Sa Bona Birra. Proceso de elaboración de la Cerveza Artesanal.

/ sabonabirramenorca

[@juaneliasmaya4414]

Un video que miro antes de hacer birra en casa. Un sueño tener una fábrica así y poder vivir de una pasión. Saludos desde Argentina viva la birra artesanal!!

[@experienciashuar1016]

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[@GhostBeers]

Ángeles En la tierra es lo que sois los de Sabona Birra. Me ha encantado vuestro video, y vuestro buenísimo trabajo. Muy interesante que mostreis la limpieza que realizais. Es cierto que lo de la forma en la que se añade la levadura quizás no sería la más correcta. No se. Yo no lo doy importancia a ello. A mi me parece mucho más bonito todo el factor humano y el buen rollo claramente vive transmite el equipo. Ojala algún día pueda encontrar mi lugar en el mundo Cervecil. De momento, el aprendizaje empieza el mes que viene.Yeeah. ¡Salud!

[@spinaway]

Great video, nice operation you have, thanks for sharing.

[@MrGazpacho1977]

Hola amigos de la cerveza y youtubers que gran video no olvideis pinchar me gusta que siempre ayuda salud y bona birra

[@cocinandoconpepon]

sin animos de ofender a nadie, solo como critica contructiva, durante el hervido dejen las cubas sin la tapa, es necesario que lo vapores del hervido se evaparen para asi desechar aromas indeseados en la cerveza. Salud!

[@noctambulo3335]

un video muy inspirador, tambien quiero hacer mi propia cerveza, saludos desde Mexico.

[@experienciashuar1016]

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[@jam4247]

Hola david, Felicitaciones por el video, por el cuidado y compartir la preparacion,, tambien la alegria con que la elaboran..saludos. desde chile

[@experienciashuar1016]

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[@jesusgutierrez404]

Excelente video los felicito desde colombia

[@pablolamura]

no importa que hace es la actitud la que vale buena onda muy bien

[@user-us5bl4gj1m]

Bravissimo , the best frands!!! Hi from Krimea )

[@sxitum]

Mot bon video Familia....

[@muttanttaofficial9548]

hola que tal, que excelente video. felicidades! me quedan algunas dudas sobre este equipo, leí en los mensajes de abajo que es un sistema de 200 lts. como es su sistema de calentado? es electrico? ya vi que el de enfriado usa serpentin. entiendo que esta olla sirve para todo. 1.- es liquor tank 2.- es para macerar 3.- es para hervir todo en un solo equipo. solo hace falta un fermentador y esta completo el sistema. y por decir. (un ejemplo) si se quisieran hacer 100 lts de cerveza se le agregan los 100 lts de agua desde el comienzo o como esta ese paso,como se hace para reponer el liquido que se va evaporando, como saber cuanto se ha perdido y como saber cuanto hay que reponer?, como miden eso en este sistema? y como se hace el recirculado del mosto para lavar el grano? muchas gracias.

[@juandiegomezaarenas8011]

Speidels tiene un muy buen sistema! Bien hecho! :)

[@laureano4037]

hola desde Argentina los saludos. podrían mostrar mas en detalles la olla y como las usan porque es muy bueno para ahorrar espacio y proceso de re circulación, desde ya muchas gracias!!!!

[@experienciashuar1016]

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[@forjaou]

Es gracioso ver como todo el mundo critica el tema de las ollas cerradas, pero nadie dice nada de la manera de anhadir la levadura.... XD De todas formas excelente video!

[@mchepen]

totalmente no? me quede pensando

[@renzojoelmachadopalomo3543]

Gonzalo Astray Dopazo a ojimetro se la mando jajaja

[@operacionesbuybox6091]

No te olvides que hoy por hoy ya existen levaduras secas, ni todas las levaduras se hace necesaria la hidratacion.

[@asukaharu23]

Curiosidad: A donde va todo los desechos obtenidos en este proceso? Es una gran cantidad de bagazo, hay lúpulo y lo q quede de las harinas de la maceración y de la fermentación. Lo tiran a la basura solamente?

[@victorenriquecolinacastill8945]

Estuvo bien

[@rodlopez8051]

No tiene ni idea está gente,ahora venden la braumeister e wallapop,no me extraña

[@sabonabirra6422]

No seras Rod el actor valenciano verdad??

[@ricardobarria2933]

A mi me parece que eres tu el que no tiene idea de lo que se hace en el video. Hicieron correctamente cada paso necesario.

[@raulhc]

Hervir con la tapa puesta?. No es lo más conveniente.

[@elmerz3168]

Porque?

[@raulhc]

@@elmerz3168 Pues por que el mosto genera sulfuros que si no se evaporan pueden generar sabores indeseados en la cerveza (maiz cocido, repollo o incluso huevo podrido). La tapa si acaso usarla para subir mas rapido la temperatura, pero nada mas arranque a hervir quitarla. Tampoco sirve destapar un poco por que la condensacion que queda en la tapa cae de nuevo al mosto.

[@Javallini]

@@raulhc Ademas de eso, creo que no hacen Whirpol

[@UnicoCarbonell]

Caray que buenos equipos. Son de 200 litros? Acabo de hacer mi primera tanda de 150 litro y es una friega, para una sola persona, mas cuando solo tengo 2 ollas con sus quemadores y una bomba, quedé fulminado y todavía el embotellado me fundió. Eso si, me salió sabrosa la chela. Pero definitivamente hace falta otra persona y más equipo 😩

[@carlosgerig6528]

hola DAVID buenos dias, quiero comenzar a fabricar una cerveza.. me he estado informando un poco sobre esto. y ustedes se ven que ya son una exitosa empresa.!! me gustaria un gran asesoramiento de ustedes.!! me gustaria ponerme en contacto con ustedes.!! gracias y feliz dia.!!

[@jpviviani1]

muy buenas!! muy instructivo y didactico el video me gusto y lo recomende a amigos. me podrias decir por favor donde conseguir los llenadores de botellas cuádruples, o el fabricante por lo menos? muchas gracias!!

[@sabonabirra6422]

Tenemos uno a la venta, de donde eres?

[@tittycor]

Hey you use a filter cloth on the bottom plate as well! Do you get a cleaner mash?

[@arcagodoy]

Buen video

[@julioaguilar7684]

Hola, cómo están? Para el gas carbonatan naturalmente o con CO2? y si carbonatan naturalmente queda alguna decantación en le botella? saludos...

[@carlosbermudez8773]

Gran video lo saludo desde Colombia quiero empezar a fabricar me gustaría estar en contacto con ustedes gracias

[@cervezaberdier9965]

Hola, muy bueno el sistema para la fabricación!. Me queda una consulta: en la maceración no hacen recirculación? o si la hacen como es? estoy interesado en adquirir uno de estos equipos.

[@sabonabirra6422]

Buenas. El recirculado lo hace a traves del tubo de maltas de forma automática una bomba que recircula todo el mosto del tubo a la olla de forma continua. Otra cosa es el sparging que con este sistema hay que hacerlo manual subiendo el tubo de malta con una pluma y aspeersando a 78° todo el grano. Salut!

[@giselquintana5866]

Hola en el macerado recirciñan o me parecio ?

[@maximogz]

Una pregunta David gazpa, cuando añades el lúpulo o diferentes lupulos mientras está hirviendo a 100ºC, luego al enfriarlo con el serpentín, hay una "capa asquerosa". Como hacéis para filtrarla antes de echarla en el fermentador? que dejáis,que salga primero por el tubo la capa esa asquerosa y luego una vez esté un poco el mosto limpio, lo añades al fermentador? Gracias de antemano.

[@SS-ty5kz]

Esa capa va hacia el fondo luego de unos 2o minutos( ayudado con un remolino q se le hace al liquido)y luego extraes el mosto por una canilla q esta aprox 10cms por encima del fondo de la olla.

[@franqen]

Buenas, quisera saber que usan para preparar el filtro en el minuto 1:36 . Muchas gracias

[@renatoposterlifilho7792]

Muito bom !!!!

[@diegojalf]

Hola,como haces para evaporar el DMS si hierves con la tapa puesta?

[@mauritoargenti]

Hola Jose, la verdad es que las tapas estaban abiertas solo para que hiciese el video. Siempre están cerradas en el proceso. Gracias y ...Salut !

[@cocinandoconpepon]

por eso mismo, deberian estar abiertas durante todo le hervido para que los vapores de la coccion salgan y no se genere DMS. Salud!

[@sabonabirra6422]

Disculpa Jose, soy Pedro el responsable de Sa Bona Birra. Las tapas durante la cocción están abiertas el 90% del tiempo, justamente, para como bien dices evitar los DMS...te respondió nuestro camarografo con buena voluntad pero desconocía el esta parte. Gracias por el interés i salut!!

[@falkorkotv3486]

amigo disculpa. ese segundo filtro para que es ??

[@oreanaconcha]

cuanto dura el proceso para empezar a producir cervezas? ayuda porfa

[@SS-ty5kz]

Depende el estilo de cerveza, y si carbonatas con azurar o con co2, pero podes obtener una cerveza lista para tomar desde el día q cocinas hasta q abrís la botella unos 15 a 20 días, se recomienda dejarla madurar un par de meses.

[@perecomajuncosa]

I la dextrosa? En poseu?

[@naonicoleschunke9265]

tengo una duda respecto al inicio de la Maceración, suponiendo que quiero hacer una maceración simple a 65 grados, al momento de agregar la malta, a que temperatura debería estar el agua?

[@sabonabirra6422]

65°

[@rodrigocoronel9471]

buenos días gente! Estoy escribiendo desde Argentina, comenzando en el tema de la elaboración de cerveza artesanal. Me interesó mucho el sistema de ollas, donde se macera y hierve al mismo tiempo!! me podrán decir como es el sistema y la marca de las mismas?? saludos

[@rodrigocoronel9471]

vi cual es la marca, me podra´n informar si lo del video es de 200 o 500 litros. Como es el sistema de recircula al macerar? veo que el agua sube desde el tubo interno por los filtros.

[@denyseviza3869]

hola, quiero saber mas sobre la pasteurizaron del producto???.

[@gerardoarias609]

He leido en los libros que en primer paso hay que Germinar por algunos dias las semillas, solo hasta ese punto se considera malta. Es realmente necesario este punto?

[@SS-ty5kz]

La malta la compras lista para usar. Podes comprarla molida o el grano entero. Se recomienda si compras molida usarla lo antes posible, en no más de 4 o 5 días.

[@oreanaconcha]

para cuantas cervezas rinde ese procedimiento?

[@DraGon-cg6ge]

which model ?

[@piragna6483]

PARECE QUE EL SISTEMA DE CALENTADO Y HERVIDO ES ELÉCTRICO NO?? AQUÍ EN ARGENTINA SE USA GAS, CALENTADORES POR MECHERO.

[@elpatatas8476]

Es cerveza artesanal no casera! Y que quieres que enseñen si es una cervecera y obvio no dará recetas y tiempos ya que es su secreto, cosa que tu debes descubrir practicando cerveza.

[@alfredoriosrios6916]

No son un secreto, todo esta en internet y libros. Son recetas predeterminadas y uno lo que hace es reestructurar las resetas (cambiar de lupulos, etc etc). Existen hasta programas que te dan todo.

[@crystelzevallos1108]

hola desde Peru felicidades nombres de maquinarias por favor gracias

[@MrGazpacho1977]

Hola hay tienes el enlace www.speidels-braumeister.de/en/

[@enriquegonzalezmas6942]

hola, sois de Mallorca ?

[@TheArthurEM]

Alguien sabe sobre esos pistones para llenar las botellas?

[@murcervezaartesanal2870]

hola! alguien sabe cuales son esas embotelladoras? el nombre?

[@efrainespinozavalencia7162]

Como carbonatan? No vi el azúcar

[@edgarnatividade]

Quantos litros de água cada equipo?

[@MrGazpacho1977]

200 LITROS POR MAQUINA

[@walterfernandez7363]

como se llama ese sistema de ollas? algun manual para armar ese sistema? saludos

[@MrGazpacho1977]

www.speidels-braumeister.de/speidels-braumeister-en.html EN ESTA DIRECCION ENCOTRARAS MAS INFORMACION SOBRE LAS MAQUINAS

[@olmedo1969]

Saludos desde Paraguay , este año empece a incursionar en la cerveza cacera , una consulta que la densidad inicial te de baja tipo 1020 que significa

[@sergeyrazo5824]

martin olmedo que tendras una cerveza muy aguada, tengo el libro de john palmer en español, si quieres te lo rolo, pasa e tu correro, saludos desde México

[@6132lol]

@@sergeyrazo5824 disculpa mi intromisión, serías tan amable de facilitarme el libro por favor, éste es mi correo. [e-mail]

[@rodrigocoronel9471]

Buenas Martin, a mi criterio significa que tal vez usaste mas agua de la indicada para la receta o que no tuviste el macerado el tiempo encesario.

[@cicloturismoautosuficiente8480]

@@sergeyrazo5824 pasamelo por favor, [e-mail] soy de Aregentina

[@Christian.96]

Que cantidad de malta,lúpulo y levadura necesito para poder elaborar 50 lt de cerveza..?

[@sergeyrazo5824]

Christian Berrospi como 20 kilos, el lupulo dependera del estilo y levadura dos sobres de 11 gramos

[@TheArthurEM]

O podrias ayudarme con alguna información? ya estoy arte de llenar a mano :S

[@lf8295]

Hola, que equipo utilizan?

[@ricardobarria2933]

SPEIDEL

[@erickdaza8837]

Cuando están metiendo al fermentador la están oxidando

[@ricardobarria2933]

Equivocado. Para ese momento el mosto ya está frio y necesita ser oxigenado, por lo tanto está correcto lo que hacen.

[@gerardolizama3156]

Esa olla cuesta cerca de $ 13.000

[@joseluissanchez4206]

Esas ollas cuanto costará

[@MrGazpacho1977]

Hola aki tienes toda la información www.speidels-braumeister.de/en/home.html

[@noiseterrorcodes]

todo esta muy bien equipazo que tienen pero por que un remo- pala - cuchara tan corto ajajaja

[@sunsetparadise7101]

comprales uno mas largo ya q eres la experta....

[@juanandrade2952]

Su proceso operacional deja mucho que desear, sinceramente fácil de mejorar.

[@ricardobarria2933]

Lo hacen bastante bien. Si te fijas usan SPEIDEL que funciona de una manera diferente de lo tradicional. Pero el resultado es muy bueno.

[@ElRinconDeAlguien]

por alguna razón me molesta las caras estúpidas que hacen en el proceso que tengan partes del cuerpo con mucho pelo descubiertas y la música que escogieron para el vídeo

[@sabonabirra6422]

Porque no tienes nada que ver con nosotros, bueno si, tu nombre de perfil es el mismo que el de todos los que aparecen en el video. Saludos a tu canal!👋

[@beergoremosh680]

que animales que son, error de principiantes el echar la levadura sin hidratar.., me himagino los off flavours que produciran y me da lastima por tanta cerveza que tendran que tirar...

[@ricardobarria2933]

Deberias estudiar un poco mas antes de decir tonterias. Hoy en dia MUCHAS levaduras no necesitan hidratarse previamente, incluso en el mismo envase dice claramente que pueden "sembrarse" directamente en el fermentador sin necesidad alguna de una hidratación previa (basta con leer los envases o mirar los sitios web de los productores de levadura).

[@daniellisperguier9678]

PESIMO VIDEO!! NO ENSEÑAN NADA!! . ESO YA ES INDUSTRIAL !! CHAO!

[@sabonabirra6422]

Daniel Lisperguier jajajajajajaj...si le das al me gusta en el proximo video lo enseñaremos todo!!! HAREMOS CERVEZA EN BOLAS!!!jejejejejes broma....es buena la critica pero creo que de ahí a que esto sea industrial es pasarse...son 400 litros...habla con más gente a ver que opinan ellos. De donde eres? saludos

[@dexf3r]

+SaBona Birra por esoo es ARTESANAL! jajaja muy buen video saludos!! que rolas son las del video?

[@sergeyrazo5824]

Haz tu video entonces, pinche gente huevona