삼겹살 자를때 결 방향으로 아님 결반대로 자를까요??

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Күн бұрын

Пікірлер: 33

@kurukurubeeingbbong 11 ай бұрын

정말 공감합니다. 삼겹살 시켜 놓고 지방 있다고 난리치는거..... 정말 지방만 있으면 이해하는데 정육업하는 사람도 눈이 있는데 그런 건 안 넣는데 삼겹살 제일 좋은 부위 줬는데 기름 많다고 하는 거 보면 미추리 썰어줘버립니다. 사람마다 취향은 다른거라고 생각하니까요

@kurukurubeeingbbong 11 ай бұрын

근데 사장님 몸 너무 좋으신거 아닌가요 ㅋㅋ 이두가 ㅎㄷㄷ

@가나다라마법사-f4o 11 ай бұрын

근데 결국 저렇게 통삼겹으로 나오면 결방향으로 잘라서 나와도 먹을때는 결반대방향으로 잘라서 먹어야하는거 아닌가?

@mensa2030 Жыл бұрын

통삼겸이 맛있는이유... 결대로 자르기 때문. 미추리는 찌게용이져~~

@londonsteak0823 3 ай бұрын

정말 손님 생각하는 사장님이십니다.

@우정-j1s Жыл бұрын

그게 아니구요..결 반대반향으로 짜르는건 식감이 부드럽게 씹히니까 반대로 쓰는거고 작게 자르면 결이 다 끊기니까. 그렇게 쓰는겁니다..결방향은 씹는느낌이 근육결때문에 쫄깃한게 아니고 질겨 지는겁니다..크게 쓸어 드셔보세요..호불호가 아니라 상식입니다.! 그리고 돼지비계는 불포화지방산이라 나쁜기름이 아닙니다..

@쇼군-x6c Жыл бұрын

ㅋㅋㅋㅋ 쫄깃과 질긴건 한끗차입니다 누가 누구한테 상식을 논하는지.. 결반대는 근육 단면을 자르니까 당연히 부드러운거고 결대로 자르면 근육 결이 살아있으니 상대적으로 질긴(쫄깃)한겁니다 저 방법은 업소마다 업소만의 방식이 있는거지 정답이 있는건 아닙니다 그리고 불포화지방산이고 뭐고간에 채널 주인장이 말하는것처럼 삼겹쪽에 기름은 단단해서 씹는 식감이 있는 반면에 미추리쪽 지방은 응집력이 없어서 흐물거리죠 A급 B급을 나누는게 영양으로 등급을 나눈게 아니라 사람이 먹었을때 식감이 좋냐 안좋냐로 나눈겁니다 어차피 건강생각하면 삼겹 피해야죠? 근데 이왕 삼겹을 먹을거면 삼겹지방의 풍미를 느끼려고 먹는건데 그게 싫으면 앞다리나 목살을 먹으라 이말입니다 이건 업소를 위한 얘기가 아니라 손님들,구매자들을 위해 하는 말이에요 뭣하러 지방 싫어하는데 비싼돈주고 삼겹을 먹습니까 적당리 마블링있는 목살이 낫지

@최재원-e3u1v Жыл бұрын

말씀 하신 쫄깃과 질김의 질감을 말씀 하셨듯 a급과 b급도 그 정도의 차이 입니다. 어떤 급의 돼지이든 식감의 차이는 크나 결국 s급의 고기가 아니면 결대로 썰면 반대로 써는것 보다는 질깁니다 s급 고기는 결대로 썰어도 쫀득한 정도 이겠죠

@최재원-e3u1v Жыл бұрын

그리고 하나 더 말씀 드리지만 좋은 부위 드리면서도 고기에 비계가 많다고 바꿔달라는 말씀을 듣는게 참 속상한 일 입니다.좋은 취지의 영상에 싸우지들 마시고 행복 하세요^-^

@이미숙-l5h Жыл бұрын

5:23

@김한길-o2t 11 ай бұрын

@@최재원-e3u1v좋은고기는 흰비계가 많은게 아니라 근육 내 마블링이 잘 박혀있는 부위죠. 비정상적인 비계비율이 좋은부윈 아닙니다. 밑의 근육이 얇고 지방이 많은건 그냥 비율이 망한 돼지고요.