SALMÃO BURNT ENDS - Como fazer salmão defumado / Cansei de Ser Chef - Aula 211

Vocês não fazem idéia da quantidade pessoas que estavam me pedindo técnicas para fazer salmão defumado para essa gente surpreender as colegagem no churrasco. Então, como Bubu é um cara caridoso, hoje trago para vocês o Salmão Burnt Ends. Nada mais nada menos que pequenos cubos de salmão curados e defumados a perfeição.
Essa técnica é extremante conhecida no Pork Belly Burnt Ends, que é a barriga do porco também cortada em pequenos cubos e defumadas até ficar com as pontinhas "queimadas". Simplesmente um luxo!
Assim como esse vídeo maravilhoso, não vou me alongar muito por aqui e vou deixar vocês assistirem em paz essa coisa linda!!
Acesse o vídeo no • SALMÃO BURNT ENDS - Co... , dê seu joinha e compartilha essa bagaça! Entre em todas as nossas redes sociais e se inscreva, demonho! Eu ainda não sei o que você tá esperando, aparição da besta fera!!! E entre no nosso site www.brunosalomao.com.br que lá estão todas as receitas bem explicadas, pra você é que meio leso.
INGREDIENTES:
1KG DE LOMBO DE SALMÃO COM PELE
CURA:
195G DE AÇUCAR MASCABO
105G DE SAL
1 COL DE CHÁ DE PIMENTA DO REINO
RASPAS DE 1 LIMÃO SICILIANO
RUB CAJUN CSC
GLAZE:
2 COL DE SOPA DE MOLHO DE OSTRA
1/4 XIC DE GLUCOSE DE MILHO
2 COL DE SOPA DE TABASCO
Vai, BRILHA!
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[@dani.masters]

4:52 "vamos levar a geladeira por, mais ou menos, meia hora 40 minutos" ai o editor vai e me coloca no texto, para ir para a "geladeira por 400 minutos" kkkkkkkkkkkkk (isso dá mais de 6 horas e meia kkkkkk)

[@pedrobertonhasodre5564]

Já ia comentar isso kkkkkk

[@rodrigodqd80]

Achei estranho tb

[@CarlosHenriqueNoronhadeAguiar]

já deu tempo de estragar

[@ytaloluan6591]

Versão vegana, tem que ser com cogumelos alucinógenos. Kkkkkkkkkkkkkkkk e um pouquinho de Campari. Bruninho, vc é o nosso salmão defumado. Cara seu trampo é muito foda, aprendi a fazer um arroz e feijão foda, com com vc então, muito obrigado. Vc é pica

[@antonioarouca621]

A ideia Federal um vegetariano é sensacional. Principalmente se NÃO for só com cogumelos

[@chrystiankennedy7917]

mano vc passa uma imagem de poucas palavras mas é muito enfático kkk vc buga mente de todo mundo

[@hugoduarte8101]

Boa noite! Bruno, que tal fazer algo usando defumação a frio!? Algo que possamos utilizar em nossa cozinhas algo que possamos incrementar nosso tiragosto! Valeu!!!!

[@CarlosHenriqueNoronhadeAguiar]

boa!

[@renatodelucca4559]

tarde brunão... ensina a gente fazer algo que de pra fazer na nossa cozinha.... meros mortais de apartamento =)

[@renanvaz6254]

Faz queijo defumado, imagino que fica uma delicia

[@showmilitar8792]

Fala Brunão.... faz essa receita com um peixe mais popular daqui do norte ,ex: tambaqui ou pirarucu ... abraços

[@CanalNoldor]

Na boa, que receita genial! Dificuldade é mais o smoker mesmo. -_-'

[@gabriellobatof]

É isso que é foda.

[@nathanlimasantos3574]

2000 reais só o Smoker mais simples da Kings... Tá tudo caro véi

[@gabriellobatof]

Alguma marca de churrasco br tinha que patrocinar ele 🤣🤣🤣 aí ia ter receitas pra nós que n tem smoker, o pior mesmo é que eu queria ter um smoker kkkkkkk

[@kikooliveira1018]

Eu sou leigo, desculpe. Mas se fizer só na grelha na churrasqueira, o resultado fica diferente???

[@gabriellobatof]

@@kikooliveira1018 completamente diferente mano!

[@TheLucassouza22]

salmão já nao é la essas coisas, mas seco desse jeito é maluquice

[@andreaneri7800]

Sem ver a receita já fiquei com água na boca… depois de ver então … delicious!!!! Vou ter que fazer

[@valterleao2798]

Grande Bruno, esse moleque tem futuro…., Adoramos os conteúdos dos seus vídeos, você faz a diferença no KZbin ❤️

[@pedrocaldart6108]

Vou fazer para revenda

[@henriquegaeta]

eita… 400 minutos? 😳

[@marioteixeira6054]

400 minutos >>> Carambaaaaa

[@deynhaxd]

Não vale. Eu amo Salmão. Tô aqui salivando. Com certeza vou fazer essa delícia. 😋🐟

[@nelsondosreis2111]

Boa Noite tchê. ABRAÇOS querido !!! Aqui do CERRITO em Santa Maria RS ... MARAVILINDO ....

[@GuilhermeRodrigues-cm7yv]

Bruno faz um defumado de brisket de burnt ends

[@salomaomacedo4468]

Além das receitas muito boas Esse camarada é de mais kkkk Toca o Fodasse

[@marcusg.9110]

BRUNO SEU LINDO ... Tava vendo o vídeo da Sprizbier ... ENSINA NÓIS A FAZER A GINGER BEER! PLEASEEEEE TINHAMU

[@jenifergarcia4830]

Quero a versão veganaaaaa. Amei.

[@jammies3808]

Amei a receita!!! Por favor, mostre como faz a vegetariana também! Sempre acompanhado seu trabalho e aprendendo muito. Esperando seu curso em Mogi das Cruzes.

[@cabborgesbarbosa2164]

Boa noite Bruno S. Saudade, de você suas receitas.😘🙏

[@mayapaesmp]

Faz a versão vegetariana e vegaaana pufavoooo 🥺🥺🥺🙏🙏🙏 Amo demais o canal cada vídeo uma aula

[@guilhermesilva-hn3gr]

Faz o de cogumelos tbm

[@maozinhajf]

faz uma sobremesa defumada pra GNT Bruno! sdds dos seus vídeos de 20 minutos...

[@fabiomonteiro4600]

Sensacional. Amanhã vou fazer minha versão do Burnt Ends com lombo de atum fresco. Usarei essa receita.

[@luiseduardofranco4484]

Bruno,tem como fazer do frango inteiro,sem cortar?? Faz pra gente ver,se der... abraços e bgado

[@valmirgomes7925]

Faz receita de um Subway caseiro

[@claudiocarlosdaltin190]

Pelo amor de meus filhinhos, salivei agora, isso deve ser muito bom!!!!!!!!

Bruno, sou seu fã de carteirinha... Sugestão para vídeo... Que tal um vídeo sobre pimentão? Tipo ensinando onde utilizar o verde,vermelho,amarelo,laranja... Azul... KKK! 😋 No final uma receitinha bemmm... " DELICIOUS!!"

[@amosmarcondes9535]

Acabei de ver "bacon burn't ends" do netão! Ele, inclusive faz menção a vc demonho!

[@vinilr]

quero a vegetariana tb!!

[@djjinho1]

Que coisa, o netao enviando video de bacon burn ends e o bruno mandando video de dalmao burn ends kkkk

[@CarlosHenriqueNoronhadeAguiar]

4:19, essa referencia do mix well veio daquele canal indiano "Grandpa Kitchen"?

[@pedroaffonsopaulabarboza8474]

por favor bruno, ensina a fazer defumação fria, especialmente a feita em haddock

[@marcellocarvalhocosta8462]

Maravilha.....isso deve estar delicioso. Vou fazer

[@rafaelfielexpressmotoboy4099]

Quero ver uma defumação que dá pra gente fazer em casa neh

[@reginaldopaiva8345]

Bruno, fica bom carne seca na churrasqueira. Como faz.

[@Lucas94467]

Burnt Ends no Netão hoje, Burnt Ends aqui hoje. Seria esse o melhor combo de video existente em um mesmo dia?

[@mihydr43]

Do netao tambem ficou bom ne! Salmão deve ser otimo

[@raphabechara]

Já fiz com manteiga e melado ficou top

[@TheAlexkidx]

Bruno, ensina noi a fazer sriracha

[@Leocalegari88]

Maravilhoso!!! Faz a versão vegana aí pq eu faço pra minha esposa! 👍👍👍👍👍

[@nathanlimasantos3574]

Queria Uma Receita de Queijos Defumados

[@lynizinhaxxi1]

😋😋😋 água na boca

[@seafoxoriginal9454]

Ourran, daí tu lascou em banda assombroso, pqp..... Mas conta aí como seria o próximo passo para o empanamento, pq agora tu aguçou minha curiosidade, a cura do gravilax eh top, a defumação rápida eh o pulo do gato, mas o método de empanamento seria a peça chave, por serem nacos ( Cubos ) grandes, eh fácil se atrapalhar, talvez uma camada fina, tipo tempurá ou vc sugere uma cobertura blindada

[@arturfranco5757]

faz a versão vegetariana/vegana

[@carollinneandradesantana5966]

Que maravilha!!!

[@hamiltonrodrigorufinomeneg6275]

Gostaria de ver defumação de pedaço de frango, tipo, sobrecoxa pois são menores e mais fáceis!!!

[@carenferreira8361]

Queria um pit desses me da um Bruno😍😍😍😍

[@andrefilho5602]

Cubra e leve a geladeira por 400 minutos kk

[@bmx3773]

é possível fazer esta técnica na panela Defumadora da Twin Zwilling?

[@renanpro03]

Faz gravilaxxxxxx

[@brunobaeta4021]

Xara da pra fazer regeneração?? Produzir e vender e congelado??

[@igormachado4412]

Salve.

[@huraq7]

Faz o cogumelo

[@wagnera.8431]

"copiou" o Netao?! Brinqs... rsrs. O dele foi com bacon. Em fim... tá perdoado pois adoro os vídeos de vcs.

[@ramoncavalcanti7271]

4:51 eh 40 ou 400 minutos??

[@Emanuel-Araujo]

Uma coisa que me veio, será que dá para fazer queijo defumado, se tem nunca vi

[@thiagosilvaluz2457]

Carneiro / Bode defumado deve ficar muito bom também

[@assadayoub]

Hoje eu tomo Whisky Jack Daniels por causa de Bruno Salomão !!!!!!!!

[@tiagopereira1960]

4:51 - 400 minutos kkkkk na legenda

[@ricardoperez354]

Olá Bruno. Pode ser embalado à vácuo? Quanto tempo dura?

[@professordehistoria8024]

Salomão JAVAPORCO...Esse gostaria de ver defumado

[@danielneves1370]

E quem não tem esse equipamento? Chupa o dedo😂😂😂😂

[@leofraulob6937]

faz o vegetariano

[@ricardof.7851]

Bruno Salomão ou Netão Salomão? kkkkk

[@Gustavo-ic9gg]

faz vegano

[@franciscocarlosteles1758]

Não compreendi a parte da temperatura. Dentro do peito ou do pit

[@CanalNoldor]

Será que funciona com peixes brancos maiores, tipo tambaqui, pirarucu, etc? Ou fica estranho?

[@canseideserchef]

Fica perfeito

[@laylajaja6779]

Salivando aqui,mas sem o defumador fica difícil...:(

[@charlelito]

Diretor: Luzes, Cameras, Acão ! Croquete 1! Bruno Salomão: Aiiiiiii Delicia! Eu como! Demonho!

[@CruzSoaresFelipe]

400 minutos?

[@FabianoChagas]

PQP 10 vezes

[@rodrigoalves1964]

400 minutos não seria muito tempo não?? 4:50 kkkkk

[@lucasmuller9957]

R$ 105 o kg bem em conta 😂😂

[@tenshixs]

Adoro os videos do Salomão mas quando o vídeo tem defumador eu pulo, é algo muito inacessível para cozinhas normais. O preço do defumador.. da para montar quase uma cozinha humilde.

[@K4bboom]

Adoro esse canal, mas me dá uma depressão quando aparece receita em forno de 2 mil reais.... pqp.

[@mbdomenic]

Defuma de forma caseira, com panela, churrasqueira normal, e cositas de casa, demônio!!!

[@torosilva86]

Cadê os pratos maranhenses? Galinha caipira no leite de coco babaçu. Fava feita no leite babaçu,

[@torosilva86]

Interior do Maranhão tem tantos pratos gostosos.