-شیرینی بادامی /bademli kurabıye

ABONE OLMAYI UNUTMAYİN
لطفا جهت بازدید برنامه های جدید ما در کانال ما عضو شوید
/ @ashpaztorkjalalkazemi...
ashpaztork
طرز تهیه انواع غذا و دسرهای ترک و ایرانی توسط جلال کاظمی از استانبول ترکیه
شیرینی بادامی
بادام پدون پوست 100 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد
شکر یک لیوان 200 گرم
آرد برنج 3 قاشق 30 گرم
آرد سوخاری 1 قاشق عذاخوری 10گرم
وانیل یک قاشق چایخوری
سرکه سفید 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/8 قاشق چایخوری
///////////////////////
melzeme bademlı kurabıye: 1-badem 100 g 2- yumurta 3 adet sari hariç 3-tuz şeker 1 bardak 4 pırınç unu 3 yemek kaşeği 5- vanilia 1 çay kaşeğı 6- bıyaz sirke 1 çay kaşeğı 7- kerbonat yarım çay kaşği
------------------------------------------
bademli kurabıye
ıran tatlisi
شیرینی بادامی
بادام کورابیه
شیرینی ایرانی
شیرینی ترکی
شیرینی بادومی
آشپزی ترکی
bademlı kurabıye
bademli köyü
bademli taksi
moda bademli satılık
bademli köyü konakl
bademli satılık
badem tatil koyu
sade bademli satılık
bademli oteller
bademli oteli
bademli hotel

[@rebecca8078]

خداوند بهتون سلامتی بده ممنون بابت همه ی زحماتتون استاد 🙏🏻

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

ممنون از محبتهای شما سلامت و شاد باشید🌹

[@siminghalehtaki6083]

عالي شده به به مرسي از اينكه تجربه تونو با ديگران تقسيم كرديد، شاد و سلامت باشيد شف كاظمي عزيز🌹🌹🌹🌹

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از شما خوشحال میشم دوستان گرانقدرمون از این ویدیو ها استفاده کنند 🌹🌹🌹

[@vidabavafa56]

عالی بود من قبلا درست کردم و میدونم لذیذ و خوشمزست دستتون به پخت شیرینی شاد و شیرین کام باشید عالی عالی عالی

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

ممنون از لطف و محبتتون سلامت و پاینده باشید 🌺🌺🌺

[@mojganfarsi7909]

سلام و سپاس فراوان جناب کاظمی دیروز با نصف مواد لازم شما درست کردم بسیاااار خوب، خوشمزه و خوش رنگ شد 👌😋😋🌹🙏🌹🙏پاینده، تندرست و شاد مانید و بمانید🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام دست شما هم درد نکنه موفق و پاینده باشید 🌺🌺🌺

[@farrfarr9967]

باهزاران درود وسپاس

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

تشکر از لطفتون پاینده باشید 🌷🌺🌹

[@kerdarenikk3866]

درود بر استاد کاظمی عزیز 🥰🌹بسیار بسیار عالی👍👍👍خیلی لذت بردم و درست کردم ،،و برای بار دوم عالی شد😋👍خاستم تشکر کنم از زحمات و ویدیو های زیباتون و اینکه تجربه های گرانبهاتونو به اشتراک میگذارید🙏🌹سالم باشید ،سپاس 🥰🙏💐

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از حضور شما ممنونم از لطفتون 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@zinatabdi.s.5953]

سلام استاد....انقد عالی و مجلسی و حرفه ای شده که نمیدونم چه جوری باید تشکر کنم....خیلیییییی ممنونم...🙏🌹👌🌹

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام دوستان خوبی مثل شما را در کنار خودمون داریم باعث خوشحالی است ممنونم که همیشه باعث دل گرمی ما هستید سلامت و پاینده باشید🌹🌹🌹

[@bazmsour]

دستور عالی هستش ممنون که به اشتراک گذاشتید

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@nikiplaysroblox5837]

ممنون از شما بالاخره درست شد . عالی هم شد . البته با توجه به نوع بادامی که استفاده کرده بودم فقط یه قاشق ارد برنج لازم شد . سپاس

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

خوشحال شدم همیشه سلامت و موفق باشید 🌹🌹🌹

[@shahlatajik6118]

سلام خدا قوت عالی مثل همیشه سپاسگزارم،🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🌹🌹

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام و تشکر از شما دوست گرامی پاینده باشید همیشه 🌹🌹🌹

[@sarakamali1053]

سلام ، من با روش شما درست کردم ، به نظرم شکرش خیلی خیلی زیاد شده ، قبلاً همیشه به صدو پنجاه گرم بادام ۲۰۰ گرم شکر میزدم ، وخیلی خوب میشد ولی این دفعه خیلی شیرینیش زیاده

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام و تشکر از شما اینجا کمی شیرینتر را دوست دارن ولی خود من هم شیرینی کمتر را ترجیح میدهم🌹

[@fahimepanahi9392]

به به دهنم آب افتاد عاشق این شیرینی هستم عالی بود حتما درست می کنم خدا خیرتون بده که آموزش دادید

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@shahnaz945]

دستتون درد نکنه آقای کاظمی❤❤

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

زنده باشید 🌹🌹🌹

[@parvinmahmoodi7345]

اگر مغز زرد آلو هم‌ اضافه بشه طعم تلخ آجی بادام را ایجاد می کنه، حیفه به جای بوی بادام تلخ از وانیل استفاده بشه.ممنون

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

موافقم اما کاملا سلیقه ای هست 🙏🙏🙏

[@mitrakheirollahi2913]

درود از شیرینی فروشی بهتر شده دمت گرم تو رو خدا نون بربری ترکیه ای یا ایرانی اصل رو درست کنید لطفا ♥️ یک پرسش من ارد بادام دارم و بسیار نمه میشه استفاده کرد

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام و تشکر از شما فکر میکنم در ویدیوهای قبلی نان بربری پیده ترکی داریم من لینکش را براتون میفرستم با آرد بادم ممکنه شیرینیتون کمی خمیر بشه

[@mitrakheirollahi2913]

خواهش میکنم لطف میکنید اگه بفرستید چه اردی منظورتونه در اخر جمله تون

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

فرموده بودید آرد بادام دارید گفتم برای شیرینی بادامی از آرد بادام استفاده کنید خمیر و سفت میشه

[@nargesazimzadeh8060]

سلام خسته نباشى بسيارعالى حتما درست ميكنم كاش مثل مال شمابشه🌺🌺🌺

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام حتما از من هم بهتر درست میکنید 🌹🌹🌹

[@ashrafshargh661]

سلام کارتون خیلی درسته استاد

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام ممنونم از شما همیشه سلامت و موفق باشید 🌹🌹🌹

[@ashrafshargh661]

اگه ممکنه قلق باقلوا ترکی روهم بگید مخصوصا شیره شو البته من خودم مدرک قنادی دارم

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

بله چشم سعی میکنم زودتر خدمتتون بنویسم حتما

[@Tanoor]

به به چه عالی. ممنون از رسپی خوبتون 🙏🌹🙏

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@hosseinking2254]

استادماله شما عالی شده ...من عینه اون درست کردم هم تو فر هم تو مایکروفر ..رویش بسته نمیشه آبکی میمونه

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

من همیشه میگم تجربه مهمه که انجام دادید باز هم انجام بدید تا نتیجه مطلوب را بدست بیارید موفق باشید 🙏🌺

[@hosseinking2254]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 استاد کجا میتونم عکسشو بفرستم ایرادشو بگید 🙏🏻

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

میتونید به همون آدرس ایمیل بفرستید چک میکنم [e-mail]

[@mineseckin3464]

Bu Tebriz kurabiyesi 😋 elinize sağlık güzel görünüyor

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

teşekkür ederim evet doğru tebriz Bademli kurabiyesi dir🌹🌹🌹

[@CapreDiem86]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 neden turkce yazmadiniz tarifi?

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

@@CapreDiem86 merhaba melzeme bademlı kurabıye: 1-badem 100 g 2- yumurta 3 adet sari hariç -3-tuz şeker 1 bardak 4- pırınç unu 3 yemek kaşeği 5- vanilia 1 çay kaşeğı 6- bıyaz sirke 1 çay kaşeğı 7- kerbonat yarım çay kaşği

[@CapreDiem86]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 sizinle KZbin disinda nasil iletisime gecebilirim?

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

sadece buradan sorunuzu yanıtları. Tarifler tam zaten.

[@zahramehreganfar2386]

سپاسگزارم

[@Pishijoon]

سلام ممنون بابت آموزشتون. آیا فن فر باید در کل مدت پخت روشن باشه یا فقظ برای 1 دقیقه روشن باشه. ممنون

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از شما تمام وقت نیاز نیست همون یکی دو دقیقه که مواد خودشون را بگیرن بعد میتونید خاموش کنید

[@Pishijoon]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنون از لطف شما

[@zohrehbehrouzi200]

سلام آقا جلال خسته نباشید میشهبه جای بادام از پودر بادام در بازار استفاده کنیم

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام وقتتون به خیر بله میتونید استفاده کنید

[@zohrehbehrouzi200]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سپاسگزارم استاد🍀🙏🏻

[@zinatabdi.s.5953]

سلام استاد کاظمی..میشه این شیرینی رو با مغز پسته هم درست کرد؟ بنظرم خیلی خوشمزه و مقوی و خوشرنگ بشه...👌🌹🙏🌹🌹

[@uwukheiri9649]

سلام استاد کاظمی خسته نباشید ،بی نهایت سپاسگزارم که این شیرینی رو اموزش دادید

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از شما کار مهمی نبود خوشحال میشم دوستان عزیز استفاده کنند موفق باشید 🌹

[@uwukheiri9649]

سلام استاد گرامی خسته نباشید من این شیرینی رو درست کردم ودقیقا طبق دستور شما عمل کردم ولی متاسفانه سطح شیرینی من ترکدار نشد ،خواهش میکنم به من بفرمایید اشکال کار از کجاست باتشکر ازشما

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام علتهای مختلفی میتونه داشته باشه مثلا خود فر اگر لحظه اول نتونه شیرینی حجمش را زباد کنه حتما باید توربو فر را روشن کنید که شوک به خمیر وارد بشه هم پف کنه هم ترکهای ابتدایی را بخوره البته زبر 2 دقیقه مجدد فن را خاموش میکنید و درجه هم کم میکنید و یکی هم زمان داغ زدن حتما مواد باید مدتم هم بخورن و حرارت خیلی کم باشه وخود جوش شیرین اگر خراب شده باشه با قدیمی باشه باز هم پف و ترک نمیخوره آزمایش اونم روی جوش شیرین سرکه سغید بریزید باید سریع بجوش بیاید تقریبا اینها میتونه باشه 🌹

[@uwukheiri9649]

بسیار سپاسگزارم استاد کاظمی 🌷

[@uwukheiri9649]

شما خیلی خوبید که اینقدرسریع جواب میدید انشاالله موفق باشید🌷

[@masimasoudi6562]

عالی بود استاد

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

ممنون از لطفتون 🌹🌹🌹

[@hoseinhome3810]

بسیار عالی

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@nahidanna6274]

خسته نباشین عالی بود فقط میتونیم به جای پرک بادام از پودر بادام هم استفاده کرد ؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام ممنون از شما بله مشکلی نیست میتونید

[@zohrehbehrouzi200]

سلام استاد من چند سؤال دارم اگر مثلا از شیرینی دیگری به جای ۳ سفیده ۴ سفیده داشتیم چگونه استفاده کنیم من مثلا به جای ۱۰۰ گرم بادام ۱۳۰ گرم ریختم ، درسته؟ فکر میگنم آنقدر آرد برنج باید اضافه کنیم که وقتی توی دیس برای پخت میریزیم پخش نشه؟ ممنونم

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام ببینید اینطور کلی عرص میکنم تماما بر اساس تقسیم بندی درست میتونید مواد را کم یا زیاد کنید و اصلا افرادی که چیزهای جدید ایجاد میکنن همین روشها تست میکنند به این خاطر توصیه میکنم با نت برداری در هز چیزی میتونید تعییر ایجاد کنید اما بعدا بدونید اون مقدار مواد دا در کجا یاداشت کردید و اون میشه معیار جدید

[@zohrehbehrouzi200]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 از توجه و سریع پاسخگویی و راهنمایی تون ممنونم و این بیانگر والایی و احساس مسؤلیت در موردی که از شما طبعیت میکنند🙏🏻🍀🌺

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

ممنون از لطف شما با آرزوی بهترینها براتون 🌷🌺🌹

[@safarankitchen7907]

عالی💚🌹👏👌👍

[@saragholizade2032]

سلام وقتتون بخیر ببخشید دفعه دوم که مواد رد اضافه کردین وانیل وجوش شیرین روی حرارت بود یا خاموش بود گازتون؟واینکه این همون قرابیه تبریز هست درسته؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام وقت شما هم به خیر گاز روشن بود ولی بعد از اضافه کردن مواد و هم زدن دیگه خاموش کردم این قرابیه بادامی منشا تبریز ی دارد

[@saragholizade2032]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 الان گذاشتم تو فر واقعا عین خودش شده شکلش ولی هنوز امتحان نکردم فقط به خاطر اینکه گذاشتم رو گاز سفت شد کمی یه سفیده دیگه اضافه کردم اما روشن نکردم سری دوم گاز رو واقعا سپاس گذارم از شما استاد گرامی🌹🙏🏻

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

خسته نباشید امیدوارم نتیجه خوبی بگیرید 🌹

[@smam406]

سلام آقای کاظمی درود بر شما و سپاس به خاطر زحمتی که می کشید،استاد جان میشه اندازه ها را دقیق تر بفرمایید مثلا یک لیوان شکر دقیقا چند گرم میشه ؟با توجه به اینکه اندازه لیوانها با هم متفاوته😊

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از شما بله درست میفرمایید لیوان فرانسوی 220 گرم شکر میباشد اما در همه شیرینی‌ها میتونید مقدار را با توجه به علاقه خودتون کم کنید مرسی از توجه شما 🌹🌹🌹

[@smam406]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 استاد سپاسگزارم که به سرعت جواب دادید و آرزوی سلامتی براتون دارم و من یک سوال دیگه دارم منظور آرد سوخاری چیه ؟آخه میگن آرد سوخاری و پودر سوخاری با هم فرق داره و چون تو ایران آرد سوخاری از نونهای کهنه تهیه میشه من خودم تو خونه باگت رو آسیاب می کنم و از اون به عنوان پودر سوخاری استفاده می کنم

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

خواهش میکنم من تا حد امکان سعی میکنم زود جواب بدم اینجا هم من از همون نان خشک آسیاب شده استفاده میکنم و اینجا به نام گالاتا هست شما هم همون روش خودتون عالیه و بهتر و لذت و مزه بیشتری داره

[@smam406]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 درود بر شما

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@fahimepanahi9392]

باسلام استاد لطفا بفر مایید فر را قبلا باید گرم کنیم یا لازم نیست در ضمن از سرکه معمولی استفاده کنیم چه اتفاقی می افته

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام بله حتما فر راقبلا گرم کنید سرکه سفید اگر داشتید استفاده کنید اما بجای اون کمی از آب لیموی تازه استفاده کنید سرکه معمولی خوب نمیشه

[@Daniel-lk4dj]

سلام دست شما درد نكنه أيا كاغذ روغني اينو رو هم چرب كنيم

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام نه نیازی نیست بعد از فر خنک که شد از زیر کاغذ با انگشت به شیرینی ها ضربه کوچک بزنید راحت آزاد میشن

[@lielabanafsh6200]

ممنون استاد

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@araz5923]

Nop, not even close the one made in Tərbiz. Under the Qorabiyə must be concave and inside must be soft. I gave a lot of credits to the surface crakes . Not many people can go that far.

[@samimadani5779]

سلام خسته نباشید ،من طبق دستورشمادرست کردم این شیرینی رو دقیقا باهمون نکات ولی داخل شیرینی رنگش تیره شد کدرشد ووقتی ازقیف داخل سینی زدم مثل شیرینی های شماسفت نموند روسینی شل میشد،علتش چیه

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از شما در رابطه با رنگش میتونه آرد سوخاری شما رنگش زیاد تیره بوده که مهم نیست ولی در باره شل بودن مواد کمی آرد برنج اضافه کنید مواد سفت تر میشه و احیانا اگر زیاد سفت شد با اضافه کردن سفیده تخم مرغ شل می‌شود موفق باشید 🌹

[@samimadani5779]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 اخه رنگ داخل شیرینیم به طوسی میزد ممکنه واسه سرکه باشه؟؟دوم اینکه موادم داخل قیف سفت بوددقیقا وقتی روسینی شکوفه زدم ازحالت شکوفه خارج شد

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سرکه اگر زیاد باشه میتونه رنگ را تغییر دهد اما دقت کنید مواد کاملا خنک شده باشد و نکته مهم مواد خوب باید با هم مخلوط شود که چسبندگی لازم را پیدا کند دیگه مشکل خاصی فکر نمی‌کنم داشته باشه مقدار سرکه را کم کنید و اگر فرتون برقی هست دقایق اول فن توربو را روشن کنید که زود مواد خودشون را بگیرن بعد فر را به حالت معمولی برگردانید

[@tidamirshekari6608]

سلام استاد میشه از آرد سوخاری استفاده نکرد؟یا اینکه حتماً باید استفاده کرد؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام وقتتون به خیر بخاطر ترد شدن استفاده میکنیم ولی میتونید از آسیاب شده نان هم استفاده کنید

[@joyandeganetars]

ببخشید استاد میشه بجای جوش شیرین از بکینگ پودر استفاده کرد؟؟؟؟ خیلی ممنون

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

بجای جوش شیرین میتونید به ازای نصف قاشق چایخوری جوش شیرین 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر استفاده کنید

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

بله به جای نصف قاشق جوش شیرین 2 قاشق چایخوری جوش شیرین استفاده کنید

[@joyandeganetars]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 خیلی خیلی ممنونم از پاسخگوییتون موفق باشید

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

زنده باشید 🌹🌹🌹

[@samimadani5779]

سلام خسته نباشید این مقدار که گفتید چندتاقرابیه میده بهمون؟ اگه واسه تعدادببشتربخوایم موادرو بایددوبرابرکنیم؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر بنظر من با مقدار کم اول تست کنید چون این شیرینی خیلی حساس هست عیار که دستتون اومد زیاد درست کنید والا فکر میکنم 14 عدد بود

[@mine4622]

استاد دستتون در نکنه عالی شده استا مایکروفر من کانوکشن داره دکمه فن رو نمیدونم کدومه میشه عکس دکمه ی فن رو عکس شو بزارید ممنونم میشه اینستا دارید از اونجا ببینم

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از شما من این کورابیه را با فر برقی درست کردم متاسفانه با مایکروفر انجام ندادم و به این خاطر نمیخوام اشتباه راهنمایی کنم

[@mine4622]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 مشکل نیست استا ممنون که پاسخگو بودید🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@Malisadeghi622]

استاد سلام برای قرابیه پسته هم همین میزان مواد هست یا طرز تهیه آش فرق داره

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام والا قرابیه پسته را درست نکردم به این شکل بخاطر این توصیه نمیکنم 🌹

[@lilijahromi1135]

Thanks that was easy and you explained well

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

thank you for joining

[@CapreDiem86]

But sadly only in Persian... I have been looking for this recipe, but I can not get it because of the language

[@elhammojahedpour6356]

سلام استادخسته نباشیدازحضورمحترمتون سوالی داشتم،بعدازاتمام پخت سینی روازفرخارج نمیکنیدتا پف شیرینی نخوابه؟چون من سریع خارج کردم وپف شبرینی خوابی وبسیاربدشکل شد علتش رومیخواستم بدونم باسپاس فراوان

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از شما شیرینی هایی مثل بادامی و گردویی و... معمولا چند دقیق ایی در فر میگذارید بعد از آن هم فقط در فر را باز میکنید که به مرور کمی خنک شود بعد خارج میکنیم البته بعضی وقتها با انجام همین این کارها باز هم پف آن کم میشود که ممکنه یا زیاد هم زده شده یا فر در ابتدا داغ نبوده و یا فاصله زمان خنک شدن کمی زودتر بوده و مواد گرم بوده و در سینی ریخته شده است اما همینکه درست کردید خیلی خوبه بعضی چیز ها هم طبیعتا تجربه خواهید کرد 🌹🌹🌹

[@elhammojahedpour6356]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سپاس ودرودبیکران برشمااستادمحترم خسته نباشید

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@elhammojahedpour6356]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 سلام استادبعداز کمبودهای شدیدوقیمت بالای لوازم قنادی جرات شیرینی درست کردن هم کمشده امیدوارم بازم شیرینی های بدون ریسک خراب شدن روآموزش بدید خسته نباشید سپاس🍰🎂🍪🧁🥧

[@elhammojahedpour6356]

استادباعرض معذرت امکانش هست آموزش کالباس وسوسیس رادربرنامه تان بگذاریدسپاسگزارم

[@smam406]

استاد جان من امروز قرابیه رو درست کردم ولی خوب نشد الان چند تا سوال دارم اول اینکه اندازه های شما بر اساس قاشق اندازه گیری استانداره؟دوم اینکه اگر خمیر بادامی خودش قوام پیدا کرد باز لازمه آرد برنج اضافه کنیم؟سوم اینکه اگر خمیر بعد از اضافه کردم آرد برنج سفت شد چکار کنیم روغن مایع اضافه کنیم یا سفیده تخم مرغ؟؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام هیچ ناراحت نشید کلا شیرینی بادامی خیلی زود سفت میشه و بهتره کمی سفیده تخم مرغ بیشتری اضافه کنید که خمیر نرم تر باشد و آرد برنج را زمانی که اضافه میکنید بخاطر انسجام مواد هست اما بدون آرد نمیشه میتونید کمتر بریزید و مواد استفاده شده اندازه استاندارد بود

[@azamtabatabaei2787]

سلام ببخشید من درست کردم ولی به کاغذ روغنی چسبید

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

ساام وقتخون بخیر میتونید مرحله دیگه کمی سطح کاغذ را روعنی کنید و زمان خارج کردن کمی که خنک شد از زیر کاغذ به شیرینیها ضربه کوچک بزنید آزاد میشن

[@azamtabatabaei2787]

ممنون

[@royaharirforoush68]

با سلام .دستتون درد نکنه.ممکنه بگین ارد سوخاری را کجا بکار می برید؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از شما در زیر نویس برنامه بعد از شکر و بادام را که مخلوط کردیم سفیده تخم مرغ و پودر سوخاری را اضافه میکنیم 🌹🌹🌹

[@marziyebavandpour3588]

Kheili mamnun❤️Man az badam shir dorost kardam va aya mishe ba tofaleye badam ham dorost kard?

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام والا منم چک نکردم متاسفانه نمیتونم جواب کاملی بدم

[@shahladami7056]

سلام چرا شیرنیی ترک نمیخوره ایرادش چی میتوانه باشه شیرنیی بادامی

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام احتمالا فر به اندازه کافی داغ نشده بوده در ضمن اگر فر برقی دارید دو سه دقیقه فن یا همون توربو را روشن کنید که شیرینی ها سریع سطحشون ترک دار بشه

[@nikiplaysroblox5837]

سلام . ایا باید در پنجره وسط بگذاریم ؟ فر من فن نداره ولی شیرینی گردویی کهگفته بودید را در پنجره وسط قرار دادم و خوب شد البته بعد از ۳ بار تکرار کردن 😆 و البته حذف پودر سوخاری . ولی این شیرینی را تصمیم دارم درست کنم و ایا می تونم پود سوخاری را حذف کنم ؟ ممنون

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

ببا سلام و تشکر از شما خوشحالم که درست کردید بله در وسط سینی فر قرار می‌گیرد شیرینی بادامی خیلی حساس تر از شیرینی گردویی هست پودر سوخاری هم برای پفکی تر شدن و ترد شدن هست میتونید کم کنید و در صورتیکه مواد دیدید سفت شد سفیده تخم مرغ اضافه کنید و بعد از پخت بعد از خنگ شدن در ظرف حتما دربسته باشد چون زود سفت میشود 🌹🌹🌹

[@iraj1840]

از آموزش تون ممنونم اما این شیرینی اصالت داره اسم داره شیرینی بادامی بهش اسم ندین این شیرینی اسم اش قرابیه هست و اصالت اش از یونان ترکیه و آذربایجان هست

[@sadaf11]

برای شیرینی نارگیلی روغن مایع زدید. آیا این روغن مایع نمیخواد؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

بادام خودش سرشار از روغن میباشد ولی از شیرینی های دیگه حساس تره و زود خشک میشه و نیاز به روغن ندارد

[@aydasalehi9251]

جای سرکه میشه لیمو تازه زد؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

بله لیموی تازه میتونه جایگزین باشه

[@زهراهادیزاده-ح9ي]

احسنت

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@AFSANEH.]

سلام استاد این شیرینی چقدر ماندگاری داره؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام وقتتون به خیر والا شیرینی های گردویی و بادامی عمر زیاد طولانی ندارند و خشک میشوند بعد از درست کردن حتمی در طرف در بسته نگهداری شوند من تا یکهفته هم استفاده کردم

[@AFSANEH.]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنون از پاسخگوییتون

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

ممنون از توجه شما 🙏

[@smam406]

یک سوال دیگه من ۱۰ گرم آرد سوخاری کشیدم بیشتر از یک قاشق شد؟؟؟چکار کنم؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

آرد سوخاری اینجا هم چنین مشکلی هست بعضی از مارکتها ظاهرا مرطوب تر و سنگین تر هستند اما تمام این مواد مثل آرد سوخاری زمانی خیلی نیاز هست که مواد شما شل باشد چون قبلا هم عرض کردم هدف از استفاده از این مواد انسجام مواد دیگر با هم است اما مقدارش لازم نیست خیلی دقیق باشد کمی تجربه خودتون از حالت خمیر حس خواهید کرد که زیاد اینگونه آرد ها را اضافه نکنید و حتما شیرینی بادامی را در ظرف سر بسته بگذارید چون زود سفت میشود

[@nikiplaysroblox5837]

سلام استاد . برای بار دوم می خوام تلاش کنم 😆می تونم از ارد بادام که در فروشگاههاست استفاده کنم ؟ چکار کنم که سطح روی شیرینی ترک دار بشه ؟؟ مننون

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام آرد مواد را سفت می‌کند و هوا داخل مواد وارد نمی‌شود مهمترین کار مواد خوب با هم مخلوط شوند و باعث ترک روی شیرینی جوش شیرین و سفیده تخم مرغ هست و برای نتیجه خوب اگر گاز برقی هست فن فر را تا چنددقیقه اول روشن کنید که مواد زود فرم بگیرند و سطح رویشان ترک دار شود بعد فر را به حالت عادی برگردانید موفق باشید 🌹🌹🌹

[@nikiplaysroblox5837]

سپاس

[@mahsafathi8474]

سلام استاد شیرینی نارگیل رو هم میشه به این روش درست کرد؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام بله لینک را براتون میفرستم kzbin.info/www/bejne/bGLOqKaMjd9mj5Y

[@mahsafathi8474]

سپاسگذارم

[@zinatabdi.s.5953]

سلام استاد..دیدیو اخری اتون باز نمسشه..چرا؟🙏

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با َید اصلاح باید بشه اشتباه فرستاده شد

[@fahimehomidjoon1925]

سلام خسته نباشيد من درست كردم نه پف كرد نه روش ترك خورد

[@Shahlaniaz]

Looks very yummy 😋 thank you 🙏🏻 for sharing 👌🌹🌹

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@تاروتفالفارسی]

سلام میشه گردو بجای بادام بزنیم...و سپاس برای دستور خوب شما

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تسکر از شما برای گردو ویدیو هست میتونید دیدن کنید kzbin.info/www/bejne/nHKmZ5ucqtisbLM

[@تاروتفالفارسی]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 متشکرم

[@k.m7809]

با سلام و تشکر از برنامه ی خوب و مفیدتون. چرا قرابیه های من ترک نخوردن و بعد از پخت، رویه شون صاف شده و شباهتی به قرابیه ندارن؟ البته مزه شون خیلی خوب شده.

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از شما ترد و شکننده بودن کورابیه علت های زیادی داره ممکنه مواد زیادی سفت شده که در این موقع بایستی کمی سفیده تخم مرغ اضافه کرد زمان اضافه کردن جوش شیرین دقیقا در انتهای کار باید باشه و تاریخ مصرف نگزشته باشه و زمانی که در فر میگذارید حتما فر داغ داغ باشه و فن فر را حداقل بالای یک دقیقه روشن کنید بعد بحالت نرمال برگردونید موفق باشید🌹🌹🌹

[@k.m7809]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنون از پاسخ. اگر مایه تا قبل از اضافه کردن آرد برنج، خودبخود قوام کافی پیدا کرده باشه، آیا میشه آرد برنج رو از فرمول حذف کرد؟ چون بسیار غلیظ و محکم میشه.

[@تاروتفالفارسی]

پانزده دقیقه دوم آیا فپ روشن باشه همچنان؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

دچار اشتباه نشید فقط من یک و نیم دقیقه با توربو بادرجه 200 درجه سانتیگراد و درجه را به عقب برگردوندوم 180 درجه سانتیگراد در حالت نرمال گاز بدون توربو جمعا 15 دقیقه مجموع این پخت شد

[@تاروتفالفارسی]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 متشکرم که پاسخگو هستین

[@soheilhejazi8809]

پس آرد سوخاري چه شد

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

درست میفرمایید یک قسمت فیلم پاک شده اون را در قسمت توضیحات نوشتم بعد از گردوها میتونید آرد سوخاری را در هم زن اضافه کنید

[@zinatabdi.s.5953]

ببخشید نوع بادوم چیه ؟ درختی یا زمینی ؟؟ باید خام باشه؟مرسی🙏

[@zinatabdi.s.5953]

سلام استاد...میشه جواب این سوالمو بدید؟مرسی 🙏

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام همین بادام معمولی خام درختی که میتونید هم بصورت خلالی یا حتی خرده شده اش را بگیرید اما حتما حتما پوست روش گرفته شده باشه

[@user-dh8xf3ec9k]

اريد مقادير بللعربي

[@saranuri1895]

سلام ببخشید استاد کسایی که فرشون معمولی هستش و فن نداره چیکار کنن؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

سلام هیچ مشکلی نیست مهم فر کاملا داغ باشه که خمیر زود فرم بگیره راحت میتونید انجام بدید 🌹🌹🌹

[@saranuri1895]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 ممنونم استاد. خدا عمر باعزت بهتون بده.

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹🌹🌹

[@masimasoudi6562]

استاد میج اینستاگرامتون لطف میکنید

[@samimadani5779]

سلام شیرینی نارگیلی روهم میشه بااین رسپی درست کرد؟ مثل گردویی

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام براتون لینک این شیرینی را که قبلا درست کردم فرستادم kzbin.info/www/bejne/bGLOqKaMjd9mj5Y

[@samimadani5779]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 بله اینو تو ویدیوهاتون دیدم اماقیافش شبیه نارگیلیهایی که مرسومه توقنادی های ایران نیست

[@samimadani5779]

البته قطعا طعمش عالیه چون من شیرینی گردویی رو بادستوری که شماگذاشتید درست کردم خیلی خوب شدممنونم ازکانال خوبتون وپاسخگوییتون

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

بله درست میفرمایید چون به دو روش درست میشه انشاله یکبار هم بروش ایرانی حتما درست میکنم اما طعمش خیلی خوبه 🌹

[@samimadani5779]

@@ashpaztorkjalalkazemi1335 زنده باشید

[@simabakhshandeh8345]

با سلام و احترام به استاد عزیز لطفا اگر امکان داره عکس نوع حرارت که به قرابیه میدهید را برای من بدهید چون وقتی با بالا وپایین میدهم گاهی اوقات رویش می‌سوزد پایین تر می‌گذارم پایین می‌سوزد بیشتر شیرینی هام را مجبورم روی کانوکشن حرارت بدهم بی نهایت از لطف و محبت شما سپاسگزارم.

[@hosseinking2254]

چطور ماله شما زیر شیرینی نمیسوزه

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

میتونه حرارت فر و طبقه ایی که فر را قرار دادید موثر باشه و اینکه فر من برقی هست فر گازی کمی بیشتر باید دقت کنید

[@میلادکریمی-و9ذ]

لایک

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹

[@somayehkhezriaghdam4873]

مرسى ولى لطف شيرنى نارگيلى

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام و تشکر از شما البته قبلا انجام دادیم لینک را میفرستم kzbin.info/www/bejne/bGLOqKaMjd9mj5Y

[@mehrifazeli3578]

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹🌹🌹

[@elisamersana5948]

اگه سرکه سفید نریزیم چی میشه؟؟؟

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام کار سفید در واقع خواق ضد باکتری آن است و عمر مواد را طولانی تر میکند و کمی هم مواد را ترد تر میکند میتونید اگر شیرینی را زود مصرف میکنید میتونید به جای آن یک قاشق چایخوری بکینگ پودر بریزید

[@elisamersana5948]

ashpaztork jalal kazemi آشپز ترک جلال کاظمی ممنون🙏🏻

[@zinatabdi.s.5953]

سلام استاد کاظمی..میشه این شیرینی رو با مغز پسته هم درست کرد؟ بنظرم خیلی خوشمزه و مقوی و خوشرنگ بشه...👌🌹🙏🌹🌹

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

با سلام والا امتحان نکردم ولی احتمالا باید روغن اضافه کنید چون گردو و بادام هر دو روغن زیاد دارن اما پسته فرق میکند🌹

[@میلادکریمی-و9ذ]

لایک

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

ممنون آقامیلاد عزیز و گرامی🌹🌹🌹

[@میلادکریمی-و9ذ]

لایک

[@ashpaztorkjalalkazemi1335]

🌹