さい水クッキング ー飼育員が ハクレン を食べてみるー

中国4大家魚「ハクレン」。
明治以降に中国から食用として移入されたソウギョに混じって日本へやってきたと言われています。
★中国４大家魚とは？
　家魚とは、家畜と同じ意味合いで、食用とすることを目的に飼育される魚のことです。４大家魚とは、アオウオ、ソウギョ、ハクレン、コクレンをさし、食性の異なる４種類の魚を一つの池で飼育することができることから中国を代表する淡水魚としてこのように呼ばれています。
アオウオ→貝類を食べる
ソウギョ→植物を食べる
ハクレン→植物プランクトンを食べる
コクレン→動物プランクトンを食べる
４種とも大きく育つため食用としてかなり重宝されているようです。
日本では食文化として定着せず、今ではお店で見る機会も少ない魚ですが、いったいどんな味がするのでしょうか・・・？
今回は中国４家魚の１種、ハクレンを調理して食べてみました！
※今回調理しているハクレンは寄生虫対策の為、業務用冷凍庫で十分冷凍して調理しています。調理される際は十分に対策した上、正しい知識を持ってお試しください。
#ハクレン
#料理動画
#水族館

[@kyon2477]

皆んな楽しそうに試食してる笑顔最高👍💕しかも美味しそう😋✨

[@Saitama-Aquarium]

コメントありがとうございます！ 今回はスタッフたちの素の様子を出してみようかな、とラフな感じで撮影してみました！ オフカットも多数あり現場はかなり楽しみながら行っております！

[@Beckhamlove]

美味しそうですね！

[@Saitama-Aquarium]

コメントありがとうございます！ 火を通すと少し臭みがあり、塩焼きは鼻の奥から河川のイメージが沸き上がる印象でした。 ぜひ食べる際は臭みが和らぐ方法で試してみてください！ 洗いも含め、おいしかったです！ ※洗いを作る際は寄生虫等十分お気を付けください。

[@Otomiya_Jiro]

川魚のハクレンを洗いで！！魚に詳しいさいたま水族館の皆様だからこそできるであろう料理！！羨ましい！それをサラッと紹介されていて笑いました😂

[@Saitama-Aquarium]

コメントありがとうございます！ 実際野生個体の洗いは十分対策して行わないと危ないですからね。 説明分に注意事項を追記させていただきました！

[@Otomiya_Jiro]

@@Saitama-Aquarium業務用冷凍庫で凍らせてから調理していたんですね！それなら安心ですね！教えてくださり、ありがとうございます。

[@user-us6qi3yt5z]

セミが鳴いてる！

[@Saitama-Aquarium]

コメントありがとうございます！ 撮影自体は半年ほど前に行っております！