Самая нежна говядина в гриле Low&slow ! Рулет из ребрышек!

Всем привет
Рулет из говяжьих ребрышек на гриле Weber summit kamado e6
1. Реберное мясо освобождаю от костей
2. Отбиваю мясо
3. Солю(1,5% от веса мяса), посыпаю дробленым перцем и натираю чесноком
4. Заворачиваю в рулет и обвязываю
5. На 5 дней убираю в холодильник
6. Копчу до достижения 75 градусов внутри куска на 110 градусах
7. Заворачиваю в пергамент и фольгу
8. Копчу до 90-93 градусов внутри куска мяса
9 дать остыть до 60 градусов и наслаждаться
Тг канал
t.me/grill_bbq
Купить гриль
grili.store/pr...
Реклама. ООО «Маэстро ББК» ИНН 7733355670 erid: 2VtzqvMVZiJ
erid: 2VtzqxUZvmZ

[@АндрейАрхипов-ц7д]

У меня, как у собаки Павлова слюни потекли. Давно смотрю ваши ролики, как работаете, как с коллективом общаетесь. Жил бы я вашем городе, обязательно попытался бы устроится к вам на работу поваром. Вы хороший человек и руководитель грамотный и честный.

[@MsAlex1506]

Класс! Тоже люблю томить ребра, правда в духовке! Гриль на даче) Томленые говяжьи ребра даже духовке -деликатес!

[@Dymoff1]

Вань выглядет бомбически мясо! Красота!👍👍👍

[@BlackWhite-gf2te]

Я бы меньше коптил, цвет прикольнее был бы

[@maestro-bbq]

На вкус и цвет… фломастеры разные

[@StariyLemur]

А ножик жжааалкооо........ когда стружка на первой летит... как серпом по фабержеееееее

[@СемёнСмирнов-п8р]

Так мастерски убивать ножи даже моя жена не умеет)))

[@Igori_84]

Да.. Тема)

[@андрейбарада-ф9с]

Точилка адская конечно.Весь нож сожрет до филейника😂

[@SpeedyGod]

для Трамонтины такие точилки избыточны. Для ножей такого уровня с лихвой хватит любого средне ценового мусата. Это еще и ножу продолжит жизнь.

[@StariyLemur]

Спасибо

[@evgenii_v]

С этим курсом рубля, гриль имеет цену космоса😢

[@maestro-bbq]

Но он очень классный

[@ВиталийПинаев-ф8й]

Да весь магазин только от смерти.@@maestro-bbq

[@AlikKra]

Да, вакуматор зверь. Я юзаю обычный, но и масштабы не те, спасибо было интересно, ребрышки в рулете? ни когда не делал , и не видел таких рецептов.

[@АблайханАльхамдулилах]

Добрый вечер, кстати что за вакуматор, марка, ёмкость камеры?

[@maestro-bbq]

@user-he7kq2fw3j я сделаю обзор своей кухни Что какой марки

[@AlikKra]

@@maestro-bbq О. не забудь мясорубку показать, тут начал "курить эту тему" и "потерялся" а так конечно интересно будет, нагрузка у тебя большая и поэтому есть доверие, в отличии от других обзорщиков. Спасибо.

[@makushla17]

Точилка вандал😅

[@sostrong4you]

Никогда не точите ножи такими точилками

[@NikolaiLukovenko]

Почему?

[@ТатьянаБойко-е4х]

Бульена сколько уууу

[@nvic96]

Привет Иван, к ролику по заточке. Наверное будете рассматривать точилки, камни. Много у нас сейчас производят хороших и даже очень хороших точилок для ножей. Это и легендарный Профиль, Как бритвада куча всего. Профессиональная точилка в полном наборе это от 50 тыс.руб. Не каждый сможет себе позволить купить такую просто для того чтобы точить ножи для кухни) я себе взял недорогую, стоила она три года назад 3600, сейчас вроде 5тыс. стоит, Точку ножи себе, к друзьям в гости еду беру её с собой, точу им в подарок. Все говорят, что ножи у нас острые пока не наточишь😂 Если будет возможность то расскажи, а может есть возможность будет показать простую точилку Цапля, изготавливает её в Магнитогоске Николай. На Авито просто набираешь точилка Цапля. Сам точу ей права камни купил себе винёаские алмазы, а они гораздо дороже этой точилки, ну просто захотел, но ещё раз говорю, что для кухни она самое то, сядешь вечером, ножик поточишь, нервы успокоишь и спать)) а на следующий день нож в благодарность за заботу чуть ли не сам еду готовит😂

[@maestro-bbq]

Спасибо! Прочитал Есть о чем подумать

[@evgenii_v]

Когда блюдо га ранче будет😊

[@maestro-bbq]

Он единственный, поэтому не хочу его зажигать

[@Tishtenbeck]

Ванечка, гробишь ножи такими дерьмовыми точилками, ПРЕКРАТИ!!!! 😒😒😒😒😒😒

[@maestro-bbq]

Жди следующий ролик!!! Начнем разбираться

[@nvic96]

С такими темпами нож живёт год.

[@Tishtenbeck]

@@nvic96 а с камушками разной зернистостью - практически вечно! 😉

[@nvic96]

@@Tishtenbeck гораздо дольше! При заточке камнями нож точится равномерно по всей кромке. Заточки хватит на месяц с правкой раз в неделю, ну край два раза, но это очень редко. Просто не надо шеф ножом или филейником кости рубить, для каждой операции на кухне существует свой инструменти тогда ваш нож будет служить долго и гридностью большой меньше пользоваться придётся)))

[@ПавелПетров-к4ч]

Слюна течёт

[@олегпанфилов-т8й]

А старый повар куда делся 🤔

[@maestro-bbq]

Старый? Стас? Он работает, это еще один повар

[@ЮрийГерасимов-ш7о]

Закоптили😂

[@татьянаякимович-щ4ф]

Интересно, а как в пеллетном? Температура, время? Жаль, что нет рекомендаций

[@maestro-bbq]

А вы описание читали?

[@татьянаякимович-щ4ф]

Ага😊

[@Михаил-и4к1щ]

На таких точилках нормальные ножи точить нельзя, рвёт кромку ! Прежде советовать , проконсультируйтесь с профессионалам. Самого начала у вас с ножами беда (

[@maestro-bbq]

Посмотрите ролик про сочный томагавк с соусом из смородины Там всё рассказал

[@hml9772]

согласен, все эти заточки одноразовая херь заточил, на следующий день все тоже самое единицы есть мастера, которые точат завод, ножи от 10к, все остальное шлак

[@татьянаякимович-щ4ф]

Нет рекомендаций по приготовлению в других грилях, это увы минус

[@maestro-bbq]

Если вы владеете грилем, знаете про прямой и непрямой жар Всё нужное есть в описании

[@татьянаякимович-щ4ф]

Ок

[@АндрейБ-х5п]

Ну вы жахнули , другие?! Две педали и руль у всех одинаковым

[@татьянаякимович-щ4ф]

😂если привыкли жать только на педали и крутить руль, то не давайте другим рекомендаций, жмите и дальше 😁😎успехов в вождении москвича и велисопета😅🎉​@@АндрейБ-х5п

[@татьянаякимович-щ4ф]

Две педали и руль, это у вас, о чем говорить, жмите и дальше, рекомендации то зачем давать😂

[@mpeyn]

🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥

[@MrTokio1984]

Что за ножеточка?

[@StariyLemur]

загугли "точилки для ножей Aprisa" но лучше дождись следующих роликофф :)