サバのさばき方と「炙りしめ鯖」の作り方（香ばしさと脂の旨味を強く味わえる） Mackerel sashimi

鯖（さば）を使って「しめ鯖」を作って、皮目を香ばしく炙りました。脂の旨味を強く感じられて美味しいです。
＃しめさば＃しめ鯖＃〆鯖
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
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音楽：PIXTA

[@Frans_07op]

ちょうど良い鯖が入ったのでやってみようと思います！

[@yuji8039]

アニサキスだけ注意すれば、そう難しいことはないので試してみてください✨何度も食べていますが、食中毒になったこともなく、飽きずに美味しいですよ😀

[@メバルおやじ-c6r]

〆さば最高👍しかも、炙り😋

[@yuji8039]

炙らないのも酢の酸味がさっぱりとして美味しいですし、炙ると酢の酸味が和らぎ香ばしさと脂の旨味を感じやすくなって美味しいので、どちらにするか迷うところですよね😀

[@PatrickInCayman]

Looks absolutely delicious!

[@yuji8039]

By using salt and vinegar, you can eat deliciously without the smell of fish 😀

[@tmtk9284]

いつも視聴させていただいています。 毎回、素晴らしい鮮度の食材ですね! 魚を調理する動画は多くあれど、アラや内臓を大切にいただくところまで紹介してくださるので、勇士さんの動画を特に素晴らしく思います。 （アラ汁も本当に美味しそうでした(^^)） お料理はもちろんですが、器もいいですね! 有田でしょうか、みずみずしい鯖の青に対して、気持ちの良い相性の皿と思いました。このような盛り付けも素敵です。 今回もありがとうございました。

[@yuji8039]

おはようございます🌞アラや内臓も鮮度と処理が良ければ美味しく食べられますよね✨器は言われている通り、有田焼で佐藤走破さんの物を使いました😀

[@skytreetokyo8214]

こんにちは　そこまで良い鯖が入りませんが　塩砂糖の時間を長く〆れば　問題ないですか もう5本は作ってしまいました　冷凍保存しています　アニサキス対策の為です スーパーで長崎五島列島の鯖を買って　直ぐに調理しています 締め時間は　塩砂糖6時間　酢6時間です　バーナーもあります 白子煮付けにすると　美味しいですね

[@yuji8039]

魚の鮮度、脂のり、大きさ、季節、によって調整が必要ですよね✨色々と試してみて、自分好みにするのが一番だと思います😀

[@assoc.prof.kamilmerteryalc4041]

oishi so

[@yuji8039]

Cildi kavurarak yağın lezzetli ve umamisini kolayca hissedebilirsiniz 😀