Mały szczegół, ale bardzo ważny. Wymoczone i pokrojone śledziki, mieszamy z pokrojoną cebula i skrapiamy sokiem z połowy cytryny, odstawiamy na 30 min i dopiero wtedy układamy warstwowo.Ja dodaję jeszcze warstwę startych , ugotowanych czerwonych buraków, pycha.