SALAMUL DE SIBIU, DELICIUL UNEI GENERAȚII

Unde a apărut Salamul de Sibiu și cine l-a produs prima dată? Câte felii de salam de Sibiu consumăm în medie pe an? Când se sărbătorește ziua națională a salamului de Sibiu? Aflăm răspunsurile plus alte detalii savuroase de la Amalia Enache, Florin Iaru și Horia Ghibuțiu. Să avem poftă!
Facebook ApropoTV: / apropo.tv
#apropoTV #salamdesibiu #preparatetraditionale

[@mariamihaelaiamandi9159]

Am o carte de "Tehnologia conservelor" foarte veche , un manual , de prin anii ~ '54 cred si la reteta de salam de Sibiu scrie că se folosește carne de porc crudă care tocată foarte fin este introdusa într-o incinta in curenți de aer între (1-3)°C, vreo trei zile timp in care se amestecă regulat . Pentru deshidratare. De la cal se folosesc numai intestinele care au stat un an la sare și care apoi se spala in jet de apa rece vreo săptămână. Atât se folosește de la cal.

[@nickludu2251]

Best salami ever !

[@adrianiordache3552]

Ce bine ca am salam de sibiu in frigider

[@evlmaster23]

Nu mai mult de 4 felii.

[@soniag7480]

îmi puteti spune dacă va rog cum se numeste piesa de la 1.45

[@navarrolevel7]

Vreau si eu

[@ovidiu1949]

Legat de treaba cu salamul de biscuiti-si eu credeam ca e specific romanesc. Aparent nu e. Si in Lituania fac exact acelasi lucru, sub denumirea de "Lazy cake"(prajitura lenesa). Aceasi surpriza am avut-o si cu micii, despre care eram convis ca sunt de-ai nostri. Pana am dat de "cevapcici". Aparent sunt mancarea nationala din Bosnia. La fel si saramalele sunt destul de raspandite, mai multi oameni de diferite nationalitati au reactionat cu "Ah, avem si noi cam acelasi lucru, ii spune..." Pana si mamaliga a aparut in Italia inaintea noastra ca "polenta".

[@mariamihaelaiamandi9159]

Nu trebuie să gândim ca modestii noștri strămoși Francezul a dat denumirea aceleiași rețete de brânză în funcție de localitatea sau regiunea in care aceasta este fabricată. , condițiilor de maturare , de păstrare . Deși in România se procedează la fel , fiecare aplicând metode proprii , brânza are aceeași denumire indiferent ca e preparată in Bucovina sau in celălalt capăt al țării, Banat. Musacaua de cartofi (rețeta orientală ), francezul Parmentier schimbă carnea și in loc de vită sau vițel sau miel , pune carne tocată de rață, scoate niște condimente si hop , încă o rețetă franțuzească s-a născut : "Hachis Parmentier" ! Străvechea mâncare de prune din Oltenia , francezul pretinde acum ca e a sa. (În Franța însă apărută cu muuult mai târziu). SI încă multe alte exemple. De asta România in lume este cunoscută ca fiind țară care nu are bucătărie tradițională.

[@laurentiupopa5001]

E vreun inside joke cu "don't forget to hit bell icon" sau e pur si simplu o greseala gramaticala de nu scrie "the bell icon"?

[@mmaada1]

In Olanda, salamul de Sibiu se numeste salam unguresc :)))

[@andr3i_304]

@Mada Bucurescu așa și in Germania

[@whiteflag2366]

Oare, ce ce parere ar avea domnul Florin Salam despre acest fapt?

[@Gameriims7]

🤦‍♂️

[@fivelinemediaproduction8854]

3:17 Aiurea. In Toronto se fabrica salam unguresc/ Hungarian salamy care este apropiat de salamul de Sibiu! Dar e bine ca a trebuit sa se aciueze un italian pe la Sibiu sa ne invete si pe noi cum se face salamu' . Toate-s retete adaptate de CALABRESE. Afara cu strainii din tara !!!!

[@tcmaster5712]

Din pacate niciun salam actual nu are gustul si consistenta de pe vremuri

[@tiganu1882]

Cel mai bun Salam este Florin !

[@elmaniho]

🤣🤣

[@marianneagu1312]

E mai bună Sarta spaniolă, zău

[@tipuuz3132]

Ce nu mi place e mucegaiul ăla,îmi stă așa în gât.Salamul e superb dar cu mucegaiul nu prea s prieten..

[@sapament]

mie nu imi place e scarbos unsoare in el bleah sa manance ei ulei congelat cu neamul lor noi romani mancam carne nu ulei vegetal

[@TheDukanu]

Pe vremuri era facut si din carne de cal pe langa restul carnurilor din el :)