CHEF ÁLVARO RODRIGUES - BOLO DE FUBÁ CREMOSO

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BOLO DE FUBÁ CREMOSO
INGREDIENTES:
3 ovos tipo jumbo inteiros (60 g cada)
1 xícara (chá) de açúcar refinado (200 g)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal macia (60 g)
325 ml de leite UHT Integral frio
1 lata de leite condensado de boa qualidade (395 g)
1 xícara (chá) de fubá mimoso peneirado (170 g)
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo especial peneirada (40 g)
300 ml de leite UHT Integral frio
1/2 xícara (chá) de coco seco ralado fino (50 g)
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (50 g)
1 xícara (chá) rasa de queijo Minas Padrão ralado no ralo grosso (100 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (14 g)
CREME DE GOIABADA:
200 g de goiabada macia ralada no ralo grosso
70 ml de água filtrada e fria
25 ml de suco de limão espremido e coado na hora
PARA DECORAR:
30 g de coco seco ralado em flocos
15 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar sobre o coco)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ O ideal é seguir corretamente toda a trajetória de preparo deste bolo.
✔️ Distribua a “massa” líquida em uma assadeira com 24 cm de diâmetro x 5 cm de altura, bem untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo.
✔️ Não esqueça de deixar a massa descansar dentro da forma por 15 minutos antes de levar ao forno, afim de que as camadas se separem naturalmente, onde teremos o fundo da massa de fubá, quase todo centro de creme e a superfície de coco/queijos.
✔️ A temperatura média do forno também é fundamental para o sucesso ou não desta receita. O tempo médio para este bolo estar assado é de 40 minutos.
✔️ Caso o bolo esteja dourado e ainda “balançando” muito no centro, cubra-o com papel alumínio levemente besuntado com óleo de milho e volte ao forno até firmar.
✔️ Se preferir cubra a penas a superfície com o Creme de Goiabada.
✔️ O congelamento poderá ser de até 60 dias.
✔️ Caso não queira cobri-lo com Creme de Goiabada, basta polvilhar a superfície com Glaçúcar.
✔️ O rendimento será de 12 fatias.
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[@silviasilvia4150]

Álvaro, Palmirinha, Isamara e Luzinete fazendo história em nossos corações!!!

[@mariaguido9077]

Tinha tbm o Benjamin Abraão que fazia pães, era um grupo de chefes top. Saudades desse tempo.

[@rozelitarosinha6533]

Eles são top é fazem parte da nossa vida e história. 👩🏽‍🍳💖

[@Solange-bd1wx]

Todos eles dão muito bons o que ele fala é verdade esse bolo é um mistério

[@katiacarvalho2207]

Perdemos Palmirinha 😢 que pena

[@matildemarquespimentel5253]

Amo muito como ele ensina-nos suas receitas e nem se lembra do sacrifício que teve pra chegar onde chegou.... Muito obrigada viu. Eu nunca esqueço o sonho que aprendi fazer e todos que comem quando faço.... Amam❤

[@andreaferraz7773]

Chef Álvaro peço pro senhor que não nos deixe nunca o senhor além de ensinar traz uma paz pra gente dá uma vontade de ir pra cozinha quem mais concorda🤗❤

[@gastronomiaemais1230]

Cada receita sua é um presente para nós, chef Álvaro Rodrigues! Obrigada! ❤😍👏🏻👏🏻👏🏻

[@claudiabezerradossantos6327]

Bom dia querido Álvaro. Hoje em março de 2024 estou vendo essa maravilhosa receita. Você é demais e que bom que posso assisti-lo quando eu quiser. Obrigada 👏👏

[@vildamariadafonseca6198]

Saudade da Palmirinha....que ela esteja lá no céu fazendo bolos para os Anjos

[@adalgisalinsdornellas5121]

O CHEF Álvaro tem o dom de transformar receitas simples em quitutes de gala!!!! Essa receita é antiiiiga e ele a apresentou magistralmente. Parabéns ❤

[@alessandraalvesdeoliveira6534]

A palavra é: capricho, esmero compromisso, profissionalismo simpatia, dedicação gentileza, Álvaro José vc é mto gentil, parabéns pela execução do bolo e vídeo 📹 👏💫🤍💯

[@merlicosta5492]

Maravilhoso esse bolo

[@marialucydelima8364]

Que coisa mais linda a gente rever os "MESTRES" da culinária brasileira, ÁLVARO RODRIGUES, PALMIRINHA, LUZINETE, ISAMARA... ATÉ QUE ENFIM, coisas boas da tecnologia sendo resgatadas, Ah, revi você no Note Anote, os quindins de Iaiá que você fez o review por aqui, até chorei😭 Deus o abençoe sempre!

[@anadelara8844]

Amei vou fazer

[@gerusaamaral9268]

Linda apresentação e decoração

[@amaraisee.tavares7565]

Que aula maravilhosa muito obrigada!!

[@marciaconte1823]

Adoro te assistir Chef👏👏

[@mariacristinaricardinadoss6337]

Chef Álvaro, vc é IMPECÁVEL em tudo que faz!!!😍🌻

[@anamariadasilva4869]

Amei, parabéns.🙌🙌

[@herminiateixeira404]

Que Maravilha , parabéns chefe

[@LiaGuedes-nb1kv]

Esse bolo e dos Deuses! Parabéns!

[@annaliceribeirocaruzo200]

Você faz as receitas com tanto zelo e carinho! Parabéns!! 👏👏👏

[@IsadoraLubase]

Que perfeição ❤❤👏👏

[@MariaOliveira-lj8lc]

Obrigada, amei!!!

[@ireneoliveira1998]

Que espetaculo de bolo 😋😋😋obrigada Chefe Alvaro , você é o maximo ! 😄🥰

[@jacksonmoreira5778]

Parabéns chef Alvaro Rodrigues!!! Que Belo bolo 🍰🍰!! Uma obra de arte!! Saudações desde Jundiaí SP!! Um abraço

[@joaofalcao989]

Maravilhoso os seus bolos.

[@cristinagimnez8292]

Perfeito !!!

[@leda245]

Gosto muito porque você não desperdiça nada ! Parabéns 👏👏

[@paulorobertoferreira814]

Sempre fui muito seu fã, obrigado por compartilhar seus conhecimentos com a gente

[@helianasandraferreira872]

Vc e simplesmente maravilhoso!

[@janetemarquesdejesus4340]

Muitoooooo obrigada adoreiiiiii

[@liamarasoliani6191]

Estou adorando apreender com suas receitas. Fique muito abençoado.

[@elsemar9732]

Com certeza a receita é perfeita!! Pois vc é muito bom !! 👏🏻👏🏻

[@hellenvalencio3329]

Top 👌 parabéns 👏👏👏

[@vaniamacedo9261]

Que receita maravilhosa! 👏🏼

[@luciaoliva5730]

Álvaro você é maravilhoso 😍 Suas receitas são incríveis, você tem uma maneira muito tranquila e ímpar de ensinar. Com você cozinhar não tem mistério. Parabéns 👏👏👏

[@veraluciagroessler163]

Vera Lucia Chefe Álvaro, que ser humano maravilhoso é você, quanto carinho conosco qdo ensina suas receitas. Dá água na boca de assistir vc fazendo e experimentando as receitas. Que Deus o proteja e ilumine por muitos anos.

[@zenitasouza212]

Vou fazer obrigado 🙏

[@antoniovilmasousa7134]

Maravilhoso como sempre

[@margaretemardegansantana5477]

Meu Deus que bolo mais lindo, receita com todos os segredinhos . Este bolo deve ficar muito bom. Este chef e mil. 🙏🌻🌻

[@janetedellalibera3824]

Que delícia, amo esse bolo! Dicas bem interessantes!

[@MartaSantiago-xo8qo]

Amei Parabéns

[@luizpereira1980]

Ótimas receita! Obrigada

[@ivonedepascale2603]

Alvaro, bom que te achei no youtube, você é maravilhoso, inigualável, quantos anos, fiz muita esfiha, muito kibe para vender, tive lanchonete onde só trabalhava com suas receitas, vendia muito, meus salgados eram muito elogiados graças as suas receitas. Um forte abraço.

[@elzatavares9636]

Que delícia! Faço o tradicional...agora vou tentar fazer essa maravilha cremosa...Delicios!

[@user-my4jm9yp9m]

Vou fazer!!!

[@rosanamesquita10]

Que maravilhosa essa receita!!

[@angelamariaarimatearosa1810]

Álvaro sou sua fã, desde muito tempo. É impossível uma receita sua ficar ruim, faço varias e farei essa assim mesmo. Um beijo no seu coração. GRATIDÃO

[@valeriacardoso4266]

Sigo vc desde criança na tv. Vc é uma graça viu. Bem vindo ao KZbin. Fará muito sucesso porque sempre foi. Vc é de uma humildade top viu! Fará o maior sucesso. Aqui com vc já!

[@beatrizpavan8351]

Obrigada por compartilhar conhecimento

[@marisanascimento3538]

Suas receitas Álvaro são maravilhosas! Parabéns e obrigada.

[@schirleyschon6234]

Álvaro, prazer imenso em vê-lo! Acompanho você desde o extinto "Note e Anote". Faço sucesso na família até hoje com uma receita maravilhosa que você ensinou: ZUCUTTO - uma delícia de bolo, no formato bola, metade chocolate, metade côco. Sensacional!

[@rosymary3388]

Gosto muito das suas receitas , adorava quando vc ia no Note e Anote ! Minha mãe era sua fã ! Vc é muito carismático . Parabéns !

[@luziacustodiomarques1702]

Vou fazer😋parece muito bom

[@olgareginadegelo3105]

Gratidão 🌷 parabéns pelo capricho e dedicação..

[@saletemenezestorres1261]

Fiquei muito feliz de encontrar esse Canal do Álvaro, que eu assistia nos pgm. de TV há muitos anos! Não esqueço o Pão de mel 🙂 obrigada por ser você quem é.

[@MINEIROURA1]

Q delícia

[@claymoreira2792]

Suas receitas são ótimas,o primeiro bolo q fiz na vida foi receita sua da TV ,Bolo Suiço de Chocolate ,tá no caderno eu faço até hoje e só recebo elogios,obrigado chef !

[@anabeatrizcarvalho5374]

Obrigada chef Álvaro, receita maravilhosa!

[@elianaismeniacarneirobarbi8139]

Receita maravilhosa 👏👏👏👏

[@MariaAparecida-om8zy]

Que mimo, que carinho esse bolo, remete nossa infância, obgda Álvaro, sou fã demais!

[@valdenizefarias7804]

Esse bolo é simplesmente fantástico

[@claragamaspereira3009]

Ver a receits

[@fatimacardoso244]

Eu amo esse bolo.obrigado.

[@user-hp2rn1kl2o]

Suas receitas maravilhosa❤❤❤❤❤

[@mercedescarvalhodelima6267]

Nossa como é bom poder fazer novamente as suas receitas Faça tbem Um bolo de Fula com milho de latinha e no final pass em uma calda e salpica com coco ralado Bjos

[@angelicaguzzo3460]

Álvaro vou te contar um comentário que surgiu na mesa do café. Minha mãe pondo a mesa e não sei pq falou assim: Nossa como tenho saudades do Álvaro qdo ele fazia o programa da TV. Suas receitas maravilhosas, o que será que aconteceu com ele? Eu comecei a rir e mostrei seu canal no yotube e ela não acreditou kkkk. Eu falei é sério mãe, agora vc pode vê-lo a hr que quiser. Pra vc ver o quanto fez falta. Um bj meu é da minha mãe Erotilde. Vc é sensacional👏👏👏👏🙏🙋

[@angelamariaarimatearosa1810]

Poxa que legal,eu também senti falta dele até o encontrar no KZbin. Gratidão

[@givoneidemaria7150]

Eu tbm amo as receitas dele e sensacional que bom que o encontrei 👏👏👏👏👏👏😍

[@flabianodesouza856]

Minha mãe ficaria 24 hs vendo as receitas, rss fãzona do Álvaro, pena que ela faleceu :(, mas eu herdei o gosto de cozinhar e o Chef Álvaro é meu favorito.

[@mariavieiradasilva6397]

d 3¥4¥

[@sunamitaramos573]

Delicia eu quero 👍

[@marlenekochinski5138]

PARABÉNS!!!!!!!!

[@sillviaald5822]

Gratidão sucesso ❤

[@marciarsonego9660]

Maravilhoso deve estar, pois sempre fiz esse bolo e nunca consegui fazer as 3 camadas. Agora com essa receita tenho certeza que vou conseguir. Gratidão por ensinar tão bem com todos os detalhes. Bj no coração.

[@pedrobarros831]

Excelente receita,que capricho grato por compartilhar

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá Pedro, tudo bem? Obrigado por apreciar nosso trabalho, bem vindo ao canal e continue nos acompanhando. Abs.

[@fatimadotti2735]

Você é super!!!!!!!!❤❤❤❤

[@anadenisegentil937]

Que bolo maravilhoso amo cozinhar com você 👏🏻👏🏻👏🏻

[@lilicaon-line9911]

Quem, não tiver papel alumínio, unte um papel toalha ou guardanapo, com manteiga e coloque sobre o bolo. Ele terminará de assar sem ficar tostado. Ajuda a assar mais rápido. Não esquecer de colocar o guardanapo só qd o bolo estiver quase assado.

[@liliansousa6932]

Álvaro Rodrigues,,,vc e simplimente o mestre,,,,,,, sou sua fã,😘no seu ❤️

[@soniarodrigues4813]

Boa noite eu amo bolo de fubá cremoso mas nunca acertei faze mas eu vim como vc fez vou experimentar fazer ,muito obrigada

[@naildavicentini8121]

Maravilhoso!!! Vc é fera!!!

[@anaraposo9509]

Maravilha!

[@sidneideoliveiramager6223]

Boa noite Alvaro! Minha mãe sempre fazia esse bolo e tinha mão de anjo confeiteiro, pois sempre deu certo e eu amo esse bolo, agora vou testar sua receita e depois te falo o resultado! Obrigado!!!

[@adrianabravin8180]

Primeira vez q vejo um CHEF MARAVILHOSO) limpando tudo nas vasilhas ADOROOOOOOOOOO!

[@mariaeufeliasantosesvicero2026]

Fiquei com água na boca! Presidente Prudente:S P

[@dalkasantosdecamposvergal7544]

Boa noite! Obrigada. PARABÉNS!.

[@anamariagabriel7758]

Adorei essa receita obrigada

[@deborawinchester8006]

*Parabéns Chef a anos via suas receitas! Chef dos chefs💞*

[@josesavio8186]

Eu também, há anos.

[@jenyreceita]

Adoro teu canal chef! Obrigada pelas receitas, pela dedicação. Já repliquei várias das tuas receitas! 😊 Um grade abraço!

[@mariaregianesbruzzi5008]

Obrigada querido por dividir com todos!

[@user-ef4xb1jw5l]

Chef Alvaro , você é demais!!!!! Obrigada

[@Mininalinda13]

Vc, além de ser um ótimo professor e conhecedor, você é uma SIMPATIA!!! Agradeço suas aulas!! Amei s expressão “se vc não divide, vc não soma…..” 😃❤️

[@mariaemiliadacosta3094]

Nossa! Que saudade! Como é bom revê-lo. Amanhã mesmo irei fazer

[@celiamariacordeirosantos343]

Maravilha

[@elisabethrinaldi9371]

Maravilhoso 😊

[@deiselucca7073]

Amo suas receitasssssss

[@josederibamarmarinhorocharibam]

Chefe muito bom

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Obrigado, seja muito bem vindo ao nosso canal.

[@autapena4621]

Chefe ,tive aulas com vc ,na "tia Marlene "bolos " a anos atrás, adquiri o seu livro da época...aprendi muitas dicas ,explicações maravilhosas...me permite fazer uma resalva,...desenformar o bolo, pode até parecer bobagem, mais dependendo...brigadão pelas explicações de outrora e dando continuidade hoje, GRATIDÃO, saúde pra todos nós 🙏🏼

[@julianatunari7783]

PARABÉNS POR FAZER ESSE BOLO MARAVILHOSO

[@alvanirapinheiro9518]

Maravilhoso Álvaro Rodrigues 👏🏻👏🏻👏🏻😘😘

[@mariasueli1427]

Gosto muito do seu trabalho,reconheço você como um dos melhores culinarista

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho. Seja muito bem vinda ao nosso canal.

[@fabiananascimento222]

Nossa fiquei com água na boca, quando registou covardia. Fiquei aguada 😋. Parabéns pelo carinho com oque faz👏👏

[@user-cv8hk9xz6t]

Reveita maravilhosa

[@martaprado6447]

Vc maravilhoso sempre gratidão

[@canalverdemidori]

Alvaro porque na receita descrita pede 325ml leite integral e depois de novo mais 300 ml leite integral? Afinal não seria direto 625ml de leite?

[@sayyuri67]

Este bolo sempre foi um mistério pra mim, até hoje!! Obrigada chef!!

[@orapronobis6930]

Até hoje pra mim também!!

[@jacirapcruz2393]

Assitia todos os dias, ainda bem que você voltou com suas receitas maravilhosas.😋😋😋😋👏👏👏👏

[@IracemaBarretoLima-je3jq]

Amo seu trabalho parabéns, e amei essa receita, vou fazer!

[@marlucealves5333]

Chef. Sou sua fã desde a TV!! Amo e confio em todos os seus ensinamentos!! Obrigada!

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Marluce, tudo bem? Obrigado por apreciar e confiar no nosso trabalho há tantos anos, bem vinda ao canal. Abs.

[@jovelinalemos8720]

Receita maravilhosa ❤! Parabéns ❤❤❤. Vou fazer. Lembrei de vc, no Programa Note &Anote de Ana Maria Braga. Prazer em revê- lo aqui. Vou guardar a receita no cofre. Kkkkkk😂😂❤👏👏👏👏

[@mariadefatimagalvao5973]

Adoro o carinho de como vc ensina Vc é muito abençoado 😊

[@aparecidamauricia5484]

Com certeza, vou fazer receita espetacular, Obrigada. chefe