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Vocês não fazem idéia da quantidade pessoas que estavam me pedindo técnicas para fazer salmão defumado para essa gente surpreender as colegagem no churrasco. Então, como Bubu é um cara caridoso, hoje trago para vocês o Salmão Burnt Ends. Nada mais nada menos que pequenos cubos de salmão curados e defumados a perfeição.
Essa técnica é extremante conhecida no Pork Belly Burnt Ends, que é a barriga do porco também cortada em pequenos cubos e defumadas até ficar com as pontinhas "queimadas". Simplesmente um luxo!
Assim como esse vídeo maravilhoso, não vou me alongar muito por aqui e vou deixar vocês assistirem em paz essa coisa linda!!
Acesse o vídeo no • SALMÃO BURNT ENDS - Co... , dê seu joinha e compartilha essa bagaça! Entre em todas as nossas redes sociais e se inscreva, demonho! Eu ainda não sei o que você tá esperando, aparição da besta fera!!! E entre no nosso site www.brunosalomao.com.br que lá estão todas as receitas bem explicadas, pra você é que meio leso.
INGREDIENTES:
1KG DE LOMBO DE SALMÃO COM PELE
CURA:
195G DE AÇUCAR MASCABO
105G DE SAL
1 COL DE CHÁ DE PIMENTA DO REINO
RASPAS DE 1 LIMÃO SICILIANO
RUB CAJUN CSC
GLAZE:
2 COL DE SOPA DE MOLHO DE OSTRA
1/4 XIC DE GLUCOSE DE MILHO
2 COL DE SOPA DE TABASCO
Vai, BRILHA!
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