Sało

Sało (сало) przysmak w krajach jak Rosja, Litwa, Ukraina w której sało jest tradycyjną potrawą kuchni narodowej.

[@jagnaz7827]

Ach te geesiwskie talerzyki. Jak się u Ciebie uchowały. Ja pracowałam w 70 latach w GS, to były takie w knajpach. Słoninka taka to rarytas. Jesteś mistrzem.

[@gochapa]

zdecydowanie jest Mistrzem!

[@user-le7rm3vq6g]

uwielbiam Pana filmiki naprawde profesjonalizm i ogroma wiedza wszystko wytłumaczone krok po kroku ......

[@hceperepnoname8752]

Bardzo dziekuje! Wspanialy!

[@mateuszkolon2214]

No, ładny kawałek tłuszczu. Osobiście nie pasteryzuje słoninki, leży uwędzona i zasolona pod kołdrą soli, po miesiącu w lodówce jest idealna. Do takiego tłustego cuda świetnie pasuje 50gram gęstej zmrożonej substancji i ogóreczek kiszony. Definicja smaku i prostoty :)

[@slivokrasnodebski9491]

No właśnie, nie zmrożonej, tylko dobrze schłodzonej. Proponuję. Rozkurczowo.

[@jerzyjuras666]

@@slivokrasnodebski9491 ...kóźwa, bond...pozdro...

[@marunio1]

:D zolty szalik.:::D:D:D

[@user-sm6kz8gu9v]

Mmm. Musi pyszne jest! A próbowałeś orawskiej spyrki? Polecam. Też palce lizać, ale lepiej się wchłania przy stu gramach zmrożonego produktu, najlepiej produkcji własnej że śliwek. Pychotka! Pozdrawiam.

[@marunio1]

Gosciu,Twoje przepisy są mega ciekawe. A co najważniejsze,masz niesamowity dar, w postaci łatwego przekazu. Od A,do Z. Wiele się uczę od Ciebie. Dzięki Stary. Marek.

[@Jonek24]

No i wyszła zarąbista słoninka. Dziękuję za przepis. Polecam.

[@piotrwasowski981]

O wreszcie jest, dzieki, z kąd tylko taka słoninę zdobyć..

[@korba85]

Dzięki za przepis! Na pewno spróbuję. Pozdrawiam.

[@danek8325]

no super sprawa taka słoninka jak pieknie sie smaruje. Pozdrowienia

[@karolszymanski9755]

Kupno takiej sloniny graniczy z cudem . Ominalem ten problem ,w kauflandzie od lat kupuje slonine (na trzy palce !) na smalec ale niestety juz solona i uwedzona ) , wykroilem skore i przygotowalem podobnie . Proces gotowania /parzenia ok.3 godz. i otzymalem produkt zwyklym smiertelnikom nieznany. Spozywanie jest niebezpieczne - smak i aromat boski , czlowiek je i je i traci kontrole....pysznosci ! Pozdrawiam serdecznie.

[@mikoajheimrot7507]

Cudeńko! Robiłem slonine innym sposobem i juz wiem że do efektu woow brakowało parzenia. Dziękuję za przepis.

[@malin1218]

No i wiem co jutro będę robil👍wygląda rewelacyjnie i pewnie tak smakuje. Dzięki za przepis

[@januszpiechota3204]

Kilka Twoich przepisów wykorzystałem, są super, teraz pora na słonie, pozdrawiam

[@MrZbyszek53]

Rozumiem,że taką słoninę tylko w konspiracji można kupić. Genialne przepisy! Dziękuję.🙂

[@howcanhowcan2057]

Słonina bimber szklanka i będzie łapanka

[@janekpax5471]

Zbigniew Ja w tamtym roku dostałem info ze na sąsiedniej wsi rolnik cbiduje świnki na sprzedaż i karmI po staremu. Ogolnie karmi marchwią i ospą/sruta. Zamówiłem u niego ćwiartkę chcąc sorawc czy to takie mięso jak kiedy za dziadka biko się swinke na podwórku. Pojechałem. Bijący rozebrał na kawałki ta ćwiartkę przy mnie.. Wrzuciłem do misek i do domu. Smakczyk wytopilismy. Przelany w słoiki, zastygł. Na drugi dzień otwieram, smaruje na swój pieczony chleb na zakwasie.. Zapach smalczyku ten sam co 30 lat temu za dziadka🤩🤩🤩🤩 Wędzonki wyszły pierwsza klasa. To sklepowe w większości gówno to koło tego na metr nawet nie leżało co sprzedają ( napchane chemia mączkami paszowymi). W tym roku cała świnka od gościa na grudzień zamówiona. Drewno akacjowe i Olsza przygotowane do wędzenia czeka. Z całej świnki będzie słoninka w kawałkach tak jak z filmu oraz stopiona ze skwarkami. I wszystko pójdzie do piwniczki. Świnka tak do 140 kg. Polecam.

[@bartekkowalski6408]

Przez Ciebie musiałem kupić pakowarkę próżniową! 😂 W Kauflandzie coś ok.120+ 3rolki folii za ok.40. Już nie będę płakał, że by się przydała. Baba gada, że jak kupię gospodarstwo na wiosce, żeby se wieprzki, kury i pomidory hodować dla Twoich przepisów, to Cię znajdzie i ślepia Ci wydrapie! 😁

[@ogrodniknewstv]

🤣

[@marunio1]

:D:D:D

[@zielniak85]

Bazowałem się na twojej metodzie z woreczkami. Ja moje zrolowałem bardzo ciasno bo grubej słoniny nie mogłem dostać (mieszkam w UK). Jedna była z papryką wędzoną i ostrą druga ze świeżym czonkiem i suszoną cebulą z pieprzem. Obydwie wyszły świetne. Nawet moje dzieciaki potwierdzają. Proste i dobre żarcie! 💪😋💪😋

[@kris0457]

Super dzięki wielki 🍻pozdrawiam

[@witoldgoos9561]

super przepis,idealny!

[@sawomirgorczyca4749]

Szyneczkową zajadam twojego przepisu a ty mi ze słoninką :)))) uwielbiam!!!! pozdro !

[@sebastiannoetzel6284]

Cześć też oglądam👍👍👍

[@jolantaprzybylska9228]

Zamawiam przez internet i biorę się do roboty. Mąż będzie zachwycony. Dziękuję.

[@mirosaw177]

No mistrzostwo świata 👍

[@korba85]

Cześć, oglądamy 👍

[@sebastianwisniewski3522]

Już ślinka cieknie. Trzeba gnac do masarni po sloninke. Pozdrawiam

[@krzysztofkieblesz8697]

No Facet... zrobiłem tę sloninkę - jest super. Przez Ciebie musialem kupic prózniową zgrzewarkę :p Ale przydaje się- choćby do serkow oscypków. Nawiasem - teraz testuje rozrost boczniaka na ziarnie - tez Twój pomysł... Ty Moja Inspiracjo! :D

[@maciejzych4659]

👍👍👍👍💪

[@arturfront9834]

Zrobiłem twoją metodą ale z innymi przyprawami,super sprawa😊

[@Fabi....]

Siema, u mnie nie ma takiej słoniny, ale można kupić wysyłkowo 👍 Pozdrawiam 👊👊

[@dariodarecki]

Jeśli zdobędę taką grubą słoninę na pewno wypróbuje ten przepis ,ale wiem bez próbowania że słonina jest bardzo smaczna, jak wszystkie Pańskie przepisy. Pozdrawiam.

[@rdj8060]

Niestety taka grubość, 5cm, nie do dostania. Sam kupuję mięso w ubojni od lat i i niestety nie da się takiej słoniny dostać. Może u rolnika bezpośredni?

[@justynaskrzeczowska2543]

​@@rdj8060 a ja taką mam. Z mangalicy. Dziś ubita i wrzucona do zamrażarki. Mogę odsprzedać. Świętokrzyskie

[@arturmalinowski754]

Ogrodniku! Profesorze sztuki kulinarnej! Po tylu fantastycznych przepisach na mięso i przetwory warzywne, czas na jakiś sprawdzony przepis na najlepszy na świecie ( nie wątpię że taki znasz i praktykujesz ) chleb domowej roboty. Pozdrawiam serdecznie.

[@kapitaniglo5628]

Mega

[@pathfinder3754]

Dobre!

[@gierlik1]

Robiłem tę słoninę już kilka razy i lepszego przepisu od pańskiego nie ma! Fantastycznie smakuje, jest smarowalna i bardzo aromatyczna. Teraz testuję wersję z kminkiem i majerankiem.

[@marunio1]

Dobrze, ze się tym podzieliłeś .

[@katarzynagorczak8787]

Czy taką próżniowo zapakowaną słoninę można mrozić?

[@marslesz]

Na pewno wypróbuję 👍 Pozdrawiam autora 🙂

[@marslesz]

Ogrodniku zbliżają się Święta, na pewno Nas zaskoczysz ...🙂

[@narozstajach.]

gratulacje.

[@kala08072009]

Serdeczności

[@wadysawglazer132]

Jak to " takie kawalki żeby zjeść w parę dni" ? Taką kosteczkę to na jedno posiedzenie ! 😃

[@stanisawciszek4541]

Taką słoninę kupuje w internecie 40 zł za kg

[@Jonek24]

No właśnie robię. W przyszłą środę będzie gotowana a w czwartek po zastygnięciu konsumowana. Oczywiście opiszę doznania smakowe.

[@zbigniewkwiatek5797]

Cudo

[@majsterjakub9154]

zaj...biste talerze! tez taki mam :) super przepis jak mi sie uda zdobyc taka slonine to robie. Pozdrawiam!

[@wawrzynieckowalski5738]

Bardzo ładnie👍👍👍.

[@pawelcontrastor1663]

Super przepis, muszę spróbować

[@grzegorzlewandowski8713]

Super. Pozdrawiam

[@solar67]

Robię taką słoninkę i wędzę czasem

[@wieslawacer6907]

Salo siła, sport mogiła😊.

[@slawomirstefaniak6231]

Wspaniale sa Twoje przepisy

[@nightwish16091976]

Dzisiaj będę robił sało tym sposobem, za dwa tygodnie odezwę się i napiszę czy mi wyszło. Wygląda świetnie, aż ślinka leci. Raz w życiu jadłem dobrą, smarowalną słoninę i od tego czasu nic lepszego nie miałem okazji zjeść (ze słonin rzecz jasna), zawsze były jakieś włókniste. Myślę że ten sposób jest dobry, zobaczymy.

[@ogrodniknewstv]

Aby nie była włóknista to musi być od chłopa na przynajmniej 4-5 cm.

[@nightwish16091976]

@@ogrodniknewstv Taką właśnie kupiłem, a co robisz z tą solą w której przez dwa tygodnie była słonina?

[@ogrodniknewstv]

@@nightwish16091976 Wyrzucam.

[@Saksofon81]

No i jak ta slonina? Minęło 2 lata już, nadal.moze sienprkluje?

[@janekpax5471]

Pierwsza Klasa.

[@arturzaborowski1814]

Pamiętam taką z konserwy z przerostami czerwonymi :)

[@ogrodniknewstv]

Zgadza się sało można robić z przerostami czerwonego mięsa. pozdroo

[@krzysztoftetkowski945]

Polska przede wszystkim przyjacielu

[@sebuniuniuniuhq804]

U mnie Jutro już pasteryzacja 🔥😋

[@jolantazabczynska5015]

jadłam kiedyś coś w rodzaju sprasowanych ugotowanych skór jakby były prasowane w jakiejś foremce było to bardzo dobre fajnie przyprawione czy może wie Pan jak coś takiego zrobić/? naprawde smaczne no i dużo kolagenu pozdrawiam

[@maciejble3044]

Kapitalna sprawa trzeba zrobić .pozdro

[@rodokili5672]

Zawsze przed świętami wędzę też i słoninę, ale u nas w sklepach to taka grubości 1cm do 1.5 cm.

[@jarecki5074]

Ale narobiłeś smaka 😉

[@mirosawajura1142]

Mam pytania. Jutro będę pakować próżniowo i do wody. Czy po parzeniu chłodzisz w zimnej wodzie jak wedzonki? Jakich używac worków, bo te do zamykania próżniowego można stosować do 70 stopni. Czy to są worki od sous vide,?

[@arturmalinowski754]

Witam. Wszystko pięknie, tylko jeszcze jednego sekretu nie zdradziłeś. Gdzie kupić taką słoninę? Jak zawsze pozdrawiam.

[@zjawiskaprzyrodnicze9609]

W maszarni

[@leonidas71raptusrex99]

@@zjawiskaprzyrodnicze9609 a co to ta maszarnia ? :)

[@zjawiskaprzyrodnicze9609]

@@leonidas71raptusrex99 Rzeźnia masarnia co ty świata nie rozumiesz?gardle możesz kupić nawet

[@magdalenachrosciewicz1895]

No tylko jakie swinki maja teraz taka sloninke😧

[@kozielakibiofarma8703]

@@zjawiskaprzyrodnicze9609 Podgardle nawet lepsiejsze i jednak tańsze ;)

[@jaceksoltysinski8375]

Spróbuję 😉👍

[@ZACIERA]

Kto co lubi dojrzewająca jest fajna

[@jerzyjuras666]

...taką słoninkę można kupić w internecie z podlasia...jutro zabieram się do roboty...pozdro...

[@tumek3212]

Witam a czy te worki próżniowe można doprowadzać do września? Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam z Łodzi

[@Enduros7]

muszą być specjalne worki do gotowania i pasteryzacji (SOUS VIDE)

[@prepperingchannel3615]

Mistrzu !!! Wspaniały kanał. Czy wiesz może jak długo można przechowywać taką słoninę, tygodnie, miesiące, lata ? Serdeczne pozdrowienia ze Szwecji :)

[@ogrodniknewstv]

Bardzo długo i nawet po otworzeniu w lodówce nic jej nie trafia.

[@alinamodzelewska9033]

Lubiłam i lubie nawet bez chleba mam kawałek w lodowce ale kupna tak gruba to u nas nie kupie

[@lidiastepkowska7129]

Trochę wyszedł taki smalec nie slonina. Pierwszy raz słyszę żeby po soleniu gotować czy parzyć. Dostałam przepisy od moich przyjaciół z Ukrainy i Litwy i oni też nie gotują no chyba że robią smalec. Można robić słoninę solona, suszona czy wędzona. Ale kazdy ma prawo robić po swojemu. Smacznego.

[@ogrodniknewstv]

Słoniny nie wolno gotować (bo wyjdzie smalec)a parzyć w odpowiedniej temperaturze.

[@biniusia]

to dej ten przepis od przyjaciol z Litwy

[@kurczakkurczak5502]

no dobrze, udało się dostać słoninę 4 cm z małej masarni, która ma własną ubojnię, bo najczęściej to 1cm słonina w sklepach, śmiechu warte. Obtoczona w soli z pieprzem liśćmi i czosnkiem nabiera mocy. PS te naczynia z GSu to dla klimatu ? Moja jak zobaczyła te naczynia na filmie to jej się kuchary z wąsem przypomniały 😀. Pozdrawiam

[@ogrodniknewstv]

Ja te talerze używam na co dzień, grube, ciężkie, dobrze trzymają ciepło.

[@kurczakkurczak5502]

Ja się wcale nie dziwię, to porządny produkt, nie współczesna lipa

[@krzysztof8813]

Gdzie kupić taką grubą słoninę ? Od kilku lat widzę w sklepach samą cieniznę ... ok 1 cm . Pozdrawiam.

[@edwardmroz8400]

Witam i pozdrawiam, poszukiwane przepisy są na słoninę zrobioną na różne sposoby, dzięki.

[@wojciechswiniarski1898]

Część cały czas zaskakujesz nowymi przepisami łał napewno spróbuje. Pozdrawiam

[@edwardplociennik7848]

Czy z braku tak grubej słoniny(u nas praktycznie nie do kupienia) można wykorzystać przerośnięty kawałek boczku?.

[@vinozsoli3037]

Tylko gdzie ja taką Słoninę Znajdę A Chciałbym spróbować

[@ktyrko]

Nie szuka Pan kandydatki na żonę? Super ogrodnik, super kucharz, inteligentny... 😁😁😁

[@ogrodniknewstv]

Trzymam się jednej od 25 lat. 😀

[@ktyrko]

@@ogrodniknewstv w takim razie życzę kolejnych 25-ciu w szczęściu i zdrowiu 🙂🙂🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@czesawduch4435]

Powiedz gdzie kupić taką słoninę około 5 cm grubości bo ja wszędzie szukam i nie mogę znaleźć,

[@jerzyjuras666]

...hi, starałem się zrobić w/g przepisu twojego....wszystko jest ok ale słoninka nie jest smarowalna...wiem, mówiłeś o tym, że trzeba to wyczuć....smalczyk się odłożył...jest przepyszna ale tylko w plasterkach...być może słoninka jest ''inna''...po zakupie była bardzo taka śliska w dotyku...nie to, że stara jakaś ale...może być, że mrożona...podpowiedz coś...w smaku jest super, wszystkie przyprawy, perfekt...chcę dodać, że tylko nie ma ''smarowalności''...pozdro...

[@ogrodniknewstv]

Słoninę od chłopa poznasz po tym że palec wchodzi pod naciskiem w głąb słoniny. Jak tak nie jest to czyli to nie jest prawdziwa słonina i takie będą efekty końcowe.

[@jerzyjuras666]

@@ogrodniknewstv ...dzięki, w sumie taka była, może za krótko pasteryzowana...pozdrawiam...ps. 2 kawałki już zniknęły...

[@wojciechn309]

Gdzie kupujecie taką grubą słoninę? W moim regionie (województwo śląskie) słonina w sklepie ma co najwyżej 1.5 cm grubości.

[@jaktonactozorkiestra100]

myślę gdzie kupić taką słoninę pozdrawiam

[@mirosawajura1142]

Dzień dobry. Super przepis. Słonina już w lodówce. Trochę się martwię, gdyż na wierzchu słoniny mam 2cm mięso. Mam pytanie, czy powinnam je usunąć, czy zostawić. Czy będzie to bezpieczne? Pozdrawiam pasjonatów swojskich wyrobów.

[@ogrodniknewstv]

Sało robi się i z warstwą mięsa także powinno być ok

[@mirosawajura1142]

@@ogrodniknewstv Dzięki

[@koperek7777]

Witam, zamiast słoniny można użyć tłusty boczek?

[@agnieszkadanielewska5849]

Wygląda zacnie a robisz słoninę w occie? Jest pyszna kiedyś jadłem i szukam przepisu

[@sebastiansoltysik6552]

Jest ok.

[@gustawuciekinier4094]

Mam jedną malutkie pytanko jak długo taka słonina Może leżeć zrobiona na tym przepisie

[@ogrodniknewstv]

Lata.

[@user-ng9cb5bl2x]

To która z tych słonin jest,najsmaczniejsza i ile potrzebują czasu ,aby przeszły tymi aromatami?

[@Adam_Jot]

Panie Kolego jak przechowywać takie woreczki? lodówka? w sklepach Szubryt można kupić taka słoninkę.

[@ogrodniknewstv]

Lodówka,

[@Adam_Jot]

@@ogrodniknewstv plasterek tej słoninki pokroić na kosteczkę i na tym podsmażyć cebulkę do pierogów. na małym ogniu!

[@innova6074]

Kiedyś słonina to był najtańszy odpad dla biedaków, teraz mineło 30 lat kapitalizmu, a tu pytania gdzie kupić jak zdobyć słonine 5 cm. Nie da się kupić, bo świnie teraz się choduje dla mięsa, a nie tłuszczu. Każdy chce kupić ładne mięso bez przerostów. A cha jak by ktoś chciał ubić świnie, jak kiedyś siekiera - nóż, to jest to obecnie znęcanie się nad zwierzętami. Masarnie kupują na Białorusi.

[@eugeniusznowak2694]

Najsmaczniejsze jest mięso o przekroju marmurkowym czyli przerastały.TLUSZCZ JEST NOŚNIKIEM SMAKU .

[@zielniak85]

@@eugeniusznowak2694jest dokładnie tak jak mówisz...

[@MegaPierzak]

Mało tego bo za ubój bez uprawnień jest kara

[@cervuselaphus9659]

Gdzie tak grubą słonine można kupić to dziś raczej nierealne

[@1978marian]

Gdzie kupić taką słoninę?

[@MrAliccjaaa]

smakowitości ;) ...no a jakby to zrobic w szynkowarze? Nie mam zgrzewki ;(

[@ogrodniknewstv]

Powinno wyjść.

[@mirosawajura1142]

Czy wodę, która zebrała się w pojemniku należy wylać?

[@ogrodniknewstv]

Przy samej słoninie nie powinno być wody a jak już to symboliczne ilości, których nie ruszam.

[@mirosawajura1142]

@@ogrodniknewstv ok

[@koperek772]

Witam, mam pytanko czy słoninę można zastąpić tłustym boczkiem?

[@eugeniusznowak2694]

A z dwóch półgłówków zrobisz jedna główkę?

[@jesselukawski635]

Mam tylko jedno pytanie gdzie kupić taką grubą słoninę

[@wielkizderzaczandronow2869]

Największym problem jest zakup takiej słoniny. Świń, które odkładają grubą słoninę już się nie hoduje.

[@eugeniusznowak2694]

Hoduje się. Gruba słoninę mają maciory po kilku oprosieniach.

[@robertandruk4414]

jak długo można przechowywać i w jakich warunkach

[@ogrodniknewstv]

Najlepiej powtórzyć pasteryzację, przechowywać w ciemności i chłodnym miejscu a poleży bardzo długo. Ciemność jest bardzo ważna aby tłuszcz nie jełczał bo jak zjełczeje to zrobi się gorzki, bardzo nie zdrowy i nada się jedynie do smarowania butów skórzanych. pozdroo

[@paweszczepanowski5813]

Przypomnialo mi sie wojsko.

[@ewakozinska704]

Po 1,20 min pasteryzacji wyjmujemy slonine czy czekamy aż wystygnie? Pozdrawiam

[@ogrodniknewstv]

Wyjmujemy i do zimnej wody od razu.

[@bleble8637]

A czy można tak konserwy zrobić i pozostawić w tej folii po tyndalizacji

[@klakipastryk7298]

A powiedz jak długo mogę ją przechowywać ?

[@ogrodniknewstv]

Bardzo długo, liczone w latach.

[@annaszymaszek1660]

Plastikowa folia nie jest zdrowa, bo chemia przenika do słoniny! Szczególnie podczas parzenia. Nie ma innej metody?

[@ogrodniknewstv]

Folia ta jest bez bisfenolu.

[@biniusia]

0:54 nie uzywasz zwyklej soli tylko soli Klodawskiej ktora nie zawiera jodu i antyzbrylaczy

[@annakowalska4366]

Po GS tylko talerze zostały

[@barbaraolejniczak288]

A czy tłusty boczek można by tak zrobić?

[@maciejble3044]

Robim

[@pikadoras1278]

Trzeba było od razu gadać, że Ty mieszkasz na Białorusi i tam jeszcze taką słoninę chłopi po ciemku mogą hodować. W Eurokołchozie to już dawno zabronione.

[@DrJekyllMrHyde-lx5jd]

Czemu zabronione ? Pędzenie bimbru jest zabronione , ale to na Białorusi również! Co ty pierd ....?