Sabbatjahr 2024_02f2: Von der Milch zum Käse im Alpage de la Pierre

Wenn der Laie versucht, die Käseherstellung zu erklären, ist das sehr fehleranfällig, also: nicht verzagen, Fachmann fragen. Julien Vieux, Käser im Alpage de la Pierre oberhalb von Champéry, erklärt und zeigt - mit Assistent Capitaine Wurtz beim Freiwilligendienst von Caritas Montagnard -, wie aus der Schafsmilch der Raclette- und anderer Käse entsteht.