SALAMURA BALIK NASIL YAPILIR ? / Balık Turşusu / Sille Usulü Balık Kurma

SİLLEDE ESKİ BİR GELENEK
Dünya'nın bir çok yerinde bilinen ve farklı adlarla adlandırılan balığın tuzlanarak saklanması bir ihtiyaçtan doğmuş. Balığı uzun süre saklama ihtiyacından doğan bu yöntem bugün Dünya'nın bir çok ülkesinde uygulanıyor. Afrikalılar balığı kurutarak saklamayı tercih ediyor, bazı ülkelerde balık odun ateşinde islenerek saklanıyor. Dünyanın bir çok ülkesinde ise balık tuzla salamura edilerek saklanıyor. Bazı ülkelerde bu işleme Lakerda denilmiş, bazılarında balık turşusu, bazı ülkeler balık kurmak tabirini kullanmış. ülkelere göre balıklar değişse de işlem özetle şöyle; Balıklar küplere yada cam kavanozlara kaya tuzu ile yerleştirilip, 6 ay kadar bekletiliyor. Bu sürenin sonunda salamura yada turşu olan, tuzda etleri pişen balık ülkelere göre çeşitli şekilde tüketiyor. Hollanda da haring balığı soğanla, Türkiye de sirkede bekletildikten sonra meze olarak tüketiliyor. Bazı ülkelerde lakerda olarak beğenilerek yeniyor.
Türkiye de eski tarihi bir yerleşim yeri olan Sille de Rumlar tarafından yapılan ve adına Gavinna denilen balık kurma şeklini bu videomuzda izleyeceksiniz
iyi seyirler.
EĞİRDİR GÖLÜ KEREVİT AVI VİDEOMUZU İZLEMEK İSTERSENİZ LİNKE TIKLAYIN
• EĞİRDİR GÖLÜNDE KEREVİ...
LÜTFEN ABONE KANALIMIZA OLMAYI VE VİDEOYU BEĞENMEYİ UNUTMAYINIZ
KANALIMIZA ABONE OLMANIZ BİZİ MUTLU EDER İŞTE LİNKİMİZ
/ @alisamipalaz
DİĞER KANALIMIZ 'KÖŞE BUCAK DÜNYA' GÖRMELİSİNİZ;İşte Linki
/ @kosebucakdunya
İNTERNET SİTEMİZ BEKLERİZ
www.kosebucakdu...
KÖŞE BUCAK DÜNYA SEYAHAT DERGİLERİMİZİ ALMAK İÇİN.
www.babil.com/...
MAİL ADRESİMİZ
[e-mail]
#balıkkurma #salamurabalık #balıkturşusu

[@salmokottelai1843]

Mis gibi eğrezler egirdirde de meşhurdur çok severim salata ile mükemmel olur göller yöresine hastır Rumlardan geçmiştir bize

[@AliSamiPalaz]

Teşekkürler

[@AliSamiPalaz]

Salamura balığı biliyordum ama Konya'da Sille de bunun her yıl reçel yapar gibi turşu kurar gibi hazırlandığını bilmiyordum.

[@SiwasitToton-iv7db]

👀 yummy

[@AliSamiPalaz]

Thank you

[@I-am-Oreo]

It's a good way to preserve food. But it looks like it smells 🐟

[@AliSamiPalaz]

:)

[@kosebucakdunya]

Dünyanın bir cok ülkesinde ismi farklı olsada , bu balık turşusu,salamurası yada turşusu yapılıyor.

[@kamilsirano3590]

🎗🌻

[@AliSamiPalaz]

:)

[@irfandemir5016]

O değildi içini neden temizlenmediniz??? Biz doğuda çok yaparız ama bu şekilde değil içi temizlenir. Temizce yıkanır sonra kurutulur

[@AliSamiPalaz]

Bilgi için teşekkürler

[@ahmeter560]

Bugun sazan denedim ortalama 350-400 gr lik balıkları temizleyerek kurdum. Bu videoyu izledikten sonra parçalamak gerektiğini öğrendim ben malesef tüm olarak yapmistim bakalim ins. Bozulmazlar.

[@AliSamiPalaz]

:))

[@imrensahin6278]

Balık sirkede ne kadar bekletiliyor? Ayrıca sirkenin elma, üzüm vs olmasi önemli mi? Sonra ki aşama zeytinyağı ve limon da ne kadar bekletiliyor?

[@AliSamiPalaz]

Üzüm sirkesi 6 Ay bekletiliyor

[@imrensahin6278]

@@AliSamiPalaz 6 ay tuz da bekletiyoruz ordan çikartipta 6 ay da sirkede mi bekleticez 🤔 videoda ki amca "6 ay tuz da bekledin ilk gün sabah temizleyin ikindin sirkeleyin sonra zeytinyağı ve limon" demiş. buradaki ikindin kelimesini ikinci gün gibi düşünüp acaba sadece 1 gün mü sirkede bekleticez diye düşündüm

[@AliSamiPalaz]

@@imrensahin6278 üzümden kurdu elma cok keskin olur sanırım. Yazin 3 ayda da oluyormuş. Serin yerde beklemeliymiş. Yemeden önce temizleyip 1 gun suda bekletip oyle yeniyormuş

[@salmokottelai1843]

İçini almiyonuzmu😮

[@AliSamiPalaz]

Evet alıyorlar

[@hamzakndmoglu7860]

Bu videoyu iki gündür izliyorum ve gittim 10 kg sazandan içini temizleyip parçalara ayırarak sazanı tuzladım 6 ay sonra bakalım nasıl olacak 😅

[@AliSamiPalaz]

Şimdiden afiyet olsun