Sancocho con Rabo y Carne de Res

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Ingredientes
2 libras de rabo
2 libras de carne de res
1 libra de Jamon de Cocinar
2 yautia
1 ñame
1 Malanga lila
1 yuca
1 pedazo calaba
3 cucharadas de sofrito
3 cucharadas de Recaito
1 cucharadita de ajo en pasta
adobo al gusto
sal al gusto
2 sobres de sazon con culantro y achiote
1 cucharada de oreagano
1 cucharadita de comino
1 ramo de culantro o Recao
suficiente agua