ะ แค่ขนาดเล็กกว่า แต่ห่อแล้วแผ่นจะเปียก หรือเป็นเพราะผัดไส้นานเกินไปน้ำกะหล่ำปีซึมออกมา ช่วยแนะนำหน่อยนะคะ

[@hungrynow55]

@@นางสาวพรพิมลจันทร์กระจ่าง ลองบีบน้ำออกผัดไส้ให้แห้ง และปล่อยให้ไส้เย็นสนิท แผ่นปอเปี๊ยะแบบที่ขายแช่แข็ง ต้องอย่าลืมเอาผ้าชุบน้ำหมาดคลุมให้เค้านุ่มพอจะห่อแน่นๆได้ ถ้าไส้ยังไงก็คายน้ำต้องลองใช้แป้งซ้อนดูค่ะ ปกติถ้าไส้แห้งบีบไม่มีน้ำ ทอดเสร็จเค้าจะกรอบมาก สักพักถ้าไม่ตัดเป็นชิ้น ไส้จะคายไอน้ำออกมา ทำให้แป้งนิ่มลงได้ค่ะ เป็นปกติเลย ควรทอดขายทันที ถึงจะกรอบดีค่ะ การห่อก็สำคัญนะคะ แม้ใช่แป้งแผ่นเดียว แต่ส่วนที่พับทบมันรองน้ำในไส้ได้พอดี แป้งด้านนอกก็จะไม่นิ่มและกรอบนานกว่าการห่อที่ไส้มีแป้งคลุมแค่ชั้นเดียวค่ะ

[@นางสาวพรพิมลจันทร์กระจ่าง]

nid kowit ขอบคุณมากค่ะ😊

[@ลุงเอ๋-ศ5ผ]

มันกรอบมาก 😁

[@boybank2499]

คิดค่าไฟด้วยเท่าไหร่เสียเวลากับหม้ออบ

[@naynoysukjing3895]

ระหว่างแป้งโรตีสายไหมกับแผ่นปอเปี๊ยะแช่แข็ง ต่างกันมั้ยคะ

[@sp5247]

แป้งแผ่นสี่เหลี่ยมไม่เคยเห็นค่ะ ซื้อได้ที่ไหนคะ

[@engichef420]

@@sp5247 แมกโครมีขายครับ

[@hungrynow55]

@@sp5247 มีเกือบทุกซุปเปอร์ที่มีอาหารแช่แข็งเลยค่ะ

[@sp5247]

@@engichef420 ขอบคุณค่ะ

[@sp5247]

@@hungrynow55 ขอบคุณค่ะ

[@satapatbotsanteay2519]

อยากได้แบบราคา 25 -30 บาท ครับ.

[@hungrynow55]

เราทำขนาด หนึ่งแผ่นสี่ชิ้น 6-7 ชิ้น 30ก็ดูไม่แพงนะ

[@ดวงกมลถมฐาน]

สวัสดีค่ะ เชฟขวัญ

[@unchaleehongsanai3088]

ทำปอเปี๊ยะสดให้ดูด้วยนะคะ

[@pimnipakarnmanmuen198]

อีก1เสียงค่ะอยากดู

[@nichanon6196]

อยากดูเหมือนกันค่ะ

[@runchaparatsrijullahat6387]

น่าทานมากๆเลยค่ะเซฟกรอบแผ่นดินสะท้านสะเทือนเลยค่ะ👍👍👍

[@engichef420]

555

[@ข้าวอะไรฟังเพลง]

เชฟสอนทำโดนัดมันม่วงด้วยค่ะขอบคุณค่ะ

[@engichef420]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ